Contabilidad Agropecuaria

Son aquellos recursos que no sufren ningún cambio natural como: la energía solar, el aire,
el agua dulce o de mar, actualmente afectados por la contaminación del medio ambiente y
el efecto invernadero.

Son aquellos recursos constituidos por sustancias inorgánicas o materiales inertes, que se
encuentran en la tierra en estado natural, tales como: los yacimientos hidrocarburíferos,
gasíferos, mineralógicos, ferrosos, que en definitiva representan la riqueza potencial de un
país, que al ser explotados y transformados se extinguen y se agotan definitivamente, de ahí
su dependencia e interdependencia en la economía de los países desarrollados, en vías de
desarrollo y subdesarrollados.

Son aquellos recursos relacionados con la sobre vivencia de los seres. Estos recursos son
explotados y aprovechados de manera irracional por el hombre, provocando efectos
negativos en los ecosistemas y el medio ambiente. Su explotación extensiva e intensiva es
para satisfacer sus necesidades. Los recursos naturales renovables, comprende la
diversidad biológica que es responsabilidad hoy en día, cuidarla, porque en buena parte
significa bienestar del ser humano en los hogares del mundo. La diversidad biológica se
traduce en flora y fauna dentro las biomasas terrestres y acuáticas, por eso la importancia
de la conservación, uso racional y moderado de estos recursos, que nacen, crecen y se
renuevan.

Los recursos de producción en la actividad agropecuaria, se caracterizan porque estos

recursos son escasos y tienen usos alternativos. Estos recursos contribuyen directamente al
proceso de producción, donde la combinación permite obtener una cantidad determinada
de productos, pero nunca de forma aislada.

La aplicación de los recursos, la técnica empleada, la habilidad de su combinación y el efecto

de los factores naturales, son aspectos que influyen decisivamente en la obtención de la
cantidad y calidad del producto agrícola o pecuario.

Para un mejor entendimiento del estudiante, en la actividad agropecuaria los recursos de

producción se clasifican en cuatro grupos: i) recursos naturales ii) recursos humanos
iii) recursos de capital, y iv) recursos tecnológicos.
 Contabilidad Agropecuaria

Son recursos que la propia naturaleza proporciona. Tiene enorme valor e influencia en la
elección de cultivos y cría de ganado. En la agropecuaria, ¡se conocen tres clases de
recursos naturales de producción; tierra, agua y clima.

La tierra para la agricultura y ganadería se considera como un recurso escaso y variable,

¡debido a la topografía, fertilidad, profundidad y grado de erosión; de esta manera, cualquier
cambio en las características del suelo, determina un uso totalmente diferente. Estos
elementos, tienen su efecto positivo o negativo en los rendimientos, por lo que es importante
el empleo de prácticas adecuadas de manejo y conservación de suelos.

¡Algunos expertos consideran a la tierra o suelo cultivable como capital; en razón de

constituirse en un factor escaso y con un valor de realización mayor o menor en el
mercado, de acuerdo a su calidad y acceso por vías de comunicación con los centros
poblados.

Es otro recurso natural renovable y escaso, donde las reservas de agua en el mundo se van
agotando paulatinamente. ¡El agua dulce se renueva como efecto de la evaporación y las
lluvias; pero también es un recurso que se va reduciendo cada vez más en los países,
debido al crecimiento de la población, uso inadecuado y aumento de la demanda en los
centros urbanos y el área rural.

El líquido elemento para la vida humana, vegetal y animal, está afectada por el mal uso y
manejo, por parte del hombre y, principalmente por los chaqueos, incendios forestales, el sobre
pastoreo y el cambio climático, que viene reduciendo la capacidad hídrica en el mundo.

Recurso natural, ¡relacionado con el tiempo o con los fenómenos atmosféricos que diferencian a
las regiones; los fenómenos atmosféricos definen las necesidades de agua y temperatura,
factores fundamentales para el desarrollo normal de plantas y animales. Por estas
características es importante, registrar y acumular datos sobre la cantidad de lluvia caída y la
distribución pluviométrica en las regiones, a fin de tener indicadores de presión atmosférica,
humedad y precipitaciones pluviales comparables.
 Contabilidad Agropecuaria

Los recursos humanos en la administración de las unidades económicas agropecuarias, se

constituyen en un activo importante en la parte ejecutiva, operativa y administrativa. Se
distinguen tres niveles:

Representado por la alta dirección, donde se toman decisiones con autoridad de mando sobre
los funcionarios y trabajadores involucrados en las actividades diarias de las unidades
agropecuarias.

Comprende la parte administrativa, apoya las acciones netamente de funcionamiento de las

unidades agropecuarias.

Comprende la parte operativa, cuya función principal está en la producción y

comercialización de los productos.

Los recursos humanos en las organizaciones agropecuarias, deben ser capaces de

contribuir a la solución de los problemas operacionales y administrativos, así como al logro
de los objetivos.

En la clasificación de los recursos humanos, en el nivel ejecutivo, está el gerente general y los
de área, en el nivel administrativo, el contador, adquisiciones, suministros y, en el nivel
operativo los técnicos y trabajadores de campo.

El campesino en el área rural, se constituye en el recurso humano muy importante en el nivel

operativo. "Se entiende por campesino a la persona de escasos recursos que deriva su
subsistencia de las actividades del sector rural".

Las organizaciones agropecuarias con potencialidades económicas, deben dotar al recurso

humano de servicios, tales como: educación, salud, vivienda, alimentación y niveles de
salarios, que permitan compensar las precarias condiciones en la que estos trabajadores
cumplen sus labores, frente a los trabajadores de otros sectores productivos de los centros
urbanos.
 Contabilidad Agropecuaria

Los recursos de capital se refieren al conjunto de bienes, que tienen como finalidad
apoyar las diferentes fases productivas. En las unidades agropecuarias el recurso capital está
constituido por: tierras, instalaciones, maquinarías, equipos, galpones, tinglados o cobertizos,
silos, animales en pie y de trabajo, reproductores, hembras de pedigree o de raza,
plantaciones frutales, infraestructura física, dinero en efectivo, insumos. Los recursos de
capital se clasifican en: capital de inversión y capital de operación.

El capital de inversión en un negocio agropecuario, ¡está constituido por las tierras y las
mejoras; las tierras de explotación pueden ser de cultivo, de pastoreo, de bosque y
rústicas. Las mejoras son inversiones adicionales que pueden ser directas y agrícolas.

Las mejoras directas, son aquellas inversiones incorporadas a la tierra de explotación, por
su naturaleza, estos recursos no pueden ser valorados por separado, tales como: los
drenajes, obras de regadío, nivelaciones, destronques, muros de protección y cercos
vivos.

Las mejoras agrícolas, ¡son inversiones de carácter permanente, que se encuentran

adheridas a las tierras de explotación y por su esencia pueden ser valoradas en forma
separada; entre ellas se encuentran las mejoras activas y las mejoras pasivas.

Las mejoras activas, son aquellas inversiones que tienen vida vegetal, son recursos
productivos unidos a la tierra durante un período relativamente largo, como son las
plantaciones forestales, frutales y pasturas permanentes.

Las mejoras pasivas, son aquellas inversiones expresadas en bienes inmuebles, la

disponibilidad de estos bienes contribuye al proceso productivo, tales como, las
construcciones, instalaciones, tinglados y otros afines.

El capital de operación en una unidad agropecuaria, está formado por el capital de

operación fijo y el capital de operación corriente.

El capital de operación “fijo” comprende los bienes muebles, estos bienes están
destinados a apoyar las actividades productivas, por su característica tienen duración
 Contabilidad Agropecuaria

superior al año. Desde el punto de vista de su uso, ¡este capital puede ser estable o vivo; se
considera estable a las maquinarias, equipos, herramientas, aperos entre otros y, vivo a los
animales que pueden proporcionar ingreso por la venta de éstos y aquellos que sirven para
el trabajo en las actividades del campo.

El capital de operación "corriente" es aquel que tiene una duración no superior al año, su
utilización ocasiona operaciones recurrentes que se reflejan en los gastos operativos y de
funcionamiento, tales como: la adquisición de semillas, abonos, fertilizantes, pesticidas,
alimentos para el ganado de engorde, salarios, fletes, almacenamiento, combustible,
impuestos y otros relacionados con el giro de la unidad económica agropecuaria.

En un mundo donde el avance de la tecnología no tiene barreras, las organizaciones

agropecuarias, deben enfrentarse y adaptarse a los cambios que exige la dinámica de los
negocios agropecuarios, debido al desarrollo vertiginoso de la tecnología, en cuanto a la
aplicación e innovación y apropiación tecnológica, que en la actualidad se conoce como la
economía digital, como medio y procedimiento para la producción y comercialización de los
productos agropecuarios.

En este ámbito, es necesario que las organizaciones dedicadas a la actividad agrícola y

pecuaria, tomen acciones decisivas y eficientes para enfrentar la moderna administración y
control de los riesgos tecnológicos, relacionado con el procesamiento de datos utilizando la
tecnología de información, como la Internet, a través de las páginas web, correos
electrónicos, foros virtuales y salones de chat que permiten el intercambio de información y
comunicación instantánea y permanente, los bajos costos y las facilidades de acceso van
construyendo la economía digital.
 Contabilidad Agropecuaria

Naturales
Tierra
Agua
Clim
a
Ejecutivo Gerencias

Humanos Administrativo
Suministro
s
Contadore
s

Técnicos
Operativo

Trabajador
es
Campesino
s

Tierra
De inversión Mejoras
Capital
Fijo
De Operación
Corriente

De punta

Tecnológicos Apropiada
 Contabilidad Agropecuaria

Tierra
Tierra Agua
Clima
De inversión
Directas
Incorpora
das a la
tierra

Agrícolas
Pasiva
s
Activa
s

Bienes
Estable
Mueble
s

Operativos

Corrientes

Funcionamiento
La conservación, protección y preservación de los recursos naturales renovables, deben ser
comprendidas como: ¡la gestión del uso de la biosfera por parte de los pobladores; el conjunto
de prácticas para el control de la biodiversidad, los ecosistemas y el mantenimiento de la
condición original de los recursos naturales de manera sostenible de los espacios
geográficos.

Conservar los bosques es cuidar los recursos naturales, innovando medios alternativos de
generación de ingresos, como el ecoturismo, ejecutando proyectos de conservación del
medio ambiente, a través de la investigación científica, la enseñanza y comunicación directa
con las comunidades.

En esta medida los países pobres o denominados del tercer mundo, enfrentan el problema
central del subdesarrollo, donde los factores que inciden son la pobreza, el
empobrecimiento socioeconómico y la contaminación del medio ambiente.

La conservación de los recursos naturales renovables, es una forma de usar los recursos,
manteniendo, aumentando y satisfaciendo las necesidades de la población y de las
futuras generaciones.

El manejo de los recursos naturales, debe estar en base a la gestión del aprovechamiento
sustentable, la protección, recuperación y rehabilitación de áreas degradadas en la tierra.

Para la gestión de la conservación, protección y el desarrollo sustentable de los recursos

naturales, es importante la capacitación institucional, la información y sensibilización de la
población, mediante la educación y socialización de la importancia que tienen los recursos
naturales para la vida.

Es importante promover el desarrollo, armonizando acciones conjuntas, para la

preservación del medio ambiente, la conservación y utilización racional de los recursos
naturales renovables, donde la diversidad biológica es el conjunto de la información
genética existente en las especies que constituyen los recursos forestales y la variedad de
especies fáunicas silvestres.

El manejo sostenible de los recursos naturales renovables, debe generar beneficios, los
mismos que también deben ser distribuidos equitativamente, para ello es importante
desarrollar procesos de capacitación en la gente y en los involucrados en la gestión del
medio ambiente y biodiversidad.
Bolivia es uno de los países con potencialidades en cuanto a recursos naturales renovables
y de mega diversidad más importante en el mundo, porque tiene grandes extensiones de
masa cubiertas de bosques, su desafío es aprovechar estos recursos de manera sostenible,
asegurando una convivencia con el hombre.
La mega diversidad presenta variaciones cualitativas y cuantitativas, debido a las condiciones
fisiográficas de los procesos geológicos, biográficos, hidrológicos y climáticos. En este contexto
Bolivia es considerada como uno de los países con mayor extensión territorial en cuanto a áreas
protegidas, 211 áreas conforman el Servicio Nacional de Áreas Protegidas (SERNAP), ocupando
un total de 175,000 Km2, equivalente al 17% de la superficie territorial del país.
En este ámbito, es importante la conservación de los recursos naturales renovables, que debe
implicar el uso sostenido con vinculación a la economía, para de esta manera lograr un
desarrollo social y económico con protección, conservación y preservación. Entonces es
importante establecer áreas protegidas para salvaguardar las especies, de flora y fauna
silvestre, la protección y regulación de las cuencas hidrográficas, estableciendo áreas de
aprovechamiento con limitaciones para el uso productivo a efectos de conservar la
biodiversidad. En este análisis, "un área protegida es una superficie de tierra o mar
especialmente consagrada a la protección y mantenimiento de la diversidad biológica".
Las áreas protegidas constituyen áreas naturales con o sin intervención del hombre,
declaradas bajo la protección del Estado, con el propósito de proteger y conservar la flora
y fauna silvestre, recursos genéticos, ecosistemas naturales, cuencas hidrográficas y valores
de interés científico, estético, histórico, económico y social con la finalidad de conservar y
preservar el patrimonio natural y ambiental del país (Art. 61 Ley 1333).
Las áreas protegidas en sus diferentes categorías tienen los siguientes objetivos:
- Conservar y proteger las especies amenazadas en peligro de extensión.
- Conservar y proteger las especies endémicas
- Conservar y proteger los hábitats y especies de vida silvestre
Las áreas protegidas en Bolivia son 22 y están ubicadas en los diferentes departamentos y se
clasifican en categorías.
Parque Nacional
Santuario Nacional
Área Protegida
Reserva Natural
Reserva de Vida Silvestre Monumentos
Nacionales y Santuarios.
Artículo 4º Ley Nº 1700 Ley Forestal dispone: “los bosques y tierras forestales son
bienes del dominio originario del Estado sometidos a competencias del gobierno
nacional. el manejo sostenible y protección de los bosques y tierras forestales son
de utilidad pública e interés general de la nación”

Lugar restringido de protección estricta y permanente de los elementos que conforma el

ecosistema (seres vivos) traducidos en flora y fauna, escénicos o paisajísticos ubicados en
una determinada zona y con superficies que garanticen la continuidad de los procesos
ecológicos y evolutivos de sus ecosistemas.

Sitio de protección estricta y permanentequealberga especiesde flora y fauna silvestres

endémicas, amenazadaso en peligrode extinción.Comprendeuna comunidado un
ecosistema singular.

Unidad de manejo territorial con límites definidos, base legal específica y categoría de
manejo establecido. Su creación está dirigido principalmente a la conservación de los
recursos renovables o no renovables de la diversidad biológica.

Lugar destinado a proteger, manejar y utilizar sosteniblemente los recursos de la vida silvestre,
bajo estricta vigilancia de la flora y fauna de la zona declarada como reserva natural.

Variedad de formas de vida existentes en el lugar donde vivimos como ser: especies y genes,
las mismas que habitan en el Ecosistema.

Espacio donde viven plantas, animales y microorganismos que se relacionan con el agua, el
suelo y el aire. Ej.: un bosque

Aprovechar los recursos naturales, produciendo beneficios de una manera y un ritmo que
no ocasione la disminución de los recursos a largo plazo y se pueda mantener para las
futuras generaciones.
ARGENTINA
Valorar la importancia de las inversiones
agropecuarias en los distintos niveles de
producción y productividad agropecuaria.

Comprender las formas organizativas que presenta el sector agropecuario, así como
definir la clasificación de los productores en niveles de producción y productividad.

Organizaciones Agropecuarias, Administración de las

Organizaciones Agropecuarias, Clasificación de las
Organizaciones Agropecuarias, Organización Agropecuaria,
Relación con las Alternativas de Producción
Una organización es conocida como una colectividad, donde existe un ordenamiento
interno establecido, que define los niveles de autoridad y responsabilidad, así como los
canales de comunicación, que permiten la ejecución de planes y el logro de objetivos con la
máxima eficiencia, aplicando recursos naturales, humanos, materiales, económicos y
tecnológicos.

Las organizaciones deben constituirse en unidades productivas y competitivas con alto

impacto social en la zona de influencia, ya sean comerciales, industriales, servicios,
extractivos y agropecuarios, generando demanda agregada y mejorando las condiciones y
calidad de vida de la gente.

En el sector agropecuario existen organizaciones económicas dedicadas a la laboriosa

actividad agrícola y ganadera. Sin embargo, la constitución de estas unidades, deben
ajustarse a las disposiciones legales vigentes. En Bolivia, las organizaciones se
constituyen en el marco del Código de Comercio y el cumplimiento de disposiciones
legales.

Una corporación o sociedad anónima, es una forma de organización por iniciativa

privada o Estatal, ¡gira bajo una denominación concreta; en el sector agropecuario, de
acuerdo a la actividad pueden dedicarse a la producción agropecuaria, agroindustria o
agroexportación. Por Ley este tipo de organizaciones tienen deberes y derechos como
cualquier persona natural y cuyo capital social estará representado por acciones y
pertenece a muchos dueños.

El patrimonio de una sociedad anónima, está en manos de los accionistas, que son los
titulares de una o varias acciones de igual valor. El conjunto de las acciones emitidas por una
sociedad anónima recibe el nombre de capital en acciones, de manera que la persona que
posee una o más acciones del capital de una sociedad anónima se llama accionista. El
documento original que evidencia la cantidad de acciones que un accionista posee en una
organización bajo la modalidad de sociedad anónima se llama certificado de acciones.

El Código de Comercio Boliviano, Decreto Ley N° 14378 del 25 de febrero de 1971 con
relación a sociedades anónimas, regula la constitución de este tipo de sociedades. En las
sociedades anónimas, el capital social está representado por títulos o acciones, donde la
responsabilidad del accionista queda limitada al monto de las acciones suscritas.
Una sociedad anónima puede constituirse en acto único, por los fundadores o mediante la
suscripción pública de acciones. Para su identificación, llevarán una denominación referida a
la actividad o giro de la organización, seguida de la abreviatura con las letras
S.A. así por ejemplo Gravetal Bolivia S.A.

Las acciones en las sociedades anónimas tienen un valor nominal, una vez emitidas
constituyen el capital social de la organización.

Las acciones en las sociedades anónimas pueden ser ordinarias o preferidas. La escritura
social establecerá los derechos y obligaciones que cada clase de acción faculta a sus
tenedores con arreglo a las disposiciones del Código de Comercio. Si en la escritura de
constitución no se establecen clases de acciones se entenderá que todas son ordinarias.

La Junta General de accionistas legalmente convocada y reunida se constituye en el

máximo órgano de representación social, donde los poseedores de acciones ordinarias
tienen derecho a un voto por cada acción, ¡mientras que los titulares de acciones preferidas
tienen derechos especiales y beneficios preferenciales; por ejemplo, no votarán en la junta
ordinaria sino exclusivamente en la extraordinaria, sin perjuicio de asistir con derecho a voz a
la asamblea ordinaria.

Los registros contables iniciales en las sociedades anónimas, tienen la siguiente relación:

a) Por la emisión de acciones:

ACCIONES
CAPITAL AUTORIZADO

b) Por la suscripción de acciones:

ACCIONISTAS
ACCIONES

c) Por el pago de las acciones suscritas:

CTAS. CTES. EN BANCOS

ACCIONISTAS
 Junta General
de Accionistas

Directorio

Gerencia Gral.

Actualmente, el sector rural viene avanzando en lo político, social y económico, sector

constituido esencialmente por campesinos e indígenas dedicados a la producción de
bienes básicos como el trigo, maíz, papa y otros rubros producidos a pequeña escala en
reducidas parcelas de cultivo y de pastoreo.

La cooperación mutua y la solidaridad en el agro, son la base participativa para el

funcionamiento de formas organizativas llamadas Cooperativas Agropecuarias,
constituidas abiertamente con el fin de transferir tecnología, para mejorar la producción y
productividad, la generación de ingresos para sus asociados y principalmente la
seguridad alimentaria.

El cooperativismo rural agropecuario, se basa en doctrinas y fundamentos como son la

igualdad, libertad y solidaridad.

En nuestro país, muchas cooperativas agropecuarias se han creado únicamente para

asegurar el acopio y comercialización de los productos, y no en base al fomento de la
producción y el establecimiento de cadenas productivas.

Las cooperativas agropecuarias como organizaciones, contribuyen al desarrollo del capital

social, impulsando la confianza y certidumbre mutua entre sus asociados para trabajar
siempre juntos. Las cooperativas agropecuarias requieren del apoyo de sistemas de
información financiera, administrativa y procesos de control adecuados.
 El fondo social de las cooperativas agropecuarias está constituido por el aporte de los socios.
Contablemente el registro inicial es:

CAJA GENERAL
APORTACIONES

Consejo de
Administració
n
Consejo de
Vigilancia
Gerencia

Los mercados agropecuarios, se constituyen en espacios físicos donde se realizan

transacciones de compra-venta de productos alimenticios con alto grado de
productividad y competitividad, generando de esta manera ingresos para los productores
rurales. En este contexto, los micro productores y pequeños productores, están generando
iniciativas a nivel de organizaciones asociativas para competir y tener las oportunidades de
acceso a los mercados internos y externos.

¡En este proceso y aprovechando el potencial de los productores rurales, surgieron

unidades económicas conocidas como Asociaciones de Productores; dedicados a la
producción de diferentes rubros en agricultura y ganadería con significativos rendimientos.
¡Citando entre otras; la asociación de productores agropecuarios del municipio de Zudañez
(Chuquisaca), la asociación de productores de oleaginosas ANAPO (Santa Cruz), la
asociación de productores de semilla de papa (Villazón - Potosí), la asociación Nacional
de Productores de Camélidos (Oruro), la asociación de productores de café (La Paz), la
asociación de productores de haba (Tupiza - Potosí), la
asociación de productores de ganado de cebú (Beni), Asociación de productores de
queso (Azurduy - Chuquisaca).
La consolidación de organizaciones agropecuarias, están dando origen a las llamadas
empresas campesinas o comunitarias, las mismas que deben adaptarse a los procesos
administrativos y financieros, que, con el apoyo de la ciencia y tecnología, pueden
constituirse en unidades económicas altamente productivas y competitivas, con visión
empresarial que busque mejorar los ingresos económicos y la calidad de vida de los
productores y pobladores rurales.

Asimismo, a nivel de este tipo de productores, actualmente se vienen incorporando las

denominadas Organizaciones Económicas Campesinas (OECAS), que se constituyen en una
alternativa para la economía campesina, convirtiéndolas en unidades económicas que
desarrollan actividades productivas del área rural, cuyos productos tienen un gran mercado
interno y potencial para la exportación.

El capital social, se traduce en el aporte de los socios, expresado en la cuantificación de los

aportes, ¡vale decir; económicos, financieros y materiales.

El registro contable de la constitución del capital es:

CAJA GENERAL INSUMOS Y

MATERIALES TIERRAS Y
MEJORAS MAQUINARIA
AGRÍCOLA
CAPITAL SOCIAL

Comite
de
Control
Los campesinos a nivel mundial que conforman las organizaciones familiares, están
involucrados y reciben el apoyo de programas y proyectos de desarrollo rural
agropecuario, porque la micro y pequeña agricultura es la base y el sustento de la
seguridad alimentaria en el mundo; en su gran mayoría los procesos de producción
continúan sujetos a un sistema tradicional, que sin embargo, con el mutuo esfuerzo
familiar aspiran ser más rentables con mínimos costos de producción para aumentar su
productividad y llevar sus productos al mercado, donde generalmente los precios son bajos
debido al comportamiento de la oferta.

En Bolivia los campesinos, indígenas y colonizadores, forman las organizaciones familiares,

donde muchas familias emprendedoras se constituyen en agentes o actores claves del
desarrollo rural, a través de su participación en los procesos de capacitación y mejoramiento
de los cultivos y cría de ganado. Las unidades familiares, por lo general tienen superficies
limitadas de tierra para la agricultura y ganadería. El campesino es dueño de la propiedad,
es a su vez administrador y trabajador, los familiares (esposa e hijos) contribuyen con su
trabajo para el sustento de la economía campesina.

Esta forma de propiedad privada (predio rural), proporciona a la familia ingresos

económicos que permiten mantener y sostener el hogar, cubrir los gastos de inversión,
gastos de operación y en algunos casos acumular algún ahorro para mejorar su condición y
calidad de vida.

Hasta ahora no se conoce que en el nivel familiar se lleven registros contables para
tabular datos y facilitar información financiera sobre los costos y volúmenes de la
producción.

El registro contable del patrimonio sería:

CAJA GENERAL
INSUMOS Y MATERIALES
HERRAMIENTAS
TIERRAS Y MEJORAS
CAPITAL
 Propietario - Administrador

Cuidador

Mencionar a las organizaciones de apoyo en el área rural, merece un reconocimiento

mientras respeten y garanticen la propiedad agraria de las personas naturales y jurídicas,
en tanto su apoyo vaya dirigido a un verdadero crecimiento y desarrollo agropecuario.

El apoyo que brindan las organizaciones sin fines de lucro debe estar orientados al uso
racional y sostenible de la tierra, a través de acciones que impulsan la ejecución de
programas y proyectos de ampliación de la frontera agrícola, recuperación y
conservación de suelos, medio ambiente, biodiversidad, forestación y, otros relacionados
con el apoyo a la producción y productividad de las comunidades campesinas e indígenas.

Las organizaciones de apoyo tienen el propósito de transmitir nuevos conocimientos,

tecnología apropiada, impulsando procesos de capacitación y fortalecimiento de las
organizaciones campesinas para la producción y sostenimiento de las unidades familiares,
mejorando los niveles de producción y productividad en un marco de respeto a las
tradiciones, costumbres y saberes locales de las familias del campo. No obstante, existen
organizaciones de apoyo que simplemente desarrollan acciones de asistencialismo y de
adoctrinamiento político.

Entre las organizaciones de apoyo, puede citarse a las organizaciones no

gubernamentales ONGs, fundaciones, los proyectos y programas de desarrollo rural,
apoyados y ejecutados con financiamiento estatal o por organismos internacionales y
agencias de cooperación internacional.
El registro contable del financiamiento es:

CTAS. CTES. EN BANCOS

EQUIPOS Y MAQUINARIAS
INSTALACIONES
FINANCIAMIENTO EXTERNO
FINANCIAMIENTO LOCAL

Financiad
or
Local

Directorio

Director Ejecutivo

En cualquiera de las formas, las organizaciones agropecuarias deben constituirse en

unidades de producción, capaces de alcanzar los mayores niveles de productividad y
competitividad, con mínimas inversiones produciendo bienes básicos para el consumo y
materia prima para la transformación de bienes de consumo.

Las organizaciones agropecuarias en el giro de sus negocios, se enfrentan a tres procesos

fundamentales: la producción, comercialización y la gestión, en cada uno de ellos el
registro contable de las operaciones es importante, porque a través de ella se conocerá la
información real sobre los costos y gastos incurridos y, al final del período los resultados y el
patrimonio del negocio.
Las organizaciones agropecuarias en sus diferentes modelos, requieren el apoyo de la
ciencia administrativa y la aplicación de técnicas en el campo financiero, por cuanto la
actividad agropecuaria se constituye en uno de los sectores más importantes de la
economía, contribuyendo significativamente al producto interno bruto (PIB) de un país.

administración es guiar, dirigir y controlar los esfuerzos de un grupo de

individuos hacia una meta común. Esta definición hace referencia a algunas de las funciones
básicas que debe cumplir un administrador dentro la organización.

Sin profundizar el tema, a continuación, se describe las funciones administrativas

fundamentales.

La planificación implica dos campos de acción: el relativo a los objetivos y metas y, el

relacionado con los medios más adecuados para lograr los objetivos y alcanzar las metas
propuestas. Para que la planificación se cumpla esta debe ser más operativa que teórica.
Entonces, la planificación debe estar relacionada con los objetivos, las políticas, estrategias
y los procedimientos, sujeto a un presupuesto o inversión definido.

En los negocios agropecuarios, (micros, pequeños, medianos y grandes), la planificación

cumple una función importante, para la ejecución de los proyectos agrícolas-ganaderos,
porque en la medida que el volumen de producción se hace más comercial, la planificación
se hace más compleja. De ahí, que la planificación es una herramienta de tipo técnico que no
es propiedad de los niveles ejecutivos, sino más bien, es una directriz coordinada para
cualquier organización agropecuaria.

La organización es la agrupación de varias unidades administrativas, ¡establecidas para

realizar actividades planificadas; manteniendo relaciones estrechas entre directivos y
dependientes; es decir, ejecutar tareas operativas y administrativas mediante la delegación
de funciones y la distribución de trabajos específicos.

La organización como función, busca el mejor desenvolvimiento de los negocios

agropecuarios, mediante la asignación de funciones específicas a las partes
involucradas, debiendo la estructura organizacional, responder a principios básicos, de
la administración, como son la delegación de funciones, responsabilidad operacional y
funcionaria, adecuados procedimientos de control, coordinación y comunicación
permanente, con el fin de lograr mejores resultados en beneficio de la organización
agropecuaria.

La dirección consiste en tener y mantener autoridad suficiente, conocimientos teóricos y

prácticos para poder vigilar y supervisar las actividades desarrolladas por el personal de la
organización.

Dirigir es tener capacidad para solucionar los problemas que se presentan en situaciones de
crisis y en cualquier momento, asumiendo y aceptando toda responsabilidad por las
decisiones tomadas.

Dirección en las organizaciones agropecuarias, significa impartir instrucciones, motivar e

incentivar a los responsables para ejecutar las actividades productivas, los procesos de
distribución y la realización de tareas administrativas, estableciendo mecanismos de control
y coordinación en los niveles ejecutivo, operativo y administrativo.

La función de control, es el conjunto de procedimientos y medidas entrelazadas establecidos

en una organización, con el propósito de salvaguardar los activos, mantener informes
financieros y administrativos confiables y oportunos, desarrollar actividades de forma
eficiente, comprobar el cumplimiento de los planes, el logro de objetivos y el cumplimiento de
las metas programadas.

El seguimiento, como apoyo a la función de control, es el acompañamiento continuo y

periódico de la ejecución de las actividades programadas. Mediante el seguimiento, se
puede asegurar y comprobar, por ejemplo, la entrega de insumos, el cumplimiento del
programa de trabajo, la producción que se pretende obtener y otros parámetros de
importancia que permitan verificar el avance del plan productivo.

El control y seguimiento, tienen el propósito de lograr una gestión integral y efectiva de los
recursos en los procesos de producción, comercialización y administración de los negocios
agropecuarios.
De acuerdo al tamaño e importancia, las organizaciones en el sector agropecuario se
clasifican por el grado de sus inversiones y capacidad productiva en:

Micro empresarios
Pequeños empresarios
Medianos empresarios
Grandes empresarios.

, se caracterizan porque gran parte de la producción de bienes

básicos está destinada mayormente al consumo alimenticio de la población, en una gran
mayoría sin valor agregado a los productos que posibiliten generar ingresos
complementarios para las familias. Esta categoría agrupa a familias campesinas,
colonizadores e indígenas, actualmente están dando origen a las denominadas empresas
campesinas y/ o comunitarias.

, son aquellos cuya producción de bienes básicos está

destinado al mercado de los centros poblados con algún valor agregado a los productos,
generando ingresos para las unidades familiares. En esta categoría se encuentran las
asociaciones de productores, cooperativas agropecuarias y potenciales productores
individuales.

, constituyen aquellos inversionistas que conocen y dominan el

mercado de consumo. La producción generalmente está vinculada a la
agrotransformación. En esta categoría están las cooperativas agropecuarias, las
sociedades de responsabilidad limitada y empresas familiares agrícolas y ganaderas con un
nivel de inversión importante.

, son sociedades que tienen inversiones significativas,

diversifican la producción, buscan calidad y competitividad del producto para la
comercialización en los mercados internos y externos. Las inversiones están vinculadas a la
agroindustria y agroexportación. En esta categoría se encuentran principalmente las
sociedades anónimas y algunas de responsabilidad limitada.

De acuerdo con las inversiones y tamaño de la organización agropecuaria, la relación con

las alternativas de producción tiene una mayor o menor importancia, en la medida
de cómo los negocios agropecuarios se relacionan con las cadenas productivas,
generando de esta manera agregación de valor al bien o producto de consumo.

La relación de las organizaciones agropecuarias con las alternativas de producción que

propone el sector agropecuario se traduce en lo siguiente:

Micro empresario/ productor Agroalimentación - Agro Transformación

Pequeño empresario/ productor Agroalimentación - Agro Transformación

Mediano empresario/ productor Agroindustria - Agro Exportación

Grande empresario/ productor Agroindustria - Agro Exportación

Los niveles de organización en el sector agropecuario, están muy relacionados con la

inversión y la capacidad competitiva de los productores, de ahí, que también se conocen
como: micro productores, ¡pequeños productores; medianos productores y grandes
productores.

Vale la pena señalar que, en la actividad ganadera, los niveles de organización,

independientemente de los mencionados, se conocen también como: ¡productores de
ganado; criadores de ganado y comercializadores de ganado, todos relacionados con las
alternativas de producción que presenta el sector agropecuario.
Valorar la fiel aplicación de los costos y gastos
en las fases productivas de un negocio
agropecuario.

Entender y precisar los costos de producción agropecuaria, conociendo criterios básicos

sobre los costos y gastos en los procesos de producción, comercialización y
administración de las organizaciones agropecuarias.

Introducción, Criterios Básicos de Costos, Definición de Costo,

Caracterización de los Costos Agropecuarios, Diferencia entre
Costos, Gastos y Pérdidas, Elementos del Costo de Producción
Agropecuaria, Categorías de Costos Agropecuarios, El dato del
Costo Unitario como Información, Los Costos Operacionales en
la Actividad Agropecuaria, La Hoja de Costo.
La competitividad de la producción agropecuaria es desigual, países desarrollados
altamente tecnificados, países pobres luchando por la sobrevivencia, tratando de competir
con factores de producción limitados, donde se carece de tierras aptas para producir más
en cantidad y calidad, es el escenario en el que se mueve actualmente la actividad
agropecuaria en el mundo.

La producción de los cultivos agrícolas y la producción de la ganadería, son de gran

importancia para el desarrollo económico, ¡porque generan empleo e ingresos para las
familias; sin embargo, las limitaciones principalmente por la falta del recurso agua, la
irregularidad en las precipitaciones pluviales, la degradación de los suelos, son factores que
inciden negativamente en el desarrollo de los sistemas de producción en la agricultura y la
ganadería.

En Latinoamérica y otras regiones del mundo, el factor limitante para la actividad

agrícola y pecuaria es la tierra, la baja fertilidad de los suelos y el uso inadecuado de
prácticas agrícolas, donde, también la estructura de los pisos agroecológicos influye en
cuanto a clima y temperatura influye para la producción.

En los sistemas agrícolas y pecuarios comerciales orientados al mercado, el

mantenimiento de la productividad de los cultivos depende en gran medida del cuidado y
la capacidad de fertilidad del suelo, donde la compra de semilla, fertilizantes derivados de
productos químicos, el productor incurre en costos de producción incluido el costo en efectivo
de la mano de obra. En esta perspectiva los costos representan el valor de la producción
que implica el uso de los insumos para obtener un bien básico o primario.

Desde el punto de vista de costos, en los negocios agropecuarios es importante la

estabilidad económica, donde se combina la estabilidad de los costos de producción con el
nivel de precios en el mercado, en razón de que los productores agropecuarios no pueden
predecir los precios de mercado para sus cultivos o especies de ganado.

En esta perspectiva la información de los costos de producción agropecuaria, deben

coadyuvar las tareas operacionales y administrativas proporcionando información respecto a:

- Los costos para medir el margen bruto

- Los costos administrativos y de distribución para conocer la utilidad neta.
- Los planes productivos para los cultivos y cría de ganado.
La información del costo no es independiente del sistema de información financiera, sino
que debe estar integrada al sistema de contabilidad patrimonial. De ahí que la contabilidad
de costos, es parte de la contabilidad destinada a medir los recursos económicos
consumidos en la producción de bienes, facilitando información relativa a los costos de
producción para un producto determinado.

En materia de producción, muchas veces nos preguntamos ¿Cuál es el costo de un bien o

servicio? ¡En este caso la respuesta puede concebirse de una manera u otra, dependiendo
de la información respecto al costo de adquisición de un bien; al costo de transformación o
industrial; al costo del servicio; al costo de producción agropecuario.

Precio de compra de un bien más todos los gastos incurridos hasta poner a disposición o
funcionamiento el bien adquirido. Ej.: el costo de un tractor agrícola ubicado en el lugar de
trabajo.

Erogaciones de gastos directamente relacionados con el proceso de transformación de la

materia prima en un bien de consumo, en dicho costo intervienen, materiales, mano de obra y
la carga fabril. Ej.: la producción de cerveza.

Erogaciones de gastos relacionados con la prestación de un servicio determinado, donde se

prorratean los costos para determinar el costo del servicio. Ej.: costo hospitalario.

Erogaciones de gastos incurridos en un proceso de producción para obtener un producto

(agrícola - ganadero), donde se presentan etapas de desarrollo y crecimiento de las plantas
y animales. Ej.: costo de producción del maíz, costo de producción del ganado porcino.
¡En un proceso de producción, los datos sobre los costos significan una ayuda de enorme
importancia para poder controlar el nivel de costos aplicado en un rubro de producción; por
ello se define el costo "como el gasto que produce la obtención de un producto o la prestación
de un servicio o también el valor de adquisición o de producción de un bien o servicio".

En este concepto, el costeo es parte del sistema de información financiera, porque a

través de ella se proporciona informaciones importantes sobre los siguientes aspectos:

Costos para medir la utilidad bruta

Costos para el control administrativo y de distribución Control de
planes productivos

Un negocio agropecuario incurre en costos, con el propósito de obtener un producto y una

vez comercializado generar ingresos para la organización. La utilidad o margen bruto de
una organización agropecuaria, se expresa en la relación que existe entre los ingresos
brutos y los costos de producción.

Los costos más comunes en los que incurre una unidad agropecuaria, son la compra de
insumos (semilla, abono, fertilizante, insecticida, herbicida, plantas, mano de obra, alquiler de
maquinaria y equipo, animales de trabajo, suministros, reparaciones y otros costos
relacionados con la actividad).

En las operaciones agrícolas y pecuarias, el sistema de costeo debe ocuparse

principalmente del control de los insumos, control de las faenas agrícolas - ganaderas y de los
gastos adicionales que requiere un proceso de producción.

En materia de costos de producción agropecuaria, es necesario diferenciar el período de

producción entre el "corto plazo" y el "largo plazo". El corto plazo, es un tiempo tan breve,
donde una unidad agropecuaria no puede variar las cantidades de algunos insumos y
recursos utilizados en el proceso de producción. En cambio, el largo plazo es un lapso donde
una unidad agropecuaria puede variar la cantidad de todos los insumos y recursos a ser
utilizados en un proceso de producción, de manera que puede variar su tamaño de inversión
cambiando sus niveles y volúmenes de producción.
MEMORANDUM DE PLANIFICACIÓN

Los costos agropecuarios en un proceso de producción, se conocen, porque son

inversiones que se registran contablemente en una cuenta denominada "Gastos
de Inversión", mientras que los ingresos se estiman hasta que el proceso de
producción termine con la cosecha o la cría del ganado a una edad determinada.

. Representa los valores que paga una unidad agropecuaria por los
diferentes elementos que intervienen en la producción, con el fin de obtener un
producto agrícola o ganadero. Así, por ejemplo, en la agricultura se incurre en
costos para la preparación de la tierra, utilización de insumos, siembra, labores de
cultivo, cosecha y, en algunos la postcosecha. Por su especificidad, se consideran a
los costos agropecuarios como el valor intrínseco del producto (agrícola -
ganadero).
. Representa la contraprestación económica, que se efectúa en la
adquisición de bienes, suministros o servicios, que serán utilizados en la actividad
agrícola o pecuaria, que pueden ser pagados o acumulados en el período,
importes que se espera recuperar con la venta de los productos. ¡No debe
confundirse gasto con costo; los gastos pueden ser considerados como costos
cuando sean parte o integren el costo del producto. ¡En cambio, no todos los
costos son gastos; en ambos casos los negocios recuperan mediante la venta de
la producción. Los gastos se caracterizan porque deducen los ingresos en la
cuenta de rendimiento. Por ejemplo: sueldos del personal, alquileres de oficina,
materiales y suministros, servicios básicos, publicidad, etc.
. Representa reducción del patrimonio de una organización
agropecuaria, debido fundamentalmente al decremento en cantidad y calidad de
la producción, causados por factores externos que repercuten negativamente en
los resultados económicos, causados principalmente por fenómenos climáticos,
como los desastres naturales, heladas, riadas, inundaciones, tormentas, sequías,
ataque de plagas y otros no previsibles.

Pérdida es la diferencia negativa que se origina entre la cantidad comprometida en

un proceso productivo y el beneficio obtenido en la misma. Las pérdidas siempre
van a disminuir el patrimonio de las organizaciones agropecuarias.

En este punto se presentan los conceptos y términos básicos respecto a los

elementos del costo de producción en la actividad agrícola y ganadera.

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MEMORANDUM DE PLANIFICACIÓN

En la actividad agropecuaria, los costos de producción se dividen en tres

elementos que es importante señalar: Insumos, Faenas o labores agropecuarias y
gastos adicionales.

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