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IDENTIFICACIÓN DE LOS RESIDUOS VEGETALES PROVENIENTES DE LOS

SISTEMAS PRODUCTIVOS DE PLANTAS ORNAMENTALES COMO FUENTES

RENOVABLES DE VIVERISTAS EN LOS VIVEROS DE BOGOTÁ D.C, COTA Y

FACATATIVA

(Informe final)

ALEJANDRA VALENCIA ACOSTA

Estudiante

OSCAR FERNANDO CONTENTO RUBIO

Tutor

UNIVERSIDAD DE LA SALLE

FACULTAD DE INGENIERÍA

PROGRAMA DE INGENIERÍA AMBIENTAL Y SANITARIA

BOGOTÀ D.C

(febrero de 2021)
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Resumen

Este documento presenta el informe final como asistente de investigación en el macroproyecto

“Diversificación en los cultivos ornamentales en la Sabana de Bogotá para el aprovechamiento de

los residuos derivados de su plantación y comercialización”, en donde se dio a cumplir el primer

objetivo sobre el desarrollo del inventario de los residuos vegetales procedentes de los sistemas

productivos de plantas ornamentales como fuentes renovables de viveristas en los municipios de

Bogotá D.C, Cota y Facatativá.

Dentro de los resultados se realizó una clasificación y sistematización de la normatividad

asociada a los viveros, su constitución en medio de la informalidad alegando el desconocimiento

de los tramites de constitución legalmente de modo que, como empresa se pueda acceder a

beneficios en sus gremios y los que se otorguen en el Ministerio de Agricultura o las

corporaciones regionales, capacitación y mejor aprovechamiento de los recursos.

Con la aplicación de este proyecto se logró un mejor control de viveros en cuanto a datos

específicos de ubicación, y determinación de los residuos vegetales presentes en los viveros, tales

como tallos, flores, raíces y hojas, provenientes de las actividades de Siembra de plantas madre /

Esquejes / Plántulas, Labores culturales (“Pinch”, “tutorado”, “empiole”, “guiada”, “encanaste” y

“desbotone”), Cosecha de esquejes / Plántulas / Corte flor y Recepción.

Finalmente se determinó que el mejor residuo vegetal proveniente de la producción de plantas

ornamentales para el aprovechamiento de la biomasa residual con el fin de obtener productos de

alto valor agregado, es la hoja de la orquídea, debido a su alta producción de residuos, alto

contenido de nutrientes y rápida degradación, la cual se proveerá del vivero “JARDINEROS

LTDA”, ubicado en la ciudad de Bogotá.

Palabras claves: viveros, plantas ornamentales, visor geográfico,

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Planteamiento del problema

Los viveros se constituyen como las instalaciones en las que su propósito es la producción de

plantas (Viveros forestales, 2013), la diferencia de las que de forma silvestre crecen en los

campos, es el cuidado, la dedicación, el monitoreo y supervisión constante de quien administre el

vivero, una persona que de manera profesional o aficionada lleve un control del crecimiento de

estas plantas.

Con el paso del tiempo, los viveros han tomado fuerza en la economía del país, donde cada vez

más se han unido empresas para la producción y exportación de plantas ornamentales. El

departamento de Cundinamarca cuenta con la mayor cantidad de hectáreas para la producción de

plantas, con 4.944 ha que corresponde a un 73% del área total sembrada en el país de acuerdo con

el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural MADR.

Así pues, con el paso de los años, el crecimiento de viveros, en su mayoría informales en Bogotá

D.C, Cota y Facatativá ha sido considerado, generando que en este proceso productivo no se lleve

un control de residuos sólidos apropiado, provocando que se desaprovechen aquellos que pueden

ser reutilizados para otros procesos como lo son los residuos vegetales, además de causar efectos

negativos en los recursos naturales como lo son el suelo y el agua.

A pesar de que se han realizado ciertos estudios sobre el aprovechamiento de los residuos que se

generan en los viveros productores de plantas ornamentales, no se cuenta con un estudio de la

gestión realizada por los viveristas en el manejo de los residuos sólidos generados en el proceso

productivo, especialmente los residuos vegetales, desaprovechando en gran medida el residuo,

por la falta de planteamientos diferentes al compostaje.

Por lo anterior, el propósito del presente informe es realizar una clasificación de los diferentes

residuos generados por la propagación, producción y postcosecha de las plantas ornamentales,

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especialmente los residuos vegetales, con el fin de llegar a diferentes rutas de procesamiento para

la diversificación de los cultivos que permita el aprovechamiento de la biomasa residual para la

obtención de productos de alto valor agregado derivados de los residuos vegetales en la

producción de ornamentales.
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Objetivo general

Desarrollar el inventario de los residuos vegetales procedentes de los sistemas productivos de

plantas ornamentales como fuentes renovables de viveristas en los viveros de Bogotá D.C, Cota y

Facatativá.

Objetivos específicos

 Caracterizar el sector productivo de plantas vivas y ornamentales en Bogotá DC y los

municipios de Cota y Facatativá.

 Recopilar información para el sector productivo de plantas vivas y ornamentales en

Bogotá DC y los municipios de Cota y Facatativá.

 Determinar el residuo vegetal indicado, procedente de los sistemas productivos de plantas

ornamentales como fuentes renovables de viveristas en los viveros de Bogotá D.C, Cota y

Facatativá
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Marco conceptual

Es necesario realizar la definición de varios términos importantes en esta área, para

contextualizar y generar un mejor entendimiento del documento, por ello se presentan y se traen a

colación los siguientes términos:

 Viveros: Instalación o lugar en donde se producen plantas, ya que es un medio excelente

para la selección y reproducción masiva de especies de plantas que son útiles para el

hombre. (GARZÓN & CASTILLO, 2020)

 Plantas ornamentales: Según Henao, citado por Garzón y Castillo, este término se

refiere a “aquella que se cultiva y se comercializa con un objetivo muy específico el cual

es mostrar su belleza; estas normalmente se cultivan en viveros, invernaderos o al aire

libre, se caracterizan por su aroma, por ser flores vistosas y tener hojas llamativas. Entre

las plantas ornamentales se encuentran diferentes tipos como: árboles, arbustos, acuáticas,

herbáceas, bulbosas, lechos entre otras” (GARZÓN & CASTILLO, 2020)

 Residuos: Según el decreto 4741 del año 2015, el cual es citado por Garzón y Castillo, se

refiere a un “objeto, material, sustancia, elemento o producto que se encuentre en estado

sólido o semisólido, o es un líquido o gas contenido en recipientes o depósitos, cuyo

generador descarta, rechaza o entrega porque sus propiedades no permiten usarlo

nuevamente en la actividad que lo generó o porque la legislación o la normatividad

vigente así lo estipula” (GARZÓN & CASTILLO, 2020)

 Residuos vegetales: es capa de materia orgánica viva y muerta que se ubica entre la

materia verde y la superficie del suelo, los componentes principales de los residuos

vegetales son los tallos, las hojas y las raíces (UNIVERSIDAD DE ILLINOIS, 2021)
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Avance del proyecto

El proyecto se desarrolla en Bogotá, Facatativá y Cota, permitiendo así establecer un

cronograma para recopilar la mayor información de los viveros que se encuentran en los

municipios donde se estimó la realización de esta investigación.

I FASE: IDENTIFICACION Y CLASIFICACIÓN DE INFORMACIÓN

A. Marco legal:

Se realiza una revisión y recopilación de datos normativos que regula las actividades de los

viveristas desde su constitución, comportamiento y cumplimento de la normatividad vigente

para operar dentro del marco de la legalidad, cuidando y preservando el medio ambiente, los

procesos de producción, y en relación con los residuos generados en el vivero.

De acuerdo con su año de promulgación y a su orden jerárquico se revisará la normativa que

respalda la investigación a continuación:

 Ley 99 – 1993:

Por la cual se crea el Ministerio del Medioambiente Hace referencia a la conservación del

medioambiente y los recursos naturales renovables.

 Ley 139 de 1994:

Por la cual se crea el certificado de incentivo forestal y se dictan otras disposiciones

 LEY 299 – 1996:

Por la cual se protege la flora colombiana, se reglamentan los jardines botánicos y se dictan

otras disposiciones. Decreta la conservación y el uso sostenible de los recursos de la flora en

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Colombia.

 Ley 1252 de 2008:

Por medio de la cual se dictan normas prohibitivas en materia ambiental referentes a los

residuos y desechos peligrosos y se dictan otras disposiciones

 Ley 1196 de 2008:

Mediante esta ley se regula el convenio de Estocolmo sobre contaminantes, organismos

persistentes fue hecho es Estocolmo el 22 de mayo de 2001.

 Decreto 2811 – 1974:

Por el cual se dicta el Código Nacional de Recursos Naturales Renovables y de protección al

medio ambiente Busca preservar y mejorar el medio ambiente, prevenir y controlar los efectos

nocivos de la explotación de los recursos naturales y regular la conducta humana respecto del

ambiente y de los recursos naturales.

 Decreto 459 de 2000:

Por el cual se dictan normas relacionadas con los plaguicidas genéricos.

 Decreto 1713 – 2002:

En relación con la prestación del servicio público de la Gestión Integral de Residuo: Este

establece normas orientadas a reglamentar el servicio público de aseo en el marco de la gestión

integral de los residuos sólidos ordinarios.

 Decreto 1076 – 2015:

Por medio del cual se expide el Decreto Único Reglamentario del Sector Ambiente y Desarrollo
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Sostenible. Busca orientar y regular el ordenamiento ambiental del territorio y de definir las

políticas y regulaciones a las que se sujetarán la recuperación, conservación, protección,

ordenamiento, manejo, uso aprovechamiento sostenible de los recursos naturales renovables y

del ambiente de la Nación.

 Decretos Decreto 1071 de 2015:

Normatividad en materia de Registro de Cultivos Forestales y Sistemas Agroforestales con fines

comerciales. Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural.

 Resolución 631 de 2015:

Por la cual se establecen los parámetros y los valores límites máximos permisibles en los

vertimientos puntuales a cuerpos de aguas superficiales y a los sistemas de alcantarillado

público y se dictan otras disposiciones. La presente Resolución establece los parámetros y los

valores límites máximos permisibles que deberán cumplir quienes realizan vertimientos

puntuales a los cuerpos de aguas superficiales y a los sistemas de alcantarillado. Planes o

esquemas de ordenamiento territorial municipales. Regulación territorial, aprovechamiento de

recursos y usos del suelo Permite planificar el uso de los recursos socioeconómicos y

ambientales del municipio.

 Circular Int 1 de 2012

Adopción y desarrollo del mecanismo de coordinación entre el Instituto Colombiano

Agropecuario ICA y el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos

INVIMA para realizar inspecciones conjuntas simultáneas en lo que hace referencia a las

importaciones de productos regulados de origen vegetal y animal destinados al consumo

humano que ingresen al país por los puertos marítimos, aeropuertos y pasos fronterizos.
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 Circular Ext 26 de 2006

Medidas de control técnico y sanitario, establecidas por el instituto colombiano agropecuario

ICA para importación de plantas, productos de origen vegetal, animales, productos de origen

animal, insumos agropecuarios, materias primas y productos terminados para la elaboración de

los mismos.

El concejo Nacional de política económica y social COMPES emite su normatividad

relacionada con el sector agropecuario y es necesario hacer una revisión en materia del tema de

investigación

 COMPES

 Compes 3577 de 2009

Política nacional para la racionalización del componente de costos de producción

asociado a los fertilizantes en el sector agropecuario.

 OMC

 Normas NIMF 28 de 2007

Tratamientos fitosanitarios para plagas reglamentadas.

 Normas NIMF 27 de 2006

Protocolos de diagnóstico para las plagas reglamenta

Síntesis de la información legal:

En esta fase realizando la revisión normativa se encontró que 18 normas son aplicables para la

regulación de los viveros en control de plagas, plaguicidas, y en cuanto a las exigencias por parte

del ICA quien de manera forzosa los invita a registrarse para así poder evitar multas y

penalidades y obtener beneficios gremiales al encontrarse legalmente constituidos como empresa

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de manera formal, sin desmeritar aquellos viveros que si son empresa ante los ojos de la ley, ya

que estar registrados, ayuda mucho a tener una idea de cómo es el gremio y su crecimiento en las

regiones del país.

B. Área de estudio

Para la determinación del área de estudio, se consultó previamente las encuestas realizadas a

viveristas dentro de los municipios de Cota, Facatativá y Bogotá D.C (GARZÓN & CASTILLO,

2020),los que arrojaron datos de los viveros que participaron, además de cuáles son las plantas

ornamentales que estos producen, presentado a continuación:

Ilustración 1. Bogotá D.C Ilustración 2. Cota Ilustración 3. Facatativá

Fuente: (GARZÓN & CASTILLO, 2020) y (RAMÍREZ & ESPITIA, 2020)

Los siguientes datos se dan a partir de información encontrada en los visores geográficos

realizados para los diferentes municipios de Cundinamarca mencionados anteriormente:

Tabla 1. Viveros de Bogotá D.C, Cota y Facatativá

Municipio Vivero Especies de plantas ornamentales

CALYX Bromelia, Tillandsias, Bonsai, Suculenta, Orquídea
PLANTAS
EXOTICAS
PRODUPLANTAS Bonsai, Pino, Cactus, Suculenta, Tillandsias,
Bromelia, Geranio, Petunia
Bogotá DC
Miami, Amaranto, Hebes, Magnolia, Duranta,
Anigozanto, Jazmín, Uña de Gato, Escalonia, Buxus,
PEREZ PLANTAS Lino, Helecho, Estrella de David, Leptospermum,
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Municipio Vivero Especies de plantas ornamentales

LTDA Palma Fénix, Helicrysum, Leucadendron, Pino, Pasto
Chantre, Pittosporum, Photinia, Coralito, Hortensia,
Lirio, Suculenta, Vincas, Cintas, Begonia, Cactus,
Petunia, Pensamiento, Agapanto
VIVERO Clavel, Pensamiento, Pasto Azul, Pasto Chantre,
CORPAS Pasto Chino, Colchón Pobre, Malamadre, Jazmín,
Suculenta, Boca de Dragón, Repolla, Margaritas,
Duranta, Amaranto, Coralito, Petunia, Uña de Gato,
Pichón
Suculenta, Hortensia, Peperomia, Geranio, Bromelia,
Cartucho, Begonia, Llamarada, Verbena, Guinea,
PLANTICENTER Madagascar, Pino, Calixtemo, Tillandsias,
SAS Difenbaquia, Estrella de David, Coralito, Cayena,
Clavellina, Pensamiento, Bonsai, Duranta, Cintas,
Aglaonemas, Agapanto, Abutilon, Bipladenia,
Anturio, Petunia, Singonio
Bella Elena, Filodendro, Miami, Liberales, Arrocito,
VIVERO Escarcha, Helecho, Cintas, Calamea, Suculenta,
PAISAJISTA EL Hortensia, Anturio, Jade, Repolla, Bromelia,
MONO Orquídea

Agapanto, Hortensia, Lirio, Cartucho, Miami,

LAS PALMAS Y Calixtemo, Repolla, Uña de Gato, Orquídea,
Bogotá DC JARDINES DE Bromelia, Bonsai, Caballero de la Noche, Violeta,
MANUEL LTDA Pino, Acacias, Begonia, Palma Boba, Hebes,
Eugenia, Amaranto, Abutilon, Siete Cueros,
Suculenta, Cactus, Mano de Oso
JOSE VIVEROS Suculenta, Pino, Cactus, Bonsai, Bromelia,
SAS Orquídea, Lirio, Repolla, Anturio, Hortensia,
Agapanto, Begonia, Petunia
Anturio, Begonia, Cactus, Suculenta, Carnívoras,
VIVERO Crisantemo, Abutilon, Agapanto, Amaranto, Azulina,
PLANTICOLOR Pino, Bromelia, Caballero de la Noche, Hortensia,
SAS Bonsai, Calixtemo, Cayena, Petunia, Clavel,
Gardenias, Eugenia, Miami, Mandevilla, Duranta,
Mano de Oso
PLANTILANDIA Carnivoras, Cactus, Suculenta, Orquídea,
SAS Tillandsias, Helecho, Bromelia, Bonsai
ARDINEROS Anturio, Bonsai, Bromelia, Calathea, Fittonia, Jade,
LTDA Orquídea, Pachira Acuática, Suculenta, Petunia,
Cactus, Begonia, Helecho, Peperomia, Garza Blanca
Repolla, Oreja de Ratón, Cartucho, Besitos,
Amaranto, Lirio, Clavel, Coralito, Hebes, Eugenia,
DAVIPLANTAS Pencas Agabe, Abedul, Garra de Canguro, Bambu,
California, Azalea, Buxus, Camelia, Cayena, Miami,
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Municipio Vivero Especies de plantas ornamentales

Veranera, Jazmin, Escalonia, Frailejon, Ficus,
Agapanto
SERVICIOS Bromelia, Bonsai, Suculenta, Cactus, Pino,
Bogotá DC INTEGRALES Orquídea, Petunia, Helecho, Begonia, Gardenias
PAISAJE
NATURALES
SAS
Suculenta, Hebes, Pino, Eugenia, Papiro, Hortensia,
VIVERO Duranta, Begonia, Novios Enanos, Bromelia,
PLANTACIONES Aglaomenas, Siete Cueros, Amaranto, Escalonia,
MORENO Abutilon, Alisos, Bonsai, Cartucho, Geranio,
Petunia, Agapanto, Bergenia, Cactus, Palma Boba,
Lirio
VIVERO NATUR -
PLANTACIÓNES Miami, Eugenia
WILLY
JOSE VIVEROS Duranta, Lirio, Miami
Cota
VIVERO EL -
JARDINERO
EL PALACIO DE Suculenta
LAS
ORQUIDEAS
EL RESORO Petunia, Liberales, Pichón, Pensamiento
Facatativá AIRE LLANERO -
VIVERO GRANO Primavera, Diosma
DE MOSTAZA
Fuente: (RAMÍREZ & ESPITIA, 2020) y (GARZÓN & CASTILLO, 2020)

Así pues, se determinaron en total 22 viveros en Bogotá, Cota y Facatativá, para los cuales, se

evidencia que los viveros con mayor producción de plantas ornamentales se encuentran ubicados

en Bogotá D.C y que, en los municipios de Cota y Facatativá, la producción es notablemente

menor, a causa de falta de información y colaboración por parte de los viveristas.

C. Generalidades de la producción de plantas ornamentales:

La producción de plantas ornamentales se suele cultivar en viveros, donde su entorno ideal es al

aire libre, protegidos levemente por plásticos o invernaderos, los cuales se encuentran a

temperaturas controladas para garantizar el ambiente ideal para el crecimiento apropiado de estas.

Sin embargo, es necesario tener un procedimiento indicado en su producción para asegurar el

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éxito de las plantas, desde su cosecha hasta su postcosecha, como se muestra a continuación:

Ilustración 4. Proceso productivo plantas y flores ornamentales

Fuente: (GARZÓN & CASTILLO, 2020)

En el diagrama se evidencia que el primer paso para el cultivo de las plantas y flores

ornamentales es el proceso de propagación y producción, el cual tiene dentro de sí otros procesos,

empezando por preparar el terreno, lo que permite airear la tierra para que la planta crezca en el

entorno debido.

Luego se realiza la siembra, la cual puede ser una planta madre o plantula (de semilla), o

esquejes, los cuales se han cortado desde una planta madre y su modo de reproducción es

coloquialmente conocido como “piecitos” o “hijitos”. Desde aquí las plantas tienen un proceso de

crecimiento de la mano de herramientas que permiten que se desarrolle correctamente, para luego

en el tiempo debido, cosechar o cortar la planta.

Es necesario mencionar que, en esta etapa, la planta se debe estar regando, realizándole control
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de plagas y abonando para que crezcan con los nutrientes necesarios.

Posterior a este proceso, sigue entonces la postcosecha, en donde se realiza la recepción de las

plantas, elección de las plantas que cumplen con los estándares de calidad aplicados en cada

vivero, seleccionando las que se encuentran en óptimas condiciones y posteriormente descartando

las que están en mal estado. Después se da la aplicación de preservantes se realiza el empaque,

almacenamiento y distribución a donde se requiera.

D. Identificación y clasificación los residuos de ornamentales de los viveros:

Los residuos que se generan en la producción de plantas ornamentales, es un tema crítico debido

a que tiene una incidencia grande en el medio ambiente.

A continuación, se nombran los tipos de residuos generados a partir de las flores y plantas

ornamentales:

1) Convencionales: Se derivan a partir del mantenimiento de las funciones operativas del

vivero, entre los cuales se destaca el plástico, papel, chatarra y maderas. (GARZÓN &

CASTILLO, 2020)

2) Domésticos: Estos residuos surgen de las zonas administrativas, sanitarias y alimentarias.

(GARZÓN & CASTILLO, 2020)

3) Sustancias de interés sanitario (metales pesados): A partir de preservantes y otros productos

químicos aplicados a las plantas.

4) Material particulado y gases: Estos residuos según Asocolflores, citado por Garzón y

Castillo “surgen de la operación de equipos como las calderas para la producción de vapor

para la desinfección de suelos o sustratos; los evaporadores de azufre para el manejo

fitosanitario y de las quemas controladas para mitigar los efectos de las heladas. Sustancias

agotadoras de ozono: producto de fugas de gases refrigerantes de los equipos de cuartos

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fríos”.

5) Residuos resultantes de la utilización de plaguicidas o abonos: Estos residuos son los

plásticos, envases o embalajes de plaguicidas, abonos, elementos de protección. (GARZÓN

& CASTILLO, 2020)

6) Residuos resultantes del mantenimiento de equipos: Según Asocolflores, citados por Garzón

y Castillo, en esta categoría de residuos “se destacan los aceites usados, las estopas

contaminadas con hidrocarburos, las pilas y las lámparas fluorescentes.”

7) Vegetales: Se generan por la poda, clasificación de flores y plantas después de cosechar, y

plantas muertas o arrancadas. (GARZÓN & CASTILLO, 2020)

Según la guía de buenas prácticas ambientales para cultivos de flores y ornamentales 2010 de

Asocolflores, los procedimientos de la producción de plantas y flores ornamentales que producen

los residuos vegetales son:

 Siembra de plantas madre / Esquejes / Plántulas

 Labores culturales (“Pinch”, “tutorado”, “empiole”, “guiada”, “encanaste” y

“desbotone”)

 Cosecha de esquejes / Plántulas / Corte flor

 Recepción

Aprovechamiento de residuos:

Afortunadamente, los residuos tienen una disposición final que, en el mejor de los casos, pueden

aprovecharse de nuevo, lo cual ayuda a mitigar el impacto ambiental, por ello, a continuación, se

enuncian diferentes aspectos en donde pueden usarse después de diferentes procesos, los residuos

generados en la producción de flores y plantas ornamentales:

Industrial: Reutilización para otras industrias y realización de otros elementos a partir de la

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recuperación de plásticos, cartón, disposición correcta de elementos contaminantes como aceites,

baterías y metales pesados.

Agrícola: Varios desechos de esta producción en los viveros, pueden usarse para realizar

fertilizantes y abonos orgánicos como por ejemplo el reutilizar los lixiviados, y realizar

compostaje de los residuos de material vivo (tallos, hojas, raíces y flores en mal estado o

arrancadas antes de la cosecha). El compost, es uno de los tratamientos más viables, ya que se

puede aprovechar esta arteria orgánica para generar beneficios en su producción, sin embargo,

pueden existir otras alternativas de biodegradación para generar otros productos de alto valor

agregado derivados de los residuos vegetales en la producción de ornamentales.

El caso, por ejemplo, de hongos como Bjerkandera adusta o Phanerochaete chrysosporium los

cuales tienen una capacidad de producir enzimas ligninolíticas que, al utilizarlos con otros

materiales como bagazo de caña, madera, residuos vegetales o pulpas de frutas, pueden ser altos

en niveles de degradación, generándose así procesos de fermentación en fase sólida y pueden

usarse en cultivos, para recuperar las propiedades benéficas del suelo. (Quintero, 2006) También

se encuentra el Trametes versicolor el cual es un hongo saprófito, es decir, que se alimenta

de materia orgánica; este, produce una enzima llamada lignina peroxidasa que le permite

degradar la lignina a una velocidad mayor que la celulosa. También, produce la lacasa el cual es

otro bioactivo producido por este hongo que ayuda en la degradación de la lignina y además

permite la eliminación de los fenoles tóxicos que se producen durante ese proceso, este bioactivo

es un catalizador orgánico perteneciente al grupo de las oxidasas de cobre azul. (Lira, 2017)

Inclusive, los residuos vegetales pueden utilizarse como sustrato para otro tipo de procesos, como

el de producción de hongos comestibles como la Orellana, el cual también puede reutilizarse para
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abonos, cumpliéndose así un tipo de ciclos repetitivos en donde el abono “recircula” en todo el

proceso productivo. (Montoya, 2017)

E. Análisis foliar de material vegetal:

Según la guía para la toma de muestra foliar realizada por el centro de Bio-Sistemas de la

Universidad Jorge Tadeo Lozano, el análisis foliar o de tejidos vegetales es una herramienta

esencial para el diagnóstico nutricional de cultivos, la cual consiste en medir el contenido total de

los nutrientes presentes en las hojas u otra parte de la planta, a través de procedimientos químicos

específicos. La parte más común de muestrear es la hoja puesto que este es el órgano en donde se

realiza la mayor actividad de la planta, generalmente constituye el mejor tejido para reflejar el

estado nutricional de planta.

Este análisis incluye dentro de sus resultados macroelementos como el magnesio (Mg), calcio

(Ca), sodio (Na), potasio (K), fósforo (P), cloro (Cl), así como microelementos como el hierro

(Fe), manganeso (Mn), níquel (Ni), selenio (Se), cobre (Cu), fluor (F), cobalto (Co), molibdeno

(Mo), zinc (Zn), cromo (Cr) y demás que permita vislumbrar una valorización de los residuos

vegetales.

Si al realizar un análisis foliar se presenta en algún macroelemento o microelemento un resultado

bajo o alto, estos se pueden interpretar de la siguiente forma:

Tabla 2. Causas de niveles de nutrientes, altos o bajos, en plantas

Rango alto Tejido enfermo o muerto, tejido viejo, deficiencia de

Hierro y Molibdeno.
Mg Rango bajo Nivel bajo de Mg en el suelo (puede deberse a un pH
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bajo del suelo), uso continuo de cal pura, suelos

calcáreos bajos en Mg).
Rango alto Tejido enfermo o muerto, tejido viejo, deficiencia de
Macroelementos Ca Magnesio y Boro.
Rango bajo Nivel de Ca bajo en el suelo (puede deberse a pH
bajo, alta lixiviación o baja CIC), alto K en el suelo o
alta aplicación de K, mucho N disponible.
Rango alto Alto contenido de Na en los suelos, deficiencia de
Na Potasio, Calcio y Magnesio.
Rango bajo Rara vez existen deficiencias.
Rango alto Nivel de K alto en el suelo o aplicación en exceso de
fertilizantes, deficiencia de Nitrógeno, Calcio y
K Magnesio.
Rango bajo Suelo bajo en K o fertilización inadecuada para
Macroelementos necesidades del cultivo, exceso de N, suelos húmedos
y fríos.
Rango alto Nivel de P en el suelo alto o aplicación en exceso de
P fertilizantes, deficiencia de Cobre, Zinc y Hierro.
Rango bajo P bajo en el suelo, fertilización inadecuada con P,
suelos húmedos, pH bajo (< 5.5) o pH alto (> 7.2).
Cl Rango alto Se miden tan solo a solicitud expresa.
Rango bajo Se miden tan solo a solicitud expresa.
Rango alto Condiciones del suelo reducidas por mucha humedad
o inundación, deficiencia de Zn o Mn, contaminación
Fe con suelo o polvo.
Rango bajo pH alto del suelo, excesiva disponibilidad de Zn,
fosfato, Cu o Mn, excesiva humedad en el suelo.
Rango alto Altas aplicaciones de N o P en suelos ácidos bajos en
M.O, pH bajo del suelo, altos niveles de
contaminación con Mn, contaminación con
Mn fungicidas, deficiencia de hierro y molibdeno.
Rango bajo Contenido de Mn bajo, por naturaleza, baja
disponibilidad debido a pH > 7.0, alta M.O., alta
humedad y nivel muy bajo de M.O
Microelementos
Rango alto Alto contenido de Cu (producido por pesticidas o el
polvo contenido en el suelo), deficiencia de
Cu Manganeso, Hierro y Molibdeno.
Rango bajo Poca disponibilidad en el suelo (asociado con pH
alto, alto contenido de M.O., alta concentración de Fe
y Mn y suelos lixiviados).
Rango alto pH alto del suelo, deficiencia de K en algunos casos,
Mo deficiencia de Cobre.
Rango bajo pH bajo (5.5), altos niveles de P.
Rango alto Niveles de Zn naturalmente altos, contaminación de
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equipo de bronce o galvanizado, deficiencia de

Zn Manganeso y Hierro.
Rango bajo Bajo contenido en el suelo, poca disponibilidad en
suelo (debido a lixiviado, pH alto, mucho P
disponible, nivelación de tierras que exponen
subsuelo no fértil y ciertos suelos orgánicos).
Fuente: (AGRICULTURA RAZONADA, 2011)

Teniendo en cuenta el cuadro” Causas de niveles de nutrientes, altos o bajos, en plantas”, es mas

sencillo llevar el control de los nutrientes que necesitan las plantas obteniendo como

consecuencia, más plantas sanas y menos desechos de flores que no cumplen los estándares de

calidad para llegar a la venta, generando así menos perdidas económicas para los viveristas que

llevan día a día una ardua labor de producción.

II FASE: CARACTERIZACIÓN LOS RESIDUOS DE ORNAMENTALES

SELECCIONADOS CON MAYOR POTENCIAL DE TRANSFORMACIÓN:

A. Las principales plantas ornamentales generadoras de residuos vegetales

Normalmente, al compostar residuos vegetales, “las bacterias que necesitan oxigeno cooperan

con hongos, insectos, gusanos y una multitud de otros organismos pequeños para descomponer la

materia orgánica. Pero, cuando los desechos vegetales se depositan en vertederos, son cubiertos

con diferentes tipos de basuras y se descomponen en un ambiente anaeróbico (sin oxígeno), lo

que ocasiona la producción de metano, un gas de efecto invernadero extremadamente dañino”

(Gestor de residuos Madrir, 2020). Desde aquí radica la importancia de realizar una correcta

disposición de los residuos vegetales.

Después de realizar una exhaustiva búsqueda en bases de datos y revistas electrónicas, de plantas

ornamentales más productoras de residuos vegetales, se evidencia que, hasta la fecha, no existe

información acerca de este tema, además, los vivieristas desconocen la información, esto debido

al alto nivel de informalidad, pues según los datos en la página oficial de agricultura, el mayor
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porcentaje de viveros en Colombia no se encuentran registrados. Solamente 158 viveros a nivel

nacional aproximadamente, se registraron para el año 2008, mientras que para los no registrado

es de 350 (ICA, 2009), cifra que probablemente haya aumentada hasta la fecha, por lo cual, es

difícil establecer que especies priman en producir mayor cantidad de residuos vegetales, debido a

la falta de control y monitoreo.

Sin embargo, al revisa información en COLVIVEROS, se encuentra que las plantas ornamentales

más manejadas en Colombia son:

 Flores

 Orquídeas

 Plantas de Follaje

 Cetáceas

 Suculentas

 Palmas

También se encuentra que en Colombia las plantas ornamentales que más se exportan, siendo las

flores preferidas:

 Rosas con un 37%

 Tulipán con un 10%

 Crisantemo con un 5%

 Gérbera con un 5%

Por otra parte, también se exporta, aunque en menor proporción los claveles, con una

participación de un 12%, seguido por crisantemos 7,5% y orquídeas 1,3%. Sin embargo, las

preferencias de las especies varían según sea su mercado de destino. (BOGOTÁ, CAMARA DE

COMERCIO, 2015)
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Así pues, recopilando estos datos, se encuentra que las plantas que más generan residuos son:

 Flores (incluyendo orquídeas)

 Plantas de follaje

 Palmas

De estas plantas, lo que se considera residuos son:

 Hojas

 Follajes

 Pétalos

Exceptuando el caso de cuando la planta es cortada, ya que en este caso los residuos manejados

serían también tallos, raíces, y los mencionados anteriormente. (COL VIVEROS, 2020)

Realmente la literatura cuando se refiere a residuos vegetales no hace énfasis en cuales son, ni los

diferencia en clases, solo se refieren principalmente a sus características de micronutrientes y

macronutrientes, además de sus propiedades y el por qué son útiles para realizar abonos.

Es un ejemplo de lo explicado en el párrafo anterior, el documento de Rodriguez y Franco, en

donde utilizan estos residuos vegetales para generar biogás, explicando que “La principal

característica que presentan los residuos vegetales y por lo que constituyen un sustrato apropiado

para su utilización por medio de digestión anaerobia, es que la mayoría de estos residuos tiene un

alto porcentaje de nitrógeno, y una relación C/N generalmente alta, aunque con notables

diferencias según la naturaleza y composición del residuo.” (Rodriguez & Franco, 2016)

Para concluir este apartado, es necesario mencionar entonces que según los requerimientos de lo

que se quiera llegar a generar a partir de los residuos vegetales, deben o no utilizarse ciertas

partes de la planta, sin embargo, normalmente estos desechos no son clasificados, lo único que no

se utiliza en lo común para el caso de los abonos, por ejemplo, son raíces y tallos, ya que son más
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difíciles de manejar que las hojas o pétalos.

B. Residuo vegetal con mayor potencial para su transformación:

La principal razón, para esta investigación por la cual se caracterizan los residuos de

ornamentales seleccionados con mayor potencial para su transformación, es reconocer que

equipos y técnicas actuales permiten encausar una variedad vegetal con suficientes residuos

agrícolas lignocelulósicos, susceptibles de procesar con el fin de obtener un bioproducto que sea

útil para utilizarlo nuevamente en los cultivos de plantas ornamentales de los viveros.

Así pues, con la información recopilada anteriormente, el residuo vegetal de plantas ornamentales

más apto para el estudio de la obtención de productos de alto valor agregado son las hojas

provenientes de la Siembra de plantas madre / Esquejes / Plántulas, labores culturales (“Pinch”,

“tutorado”, “empiole”, “guiada”, “encanaste” y “desbotone”), cosecha de esquejes / plántulas /

corte flor y recepción de la orquídea.

La hoja de la orquídea puede ser dispuesta en varias formar en la planta. Normalmente son

alternadas en el fuste y la forma puede ser muy variada: elíptica, lanceolada, lineal, triangular,

etc. A menudo son carnosas y en este caso asumen la función de órgano de acopio en el periodo

de descanso vegetativo. (ELICRISO, 2010)

Ilustración 5. Hojas de orquídea

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Fuente: (ECOTERRAZAS, 2019)

El criterio de selección de las hojas de la orquídea fue principalmente su porcentaje de

producción con un 1,3% para exportación, a demás de ser la que mayor residuo vegetal genera, a

comparación de las demás plantas ornamentales que se producen en mayor porcentaje; A demás,

las hojas son el mejor residuo para biodegradar puesto que estas tienen un menor tiempo de

degradación a comparación de los tallos, y también es la parte de la planta donde se encuentra la

mayor cantidad de nutrientes para aprovechar en los subproductos. Es por lo que para relazar un

análisis foliar de la orquídea es necesario seleccionar entre 15 a 25 hojas de antes o a inicios de la

floración, específicamente las segundas hojas desde la punta de los bordes jóvenes (Centro de

Bio-Sistemas, 2006) donde, deben encontrarse en los siguientes rangos para encontrarse en

óptimas condiciones:

Tabla 3. Concentración de nutrientes optimas en un análisis foliar

Elemento Bajo Optimo Alto

Macroelementos Mg (%) <0,3 0,3-1,0 >1,0

Ca (%) <1,0 1,0-3,0 >3,0

K (%) <2,0 2,0-5,0 >5,0
P (%) <0,2 2,0-0,6 >0,6
Microelementos Fe (ppm) <50 50-400 >400
Mn (ppm) <40 40-500 >500
Cu (ppm) <5 5-40 >40
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Zn (ppm) <20 20-200 >200

Fuente: (INFOAGRO, 2006)

De los 22 viveros que se encuentra en el área de estudio 7 cuentan con la producción y

comercialización de orquídeas, siendo estos un 32%, los cuales se encuentran en la ciudad de

Bogotá D.C, sin embargo, para el estudio, es necesario que los viveros se encuentren entre el

margen de legalidad, por ende, deben estar inscritos en alguna entidad, sin embargo, se tienen los

siguientes valores:

Ilustración 6. Viveros que se encuentran inscritos a alguna entidad

Fuente: Autora

De los 22 viveros presentes en el área de estudio (Bogotá D.C, Cota y Facatativá), solo 13 se

encuentran inscritos en alguna entidad, lo cual corresponde a un 59%. De esos 13 viveros que se

encuentran inscritos a alguna entidad se tiene:

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Ilustración 7. Viveros que se encuentran inscritos al ICA Y Colviveros

Fuente: Autora

El diagrama muestra que tan solo 4 viveros se encuentran inscritos en el ICA y Colviveros,

siendo estas dos, entidades de gran importancia para la regulación y legalidad de las actividades

que realizan los viveristas, siendo un 31% los viveros que se encuentran inscritos en las dos

entidades. Sin embargo, de esos 4 viveros, el único que cuenta con producción de orquídea es el

vivero “JARDINEROS LTDA”, ubicado en la ciudad de Bogotá, lo que lleva finalmente, a

seleccionar el vivero mencionado anteriormente, como el apropiado para dar continuidad al

proyecto en cuanto a la recolección de las hojas procedentes de la orquídea para el futuro

procesamiento de este residuo vegetal.

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Ilustración 8. Vivero “Jardineros LTDA”

Fuente: Google maps

Es importante mencionar que en el presente informe de debía presentar los resultados de

propiedades fisicoquímicas como: Carbono total, acidez, azúcares, humedad, cenizas,

carbohidratos fibra y demás propiedades que aportan a la transformación de material

lignocelulósico o la búsqueda de otra funcionalidad, farmacéutica, sanitaria, industrial o

alimentaria: antioxidantes, carotenoides, polifenoles, vitaminas hidrosolubles o liposolubles,

retenedor, sin embargo no fue posible realizar las muestras y análisis de laboratorio pertinentes,

ya que era de suma importancia acatar las medidas de restricción y distanciamiento para la no

propagación del virus Covid-19.

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Impactos de la investigación

El llevar acabo esta investigación genera un impacto en los viveros, con el fin de ir cambiando

los métodos tradicionales en los que se realizaban los monitoreos de los procesos productivos de

las plantas vivas y de las ornamentales por lo que se genera un cambio que es necesario clasificar

entre positivo y negativo:

Positivos:

 Un adecuado manejo de los residuos permite cumplir con la normatividad legal y obtener

beneficios económicos.

 Se generan impactos positivos en el medio ambiente de acuerdo con la utilización

adecuada de los residuos generados en los viveros.

 Al implementar técnicas más avanzadas de degradación y generando subproctos de un

residuo vegetal, se permite el perfeccionamiento de las técnicas de producción y el

mejoramiento de la economía

 Se enriquece la información en el ámbito viverista, haciendo que las personas que quieran

acceder a la información aquí planteada, con el fin de búsquedas de conocimiento o como

base o guía para futuras investigaciones relacionadas con este tema, pueda tener datos

actuales.

Negativos:

 Escasa información sobre la caracterización del viverismo en Colombia.

 No existe un adecuado manejo de los protocolos de producción de acuerdo con la falta de

capacitación del viverista.

 Se pueden generar malos olores y contaminación por el mal manejo del compostaje.
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Recomendaciones y Limitaciones.

Entre las recomendaciones para futuros investigadores, se sugiere que se aborde la temática desde

otros enfoques más precisos, como lo son los viveros, rutas de recolección de residuos,

disposición final y reutilización de materiales, respecto a la producción de plantas ornamentales y

flores.

Otra recomendación sugiere tener en cuenta más a fondo los beneficios económicos y

productivos del cultivo de plantas ornamentales, al utilizar abono a base de su propio compost a

partir de técnicas innovadoras.

Entre las principales limitaciones, se encuentra el COVID-19, que impidió llevar a cabo como se

tenía planeado, la ejecución de este proyecto, sin embargo, permitió darle otra perspectiva al

trabajo, pudiendo con esta información, cumplir los objetivos planteados para la elaboración de

este trabajo.
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Conclusiones

El informe rendido refleja que se surtieron las etapas investigativas, que de la recopilación

bibliográfica realizada la información se unifica en cuanto a la informalidad en la que la mayoría

de los viveros encuestados sobrellevan su funcionamiento.

Los viveristas desconocen por falta de capacitación, conocimiento y difusión de la información

que existen beneficios gremiales para estos, en materia de manejo y control de residuos, y todo lo

que se requiere para dar un adecuado uso a los componentes para el manejo, cuidado y

preservación de las plantas vivas y ornamentales.

Que de las etapas que se surtieron las visitas a los laboratorios no se llevaron de debida forma

puesto que era necesario llevar a cabo las normas de restricción y distanciamiento impartidas en

materia sanitaria, a causa del Covid-19. Lo que no permitió el debido desarrollo práctico de la

investigación.

Se evidencia que los viveristas tienen poco conocimiento sobre el manejo de los residuos sólidos,

puesto que algunos utilizan elementos tales como la cascarilla de arroz que proporciona

nutrientes a las plántulas, pero desaprovechan el potencial de nutrientes que contienen los

residuos vegetales para la nutrición del suelo.

Es necesario trabajar para la formalización y legalización de los viveros, para un mejor

aprovechamiento de los recursos y beneficios, así como brindar confiabilidad a sus clientes

brindando respaldo y confianza.

Por otro lado, es importante mencionar la cantidad de residuos que pueden generarse desde una

actividad que aparentemente no tiene muchos procesos y que son relacionados con plantas, sin
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embargo, ya que se dieron a conocer, es relevante hacer más conciencia de los desechos

generados, y darles un uso eficiente en caso de que se puedan reciclar, que sería lo más

conveniente para mitigar el daño ambiental.

Por otro lado, es pertinente reconocer las labores que ayudan a reutilizar los residuos, esto es muy

valioso y permite dar oportunidades sostenibles a aquellos productos que en algún lugar ya no

eran útiles, además de resaltar que la realización de abonos orgánicos es una manera excelente de

aprovechar residuos de materia orgánica y ponerlos a funcionar de nuevo en la misma producción

de plantas y flores ornamentales.

A pesar de la poca información encontrada en la bibliografía y proporcionada por los viveristas,

se estimó que el mejor residuo a utilizar es la hoja de la orquídea, puesto que esta es la que mayor

residuo vegetal genera y la hoja es de fácil degradación, con gran cantidad de nutrientes que

proporcionaría un bioproducto de calidad.

A demás, se establece que, a futuro de la investigación, sería apropiado que, las hojas de orquídea

sean proporcionados por el vivero JARDINEROS LTDA”, ubicado en la ciudad de Bogotá ya

que se encuentra inscrito en las entidades del ICA y Colviveros, por tanto, se encuentra mejor

establecido en el margen de la legalidad que el resto de los viveros encontrados en Bogotá, Cota

y Facatativá.

Para finalizar, se concluye que las partes de las plantas ornamentales como flores, follajes y

palmas, que más generan residuos son las hojas y los pétalos, sin embargo, se necesita más

información que respalde estos argumentos, ya que los datos sobre este tema son inespecíficos,

ambiguos y escasos.
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