La Vida en todo su esplendor es la Madre Naturaleza obedecida.” – Dr. Weston A.

Price 

EL DR. WESTON A. PRICE ES LA INSPIRACIÓN PARA ESTE BLOG Y ESTE MOVIMIENTO.

El Dr. Price fue dentista al principio del siglo XX.  En su consulta, él fue
testigo de la degeneración de la salud humana; observó que la segunda generación de
sus pacientes era menos saludables que sus papás (la primera generación) tanto en
salud dental como física.

Al jubilarse de su consultorio, el Dr. Price empezó un viaje de diez años alrededor

del mundo, un logro especialmente asombroso porque estaba viajando a lugares
remotos en los años treinta.  Su gran misión fue estudiar las culturas indígenas y
su salud, reconociendo que quizás ellos tuvieran la sabiduría para invertir la
degeneración de salud que ya estaba ocurriendo entre la gente moderna de los países
“desarrollados”.

La primera parada del Dr. Price en su tour global fue los Alpes Suizos.  Ahora,
vamos a explorar con él la costa, la sierra, y la selva Peruana. 

Estoy super contenta de tener la oportunidad de escribir sobre mi querido Perú y

los viajes del Dr. Price en esa tierra tan hermosa.  Siento que el Perú es mi
hogar; es un país maravilloso y de hecho es el único país al que Dr. Price dedicó
dos capítulos enteros en su libro, Nutrition and Physical Degeneration.  ¡Viva
Perú! 

En el primero de estos dos capítulos, él Dr. Price nos habla de las antiguas
civilizaciones de Perú mientras que el segundo capítulo está enfocado en los
peruanos que vivían en los tiempos cuando hacía Dr. Price sus estudios, los años
treinta.   

Geografía del Perú 

El Perú es un país muy diverso con tres regiones distintas: 

la costa árida, el desierto 

la sierra, las cordilleras de los Andes  
la selva, el vibrante Amazonas 
El Dr. Price, siendo el espíritu aventurero que era, hizo estudios en las tres
regiones del país. 

En su introducción del Perú, el Dr. Price nos cuenta que la costa peruana tenía una
enorme abundancia de vida marina para el consumo humano.  Es una de las razones
principales del por qué las culturas pre-incaicas decidieron asentarse en la costa,
un terreno que a primera vista parece demasiado seca para sostener civilización.
Escribe el Dr. Price que la Corriente de Humboldt, trae agua del sur a lo largo de
la costa oeste de América Latina, y que “probablemente son muy pocos los lugares
del mundo que proveen un suministro tan inagotable de vida marina como lo de este
área” (194). 

Del océano Pacífico moviéndonos hacia el este sobre el desierto, nos encontramos
con la Cordillera Negra de los Andes, la que tiene las montañas negras al no
recibir mucha lluvia.

Luego, al movernos al este, cruzamos una meseta de 50 a 200 millas de ancho antes
de encontrarnos con la Cordillera Blanca de los majestuosos Andes.  La Cordillera
Blanca tiene montañas nevadas.  Las cuestas orientales de las montañas blancas, se
convierten en los inicios del Amazonas, lo cual extiende mucho mas allá que las
actuales fronteras peruanas.
Con esta información geográfica, podemos concluir que el Perú es un país
maravillosamente diverso con desiertos áridos, selvas lujosas, y montañas
majestuosas cubiertas en blanco.  El clima y la geografía, distintos en cada
región, han hecho que las dietas tradicionales y los estilos de vida desde los
tiempos antiguos hasta la modernidad, también varían mucho dependiendo de la
ubicación de la gente.

Primer capítulo en Nutrition and Physical Degeneration sobre Perú: las culturas
antiguas 
En la costa, las culturas pre-incaicas como la Nazca y el Chimu, dependían mucho de
los mariscos como alimento básico de su dieta.  Complementaban la dieta de mariscos
con plantas.  Para poder sembrar cultivos en la costa tan seca, construyeron
acueductos que corrían muchos kilómetros desde las montañas hasta el océano
trayéndose con ellos agua dulce (194).  El diseño y el largo de estos acueductos
sobre terreno tan escabroso siempre ha sido “un tema de asombro para los ingenieros
modernos” (203).  

También es conocido que la gente costeña se mantenía en contacto con las

comunidades de las montañas (194), mas que todo para el comercio e intercambio de
los huevos de pescado y las algas marinas secas, entre otros productos agrícolas. 
El Dr. Price nos dice que varias veces se encontró con gente de los Andes con
paquetes de huevitos de pescado y quelpo (alga) secos en sus mochilas.  Cuando les
preguntó por qué tenía estos alimentos, ellos “explicaron que fue necesario para
mantener la fertilidad de sus mujeres” (237).  Esto no es el único ejemplo en el
que el Dr. Price encontró gente nativa utilizando alimentos especiales para la
fertilidad de su gente joven. Por todo el mundo, el Dr. Price notaba que todas las
culturas indígenas, reservaban ciertos alimentos con alto valor nutritivo para las
parejas que se iban a casar y también para las mujeres embarazadas.  La salud de
los niños determinaba (y determina) la supervivencia de la tribu; gente indígena de
todo el mundo entendía este principio básico y por eso cuidaban mucho en conseguir
los alimentos específicamente beneficiosos para la fertilidad y la reproducción. 

Durante su viaje en la costa peruana, el Dr. Price encontró “una sucesión de

túmulos funerarios” (194).  En algunos lugares, había cientos de cráneos
dispersados por el desierto, tirados por los ladrones de las tumbas quienes
buscaban oro y otros tesoros (201).  Muchos de estos cráneos encontrados en la
costa, además de especímenes preservados en varios museos, fueron estudiados por el
Dr. Price.  Él escribe que “los cráneos fueron manejados por mí, personalmente, y
grandes cantidades de ellos fueron fotografiados” (201); algunas de estas fotos
asombrosas aparecen en estos dos capítulos de Nutrition and Physical Degeneration. 
En total, Dr. Price examinó 1,276 cráneos de peruanos y no encontró “ni un solo
cráneo con malformación de los arcos dentales” (203).

Esta estadística impresionante del buen desarrollo de la forma humana hizo que el
Dr. Price concluyera que las antiguas culturas peruanas fueron “evidencia de un
sistema de vivir que está muy de acuerdo con las leyes fundamentales de la
Naturaleza acera de la reproducción” (203), y que el estudiar de estas culturas nos
daría una mejor idea de cómo mejorar la dieta moderna para asegurar la
supervivencia de la raza humana.

En su descripción del famoso imperio de los Inca con su centro en la ciudad andina
de Cusco, el Dr. Price escribió que“Es probable que pocas culturas del mundo, si es
que alguna, de las antiguas o modernas, hayan alcanzado una organización social más
perfecta que la alcanzada por la cultura Inca.”(208).

A él le sacaron fotos parado enfrente de las murallas incaicas construidas con

piedras masivas.  Igual que con los acueductos, los ingenieros de hoy sólo pueden
conjeturar sobre cómo esas rocas fueron trasladadas cientos de kilómetros y subidas
a alturas altísimas sin el uso de la rueda ni el hierro (210).  La cultura Inca en
realidad fue una acumulación de culturas de miles de años de sabiduría andina y
costeña.

Los alimentos tradicionales que dieron esa gente andina su admirable fuerza
incluían (213, 237)….. 

Quelpo secado (alga marina) y huevos de pescado del mar 

Carne (de cuy, llama, y alpaca) – charqui (carne seca)
Trucha y otros pescado del río 
Maíz
Plantas silvestres
Legumbres como el tarwi 
Una gran variedad de cereales como la quinoa y kiwicha
Y una gran variedad de papas y otros tubérculos, algunas secadas y preservadas en
polvo
Los peruanos de la época del Dr. Price: los aislados vs. los modernos 
El segundo capítulo que escribió el Dr. Price sobre el Perú detalla su contacto con
los Peruanos de su época, de los años treinta.  Él conoció a varios grupos de gente
viviendo de los alimentos tradicionales de su región. También conoció a gente que
había adoptado una dieta moderna que incluía la harina blanca, el azúcar blanco, el
arroz blanco, y el aceite vegetal procesado.

La gente costeña:
En la costa, el Dr. Price encontró una aldea de peruanos que afirmaban ser
descendientes directos de la civilización Chimu.  Notó su “fino desarrollo físico,
la anchura de sus arcos dentales, y la regularidad de sus rasgos faciales” lo cual
fue muy distinto a la estructura y la salud de los peruanos modernos que comían los
alimentos procesados de azúcar y harina (205).  Al contrario, los Chimu modernos
dependían mayormente de los mariscos y pescado para alimentarse a ellos y a sus
familias.  Fue la abundante vida marina que proveyó la nutrición necesaria para
mantener una población próspera, incluso hasta los tiempos modernos. 

Los Aymara del Lago Titicaca:

El Dr. Price también viajó al fondo del país, al famoso Lago Titicaca; es el lago
más grande de agua dulce situada a mayor altura en el mundo y comparte frontera con
Bolivia.  La zona del Lago Titicaca es la cuna de algunas de las civilizaciones
Andinas más antiguas.  Los nativos de la región que el Dr. Price conoció hablaban
Aymara como su lengua nativa y solían ser muy fuertes y saludables; hizo nota el
Dr. Price de su desarrollo pulmonar (necesario para vivir a esas alturas) y la
anchuras de sus arcos dentales (215).  Era gente bien preparada físicamente para
vivir en las condiciones duras de la zona.

Quechuas del Valle Sagrado:

El Dr. Price también pasó tiempo en los Andes en la parte fuera del Cuzco que se
llama el Valle Sagrado; allí el idioma era (y sigue siendo) Quechua.  Allá el río
Urubamba traía trucha a la gente local antes de seguir su camino hacia el Amazonas
en el este.

En las montañas del Valle, había mucho sol, incluso en el invierno, y por eso había
“tierra para pastorear los animales durante el año entero” (214).  A diferencia de
los habitantes de otras grandes montañas del mundo como los de Tibet y Suiza, los
aldeanos Andinos no criaban animales para su leche (222).  Sin embargo, los
animales eran importantes como porteadores (especialmente los llama) y también para
proveer su lana para la vestimenta necesaria para calentar la gente en las noches
tan frías.  La carne de los llama y alpaca fue consumida también y preservada como
charqui (carne seca), un buen alimento para los viajes largos por el imperio. 

El cuy es un alimento andino SUPER importante también.  En su libro el Dr. Price

menciona que entre todos los animales que se ha estudiado, el cuy es el que mejor
convierte los rayos del sol y la materia vegetal en la forma de vitamina D que el
cuerpo humano puede asimilar. Este dato es MUY importante porque ya sabemos que la
D es una vitamina soluble en grasa que sólo se puede conseguir de algunos alimentos
de origen animal. 

El Dr. Price pudo contactarse con grupos aislados de aldeanos quienes bajaban los
domingos de sus aldeas escondidas en las montañas para comercializar su productos
(215).  En un estudio que hizo él, al examinar veinte-cinco individuos de la misma
aldea, no encontró NI UN SOLO diente afectado por caries (216).  

Hoy en día, no es así.  He pasado mucho tiempo en el Valle Sagrado y es MUY común
ver a la gente con un montón de caries o incluso gente joven que ya no tienen
dientes.  Nosotros del “primer mundo” tendríamos el mismo problema si no fuera por
la tecnología moderna que esconde la gravedad del problema de la degradación de la
salud humana (acuérdate que la salud de la boca es un reflejo de la salud del
organismo entero y que una caries es una enfermedad). 

No solamente disfrutaba de una salud dental óptima sino también esa gente indígena
comiendo su dieta tradicional disfrutaba de una forma física espléndida, incluyendo
sus pechos anchos que dejaban espacio para el buen desarrollo pulmonar, importante
cuando uno vive en las alturas de más de 3,000 metros (218).

La gente del Amazonas: 

El Amazonas, que empieza en las cuestas orientales de los Andes, tiene un ambiente
y una población totalmente distintos que los de la costa y de las montañas.  La
selva seguía bastante aislado de la influencia extranjera, casi impenetrable hasta
los tiempos modernos, con excepción de unas pocas misiones Católicas y otras
plantaciones de goma (239).

Igual que los demás países y comunidades en los que hacía sus estudios, el Dr Price
observó el mismo patrón en la selva; que la gente que comía su dieta tradicional
disfrutaba de una mejor salud, tanto dental como física, que los que comían
alimentos procesados de la modernidad (225).  Las fotos que aparecen en su libro de
estos dos grupos de gente son particularmente impresionantes.  En las fotos del
grupo tradicional, se ve sus rostros lo suficientemente anchos para que les cupiera
sus dientes sin caries mientras el grupo modernizado (más que todo los que vivían
en las misiones religiosas) tiene los rostros más angostos con los dientes
amontonados y con muchas caries.

Debido a su clima y geografía única, la dieta tradicional del Amazons se basaba

en “alimentos nativos salvajes,” ya que la gente de la selva no eran agricultores
“clásicos”.  Otros alimentos básicos de su cocina era la yuca, la papa, pescado del
río, frutas, y raíces comestibles de la familia del lirio (240).

Concluyendo nuestro viaje al Perú 

Hemos perdido sabiduría.  Eso entendía el Dr. Price, incluso en los años treinta. 
Ahora nos tenemos que preguntar ¿cuánto MÁS conocimiento nos hemos perdido desde
que publicó en 1939 Nutrition and Physical Degeneration?  En su libro, nos afirma
esta pérdida, “Es lamentable que el hombre blanco se ha contactado con (la gente
indígena) en varias partes del mundo SIN apreciar la sabiduría acumulada de
(ellos).  Mucha sabiduría muy valiosa se ha perdido” (238). 

Hoy hay un movimiento, que está creciendo rápidamente, de gente que recuerda y
reconoce la sabiduría tradicional. ¡Que siga creciendo este movimiento!  No podemos
perder estas joyas de la humanidad.  Estoy muy agradecida al Dr. Price por su
compromiso en estudiar la sabiduría de la gente que venía antes de nosotros.  Rezo
que todos nos comprometamos a seguir recordando su sabiduría y compartirla con
otros para que el Planeta entero pueda sanarse.