UNIVERSIDAD INTERNAMERICANA PARA EL DESARROLLO

Campus Churubusco

“Trabajo final”

NOMBRE: PECH LUNA CITLALI

Ciclo: 5° cuatrimestre
Desarrollo de Nuevos Negocios
Licenciatura en Educación física
Ángeles Jiménez José Antonio
Grupo: 5-A
Ciudad México a 03/12/2020
Nombre de la empresa: hotel World Sport Resort

Logo y slogan de la empresa:

“Hacer deporte multiplica la felicidad”

Descripción de la empresa: El hotel world sport resort es una cadena hotelera

que goza de un entorno privilegiado que se enfoca en brindar la mejor experiencia
deportiva. Proporcionando a nuestros huéspedes una estancia inolvidable con
instalaciones ideadas para todo tipo de deporte.

Misión: Que nuestros huéspedes puedan disfrutar de una reconfortante e

inolvidable estancia sin dejar sus entrenamientos.

Visión: Ser líder a nivel mundial, por ser el único hotel pensado en brindar
instalaciones de primera, con la más reciente tecnología y descanso para todo
deportista.

Objetivo:
 - Lograr que la práctica de la Actividad Física y deportiva ayuden al desarrollo
nacional e internacional del país.
- Fomentar la práctica de la Actividad Física y el Deporte
- Garantizar el correcto funcionamiento de nuestras instalaciones, así como
una excelente calidad en los materiales y servicio proporcionados.

Ventajas competitivas de la empresa:

Destacamos de las demás cadenas hoteleras enfocadas al deporte por el trato de

manera preferencial hacia los huéspedes, nuestra atención a los clientes es
excelente y de manera cálida.

Ofrecemos una amplia gama de servicios hacia nuestros huéspedes para su

completa satisfacción. La tecnología con la que contamos es la más reciente, lo
último en trending y la más ecofriendly.

Cuidamos el medio ambiente con nuestros productos ecológicos, pero de excelente

calidad.

Análisis de la industria o sector:

Productos y/o servicios que ofrece la empresa:

- Entrenador personal y grupos

- Ofrecemos aguas termales para el correcto descanso del cuerpo.
- Ofrecemos masaje terapia y acupuntura oriental.
- Gimnasio Smart
- 3 piscinas: una piscina olímpica, una piscina para adultos y niños, una
pequeña piscina surf ride y una fosa para clavadistas,
- Canchas de futbol soccer y futbol americano
- Golf y mini golf
- Canchas de basquetbol
- Cancha de tenis
- Área para voleibol de playa y normal
- Pista de atletismo y ciclismo
- Remos
- Kayak
- Área para polo, críquet e hípica
- Área para artes marciales
 - Área para tiro con arco, jabalina, disco
- Área de gimnasia artística.
- Área de escala deportiva.
- Pista de patinaje sobre hielo
- Mesas de pingpong
- Accesibilidad a todas las instalaciones para discapacitados
- 3 restaurantes: Oriental, Occidental y Europeo
- Bar y antro
- Área de recreación y espectáculos.
- Ofrece un coctel de bienvenida
- Servicio de toallas y tumbonas en el área de playa y piscinas.
- Área de Béisbol
- Área kids

Calificaciones y requisitos para entrar en el área:

Solo los deportistas pueden entrar a las áreas exclusivas para entrenamiento.

A cualquier área está prohibido entrar con alimentos, bebidas y bebidas

alcohólicas.

Está prohibido fumar e ingerir sustancias nocivas

Para entrar a la alberca Olímpica y la fosa debe ser con el traje de baño, gorra y
googles.

Para la pista de patinaje sobre hielo no pueden entrar con zapatos a la pista, debe
ser con los patines, en el caso del hockey con el uniforme.

Acceso para toda la familia, golf, mini golf, aguas termales, masaje terapia,
acupuntura, gimnasio Smart, piscina para adultos y niños, piscina surf ride,
escalamiento, restaurantes, kayak, vela, remo, bar, antro, área de recreación y
espectáculos.

Para entrar al área de artes marciales deben tener sus trajes, protectores y
descalzos.

En las áreas abiertas como cancha de futbol, Voleibol, basquetbol, Béisbol y futbol
americano se entrara con sus respectivos uniformes y material indispensables como
cascos, guantes, etc.

Objetivos de la mercadotecnia (en el corto, mediano y largo plazo)

Corto plazo: Para los próximos meses quiero incrementar el número de huéspedes
mediante descuentos por la cantidad de ventas en comparación con el mismo
período del año pasado.

Mediano plazo: Queremos alcanzar más convenios con agencias de viajes e

instituciones deportivas

Largo plazo: Queremos expandir más cadenas hoteleras a otros países.

Investigación del mercado

Producto: servicios del hotel

Promoción: publicidad en redes sociales en Facebook en YouTube Instagram,

contratar publicidad en radio y televisión.

Punto de venta o plaza: Convenio con agencias de viajes, descuentos en

temporada de olimpiadas o eventos deportivos, convenio con instituciones,
congregaciones deportivas y agentes deportivos.

Precio:

Superior

Habitaciones amplias y luminosas de categoría superior. Con vistas a los jardines

del hotel. Capacidad para 4 personas cuenta con caja fuerte, plancha, tv, internet.

$3460

Familiar

Habitaciones de categoría familiar espaciosas. Todas ofrecen vistas a los jardines

tropicales. Capacidad para 5 personas cuenta con caja fuerte, cama king size y 2
baños uno con yacusi.

$ 3660

Suite Frente al Mar Premium Level

Magnífico espacio decorado con gusto, elegante mobiliario y equipado. Con vista
frente al mar. Capacidad para 1 persona, cuenta con un sofá cama, Conexión Wi-
Fi (sin cargo) 1 cama king size un yacusi, televisión.

$ 3980
Estudio de mercado

¿Quiénes son mis competidores? Su nombre del hotel es sport Inn que está
ubicado en el país de Rusia con la que cuenta con instalaciones deportivas, 52
habitaciones con sistema de insonorización disponen de wifi gratis y servicio de
habitaciones. Para los ratos de ocio, tienes televisión de pantalla plana con canales
por satélite. También apreciarás toques extra como albornoces o zapatillas. El
establecimiento cuenta con una alberca al aire libre y un chapoteadero. Otras
alternativas de esparcimiento incluyen playa privada, gimnasio y sauna. Baloncesto
vóley playa, mesa de billar o pool, piscina infantil, gimnasio, spa completo, piscina
al aire libre, baño turco y tenis.

¿Cuál es la opinión de los huéspedes o usuarios sobre el hotel y sus

servicios? Me diente encuestas realizadas a mil deportistas podemos confirmar,
que estarían satisfechos con adquirir nuestros servicio con el hotel World sport
resort.

¿Qué sucede en el mercado? En el hotel Sport inn realizan cargos extras, de

igual forman tienen un alto costo por el uso del material de sus instalaciones.

Distribución, puntos de venta y promoción del producto y/o servicio

Promoción: publicidad en redes sociales en Facebook en YouTube Instagram,

contratar publicidad en radio y televisión.

Punto de venta o plaza: Convenio con agencias de viajes, descuentos en

temporada de olimpiadas o eventos deportivos, convenio con instituciones,
congregaciones deportivas y agentes deportivos.

Producto: servicios del hotel

Fijación de políticas y precios

Precio:

Superior

Habitaciones amplias y luminosas de categoría superior. Con vistas a los jardines

del hotel. Capacidad para 4 personas cuenta con caja fuerte, plancha, tv, internet.

$3460

Familiar
Habitaciones de categoría familiar espaciosas. Todas ofrecen vistas a los jardines
tropicales. Capacidad para 5 personas cuenta con caja fuerte, cama king size y 2
baños uno con yacusi.

$ 3660

Suite Frente al Mar Premium Level

Magnífico espacio decorado con gusto, elegante mobiliario y equipado. Con vista
frente al mar. Capacidad para 1 persona, cuenta con un sofá cama, Conexión Wi-
Fi (sin cargo) 1 cama king size un yacusi, televisión.

$ 3980

Fijación de políticas del hotel.

1- Alta en la plataforma, tratará aquella información identificativa necesaria para

posibilitar el alta del usuario en su plataforma Word sport resort, destinada a
que el usuario pueda consultar información relativa a los hoteles que puede
contratar y/o solicitar servicios que sean recibidos directamente por la
recepción del hotel donde el usuario cliente se esté alojando en el momento
de la petición.
2- Análisis y estudio de las interacciones del usuario en la plataforma. World
sport resort podrá tratar los datos personales de los usuarios de la página
web, a través de su dirección IP o MAC o en caso de que el usuario sea
miembro, vinculando dicha IP o MAC a los datos identificativos por el usuario
facilitados, con el fin de analizar las interacciones, movimientos, scrolls,
visitas, consulta de productos, que el usuario pueda realizar en su página
web legitimación
3- Envío de comunicaciones por ejecución del servicio solicitado por el usuario,
podrá enviar comunicaciones relativas a sus productos o personalizadas
según la información generada por el usuario con BGH, sea en utilización de
la plataforma o no. Legitimación: Por ejecución del servicio en el cual el
usuario solicita su alta.
4- Control informático de la plataforma. realizará aquellas actuaciones de
vigilancia y control del uso de la plataforma con el fin de prevenir y detectar
cualquier utilización fraudulenta, accesos no autorizados, alteraciones o
pérdidas de información de carácter personal o no.
5- Legitimación: Este tratamiento resulta necesario para cumplir con aquellas
obligaciones legales marcadas por la Ley de Servicios de la Sociedad de la
Información y Comercio Electrónico, así como satisfacer intereses legítimos
en garantizar la seguridad de la red y de la información.
Plan de introducción al mercado del producto y/o servicio

Como mencionamos anterior mente el plan por el cual se va a guiar por el mercado
son la utilización de redes sociales, medios tradicionales.

Esto lo lograremos a través de comerciales en los canales de televisión con más

views, estaciones de radio más escuchadas, la creación de cuentas en Facebook,
Instagram, canales de YouTube.

Mediante agencias de viajes se promociona con descuentos o paquetes

elaborados por el mismo hotel.

De igual forma se hará contratación de deportistas para la realización de la

publicidad.

Otra manera de hacerlo es que nuestro personal vaya a las instituciones deportivas
la cual de información y promoción de las instalaciones del hotel.

Objetivos del área de organización

Mejorar el desempeño y estimular la productividad.

Dar oportunidades de crecimiento y participación de todos los miembros de la

organización.|

OBJETIVOS DE CADA ÁREA DE UN HOTEL

Gerencia general: - Objetivo: planear y controlar las operaciones en curso del hotel
bajo su supervisión de manera que produzcan un nivel de ganancias satisfactorias.

- Descripción de cargo: se requieren conocimientos generales de principios de

gestión: planificación, organización, motivación y control, y evaluación de
resultados; se requiere capacidad de comunicarse en forma clara oral y escrita,
tanto con sus empleados como huéspedes, si se requiere; deberá preocuparse de
la capacitación, selección del personal, supervisar a través de una adecuada
evaluación y disciplina las jefaturas designadas. Se necesita habilidad para
representar a la empresa de manera positiva en la comunidad y en el extranjero.

-Sub. Gerencia: - Objetivo: asiste al gerente general en administrar el hotel de

manera que se mantengan los altos estándares de servicios y hospitalidad que
concuerdan con las políticas y procedimientos establecidos.

- Descripción de cargos: se requieren conocimientos generales sobre prácticas de

comercio, ventas, sistemas de gestión, cuentas por cobrar pagar y supervisión.
Deberá relacionarse de manera adecuada con huéspedes y empleados, este cargo
suplirá la ausencia del gerente general.

Gerente de alimentos y bebidas: - Objetivo: esta gerencia es responsable de los

servicios de alimentación y consumos en genera por parte de los huéspedes y
también del personal del hotel; así como también controlará los costos en que
incurra la empresa.

- Descripción de cargos: deberá preocuparse de operaciones comerciales,

publicidad, entrenamiento, supervisión del personal a cargo (cocina, restaurante,
banquetes), y métodos para obtener satisfactorios resultados a través de
estándares establecidos; ej. Comparación de precios con la competencia, calidad
de la comida, variedad de menú, etc.

Área comercial: -Objetivo: esta área tiene como objetivo principal las ventas y la
publicidad del hotel, de contactar clientes y empresas para ofrecer nuestros
servicios. El gerente general participa activamente en esta área. En la mayoría de
los hoteles está compuesta por el departamento de ventas, reserva, marketing,
relaciones públicas, banquetes.

- Área administrativa: -Objetivo: esta área tiene como objetivo principal manejar de
manera eficiente operaciones financieras que ocurren dentro de la empresa, así
como mantener la contabilidad del hotel al día, reportando y proporcionando los
estados financieros del hotel cuando sea necesario; gestionará las actividades de
índole legal. Esta área la componen, departamento de personal, créditos, finanzas,
tesorería, contabilidad.

-Área operativa:-Objetivo: esta área tiene como objetivo principal planificar,

organizar y supervisar todas las actividades que deberán realizar los distintos
empleados que componen las áreas de atención al huésped o cliente; deberá
coordinar tanto funciones, horarios, cantidad de personal y rotación de él, trabajo en
equipo, entre otras. Esta área la componen, departamento de telefonía, recepción,
cocina, mantención, seguridad, adquisiciones, ama de llaves.

-Departamento de Recursos humanos: Este departamento se dedicará a mantener

las relaciones laborales y personales entre todos los empleados del negocio para
optimizar los servicios y hacer las actividades lo más eficiente posible, además de
que tendrá que reclutar y capacitar al personal necesitado, e inducir correctamente
a tos nuevos empleados.

Este departamento mantendrá a los empleados y dientes comunicados con la

administración, de esta manera se logrará un ambiente agradable de trabajo. Otras
funciones incluyen:
• Evaluar el trabajo de todos los empleados

• Asegurarse de que todo el personal sea respetuoso y educado

• Elaborar contratos de todos los empleados, manteniendo control sobre la

nómina de empleados en cuanto a remuneraciones de los contratados y aquellos
que prestan servicios al hotel (personal Part –time).

Objetivos Fundamentales: Medir el potencial humano. Mejorar el desempeño y

estimular la productividad. Oportunidades de crecimiento y participación de todos
los miembros de la organización. Definir la contribución de los empleados.

-Departamento de Contabilidad: En esta área se pretende manejar de manera

eficiente las operaciones financieras que ocurren dentro de la empresa. Así como
mantener la contabilidad del hotel al día reportar los estados financieros y
proporcionar los análisis financieros del hotel, gestionar las actividades de índole
legal.

-Departamento de Reservas- habitaciones: El departamento de habitaciones es el

encargado de captar y manejar las solicitudes de reservas. El mismo opera en
estrecha coordinación con el personal del departamento de recepción y ama de
llaves. Este departamento debe determinar la disponibilidad del hotel, cotizar las
tarifas de las habitaciones, tomar y confirmar las reservaciones.

El departamento está compuesto por un gerente de reservaciones quien supervisa

y dirige el buen desempeño del departamento y los agentes de reservaciones los
cuales realizarán las fundones de atender las reservaciones que lleguen por los
diferentes medios de comunicación, las reservas de grupo, las reservas de agencias
de Internet o tour operadoras, manejar el dinero proveniente de los depósitos
correspondientes

Descripción de cargos departamento de recepción.

Gerente de recepción: Este cargo requiere de una serie de cualidades para un buen
desempeño: Capacidad de planeación, visión de futuro, buen manejo de recursos
humanos, liderazgo, observación, capacidad de resolver imprevistos, excelente
manejo de relaciones interpersonales.

• Será quien defina funciones de cada puesto de trabajo de quienes pertenezcan

a su departamento.

• Interviene en el proceso de reclutamiento de personal para su departamento.

• Supervisa el trabajo de sus subalternos.

• Participa en las reuniones diarias con los demás jefes de departamentos,
(según políticas del hotel)

• Elabora los horarios de trabajo del personal de recepción.

• Revisa la facturación de las cuentas de les huéspedes.

• Mantiene actualizada la capacitación de sus empleados. Supervisor de

recepción;

• Coordina y supervisa las labores del personal de recepción.

• Asegura que se logre la satisfacción total del huésped.

• Mantiene informado al personal de las actividades y disposiciones de la

gerencia.

-CAJA: El sub.- departamento de Caja pertenece al departamento de Recepción.

En los hoteles con gran número de habitaciones, este departamento es considerado
prácticamente independiente y las responsabilidades del mismo se le otorgan al
supervisor de recepción pero bajo la coordinación del jefe de recepción. En
establecimientos más pequeños o medianos, con organización familiar, la caja de
recepción asume las funciones de una caja central. Este departamento puede
manejarse de diversas formas, ya sea manual, mecanizado o informatizado, con el
único inconveniente que un error es muy difícil de resolver

ACTIVIDADES Y FUNCIONES:

Las actividades y funciones de la recepción varían en gran medida según el tipo,

categoría y ubicación del establecimiento; y pueden ser las siguientes:

• Cobro de facturas

• Control de caja fuerte y cofres o cajas de seguridad

• Cambio de moneda extranjera.

• Confección de pagos: recaudación del día, créditos.

• Recogidas de efectivos de otros departamentos.

En este cargo también se distinguen tres turnos: mañana, tarde y noche, las
funciones dependerán entonces del horario de trabajo y según las políticas de
cada hotel. Ejemplo de estas actividades son:
El turno de mañana se encargará del cobro de facturas puesto que en la mayoría
de los hoteles la hora de salida es a las 12 HR., y la mayor parte de los huéspedes
abandonan el hotel antes de esa hora. En el turno de tarde es en donde se produce
el mayor número de cambios de monedas extranjeras, entendiéndose por tal la
transformación de una serie de billetes o cheques emitidos por una entidad bancaria
o financiera extranjera en su equivalente en moneda emitida por el país de origen.
En el turno de la noche las actividades se centran en la cuadratura total de los pagos
con el efectivo y créditos efectuados durante el día.

SISTEMAS DE COBROS. Las cuentas de nuestros huéspedes pueden ser

cobradas por diferentes sistemas, debido a la forma de pago realizada por él, éstas
pueden ser:

• Efectivo: moneda nacional, moneda extranjera (billetes, divisas o cheques de

viaje)

• Cheque bancario.

• Créditos: agencias de viaje, tarjetas de créditos, tarjetas de débito, empresas.

• Invitaciones

• Gratuidades.

Las áreas de trabajo son:

 Aseador de áreas públicas: lobby, frontis, baños públicos, ascensores de

pasajeros, bar., restaurante, salones, oficinas telefónicas, mesón de
recepción, centros de trabajos o de ventas de souvenir.

• Aseador de pisos: pasillos de los pisos (sacudir, mantener decoración, aspirar

por ejemplo).

• Aseador áreas de servicio: escaleras, ascensor de personal (montacargas);

baños de personal, comedor de personal, puerta de control (acceso personal)
entre otras.

Dentro de sus funciones cabe destacar la mantención estricta y cuidadosa de la

bodega de vinos, si el hotel cuenta con ella, puesto que de ella depende el buen
servicio a la hora de servir un vino, especialmente cuidará que ellos se encuentren
a temperaturas y almacenajes correctos; deberá además preocuparse que todos los
vinos que estén en carta se encuentren también en la bodega como stock,
recordemos que es falta grave un olvido de este tipo. Será también función de él
conocer el menú, la carta, o los platos a servirse en el Restaurante, su
desconocimiento provocaría que tal vez ofrezca algún vino inadecuado, puesto que
en ocasiones pudiera variar la carta.

Anfitriona: Es ella la encargada de tomar las reservas de los huéspedes- clientes en

el restaurante y asignará las mesas de acuerdo a los requerimientos o necesidades
de los comensales, por ejemplo: si es sector fumador o no fumador (dependiendo
de las características del lugar), cual es el motivo de la reserva, si así lo indica quien
reserva, hora de llegada, para cuantos pax es la reserva, entre otras. Será ella quien
reciba al huésped a su llegada y se encargará de darle una cordial bienvenida, en
algunos restaurantes será ella quien retire los abrigos de los comensales para
dejarlos en la guardarropía asignándole correctamente el lugar y su
individualización para así evitar errores a la hora de la entrega.

Por su cargo muchos comensales recurrirán a ella para solicitar algo especial y
aunque su cargo no es de garzonea, ella podrá participar de alguna actividad a
solicitud del huésped, especialmente cuando se trata de alguna celebración. En
ocasiones y especialmente cuando se trata de trabajar en equipo, ella podrá solicitar
al personal de valet parking que tenga dispuestos los vehículos, cuando el comensal
ya allá solicitado la cuenta, para así retirarse de inmediato. Dará la despedida cordial
y respetuosa al cliente o huésped sin olvidar recordarle lo importante que fue para
el personal poder atenderlo y esperando verle prontamente.

Recordemos que en la hotelería no se vende un producto, sino que se vende y da

un servicio, por lo que es necesario el trato con la clientela que está formada por
infinidad de caracteres y gustos totalmente diferentes, factores indispensables a
tener en cuenta y que deben ser respetados por el profesional.

Dentro de las funciones que deberá desempeñar el personal de bar cabe destacar
las siguientes:

• Preparar tragos a solicitud del huésped o cliente basándose en las recetas

internacionales o a petición de él.

• Mantener el stock de licores adecuados para cumplir con los requerimientos del
huésped a la hora del servicio.

• (Realizará inventarios de mercaderías, de su área de trabajo, si así lo exige la

gerencia de AY B., éstos podrán ser semanales o mensuales.

• Controlará y valorará las pérdidas ocurridas en su área.

• Mantendrá estadísticas de consumos más solicitados por los comensales de

manera efectiva, con la finalidad de aumentar el stock de ciertos productos.
• Deberá, al igual que todo el personal del hotel, preocuparse de su presentación
personal, uso correcto del lenguaje, y dominio de por lo menos inglés hablado.

• Manejará las técnicas de bar correctamente.

• Atenderá con prontitud y limpieza.

• No cometerá jamás fraudes en las bebidas u otros productos dando menos

cantidad de la solicitada y no cobrará más de lo estipulado y autorizado.

• (No dará de beber en exceso a un cliente, utilizará su criterio etílico a la hora de

dejar de vender tragos a él.

• Respetar al huésped- cliente utilizando las formas correctas para dirigirse a él.

Brigada de cocina: La organización del personal en una cocina de hotel, está

compuesta según las actividades propias de la misma y generalmente por el
siguiente equipo de trabajo.
Estructura organizacional (organigrama de la empresa)

Director del hotel

R. Humanos
Marketing Concierg
e

Funciones específicas de cada puesto

Director del hotel: El líder de todo el personal son responsables de la planificación,

las finanzas y la organización de un hotel, motel o establecimiento similar.

Gerente general: Planea y controla las operaciones en curso del hotel bajo su
supervisión de manera que produzcan un nivel de ganancias satisfactorias.
Recursos Humanos: la función administrativa encargada de reclutar, colocar,
capacitar y desarrollar a los miembros de la organización.

Gerente de alimentos y bebidas: Esta gerencia es responsable de los servicios

de alimentación y consumos en genera! por parte de los huéspedes y también del
personal del hotel; así como también controlará los costos en que incurra la
empresa.

Supervisor de alimentos y bebidas: Supervisar y coordinar todos los eventos y

recepciones en el hotel. Atender las quejas de los huéspedes o clientes y reportarlas
a la Gerencia de Alimentos & Bebidas. Cumplir y hacer cumplir los estándares del
hotel en las áreas a su cargo.

Chef: Responsable de la producción de alimentos, planificar los menús, manejo de

presupuesto e incluso de la contratación y capacitación del personal de cocina.

Jefe de bares: bar dirigen bares o locales con licencia. Hacen los pedidos de
suministros y programan actuaciones, supervisan el trabajo detrás de la barra y
sirven la comida. Garantizan que el bar resulte rentable.

Jefe de restaurantes: Planificar, organizar, dirigir, controlar y evaluar la

operatividad de los establecimientos de servicios de comida. Supervisar los
métodos empleados en la preparación de los alimentos, las raciones servidas y la
presentación de los platos.

Gerente 1 2 y 3: sus funciones son planificar, organizar, dirigir, controlar, coordinar,

analizar, calcular, y deducir el trabajo de la empresa, adecuar, efectuando esto
durante la jornada de trabajo.

Supervisor de botones: Se encarga de recibir a los huéspedes de un

establecimiento hotelero, por ejemplo abriéndoles la puerta del coche o del hotel.

Jefe de recepción: Recibir a todos los huéspedes, sin importar su importancia o su

jerarquía. Atender el teléfono. Gestionar el correo electrónico del hotel, contestando
y resolviendo las inquietudes planteadas en cada mail.

Recepcionista: Son los encargados de recibir y acoger a los huéspedes a su

llegada. Su misión es dar la bienvenida a los clientes y ofrecerles el primer punto de
contacto con el hotel.

Jefe de atención a clientes: Dirigir la operación de la recepción, mantener un

equipo sólido que satisfaga las necesidades del cliente, y en el caso de ser
necesario apoyar en la operación, trato preferencial a clientes importantes (VIP),
selecciona al nuevo personal, capacita y mantiene actualizado a todo su equipo.
Contador: Es el encargado de llevar la contabilidad del hotel y de hacer los pagos
de todos los impuestos a los que este sujeto este, así como proporcionar
información contable, financiera, y fiscal que sea requerida.

Ama de llaves: Se carga de la limpieza y mantener en buen estado de

funcionamiento y servicio las habitaciones del hotel y las áreas comunes: barrer,
trapear, lavar, encerar y pulir los pisos. Realizar una limpieza profunda cuando sea
necesario.

Jefe de mantenimiento: Realizar de manera cualificada la dirección, control y

seguimiento de las tareas auxiliares de las instalaciones. Organizar, dirigir y
coordinar al personal a su cargo. Dirigir y planificar el conjunto de actividades de su
Área.

Marketing: Un gerente de marketing en la industria hotelera es responsable de

maximizar los ingresos de un hotel. El gerente lo logra mediante el desarrollo de
programas para aumentar la ocupación y hacer un uso rentable de sus instalaciones
de alojamiento, reuniones y ocio.

Concierge: Ofrecen y promocionan a sus huéspedes para gestionar, asesorar y

facilitar sus requerimientos, de los cuales se pueden mencionar los más frecuentes
y normales: Reservas en restaurantes, compra.

Capacitación de personal (¿Qué tipo de capacitación ofrecerá la empresa?)

Cuando uno viaja, sea para vacacionar o por negocios, como huéspedes y
comensales, cuantas veces nos ha tocado que:

El recepcionista está hablando por teléfono y ni si quiera nos observa.

El botones no nos explica las instalaciones del hotel por si llega a pasar un incidente.

Llamamos a recepción para solicitar algún servicio y nos dejar en espera o nos
cuelgan.

Solicitamos una toalla extra a la camarista y nos ignora.

El capitán se demora en asignarnos una mesa.

El mesero nos da un platillo que no pedimos.

Al solicitar la cuenta, el mesero nos da una cuenta que no es la que corresponde a

nuestro consumo.

Capacitaciones deportivas
Capacitaciones de primeros auxilios

Como gerentes o jefes de área de hoteles y restaurantes de cada centro de

consumo, hemos tenido que entrevistar a varias personas para cubrir varios
puestos, y nos encontramos con muchas sorpresas de que las personas graduadas
de la carrera de administración hotelera no han realizado las practicas necesarias y
no se pueden desempeñar en los puestos operativos como personal de áreas
públicas, camareros, meseros, recepcionistas, capitanes, camaristas, ama de llaves
, entre otros; y solo desean trabajar en puestos administrativos.

Y por esta razón nos llevan a realizar entrevistas, contratar, capacitar, pagar un
sueldo a personas que desean cubrir estos puestos operativos, sin tener la
capacitación adecuada y por supuesto no tener experiencia en el ramo.

Cuando llega el momento de la evaluación a su desempeño y nos damos cuenta de

que no son las personas idóneas para el puesto, las tenemos que dejar ir y esto
provoca una pérdida de tiempo y dinero para la empresa, y hasta en algunos casos
las dejamos permanecer el puesto ya que no conseguimos “alguien mejor”.

En los hoteles y restaurantes se recomienda la capacitación integral; esto quiere

decir que debemos capacitar a todo el personal en las diferentes áreas con el fin de
poder tocarlos y cubrir los puestos según las necesidades.

La capacitación es una inversión, NO un gasto. Si nosotros invertimos en nuestro

personal, estamos asegurando el regreso de los huéspedes y nuestros comensales
a nuestro establecimiento. Además, el nivel de satisfacción de nuestros clientes
impacta directamente nuestra reputación en línea.

Varios estudios demuestran que en promedio al menos 1 de cada 8 clientes

comparte un comentario en redes sociales y que el nivel de satisfacción tiene un
impacto directo e inmediato en los ingresos del hotel y/o restaurante.

Existen muy buenas capacitaciones de corto tiempo por un nivel de inversión

accesible, en particular para el departamento de operación: recepcionistas, botones,
personal de áreas públicas, meseros, auditores nocturnos, capitanes. Toda esta
preparación debe fortalecerse constantemente, es ideal que este refuerzo se lleve
a cabo cada tres meses y que el hotel y/o restaurante mida de manera constante el
nivel de satisfacción de sus clientes y ajuste su plan de capacitación en función de
los resultados. Eso implica medir y contestar en un máximo de 24 horas a los
comentarios en línea y que el administrador comparta estos comentarios cada día
con su equipo operativo.
 Desarrollo de personal (¿Cómo se piensa desarrollar a los empleados dentro
de la empresa?)

El desarrollo de los trabajadores se basa en su área de trabajo con el fin de que

pueda mejorar en esta.

Administración de sueldos y salarios (¿Cómo y cuánto se pagará a cada

empleado?)

Puesto Sueldo quincenal Sueldo mensual

Gerente general $13,980 pesos $27,960.00 pesos

Recursos humanos $11,994.00 pesos $23,988.00 pesos

Marketing $12,980.00 pesos $25,960.00 pesos

Concierg $12,990.00 pesos $25,980.00 pesos

Supervisor de botones $10,500.00 pesos $21,000.00 pesos

Contador $ 11,500.00 pesos $23,000.00 pesos

Gerente de alimentos y $9,500.00 pesos $19,000.00 pesos

bebidas y sub- gerente

Jefe de restaurantes $9,280.00 pesos $18,560.00 pesos

Jefe de Bares $ 9,090.00 pesos $18,180.00 pesos

Gerente 1 2 y 3 $8,700.00 pesos $ 17,400.00 pesos

Jefe de atención a clientes $ 8,800.00 pesos $17,600.00 pesos

Botones $ 5, 500.00 pesos $11,000.00 pesos

Operador de recepción $5, 600.00 pesos $11,200.00 pesos

Recepcionista $6,300.00 pesos $12,600.00 pesos

Cajera $5,000.00 pesos $10,000.00 pesos

Ama de llaves $ 5,900.00 pesos $ 11,800.00 pesos

Supervisor $ 7,450.00 pesos $14,900.00 pesos

Camarera, camaristas y $ 4,990.00 pesos $9,980.00 pesos

aseadores

Jardines $ 3,990.00 pesos $7,980.00 pesos

Sub contador $5,780.00 pesos $11,560.00 pesos

Jefe de contadores $4,890.00 pesos $9,780.00 pesos

Almacén y compras $4,570.00 pesos $9,140.00 pesos

Jefe de mantenimiento $6,700.00 pesos $13,400.00 pesos

Operadores $5,500.00 pesos $11,000.00 pesos

Evaluación del desempeño (¿Cómo se evaluará el desempeño de los

empleados?)

El desempeño de los trabajadores será evaluado por medio de cuestionarios,

ventas y desempeño en el hotel.

Marco legal de la organización

Ley federal del trabajo, al igual que el resto de reglamentos ligados a las empresas
hoteleras prestadoras de servicios o productivas, en sus primeros artículos nos
presentan un conjunto de preceptos que tienen por objeto ayudar a la creación de
un ente activo que es la empresa y, a través de ella, constituir las bases del
crecimiento económico y social de la nación.

La industria genera el crecimiento de negocios capaces de satisfacer necesidades

humanas al brindar servicios de calidad y cumplir expectativas. Estos negocios, o
infraestructura turística (hoteles, restaurantes, tour operadores, etc.), por el sólo
hecho de existir, adquieren obligaciones ante El Estado, ante la sociedad, ante los
usuarios y ante sí mismos; por ello, y para su efectivo funcionamiento, es
indispensable el cumplimiento de las normas establecidas que faciliten la
convivencia pacífica, la correcta prestación de los servicios y garanticen el respeto
del medio ambiente.
La inclusión de los acuerdos de comercialización de hoteles dentro como contrato
de agencia tal y como lo define el artículo 1 de la Ley 12/1992. Si contrato de agencia
es aquel acuerdo por el que el agente se obliga frente a otro, de manera estable y
a cambio de una remuneración, a promover actos de comercio por cuenta ajena.
Por lo tanto, nuestra empresa hotelera está avalada por diferentes agencias y
convenios las cuales nos facilitan un crecimiento rápido en el mercado en las
cadenas hoteleras del mundo.

FINANZAS

Objetivos del área contable de la empresa

Obtener en cualquier momento información ordenada y sistemática sobre el

movimiento económico y financiero del negocio.

Sistema contable de la empresa

Nace con la iniciativa del Sra. Citlali Pech de incursionar en área de turismo
especialmente en la prestación de servicio específicamente de alojamiento. El hotel
world sport resort es una empresa prestadora de servicios turístico en el área de
hotelería fundada el día 31 de Agosto del 2020, la cual se rige por los estatutos ya
aprobador por las leyes Mexicanas sobres entidades de esta naturaleza.

Esta empresa ubicada en el proyecto turístico de Playa de Puerto Escondido,

México, teléfono 55-55-57-13-32- fax 51-23-32-2224. Cuenta con una expansión
física de edificaciones de 50,000 mt², dividida en 4 edificios, que suman un total de
100 habitaciones en un área de 70,000 mt² de terreno.

Constituida por tiempo indefinido dando comienzo de sus operaciones en la fecha

anteriormente mencionada. Los ejercicios sociales serán anuales, comenzando el
día primero de Enero y terminando el treinta y uno de Diciembre de cada año, con
excepción del primero que empezará el día de la constitución finalizando el treinta
y uno de Diciembre siguiente.

El capital social se fija en pesos dominicanos, moneda de curso legal.

De la junta de dirección el Sra. Citlali Pech la presidenta y único dueño de esta

empresa, ella misma es responsable en las tomas de decisiones. Existe un
personal de gerentes departamentales dirigido por un gerente general, el cual
depende directamente del mandato del Sra. Citlali Pech.
Todos contratos y acuerdos de negociaciones son llevados a cabo por la
administración de la gerencia, pero deberá ser aprobada y valida por el Sra. Citlali
Pech.

Estados financieros proyectados 3 a 5 años

En los últimos años se ha demostrado una gran fuente de ingresos por parte de la
empresa, la cual da a desear una gran competencia en el mercado, al igual que
existe mucha competencia que tratan de igualar todo nuestro sistema y
manejamiento del hotel.

Para el futuro se prevé que con las ganancias que se lleguen a recaudar la empresa
pueda llegar a hacer patrocinadores de grandes atletas olímpicos mexicanos y
extranjeros, esto con la finalidad de hacer que las utilidades en la empresa
aumenten y seguir siendo una empresa reconocida y prestigiosa, con un estatus
alto.

Indicadores financieros
2020 2021 2022 2023 2024 2025

022
202
Sistema de financiamiento de la empresa

 Dinero en efectivo o descuentos.

● Bienes inmuebles y sus derechos (locales, oficinas, garajes, otros inmuebles, etc.)

● Bienes muebles (maquinaria, vehículos, herramientas, arte...)

● Los derechos contra terceros (títulos de créditos...).

● Los derechos y privilegios derivados de un invento (patentes, marcas, diseños,

modelos,

etc.).

● Otros derechos derivados de contratos (adjudicaciones, concesiones, etc.).

Listado de clientes potenciales

Mis clientes potenciales son todos los futbolistas ya que siempre constantemente
tienen partidos de futbol
En los artistas marciales por los regular tienen torneos o eventos.

Los nadadores o clavadistas surgen competencias de natación o clasificaciones

de evento de clavadistas

Los surfistas porque en Puerto Escondido hay un gran aumento de olas a la cual
pueden surfear.

Encuestas de mercado aplicadas

Formatos de trámites legales

 Alta en la Cámara Nacional de Comercio y en la Cámara Nacional de la

Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados, por el área de
alimentos y bebidas.
 Dar de alta a los trabajadores en el Instituto Mexicano de Seguridad Social.
 Firma y registro del Contrato Colectivo de Trabajo, en la Secretaría de
Trabajo y Seguridad Social.
 Registro del Reglamento Interno del Establecimiento.
 Aprobación de las tarifas del hotel en la Secretaría de Turismo.
 Aprobación de las tarifas del área de alimentos y bebidas.
 nscripción en el Registro Federal de Contribuyentes como persona moral.
 Solicitud de inscripción al Registro Nacional de Turismo ante la Secretaría de
Turismo, para fines estadísticos de la actividad turística nacional.
 Licencias de uso de suelo, construcción y edificación con vigencia de 2 años,
tiempo en el que el negocio ya deberá estar abierto.
 Licencia de funcionamiento o declaración de apertura.
 Inscripción del registro empresarial en el IMSS, para obtener número de
registro patronal y pagar cuotas obrero-patronales. Asimismo, inscribir a sus
trabajadores, comunicar sus altas y bajas o modificación de salarios.
 Registro de sociedades mercantiles ante el Sistema de Administración
Tributaria (SAT).
 Las sociedades mercantiles están obligadas a hacer retención por concepto
de Impuesto Sobre la Renta (ISR) de las percepciones de sus empleados.
 Inscripción en el Registro Público de la Propiedad y del Comercio, para que
terceros interesados verifiquen su existencia legal y el estado que guardan
sus representantes.
 Trámite de apertura ante la Secretaría de Salud para mantener regulados los
procesos de salubridad en el establecimiento.
 Aprobación de la Secretaría de Medio Ambiente y de la Junta de Vecinos.
 Aviso de Declaración de Apertura de Establecimientos Mercantiles
 Licencias de Funcionamiento
 Anuncio exterior
 La inscripción al Registro Federal de Contribuyentes
Currículum del personal clave de la empresa

Gerente general un ejemplo

Gerente de Marketing

Concierg
Gerentes de alimentos y bebidas

Contador
Conclusiones

Para concluir podemos decir que la información que analizamos recopilamos y

creamos, nos ha dado mucho a que reflexionar sobre la creación y realización de
una empresa que no es nada fácil ya que se tiene que conseguir un buen mercado
al igual que un buen equipo de trabajo con la finalidad de laborar de una buena
manera, sobre todo en lograr tus sueños y buscar la forma de realizarlo, en tener
los objetivos claros y precisos, sobre todo en cómo se puede unir el deporte y una
empresa hotelera en la importancia y el bienestar que nos puede dar Como
emprendedores del desarrollo de dicha empresa logre darme cuenta de las acciones
que se tienen que tomar por cuenta propia. Los buenos proyectos lo son, en la
medida en que aciertan en proyectar lo bueno de una empresa y no sus
limitaciones. Todo es esfuerzo y dedicación.

Directorio de fuentes de información

Bibliografía
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hoteleros. Documentos AECA, serie Turismo, nº3. Madrid. AECA.
 Agencia Estatal BOE. (2016): V Acuerdo Marco de Ámbito Estatal para el
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https://www.boe.es/boe/dias/2015/05/21/pdfs/BOE-A-2015-5613.pdf
[Accessed 15 Jul. 2016].
 Alcázar Martínez, B. (2002): Los canales de distribución en el sector turístico.
1ª Ed.Madrid: ESIC, 2002.
 AMADEUS. La distribución ‘online’ de las agencias de viajes en España
representó el 33,6% en el segundo semestre de 2011. [online]. Disponible
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 Cuadrado, C. (2007): Protocolo y comunicación en la empresa y los negocios. Fundación
Confemetal Editorial. Madrid.
 DBK (2009, 2016). Informe Sectores: Establecimientos Hoteleros. [online] Disponible en
:www.dbk.es [Acceso febrero. 2016].
Referencias
 https://www.questionpro.com/es/encuestas-para-hoteles.html
 https://www.ramioassessors.com/wp-content/uploads/2017/09/El-finan%C3%A7ament-
de-les-empreses.LAURA-Castell%C3%A0.pdf
 https://www.oaxaca.gob.mx/sectur/programas/financiamiento/
 https://www.gestiopolis.com/ejemplo-de-un-sistema-de-contabilidad-empresarial/