“La feria de las culturas”

Platillo: Pozole Verde

El pozole es una especie de sopa. La combinación de caldo de carne de pollo con el maíz,
las verduras, salsa y especies crea una fiesta de sabor mexicano en tu boca.
Este platillo es tan delicioso y popular entre los mexicanos que se prepara cualquier día del
año, pero sobre todo en días festivos como el 16 de septiembre, Navidad y Año Nuevo.
Tip: El pozole se congela muy bien, así que, si te sobra,
sólo ponlo en una bolsa de plástico para congelar o un
recipiente y guárdalo en el congelador. Descongélalo
poniéndolo el día anterior en el refrigerador y tendrás
una comida en unos minutos.

Plat: Pozole Vert

Le pozole est une sorte de soupe. La combinaison de
bouillon de viande de poulet avec du maïs, des légumes,
de la sauce et des épices crée un festin de saveurs
mexicaines dans votre bouche.
Ce plat est si délicieux et populaire parmi les Mexicains
qu'il est préparé n'importe quel jour de l'année, mais surtout les jours fériés comme le 16
septembre, Noël et le Nouvel An.
Astuce: le pozole se congèle très bien, donc si vous avez des restes, mettez-le simplement
dans un sac ou un récipient en plastique pour congélation et conservez-le au congélateur.
Décongelez-le en le mettant au réfrigérateur la veille et vous aurez un repas en quelques
minutes.
Ingredientes:
• 1 lata grande de maíz pozolero 108 oz (3.06 Kg)
• 1 pollo completo
 • 2 cabezas de ajo, más 4 dientes de ajo
• 1 kg de tomatillo
• 2 1/2 cebollas blancas medianas
• 3 chiles serranos
• 2 manojos grandes de cilantro, lavado
• 2 tazas de agua
• 2 cucharadas soperas de sal
• 2 cucharadas soperas de orégano seco
• 1 lechuga
• 1 manojo de rábanos
• 3 aguacates
• 10 limones
• 2 bolsas de tostadas

Ingrédients:
• 1 grande boîte de maïs pozolero 108 oz (3.06 kg)
• 1 poulet entier
• 2 têtes d'ail, plus 4 gousses d'ail
• 1 kg de tomatilles
• 2 1/2 oignons blancs moyens
• 3 piments serrano
• 2 gros bouquets de coriandre, lavés
• 2 tasses d'eau
• 2 cuillères à soupe de sel
• 2 cuillères à soupe d'origan séché
• 1 laitue
• 1 botte de radis
• 3 avocats
• 10 citrons
• 2 sacs de pain grillé

Platillo: Chile en Nogada

El chile en nogada es un platillo representativo de la cocina mexicana que hace referencia a

los colores de la bandera por los ingredientes con los que se presenta: el verde del chile y el
perejil, el blanco de la nogada y el rojo de la granada.
La mejor temporada para comer chiles en nogada es durante agosto y septiembre, pues es la
naturaleza de la región la que elige estos
meses para darnos los frutos que se utilizan
para su preparación en su punto más dulce. Se
pueden preparar en cualquier época del año si
se congelan sus ingredientes, pero el sabor no
será el mismo.

Plat: Le Chili en Nogada

Le chili en nogada est un plat représentatif de la cuisine mexicaine qui fait référence aux
couleurs du drapeau en raison des ingrédients avec lesquels il est présenté : le vert du
piment et du persil, le blanc de la nogada et le rouge de la grenade.
La meilleure saison pour manger des piments en nogada est en août et septembre, car c'est
la nature de la région qui choisit ces mois pour nous donner les fruits qui sont utilisés pour
leur préparation à leur point le plus sucré. Ils peuvent être préparés à tout moment de
l'année si leurs ingrédients sont congelés, mais le goût ne sera pas le même.

Ingredientes:
• 8 chiles poblanos pelados y desvenados
• 600 g de carne molida
• 1 plátano macho
• 1 durazno
• 2 manzanas chicas (o una grande)
• ½ cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• ¾ taza de pasas
• ¾ taza de almendras fileteadas
• 1 taza de nuez
• 100 g queso crema
• 100 g de queso de cabra
• 500 ml de crema para batir
• 1 taza de leche
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 granada (desgranada)
• ½ taza de piñones
• Aceite vegetal
• Sal al gusto

Ingrédients:

• 8 piments poblano, pelés et déveinés

• 600 g de boeuf haché
• 1 banane mâle
• 1 pêche
• 2 petites pommes (ou une grosse)
• ½ oignon, haché
• 2 gousses d'ail, hachées
• ¾ tasse de raisins secs
• ¾ tasse d'amandes tranchées
• 1 tasse de noix
• 100 g de fromage à la crème
• 100 g de fromage de chèvre
• 500 ml de crème fouettée
• 1 tasse de lait
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 grenade (décortiquée)
• ½ tasse de pignons de pin
• Huile végétale
• Sel au goût