FORMATO PARA ANÁLISIS CASO “CADENA DE SUMINISTRO DE DARDEN”

1. Política de Gerencia basada en valor:

En el caso de este restaurante su PGV está centrada no solamente en entregar a su cliente un producto sano y
de excelente calidad, sino que a su vez ellos dirigen su estrategia hacía la cadena de suministro la cual se
mantiene a través de una rigurosa vigilancia y exigencia para quienes pertenecen a ella.

2. Procesos o acciones que generan valor económico agregado y como se evidencian (Mencionar 3):
Respuesta
a. Formación de cadenas de suministro dividido de acuerdo con las necesidades que ellos requieren. La
creación de las cadenas de suministro es verdaderamente asombrosa, pues esto denota el compromiso
de los dueños no solo con el cliente en entregar un producto de excelente calidad, sino que entienden
que una inversión en ella podría traer grandes beneficios económicos.
b. Adaptación a las nuevas tecnologías con el fin de estar en constante monitoreo de sus productos. Las
TIC’s son el hit en cuanto a este tema pues te permite evidenciar como está tu mercancía.
c. Escogencia de proveedores con cierta calificación y reputación. Este tema se torna importante debido
que los proveedores saben que deben exigirse más para hacer parte de una cadena tan organizada, por
lo cual esto también es un valor agregado para ellos porque ganan reputación.

3. Fases Implementación GBV Acciones

a. Análisis de la creación del valor. a. Este proceso inicia con la recopilación de

información para la gestión nuevas políticas,
formular objetivos y definir metas que deben
ser sustentable en el largo plazo y reflejarse
en el comportamiento de la organización.

b. Con la recopilación de datos se puede apuntar

b. Compromiso de la gerencia y fijación de las metas
hacia donde queremos llegar y situaciones
ambiciosas.
adversas que pudiéramos tener pues esto
proporciona información que nos ayudará a
seguir mejorando.

c. Capacitación y apropiación por parte de los

c. Adiestramiento en GBV y amplia
talentos que hacen parte de la organización.
disponibilidad de información.

d. El personal totalmente capacitado y con

d. Delegación y entrenamiento centrado en las
compromiso optará por poner en marcha lo
tareas.
aprendido. Todos debemos estar claros en sus
responsabilidades y deberes, y cómo esto encaja
con la meta general. Además, todos los recursos
o fondos para la empresa deben estar
garantizados en este momento. Una vez que el
financiamiento está en su lugar y los empleados
están listos, ejecuta el plan.

e. En esto crecemos todos pues no solos los

e. Repartición de los beneficios alcanzados.
socios ganan dividendos, sino también los
empleados y el cliente porque recibe un servicio
excelente.
4.Restaurante cliente:
Demanda: Los platos solicitados por los clientes
Oferta: cantidad de platos servidos en los
restaurantes.
Estrategias: Subcontratación por la elevación de
pedidos
4.Restaurante proveedor:
Demanda: Alimentos en cantidad que se necesitan
para suplir las necesidades del restaurante (materia
prima)
Oferta: Alimentos que ofrecen proveedores: pescado,
mariscos, carnes.
Estrategias: Aumento de subcontratación de nuevos
proveedores.

Estrategias de la cadena de suministro que repercuten positivamente en el costo (3)

a. Implementación de tecnología
b. Auditoria sin aviso a proveedores
c. Monitoreo constante de los productos desde sus inicios