INSTRUCTIVO PARA EL CONSUMO N° Revisión: 00

DE ALIMENTOS EN TERRENO.

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1. OBJETIVO

Establecer un Instructivo para el Consumo de Alimentos en Terreno bajo

los estándares de higiene, de seguridad y medio ambiente, acordes con la
legislación vigente. Con el objetivo de prever, controlar y eliminar las
condiciones y/o actos inseguros que atenten contra la vida y salud de los
colaboradores de la organización
2. ALCANCE

El presente Documento es aplicable a todo el personal calificado y autorizado a

realizar trabajos pertenecientes al departamento de Obras de Ezentis Energía,
Tecnet S.A. y empresas colaboradoras.
3. RESPONSABILIDADES

 Jefes de Departamento
 Administradores de contrato.
 Supervisores de Obra
 Expertos en prevención de riesgos.
 Jefes de grupo Obras.
 Jefes de Faena.
 Ayudantes.
 Electricistas Linieros.
 Electricista Operador.
 Operador Grúa.
 Operador Hidroelevador.
 Colaboradores Empresas Contratista.
 Electricistas jefes de grupo, electricistas maestros de otros departamentos
o unidades que presten apoyo al departamento de Obras.

4. DOCUMENTOS APLICABLES.

4.1. IN-GP-01 Delimitación de zona de Trabajo

4.2. Decreto Supremo N°594
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5. TERMINOLOGIA.

Colación: Diferentes productos de pequeño tamaño que pueden servir para

calmar el apetito entre comidas. su característica principal es que es un
alimento inferior en términos de tamaño y de aporte calórico a un alimento o
comida más abundante, tiene como objetivo mantener las energías en el
desarrollo de las labores.

Almuerzo de terreno: Comida que se ingiere a mitad del día o en el

comienzo de la tarde, la cual es de mayor tamaño y aporte calórico que una
colación, la cual es llevada por el trabajador en una vianda o lonchero desde su
casa.

Comedor de Terreno: Comedor móvil destinados para el consumo de

alimentos, dotados con cocinilla, mesas y sillas con cubierta lavable y agua
limpia para el aseo de sus manos y cara antes del consumo, el cual debe ser
cerrado para impedir el ingreso de vectores.

6. ELEMENTOS DEL COMEDOR.

Cantidad Ítem Fotografía

1 Toldo plegable cerrado 3x3 Mts

2 Mesas Plegable lavable 180 CM (1

comedor, otra agua y cocinilla).

5 Sillas o Bancas lavables (2 Un).

1 Cocinilla
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1 Gas de 227 cc

1 Extintor ABC PQS 10 Kg

1 Dispensador de Agua con basos

desechables.

1 Baño químico (debe contar con agua,

jabón, papel higiénico y toalla de papel)

1 Basurero con Tapa y Bolsa (mínimo 25

Litros)

1 Kit Limpieza (Esponja solución de cloro,

paños de secado, guantes de goma,
escoba, pala y bolsas de basura)
1 Dispensador de Alcohol gel 70%

7. APLICACIÓN DEL INSTRUCTIVO.

7.1. Consideraciones Generales:

 Implementos considerados para una brigada compuesta por 5

colaboradores.
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 Señalizar área de trabajo mediante el uso de conos y de letreros si es

necesario.
 Se debe identificar si corresponde entregar colación fría, para esto el
jefe de grupo al menos con 24 horas de anticipación, determinara esta
condición teniendo en consideración el tipo de trabajo a realizar
(desconexión, emergencia) horarios en que se ejecuta la labor y
duración de esta.

 La colación fría consistirá en:

 2 sándwich
 1 jugo o bebida
 1 barra de cereal
 1 fruta
 La colación en por ningún motivo podrá reemplazar al almuerzo puesto
que esta esta destinada para recuperar energías en el transcurso de la
faena, hasta el termino de esta donde los colaboradores pueden realizar
su almuerzo.
 El Jefe de faena deberá determinar el horario de colación dependiendo
de las labores que se desarrollen en terreno (avances previos,
Desconexión, Emergencia) la cual debe ser distribuida entre las 12:00
Hrs y las 15:00 Hrs.
 El jefe de faena determinara si se realizan turnos de almuerzo, para dar
continuidad a las labores que se realizan en terreno, esto dependerá de
la atención que se preste en el momento (emergencia, desconexión) y
se deben desarrollar en los horarios anteriormente mencionados, lo cual
se deberá abordar en la charla de 5 minutos para claridad de todos los
participantes de la faena.
 Se deberá realizar inspección visual de todos los elementos a utilizar,
estos deben estar limpios libres de polvos y residuos de comidas. Para
ello se dispone de utilices de aseo para su limpieza.
 Verificar que las condiciones del terreno sean las óptimas para realizar el
almuerzo o colación, el lugar escogido debe estar en una zona donde no
se exponga a los trabajadores a los riesgos de la faena y del entorno,
debe ser un lugar limpio y en lo posible libre de vectores.
 Los trabajadores una vez comiencen su horario de colación podrán
retirarse sus elementos de protección personal (casco, lentes de
seguridad, Chaleco reflectante, Etc.) para desarrollar su colación de
manera mas cómoda, una vez terminada su merienda, se deberá utilizar
dichos elementos nuevamente para reincorporarse a las labores.
 No se podrá fumar en el entorno donde se encuentra el comedor móvil.
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7.2. Instalación comedor móvil

Una vez el jefe de faena halla determinado el lugar donde se desarrollará la

colación o almuerzo de los colaboradores, se procederá al armado del comedor
móvil con ayuda de los colaboradores presentes en la faena, para ello deberá
seguir la siguiente secuencia.

 Retirar elementos del toldo de su funda.

 Entre 2 o 4 personas personas se debe estirar la estructura

metálica como lo indica la imagen (si son dos personas tomar
desde el centro y estirar; si son 4 personas tomar uno por cada
esquina y estirar) hasta el 80 % de su capacidad.

 Una vez estirada la estructura metálica (80 %) se debe instalar el

toldo de lona haciendo calzar cada esquina con la estructura.
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 Una vez fijadas las esquinas se estira la estructura al 100 % para que
este quede bien estirado y pegados a los velcros que tiene en su
interior.

 Una vez asegurado el toldo se procede a levantar las patas extensibles

de la estructura metálica.

 Una vez realizado lo anterior se debe instalar paredes del toldo

asegurando en la estructura metálica mediante velcros dispuesto para
este fin.
 La estructura debe ser afianzada mediante estacas (incluidas en el kit)
de ser necesario en caso de viento.
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 Una vez asegurado el toldo de se debe instalar en su interior los demás

elementos del comedor.
 Una de las mesas será dispuesta para la instalación del dispensador de
agua, dispensador de alcohol gel y cocinilla con su correspondiente gas,
la cual deberá ser desinfectada mediante kit de limpieza antes de la
instalación de los elementos.
 La cocinilla nunca debe quedar pegada a las paredes del toldo.
 Se debe instalar extintor de polvo químico seco de 10 Kg, cercano a la
cocinilla, en un lugar visible y libre de obstáculos.
 Se dispondrá basurero en uno de los extremos del toldo.
 Se procederá a instalar mesa plegable dispuesta para realizar la colación
o almuerzo.
 Ya en su lugar se procede mediante kit de limpieza a realizar la
desinfección de la mesa y sillas.
 La distancia entre trabajadores debe ser superior a un metro entre si,
por lo que el jefe de faena deberá evaluar realizar la colación en dos o
tres turnos según corresponda.
 Si se realizan turnos de colación o almuerzo las mesas y sillas deberán
ser desinfectada una vez terminada, así quien ingrese a realizar colación
dispondrá de mesas y sillas limpias y desinfectadas.
 Los residuos que se generen en el transcurso de la colación deben
depositarse en el basurero con bolsa dispuesto para este fin. Estos
residuos serán transportados a las oficinas en bolsas cerradas y
dispuestos en los contenedores para tales fines. Por ningún motivo se
podrá dejar basura en los lugares de las faenas.
 Una ves culminadas las colaciones de todos los colaboradores se
retirarán los elementos del comedor móvil no sin antes realizar
nuevamente la limpieza de los elementos antes de ser dispuestos en sus
lugares de almacenamiento.
 Se procede a desarmar el toldo a la inversa de lo detallado mas arriba,
guardando todos sus elementos en su correspondiente funda.

8. REGISTRO
En conformidad a lo dispuesto en el Decreto Supremo Nº 40 del Ministerio
del Trabajo y Previsión Social que aprueba el “Reglamento sobre
Prevención de Riesgos Profesionales”, en su Título VI “De las
Obligaciones de Informar los Riesgos Laborales”, Artículos Nº 21, 22 y
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23.

Nomenclatura de Identificación:
Depto. Técnico Prevención de riesgos Fecha / /2017
Negocio Servicios Lugar
Supervisor Hora de Inicio
Tiempo de HH= (Tpo. Duración Minutos* N° asistentes ) HH
Duración 60

Expositor Firma
CONTACTO DE SEGURIDAD (*) Instancia
que se genera y se debe registrar cuando
TEMA (*):
asisten mínimo 6 personas. Los temas a tratar
deben ser alusivos a materias de Seguridad y
Salud Ocupacional.
BREVE DESCRIPCIÓN DEL TEMA

ASISTENCIA
NOMBRE Y APELLIDOS CARGO/ÁREA RUT FIRMA

9. ANEXOS

No aplica
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10. MODIFICACIONES DEL DOCUMENTO

Fecha:
Número Revisión:
Origen de la
Modificación:
Modificación
Realizada: