Recetario

Recetas navideñas
diferentes

¡y rebanquetes!
 INTRO
Recetas para transformar
la Navidad en un Banquete
muy especial.
En un año diferente, queremos compartirte
recetas diferentes para darle un toque
aún más especial para esta Navidad.

Recuerda que en BANQUETE.CL puedes conocer

toda nuestra familia de productos,
para tener siempre a mano, una opción rica
y saludable para todas tus preparaciones.

¡Felices fiestas!
 MOUSSE DE ZAPALLO ITALIANO
para 6 personas

Ingredientes
500 g. Zapallo italiano 100 ml. Leche evaporada
300 g. Cebolla Aceite de oliva extra virgen Banquete
3 Huevos Sal y pimienta al gusto

Picamos la cebolla y el zapallo italiano. Incorporar en la sartén con un chorrito

de aceite de oliva Banquete y dejar que todo se poche durante unos quince
minutos hasta que el zapallo italiano casi se deshaga y el conjunto empiece
a tomar colores dorados.

Triturar las verduras con la batidora y añadir huevos y la leche evaporada,

mezclamos bien y damos otro golpe de batidora para que queden bien
integrados los ingredientes.

Rectificamos de sal y pasamos a un molde de queque donde lo cocinaremos

durante unos 40 minutos al baño maría en el horno a 175ºC,
hasta que podamos meter una brocheta y salga limpia.

Esta mousse se puede comer tanto en frío como en caliente.

Decóralo con un poco de mayonesa y unas hojas de rúcula.

¡Rebanquete! Budín de zapallo italiano

Si te sobró mousse, puedes transformarlo en un budín de zapallo italiano
incorporando pan remojado, claras de huevo y unas capas de queso por encima.
Llevar al horno por 35-40 minutos o hasta que esté dorado y listo.
 FLAN DE QUÍNOA
para 6 personas

Ingredientes
1 taza de azúcar 6 huevos
1 lata de leche evaporada 1 lata de leche condensada
1/2 taza de quínoa Banquete, cocida 1 cucharada de esencia de vainilla

Precalienta el horno a 350° F / 180° C. Derrite el azúcar en una olla mediana

a fuego medio. Mezcla constantemente hasta que el azúcar se disuelva
y se torne color ámbar. Transfiere el caramelo a la flanera y distribúyelo
de forma que cubra el fondo y los lados del molde. Deja enfriar completamente.

Coloca el resto de los ingredientes en una licuadora y licúa hasta que todo esté
bien incorporado. Vierte la mezcla encima del caramelo que cubre la flanera
y tapa. Hornea por 50-60 minutos a baño María, o hasta que el flan se vea
firme al agitarlo. Deja enfriar completamente.

Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes del molde para separar
el flan y voltéalo sobre un plato. Sirve y ¡disfruta!

¡Rebanquete! Copón veraniego de Quínoa

Ocupa el flan restante, incorporando helado de vainilla y frutas picadas
y crea un refrescante copón de flan de quínoa para capear el calor de verano.
 PASTEL DE LEGUMBRES, CAMOTE Y NUECES
para 4 personas

Ingredientes
1 1/2 taza de papa camote amarilla
1/2 taza de cebolla en trocitos
2 dientes de ajo
1/4 taza de zapallo italiano en cubos
1 taza de lentejas Banquete cocidas
1 taza de harina de garbanzo
1/2 taza de fécula de maíz (maicena)
1 cucharada de salsa BBQ
1/2 taza de mix de nueces y frutos secos
2 cucharaditas de sal
1/2 cucharadita de pimienta
Zapallo italiano en láminas

Coloca todos los ingredientes para el pastel en un procesador de alimentos

y procesa hasta que todo se encuentre bien incorporado. Luego coloca todo
en un molde rectangular para pan o un molde redondo de 8 pulgadas.
Es recomendable colocar papel encerado para que no se pegue la mezcla
y sea fácil retirar el pastel.

Aplana bien con ayuda de una cuchara y agrega decoraciones con calabacita
italiana cortados con un cortador de galletas. Agrega salsa BBQ en la parte
superior y con una espátula o cuchara cubre toda la superficie.

Finalmente hornea a 350°F por 45 minutos, luego retira del horno

y deja enfriar antes de desmoldar y servir.

¡Rebanquete! Hummus de lentejas y frutos secos

A las lentejas y los frutos secos que te sobren puedes agregarle ajo, limón, sésamo,
comino, aceite de oliva Banquete y sal a gusto. Incorpora todo en la procesadora
y transfórmalo en un delicioso hummus para tus picoteos.
 BOCADITOS NAVIDEÑOS DE GARBANZO
para 4 personas

Ingredientes
250 g. de Garbanzos Banquete cocidos Ajo en polvo
150 g. de atún Pimentón
12 camarones cocidos Crutones
Sal Salsa alioli

Con una procesadora, picamos bien los crutones y lo reservamos.

Luego, trituramos los garbanzos y los vertemos en un bol.
Lo mezclamos con el atún, la sal y las especias a gusto.

Con nuestras manos realizamos bolitas con la mezcla, colocando un camarón

al medio. Rebozamos cada bolita en el crutón triturado y las horneamos
unos 10 minutos a 180° C.

Acompañamos con salsa alioli o similar ¡y listo!

¡Rebanquete! Crema de garbanzos y camarones

Ocupa los garbanzos sobrantes, convirtiéndolos en crema con la licuadora salpimentando
y agregando un poco de ajo. Acompaña la crema junto con un salteado de camarones
con curry y voilá.
ENSALADA DE PAPAS CON PESTO DE ARVEJAS
para 4 personas

Ingredientes
700 g. libra de papas pequeñas 1 diente de ajo
5 cucharadas de aceite de oliva Banquete 1 limón
1 puñado de hojas de albahaca frescas 400 g. de arvejas Banquete
1/3 de taza de almendra sal y pimienta

Lava y pela las papas. Ponlas a cocinar en agua con una cucharadita de sal.

A su vez lava las arvejas y cócelas en agua a fuego medio con la misma cantidad
de sal por unos 15 minutos. Aparta 1/3 de las arvejas y pon las restantes en
la licuadora junto con el aceite, la albahaca, las almendras y el ajo. Añade
la rayadura de la cáscara del limón y todo su jugo. Licua de a poco y ayúdate
con una cuchara para bajar la mezcla. Si ves que está muy seca, agrega
más aceite. Al final, añade sal.

Escurre las papas. Combínalas con las arvejas, el pesto, pimienta, y si lo quieres,
más almendras troceadas.

¡Rebanquete! Puré de papas con arvejas

Ocupa las arvejas y papas sobrantes, agrega mantequilla, leche y salpimienta a gusto.
Cocina todo en una olla y muele bien con una prensa papa o un tenedor. Fácil, rico
y salvador para acompañar el almuerzo.