REPORTE DE RENDIMIENTO

INSTRUCTOR Fermin Ariza Iglesias PRACTICA Nº 1 FECHA

MATERIA PRIMA RECIBIDA E Precio Precio/Kg
Cantidad Peso/Kg
INSUMOS Unidad Compra
POLLO EN CANAL SIN VISC
10 100% 20 $ 7,000
BOLSAS DE VACIO 15 400 $ 6,000
ETIQUETAS 15 100 $ 1,500
Total invertido 20 $ 14,500
Precio/Kg
Producto obtenido Uso industrial o gastrononica % Unidad Peso/Kg Venta
PECHUGAS 20% 10 4 $ 10,100

PIERNA PERNIL CON 20% 10 4 $ 9,000

PIERNA PERNIL SIN 15% 20 3 $ 9,600

ALAS SIN COSTI 4% 20 0.8 $ 8,500

ALAS CON COST 9% 20 1.8 $ 8,000

MUSLOS 9% 20 1.8 $ 8,200
COLOMBINA 10% 20 2 $ 9,500
COSTILLAR 3% 10 0.6 $ 5,800
RABADILLAS 10% 10 2 $ 5,800

TOTAL PRODUCCION 100% 20

MERMAS 0% 0
GRASA 0% 0
MERMAS DESC 0% 0

TOTAL MERMAS
TOTAL 100% 20
RENDIMIENTO
Aprendiz CARLOS IVAN ARIAS LARA
 Subtotal

$ 140,000
$ 6,000
$ 1,500
$ 147,500
Subtotal
$ 40,400
$ 36,000
$ 28,800
$ 6,800
$ 14,400
$ 14,760
$ 19,000 INVERTIDO RECIBIDO GANANCIAS
$ 3,480 $ 147,500 $ 175,240 $ 27,740
$ 11,600

$ 175,240

$ 175,240

RIAS LARA