INFORME

PRÁCTICA DE LABORATORIO No. 3

BIOMOLÉCULAS: CARBOHIDRATOS, LÍPIDOS Y PROTEÍNAS
Universidad Libre – Seccional Cali. Facultad de Ciencias de la Salud.
Programa de Medicina / Primer Semestre / Biología.
Equipo No. ___ Grupo ____ (A o B)
Marzo de 2022

Presentado por: (Apellidos primero y en orden alfabético).

1. _______________________________________________
2. _______________________________________________
3. _______________________________________________
4. _______________________________________________
5. _______________________________________________

Observaciones

Protocolo 1. Pruebas de Benedict y Lugol. Comparación entre monosacáridos,

oligosacáridos y polisacáridos / Detección de azúcares reductores y no reductores.

En el caso de aquellos tubos que deban llevarse al baño maría, las observaciones deben
ser POSTERIORES a la exposición.

Glucosa + Benedict
Observación:

Sacarosa + Benedict
Observación:

Almidón + Benedict
Observación:

Almidón + Lugol
Observación:
Protocolo 2. Prueba del Lugol para diferenciar ácidos grasos saturados e
insaturados.

Describa sus observaciones antes y después de adicionar el Lugol (no más de 5 renglones)

Describa sus observaciones Luego de los 5 minutos en el baño de maría

¿En cuál de los dos aceites se desvaneció primero el color del Lugol? ________________
¿Cualitativamente, cuál sería el porcentaje estimado de ese cambio, comparado con el otro
aceite? ____________

Protocolo 3. Reacción de Salkowski. Reconocimiento del colesterol.

Completa la siguiente tabla de acuerdo con lo observado para la suspensión de yema de

huevo, la suspensión de clara de huevo y la solución de colesterol 10 minutos DESPUÉS de
haberle agregado el ácido sulfúrico.

Observaciones cualitativas

Solución Color Intensidad ***

Clorofórmica
de…
Colesterol puro
(100 mg/L)

Extracto de Yema
de Huevo

Extracto de Clara
de Huevo
***Coloca un número del 1 al 3, siendo 1 el más intenso y 3 el menos intenso
Protocolo 4. Prueba de Ninhidrina para aminoácidos y prueba de Biuret para
péptidos.

Ninhidrina.

Observaciones Cualitativas
Exposición de soluciones de aminoácidos a la ninhidrina luego de 5 minutos en el baño maría.

AMINOACIDO AMINOACIDO + NINHIDRINA

Glicina
Ácido aspártico
Lisina

Biuret.
En este caso el reactivo empleado fue el BIURET y para reconocer su acción, se tomó como
muestra de proteína, una solución de colágeno al 40%.

¿Cuál fue la coloración final del producto? ______________________________

Resultados y Discusión

Protocolo 1 : (Mínimo 90 y máximo 150 palabras) Describa sus resultados más

importantes, realizando el análisis y la discusión con otras fuentes. Inserte también las
imágenes de apoyo (Gráficas, figuras, fotografías, etc.)

Protocolo 2: (Mínimo 90 y máximo 150 palabras) Describa sus resultados más

importantes, realizando el análisis y la discusión con otras fuentes. Inserte también las
imágenes de apoyo (Gráficas, figuras, fotografías, etc.)
Resultados y Discusión Protocolo 3 : (Mínimo 90 y máximo 150 palabras) Describa sus
resultados más importantes, realizando el análisis y la discusión con otras fuentes. Inserte
también las imágenes de apoyo (Gráficas, figuras, fotografías, etc.)

Resultados y Discusión Protocolo 4 : (Mínimo 90 y máximo 150 palabras) ) Describa sus

resultados más importantes, realizando el análisis y la discusión con otras fuentes. Inserte
también las imágenes de apoyo (Gráficas, figuras, fotografías, etc.)

CONCLUSIONES (Deben incluir una conclusión por protocolo)

1.
2.
3.
4.
Bibliografía (Debe estar referenciada dentro del documento, utilizando las
normas Vancouver)

1.
2.
3.
4.
5.