Actividad de Aprendizaje 17

Evidencia 1: Artículo

“Trazabilidad organizacional”

GESTION LOGISTICA
2218149

Nidia Angélica Gutiérrez Ramos

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE – SENA

Bogotá D.C, Febrero 28 de 2022
 INTRODUCCION

La trazabilidad se ha convertido en parte esencial en las cadenas de suministro, generar

productos de calidad es indispensable tanto para el fabricante como para el consumidor
final, hoy en día no se trata únicamente de fabricar productos buenos, se trata de responder
por ellos con todos los argumentos e información necesaria en caso que exista algún
reclamo.
A lo largo de la historia, el ser humano ha buscado satisfacer sus necesidades a través de
productos y servicios que se comercializan; cada día estos productos que se encuentran en
el mercado, no solo satisfacen necesidades básicas sino también creadas, lo último ha
contribuido a generar un mayor consumo en la población mundial.

La importancia de la calidad, y confiabilidad de los productos es un factor determinante

para los clientes. De ahí que surge la necesidad de implementar dentro de los sistemas
productivos un seguimiento o control (Sistema de trazabilidad) que permita conocer la
historia del producto elaborado, es decir “rastrear” un producto en sus diferentes etapas
(cadena productiva, distribución y consumidor final)

Cuando las empresas implementan un sistema de trazabilidad, lo que buscan es llevar el

control y el registro de los mismos, la aplicación de un sistema de trazabilidad permite
realizar este control y llevar un registro de cada uno de los productos que fabrican las
empresas facilitando el proceso de picking, packing, distribución, producción y venta. De
esta manera se lleva un registro real de todas las materias primas, el producto en proceso y
el producto terminado que la empresa fabrica, ya que cada uno de ellos debe tener un tipo
de identificación que permita conocer su ubicación exacta dentro del proceso productivo y
refleje el estado en que se encuentra.

Portafolio.com.co, afirma: “en la actualidad el país cuenta con un Comité Nacional de

Trazabilidad y cada sector ha empezado a firmar comités especializados para el diseño del
programa de captura de información de los productos. Los productores son conscientes de
la dificultad que tendrá el cumplimiento de este nuevo requisito del comercio internacional,
debido al alto grado de informalidad que se registra en la actividad agrícola y pecuaria del
país.”
se puede decir que en materia de trazabilidad para los diferentes sectores: Alimenticio,
farmacéutico, de servicios, Industrial y comercial en nuestro país aún hay muchas
oportunidades de mejora, pues las empresas que implementan tecnologías que permiten una
mayor trazabilidad en los productos son empresas grandes que manejan también
exportaciones, pero las pequeñas y medianas empresas que son la mayoría en Colombia aún
no aplican estos sistemas de trazabilidad, dejando así en evidencia que en materia de
trazabilidad aún hay mucha tela por cortar.

Es de anotar que la situación por la pandemia del COVID-19 que generó varios cambios a
nivel mundial, varios de estos bastante notables no solo en el campo tecnológico, el sector
de salud, y alimentos; fueron de especial cuidado, pues la manera en que se comercializan
las cosas también cambió, así mismo se modificó el comportamiento de los consumidores y
por ende el de las empresas que ofertan sus productos, una de las consecuencias generadas
por estos cambios radica en dar mayor importancia a la trazabilidad de los alimentos y
productos debido a que los consumidores se preocupan más por su bienestar.
Empresa Colombiana y Caracterización de sus productos

Foto: www.alqueria.com.co

Fundada en 1959 por Jorge Cavelier Jiménez y su hijo Enrique Cavelier Gaviria, Alquería
nació con el generoso propósito de llevar nutrición a los colombianos a través de un buen
vaso de leche. Somos una de las marcas más queridas por los colombianos y nuestros
productos siguen brindando alimento y satisfacción en las distintas regiones del país. Día a
día, nuestras acciones demuestran que estamos comprometidos para lograr una sociedad
con mejor calidad de vida.

Categorización de los productos Alquería cuenta con una gran variedad de productos
como leches y otros derivados:
 Leche
 Crema Alquería
 Yogurt Alquería
 Funcional
 Bebidas lácteas
 Lácteos con Cereal
 Leche saborizada
 Avena
 Gelatina
 Bebidas vegetales
 Chantilly, Arequipe y obleas
Ficha técnica del producto
Información Nutricional
Tecnologías de la información y comunicación
“El principal desafío al que se enfrentaban era transformar digitalmente la compañía y
reinventar la forma de interactuar con los usuarios para conseguir que los controles
implementados fueran automáticos y de gran valor. Con esta premisa, Alquería tomó la
decisión de automatizar sus procesos a través de la Plataforma de Negocios Digital
AuraPortal, que se basa en un desarrollo Low-Code.” (www.auraquantic.com)

CONECTIVIDAD

Alquería utiliza las capacidades de AuraPortal para desarrollar integraciones con

dispositivos industriales (medidores de caudal, básculas, etc.), que otorgan a la compañía
un control total del proceso.

Las integraciones más relevantes son:

Aplicación móvil para transportistas recolectores de leche.

Sistemas de medición mecánica para control de abastecimiento en acopios.

Funcionalidades del ERP corporativo para llevar en línea el control de inventarios.

Alcanzar estos objetivos condujo a la compañía a una transformación digital completa, en

la que destaca una excelente gestión de los procesos internos.
 CONCLUSION

Los sistemas de trazabilidad dependen en gran medida de su correcta aplicación y la

oportuna implementación de las herramientas necesarias que se utilizarán a lo largo de la
cadena de suministro; en la actualidad existen herramientas y programas dedicados a
facilitar el manejo de los sistemas de trazabilidad.

La aplicación de los sistemas de trazabilidad a un proceso productivo requieren un estudio

de necesidades y factores de riegos que afecten el desarrollo de la cadena de suministro por
esta razón se debe conocer con que herramientas trabajar, con que software controlar y que
normatividad se debe seguir para que todos los factores necesarios dentro del sistema
funcionen conjuntamente y permitan un óptimo desarrollo de la trazabilidad en el proceso.
 Referencias

Recuperado de: http://www.andi.com.co/Home/Noticia/1231-la-industria-que-alimenta-el-

progreso

Recuperado de: https://www.portafolio.co/economia/finanzas/colombia-da-primeros-pasos-

trazabilidad-252396

Recuperado de: https://www.gs1co.org/Portals/0/Contenido/Plan%20Nacional

%20Trazabilidad%20de%20Medicamentos.pdf?timestamp=1511469789641