Muestras aw %Humedad

PRODUCTO EN PROCESO COLC

ESPONJA SALIDA HORNO 0.7427 22.66%

ESPONJA ENTRADA TUNEL DE ENFRIAMIENTO 0.7499 21.86%

ESPONJA SALIDA TUNEL 0.7767 19.75%

ESPONJA EN BANDEJA AMARILLA 0.7781 23.39%

ESPONJA SALIDA DE BANDEJA AMARILLA 0.7508 22.08%

PRODUCTO TERMINADO COLC

COLOMBINA PASTEL ROLLOVANILA(16PL/10/40g 0.7693 24.88%

PONKY TORTA NEGRA (12PL/6/36g) 0.7607 20.18%

PONKY PONKE VAINILLA (24TIR/8/36g) 0.7494 21.18%

COLOMBINA PASTEL ROLLO FRESA(16PL/10/40g 0.7573 20.94%

PONKY MINI PONKE VLLA. (12BS/10/18g) 0.7336 19.98%

PONKY MINI BROWNIE (12BS/10/23g) 0.7083 11.24%

PONKY FRESAS CON CREMA (18TIR/8/33g) 0.6095 10.34%

PONKY LECHE VAINILLA (18TIR/8/33g) 0.5635 8.38%

PONKY NUCITA (18TIR/8/33g) 0.6067 8.59%

PONKY CHOCO CARAMELO (18TIR/8/33g) 0.5917 8.98%

PRODUCTO TERMINADO COMPE

 CHOCOSO 0.7638 13.71%

PIOLO-MARINELA 0.7712 15.75%

Grupo
KEKITO NARANJA 0.7591 19.83%
BIMBO

BIMBOLETES VAINILLA 0.7741 21.95%

SUBMARINOS MARINELA 0.7782 22.54%

PONQUÉ RAMITO 0.7686 18.84%

RAMO GANSITO 0.7331 16.97%

BROWNIE CHOCORRAMO 0.7322 15.75%

DEL CERRO BROWNIE AREQUIPE 0.7877 21.03%

ANITA'S BROWNIE CHOCOLATE 0.7364 16%

BROWNIES
 Normatividad
Teoria Res. Hoja de Ruta
11488 Vida Util

aw %Humedad aw %Humedad aw %Humedad

PRODUCTO EN PROCESO COLCAUCA

0,50 - 0,96 40% N.A. <100% 0,50-0,8 21%-22% N.A.

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PRODUCTO TERMINADO COLCAUCA

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300

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240

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300

PRODUCTO TERMINADO COMPETENCIA

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0,50 - 0,96 40% N.A. N.A. N.A. N.A. 31

0,50 - 0,96 40% N.A. N.A. N.A. N.A. 31

0,50 - 0,96 40% N.A. N.A. N.A. N.A. 44

0,50 - 0,96 40% N.A. N.A. N.A. N.A. 58

0,50 - 0,96 40% N.A. N.A. N.A. N.A. 58