UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE CIENCIAS

INFORME N° 7

Relaciones Hídricas

Curso: Fisiología General

Grupo: F*
Profesor de laboratorio: Carmen Eusebia Palacios
Integrantes del grupo:

Alexis Marco Acuña Congacha 20170435

Antuanet Leonardo Mariano 20190049

Cindy Ely Lucero Quispe Andrade 20171315

Bruno Gonzalo Condori Arias 20190026

MOLINA-LIMA-PERÚ

2021
Introducción

El potencial hídrico permite caracterizar la condición hídrica de un medio, bien sea celular,
tisular y/o edáfico, además de ayudarnos a comprender y predecir la dirección y velocidad
como se mueve el agua en el sistema suelo-planta atmósfera. Es un concepto dinámico y
sus valores cambian de acuerdo a las variaciones de sus componentes: potencial osmótico
(Ψπ) y potencial presión (Ψp). Existen varios métodos para determinar el valor del potencial
hídrico de un tejido vegetal. La cámara de presión o de Scholander y el psicometro a
termocupla son los más importantes. Existen otros, menos precisos pero clásicos para la
Fisiología Vegetal, entre los que se encuentran:
- Método de cambio de masa (gravimétrico) .
- Método Chardakov (densitométrico).
Estos se basan en el principio que un tejido vegetal colocado en un medio isotónico, ni
gana ni pierde agua, estableciéndose un equilibrio hídrico en el cual sus potenciales
hídricos se igualan, así Ψ solución será igual al Ψ del tejido vegetal. Posteriormente
mediante la ecuación de Van Hoff se puede calcular el Ψ de la solución teniéndose
entonces indirectamente, el Ψ del tejido vegetal.

Objetivos

-Observar los cambios de turgencia que ocurren en las células vegetales cuando están en
contacto con medios hipertónicos, hipotónicos e isotónicos.

-Determinar el potencial hídrico de tejidos vegetales mediante los métodos gravimétricos y

densitométrico
Cuestionario
1. Anotar las observaciones Tiempo 0 min = ? Tiempo 60 min = ?
En lo que respecta al tiempo 0, hemos podido ver en lo mostrado en clase que desde el
primer vaso cuya concentración es de 0 hasta el vaso 5 cuál concentración es de 0.08, los
trozos de papa están de sumergidos completamente, la diferencia es en el último vaso, el
sexto el cual contiene una concentración de 0.1 y por ello se puede apreciar que flota, en
comparación de las demás muestras.

En el tiempo 60 apreciamos tanto en el ppt como en la foto mostrada que los 6 muestreos
realizados con la papa estas están en la parte baja del vaso, además de eso vemos cierto
cambio de coloración en algunos vasos, el más apreciable a simple vista es el vaso 1, el
más cercano a la izquierda que se puede apreciar un color mas lechoso a comparacion de
como lo tenia en el minuto 0.
2. Presentación de la tabla III

Pesos de los tejidos vegetales:

N° Masa inicial (g) Masa final (g)

1 1.007 1.333

2 1.004 1.257

3 0.999 1.115

4 0.998 0.879

5 1.001 0.758

6 1.004 0.658

N° de peso Pf – Pi % Cambio de peso Potencial osmótico

(mg) de masa (π) (MPa)

1 0.326 32.4 -

2 0.253 25.2 0.049302

3 0.116 -11.6 0.073953

4 -0.119 -11.9 0.172557

5 -0.243 -24.3 0.197208

6 -0.346 -34.5 0.24651

(𝑃𝑒𝑠𝑜 𝑑𝑒 𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑓𝑖𝑛𝑎𝑙 – 𝑃𝑒𝑠𝑜 𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑖𝑛𝑖𝑐𝑖𝑎𝑙) 𝑥 100

% Cambio de peso de masa = 𝑃𝑒𝑠𝑜 𝑑𝑒 𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑖𝑛𝑖𝑐𝑖𝑎𝑙

Ec de Van Hoff π = iCRT

T: temperatura en K = 273 + 24°C = 297

3. Elabore la curva de gradiente de peso y determine el potencial osmótico de la
muestra vegetal. Justifique su respuesta

Peso f - peso i Concentración

de la sacarosa
(M)

0.326 0

0.253 0.02

0.116 0.03

-0.119 0.07

-0.243 0.08

-0.346 0.1

Fuente propia

Para una variación del peso -0.119 mg se designó una concentración de 0.007 molar esto
quiere decir que cuando potencial soluto externo es mayor al interno el volumen de la
vacuola aumenta y se ejerce una presión sobre las pareces del tejido de la papa , al mismo
tiempo se desarrolla en dirección opuesta una presión al igual que la turgencia de la pared
hacia el interior de la célula , a medida que el agua de la célula ( tejido de la papa) se
pierde, la vacuola se contrae progresivamente , y esto genera la caída.
4. Explicar el fundamento del método de Chardakov

El método de Chardakov se utiliza para la determinación del potencial hídrico y se basa en

el hecho de que un tejido vegetal no pierde ni gana agua , cuando se introduce en una
disolución que tiene su mismo potencial hídrico.

Si por ejemplo un tejido es introducido en una disolución de menor potencial hídrico , las
células perderán agua y consecuentemente la disolución se diluye y se hará menos densa .
Si por el contrario el tejido es introducido en una disolución de mayor potencial hídrico (
menos negativo) sus células ganarán agua y la disolución se hará más concentrada y por
consiguiente más densa .

Figura : Método de Chardakov

Bibliografía

● Sanchez, M. (2008). Agua en la planta (2.a ed.) [Libro electrónico].

McGraw-Hill Education.Recuperado de

https://www.untumbes.edu.pe/vcs/biblioteca/document/varioslibros/0749.%20

Fundamentos%20de%20fisiolog%C3%ADa%20vegetal.pdf