Diplomado en Extensión

Agropecuaria: Ley 1876 del 29 de

diciembre de 2017

Taller gestión del conocimiento

Grupo No.
Cadena trabajada: Cadena productiva de leche
Integrantes: Alejandra Trejos Tapasco
Johana Pabón Villalobos

Colombia, 2022
 Diplomado en Extensión Agropecuaria: Ley 1876 del 29 de diciembre de 2017

Cadena productiva de leche

• Dentro de la producción mundial de
alimentos la leche se encuentra catalogada
como uno de los principales commodities al
igual que la carne y el huevo.
• La producción proviene del ganado ovino ya
sea bajos sistemas especializados o de doble
propósito.
• La cadena productiva de lácteos es un
sistema complejo conformado por varios
eslabones, donde el producto básico es la
producción de leche.

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Producción de leche en Colombia

Colombia se ha posicionado como el cuarto productor de leche con un volumen
aproximado de 6.500 millones de toneladas por año, superado sólo por Brasil,
México y Argentina.
A nivel mundial, Colombia ocupa una posición privilegiada al ubicarse en el lugar
número 151 dentro del ranking total de productores.

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Colombia produce leche con porcentajes de proteína y grasa

superiores a los de importantes productores mundiales
En la región de la Costa Caribe, Santander y Caquetá , la leche que se produce
registra niveles de proteína superiores a los de importantes productores de talla
mundial, como Nueva Zelanda, Alemania, Suiza, Canadá y EE.UU. En contenido
de grasa, la región 3 supera los porcentajes registrados en Norte América y está
muy cerca de los niveles de Suiza.

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Problemas de la cadena productiva de leche

Actualmente el sector lechero del país está atravesando por una grave
situación que deja mal parados a miles de productores debido a:

• Importaciones de leche.
• Fluctuaciones del precio.
• Dominio de la industria.
• Altos precios de los insumos.

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Problemática de los pequeños productores

• Los costos de recogida y transporte de la leche representan una

parte importante a menudo más del 30%
• En nuestro territorio, la mayor parte de la leche es producida por
pequeños productores, localizados de manera muy dispersa en las
zonas rurales.
• En las regiones tropicales, los problemas de acceso a los lugares de
producción de leche se agravan durante la estación húmeda, debido
a los daños que las intensas lluvias pueden causar a los caminos y
puentes.
• La organización de grupos de productores puede facilitar la mejora
de la recolección, porque el transporte de pequeñas cantidades por
los productores individuales suele ser inviable.
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Fortalecimiento de la cadena productiva de leche

El fortalecimiento se puede dar:
• Promoviendo proyectos en favor de los productores.
• Creación y fortalecimiento de asociaciones agropecuarias de pequeños
productores, que garanticen a las mismas el acceso a la tecnología y
capacitación.
• Formación de promotores líderes para brindar servicios de extensión rural de
campesino a campesino.
• Establecimiento de pastos ray grass y trébol blanco, permitiendo aumentar la
producción de leche y los ingresos familiares.

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