GALLETAS DE AUYAMA

INGREDIENTES:

• 1 taza de harina de almendra

• ½ cucharadita de polvo para hornear (asegúrate de que no contenga almidón de maíz).

• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio.

• 1 cucharadita de canela.

• ¼ cucharadita de clavo.

• ½ cucharadita de nuez moscada

• ½ cucharadita de jengibre

• 1 huevo

• 1 taza de calabaza o auyama orgánica

• ½ taza de leche de coco

• 4 cucharadas de miel

PREPARACIÓN:

Precalienta el horno a 190 grados centígrados.

Combina todos los ingredientes en un tazón grande.

Con una cuchara ve colocando la mezcla sobre papel para hornear.

Hornea durante 15 minutos  o hasta que se doren. El tiempo de cocción dependerá de si
quieres galletas suaves o crujientes.

BISCOCHO
Ingredientes:

- 3 huevos.

- 1/2 cucharadita de endulzante artificial.

- 125 gramos de harina de yuca.

- 1 cucharada de agua.

Preparación:

Precalentar el horno a 180 grados C. Engrasar y harinar un molde para 1/4 Kg.

Batir los huevos agregando poco a poco el endulzante, hasta quedar bien cremosos,
incorporar la harina con una paleta en forma envolvente, agregar el agua y envolver.

Verter la preparación en el molde y llevar al horno durante 15 ó 20 minutos, desmoldar y

enfriar.

Nota:

Si desea hacer un bizcocho de coco, agregue media taza de coco rallado en forma
envolvente a esta preparación. Si desea hacer el bizcocho de cambur, agregar en forma
envolvente 1 cambur triturado.