BROWNIE DE BATATA

 
Raciones: 8
Ingredientes

 450 g de batata o boniato (1 libra)

 ½ taza de almendras crudas y sin sal (75 g)
 ½ taza de avena (60 g)
 10 cucharadas de cacao sin azúcar
 6 cucharadas de azúcar de coco o azúcar moreno

Instrucciones

1. Pela la batata, trocéala y cocínala al vapor o en abundante agua hirviendo

hasta que esté tierna (durante unos 25 minutos). Déjala enfriar a temperatura
ambiente.
2. Precalienta tu horno a 180ºC ó 355ºC.
3. Tritura las almendras en el procesador de alimentos.
4. Echa la avena y vuelve a triturar.
5. Añade el cacao, el azúcar y la batata y tritura hasta obtener una pasta
homogéna.
6. Echa la masa en un molde o recipiente para hornear con papel de horno (así
no se pegará) y hornea a 180ºC ó 355ºC durante unos 25 ó 30 minutos. El
tiempo puede variar en función de tu horno.
7. Déjalo enfríar, córtalo en trocitos y ya está listo para comer