ISO/IEC17025:2017

21 - LAB -023

INFORME DE LABORATORIO
VERSIÓN No. 00

EMPRESA PRODUCTOS CARNICOS CERBONYS S A S REFERENCIA 122020013324

SUCUR/SEDE CÓDIGO INTERNO VALI-1339
CONTACTO MONICA CORREA MURIEL FECHA TOMA MUESTRA 2022/02/15
ÁREA JEFE DE CALIDAD FECHA RECEPCIÓN 2022/02/15
TEL/FAX 3153386443 FECHA ANÁLISIS 2022/02/15
DIRECCIÓN CALLE 34 N° 10 - 142 FECHA RESULTADO 2022/02/22
CORREO calidadcerbonys@hotmail.com
COPIA

MUESTRA SALCHICHA CORRAL

MUESTREO REALIZADO POR CLIENTE LOTE 11-02-22
CLASE DE EMPAQUE BOLSA PLÁSTICA FECHA FABRICACIÓN 11/02/2022
FECHA VENCIMIENTO 11/03/2022 FECHA TOMA MUESTRA 2022/02/15
CONDICIÓN SOLIDO
RESULTADO MICROBIOLOGICO DE ALIMENTO

ANÁLISIS MÉTODO ESPECIFICACIÓN RESULTADO

* Recuento total de Aerobios mesófilos UFC/g-mL AOAC 966.23 ED. 21:2019 < 100.000 240 (±1 UFC**)
* Recuento de Coliformes totales UFC/g-mL PRO-AYS-083 V0 (2021-07-19) 100(m)-500(M) 160 (±1 UFC**)
* Recuento de Escherichia coli UFC/g-mL PRO-AYS-083 V0 (2021-07-19) < 10 < 10 (±1 UFC**)
Recuento de esporas Clostridium sulfito reductor
INVIMA:1998. Cap.2, Num.10 <10-100(M) < 10
UFC/g-mL
Recuento de Estafilococo coagulasa positiva UFC/g-
UNE EN ISO 6888-1:2000 < 100 < 100 (±1 UFC**)
mL
* Detección de Salmonella en 25g ISO 6579-1:2017 AUSENCIA AUSENCIA
* Detección de Listeria monocytogenes UNE EN ISO 11290-1:2018 AUSENCIA AUSENCIA
* Acreditado con la Norma ISO / IEC 17025: 2017 con número de certificado 21-LAB-023

NTC 1325 (5 ACT) PRODUCTO CÁRNICO PROCESADO COCIDO.

NOTA
La muestra analizada cumple con el (los) parámetro(s) evaluado (s) según Regla 1. Aceptación simple.
() La incertidumbre asociada al valor reportado, es expandida con un factor de cobertura de k=2, para un intervalo de confianza de aproximadamente el
95%
**Regla 1: Regla de aceptación simple y rechazo indeterminado.
Aceptación Simple: Se dará CUMPLIMIENTO, cuando el valor este dentro de la especificación incluyendo la incertidumbre.
Rechazo Indeterminado: Se dará RECHAZO INDETERMINADO, cuando el valor incluyendo la incertidumbre se encuentre por fuera de
especificaciones, por lo cual el Cliente según el análisis de riesgo definirá su cumplimiento.
El resultado aplica únicamente a la muestra recibida y analizada
No se permite la reproducción total o parcial de este documento sin autorización expresa del laboratorio.
¹Recipiente o envoltura en la cual se recepcionó la muestra en el laboratorio
El plan de muestreo es realizado por el cliente

YULI FERNANDA JOJOA BOTINA NANCY LA ROTTA

MICROBIÓLOGO(A) MICROBIÓLOGA
ANALISTA DE PROCESO MICROBIOLOGIA JEFE DE LABORATORIO MICROBIOLOGÍA (E)

Fecha de impresión: Martes, 22 de Febrero de 2022 --- FIN DEL INFORME--- Informe generado desde el BIOSIP

RECUERDE: ESTA ES UNA COPIA ELECTRÓNICA DE SU CERTIFICADO ORIGINAL Página 1 de 1

Copiado: Avenida 2N No. 22N -19 Directo: 602 6607070
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