Universidad de Guayaquil

Facultad de Ingeniería Industrial

Carrera de Ingeniería Industrial

Asignatura:
Gestión de Talento humano

Tarea de Micro-emprendimiento

Docente:
Ing. María Allauca

Integrantes:
 Anguaya Amaguaña Edwin
 Cuenca Mesías Cristina
 Merchán Suarez Oscar
 Parrales Amón Allisson
 Vera Ayala Davis

Curso: 7-4

2021 – 2022 CII

 Describir la empresa brevemente

La microempresa “Cárnicos Merchán” empieza formalmente con la creación del

Mercado Municipal Batallón del Suburbio en el año 2000, se empezó con un solo puesto en
el área de proteicos, el número 179.
En un principio el negocio solo contaba con 2 personas, Huelintong Merchán y su
padre Bolívar Merchán y no se contaba con máquinas modernas para el proceso de cortado,
fileteado o molido, estos procesos se hacían manualmente, en el caso de la cortada se
contaba con un hacha y un tronco, 3 años después, el negocio próspero y hoy en día
trabajan 5 personas, lo que antes se realizaba manualmente ahora se mecanizó, ya que se
pudo comprar cortadora, fileteadora y molino.
Con el pasar del tiempo el negocio se fue extendiendo y no solamente había un
puesto, sino que ahora cuenta con 3 puestos, además 2 de estos poseen congeladores para
preservar los alimentos que no se venden en el día.

Informe sobre el trabajo realizado en la microempresa

1. Identificar los problemas que existen en el microemprendimiento
Diagrama de Ishikawa con los problemas que se observaron en el microemprendimiento
 2. Observar las condiciones del ambiente laboral e identificar sus debilidades.
En la presente visita a los locales “Cárnicos Merchán” se pudo hacer las siguientes
observaciones e identificamos sus debilidades que se detallara a continuación:

• Existen puestos en el mercado que tienen mármol, pero en la sección donde

se encuentra el local no cuentan con esto, puesto que, su piso es de cemento y se encuentra
en un estado deteriorado.
• En consecuencia, del estado del entorno laboral los empleados no ponían
mucho énfasis en la limpieza del puesto de trabajo y solo realizaban una limpieza
superficial.
• Falta de espacio para almacenamiento de mercadería sobrante.
• El jefe es muy flexible con las impuntualidades de los trabajadores y las
faltas injustificadas.
• Desorganización con el uso de las herramientas de trabajo e inadecuada
posición de las maquinas generan retrasos en el despacho del producto y puede generar
accidentes.
• Insatisfacción de los clientes por la atención del personal.
• Favoritismo en el trato del personal genera conflictos internos.
• Falta de cámaras y guardias de seguridad en el mercado.
• Competencia con otros locales en el mercado que ofrecen los mismos
productos hacia el consumidor.

3. Aplicar al menos dos fases de las que aplicó Mayo (encuesta sobre los riesgos
psicosociales)

Relacionando el experimento Hawthorne de Elton Mayo y el micro

emprendimiento de Cárnicos, la fase 3 y 4 están más vinculada al experimento, se va a
detallar a continuación del por qué se eligieron dichas fases.

En la tercera fase, se realizan entrevistas dirigidas hacia los operarios con el fin de
conocer sus actitudes y sentimientos con respecto a las tareas que desempeñaban. En este
caso se implementaron encuestas para permitir la expresión libre por parte de los
trabajadores y a partir de estas encuestas se descubrió que dentro del micro emprendimiento
existían demasiados conflictos entre el personal. Entre estos conflictos tenemos:
 - Empleados descontentos con la desigualdad de salarios, cargas laborales y tratos de
parte su superior.

- Falta de comunicación entre el personal.

- Falta de apoyo entre compañeros, carencia de trabajo en equipo.

Dentro de la fase cuatro, se escogió un grupo de referencia de varios trabajadores, el

cual estaba inspeccionado. Se lo ubica en un lugar especialmente dispuesto para su labor.
Dentro del lugar en donde se desempeñaban los trabajadores había un observador y fuera de
éste un entrevistador. En nuestro caso se aplicó la presencia de un supervisor para
asegurarse que los empleados realizan su trabajo de manera óptima y eficiente.

4. Citar las estrategias a aplicar

Capacitar a los empleados en la importancia del trabajo en equipo para realizar una
buena labor.
Llamar la atención y sancionar a los empleados que lleguen tarde a laborar
Realizar actividades recreativas para que los empleados puedan llevarse mejor y
conversar acerca de sus diferencias
Reafirmar la autoridad del jefe y hacerle entender a él también que debe tener una
actitud imparcial hacia sus empleados.
Aplicar reglas de limpieza y sanciones en caso de no ser cumplidas.
Hacer un llamado hacia las autoridades del mercado Municipal para contratar
guardias de seguridad.
Realizar una correcta disposición en el área de trabajo y evitar mover o quitar las
maquinarias de dicho lugar.
Hacer un llamado de atención hacia las personas que toman materiales y
herramientas y no los regresan a su respectivo lugar.
Hacer entender a los empleados que la paga que reciben se debe a la carga laboral
que realizan
Crear una zona de limpieza en donde se puedan localizar y disponer fácilmente de
implementos de limpieza como escobas, trapeadores, toallas, desinfectantes, detergente,
etc. Para que los empleados dispongan de ellos cuando sea necesario.
Concientizar a los empleados sobre la importancia de la buena atención al cliente.
5. Conclusiones