¿Qué comemos hoy?

Fainá
Ingredientes
1 paquete de 200 grs. de FAINALIND
600 cm3 de agua
Preparación
Aceitar el molde pizzero y calentarlo en el
horno durante 10 minutos.
Mezclar el contenido del envase con 600 cm3 Volcar la preparación en el molde, y colocarlo
de agua, sal a gusto (pimienta opcional) hasta en la parte superior del horno hasta que se
obtener una mezcla líquida, sin grumos. dore. Luego pasarlo a la parte inferior hasta
Dejarla reposar unos minutos. su cocción total.

Fainá rellena
Ingredientes
2 paquetes de FAINALIND
Queso fresco o muzzarella
Jamón cocido.
Preparación
Preparar dos recetas de fainá como se indica
Otras alternativas:
en la receta anterior.
Dividirla en 2 bols. Dejar reposar la A la Piamontesa: agregar 50 grs. de queso
preparación unos minutos. rallado.
Volcar la mitad en un molde y colocar en
A la Turinesa: en 550 cm3 de agua licuar una
horno caliente. Cuando empieza a notarse
cebolla mediana.
algo firme, colocar sobre la misma fetas de
jamón cocido y queso fresco o muzzarella por A la Genovesa: agregar dos huevos batidos.
capas. Echar encima la otra mitad del
Rellena: a medio cocinar, agregar el relleno
preparado. Dejar cocinar en el horno hasta
que desee: jamón, aceitunas, tomate,
dorar.
queso, muzzarella, longaniza, etc. Luego
cúbralo con otra preparación y termine de
cocinar.

Fainá de cebolla
IIngredientes
1 paquete de 200 grs. de FAINALIND
600 cm3 de agua
3 cebollas grandes rayadas
Preparación
Luego pasarlo a la parte inferior hasta su
Aceitar el molde pizzero y calentarlo en el
cocción total.
horno durante 10 minutos.
Decorar con perejil picado.
Mezclar el contenido del envase con 600 cm3
de agua, sal a gusto (pimienta opcional) hasta
obtener una mezcla líquida, sin grumos.
Agregar la cebolla rayada.
Dejar reposar la preparación unos minutos.
Volcar todo en el molde, y colocarlo en la
parte superior del horno hasta que se dore.
Bunuelos
Ingredientes
200 grs. de FAINALIND
6 cucharadas de harina leudante
1 chorrito de soda
Sal y pimienta, a gusto
2 huevos
Aceite, cantidad necesaria
Soda, un chorrito Mezclar los huevos.
Con ayuda de una cuchara freír en aceite
Preparación
caliente.
Tamizar los 200 grs. de FAINALIND con Escurrir los buñuelos sobre papel absorbente.
harina, agregar un chorrito de soda.
Condimentar con sal y pimienta. Nota: Se le puede agregar a la preparación,
panceta picada y cebolla de verdeo.

Croquetas de papa
Ingredientes
3/4 de taza de FAINALIND (tamaño té)
3 papas grandes
3 huevos
Sal, pimienta, y nuez moscada, a gusto
1/2 taza de harina leudante
Aceite para freír, cantidad necesaria
Tomar por cucharadas y freír en aceite bien
Preparación
caliente.
Rallar las papas, colocarlas en un recipiente y Dorar bien de ambos lados.
agregar los huevos. Retirar y dejar escurrir sobre papel
Aparte, mezclar FAINALIND, harina, sal y absorbente.
pimienta.
Nota: son ideales para servir con pollo o
Agregar esta preparación al recipiente
carnes rojas.
anterior.
Mezclar muy bien todos los ingredientes.

Canapés
Ingredientes
Para la base de los canapés:
200 grs. de FAINALIND
600 c.c. de agua
1 cucharada de sal tamaño postre al ras
2 huevos
3 cucharadas de aceite pimienta negra
5 cucharadas de aceite para el molde. pizzera y esparcirla sobre la superficie.
Llevar la pizzera con sólo el aceite a horno
caliente por unos 4 minutos.
Para untar:
Retirar del horno y volcarle la preparación y
Roquefort, mayonesa, queso crema.
cocinar en horno caliente durante 20'.
Retirar y dejar enfriar.
Para decorar:
Con cortapastas de diferentes formas cortar la
Huevo duro picado, rodajitas de aceitunas
base horneada.
negras y verdes, pepinitos en vinagre,
Untar los bocaditos con mayonesa, roquefort
florecillas de zanahoria, perejil picado.
o queso crema. Decorarlos a gusto con huevo
Preparación picado, florcitas de zanahoria, o perejil picado.
Colocar las 5 cucharadas de aceite en una
Panecillos
Ingredientes

300 grs. de FAINALIND

40 grs. de levadura de cerveza
200 c.c. de agua tibia
100 grs. de manteca
2 cucharadas de aceite Podemos hacer 4 variedades de panecillos.
1 cucharada al ras de sal
3 yemas Dividir la masa en 4 partes.
1 cucharada de azúcar a) Común: dejar la masa tal cual está.
400 grs. de harina común
1 huevo batido b) De cebolla: agregar 1/2 cebolla picada muy
Semillas de sésamo y semillas de amapola fina y un poco de orégano.

Variantes: c) De panceta: freír 100 grs de panceta picada.

Cebolla y orégano; panceta ahumada;
semillas de sésamo y de amapola d) De sésamo: pincelar los pancitos con huevo
batido y espolvorearlos con semillitas de
Preparación sésamo

Disolver la levadura con el agua tibia.
Mezclar FAINALIND con la harina y tamizarlos
sobre un recipiente o mesa, hacer con ellos una
corona. En el centro colocar la manteca, aceite,
sal, yemas, azúcar y la levadura disuelta,
trabajar lo del centro con espátula, e ir tomando
la harina de la corona. Formar una masa y
trabajarla bien.
Colocar la masa dentro de un bol, encerrar
dentro de una bolsa de plástico y colocarla en
un sitio templado para que duplique su volúmen.
e) Con semillas de amapola: pincelar los
pancitos con huevo batido y espolvorear con
semillas de amapola. Nota: los pancitos se
cocinan sobre placas enmantecadas y
enharinadas. Previamente antes de ir al horno
dejarlos levar sobre placas durante 10'. Calentar
el horno, bajar la temperatura a mediana y
cocinarlos aproximadamente 25'.
Cuando están dorados, retirarlos.

Hommus
Ingredientes

200 grs. de FAINALIND

1 litro de agua
Jugo de 2 limones chicos (sin semillas ni hollejos
2 dientes de ajo pelados y machacados
2 cucharadas de pasta de sésamo
Aceite de maíz, cantidad necesaria
Sal y pimienta en forma de círculo.
Perejil picado Continuando con el mismo, agregar el
Pimentón pimentón dulce.
Decoramos el centro con un montoncito de
Preparación perejil molido.
Echar en 250 c.c. de agua hirviendo, los 200
grs. de FAINALIND, revolver con cuchara de
madera hasta que comience a espesar.
Luego colocarlo en la procesadora, agregarle
el jugo de limón, los dientes de ajo picados y
machacados, y la pasta de sésamo.
Procesar, mientras se va agregando el aceite
en forma de hilo.
Salpimentar.
Cuando se obtiene una crema homogénea,
volcarlo en una fuente.
Agregar cerca del contorno, el perejil picado
Falafel
Ingredientes

200 grs. de FAINALIND

8 rodajas de pan lactal descortezadas
remojadas en leche
2 dientes de ajo picados
una pizca de ají molido
4 cucharadas de perejil picado
2 puerros picados
4 cucharadas de pasta de sésamo
Sal
Harina de matze, cantidad necesaria
Aceite para freír, cantidad necesaria

Preparación

Colocar en una sartén el aceite, rehogar el

puerro, agregar FAINALIND, mezclar con una
cuchara de madera.
Retirar luego del fuego, e incorporar el pan.
Mezclar junto al ajo picado, ají molido, perejil,
pasta de sésamo y sal a gusto.
Tomar pequeñas porciones del tamaño de
una nuez grande, formar bolitas, pasarlas por
harina de matze y freírlas en aceite.
Escurrirlas sobre papel absorbente.
Se acompaña con pan árabe, ensalada de
lechuga, tomate y cebolla.

Pastel de carne
Ingredientes

(6 porciones)
400 grs. de FAINALIND
400 grs. de papas peladas
Sal, pimienta, nuez moscada
25 grs. de manteca
1 taza de aceite
1/2 taza de leche salpimentar y agregarle la manteca, la leche y
el aceite. Mezclar todo perfectamente.
Relleno Tomar una fuente de horno y mesa de 24 cm
1pocillo de aceite de diámetro, aceitarla y extender la mitad de
1 cebolla grande picada la preparación anterior y alisar con espátula.
1/2 kg. Carne picada Sobre éste, colocar la otra mitad de la
100 grs. de aceitunas verdes preparación de papa. Con espátula, alisar;
50 grs. de pasas de uva espolvorear con pan rallado y rociar con un
3 huevos duros cortados gruesos hilo de aceite.
Sal, pimienta orégano, ají y pimentón a gusto Cocinar a horno mediano durante 25'.
Extras: pan rallado y un poco de aceite para
Relleno
rociar.
En un sartén, calentar el aceite y rehogar
juntos la cebolla, la carne picada y las
Preparación
aceitunas.
Cortar las papas, hervirlas en agua y sal. Fuera del fuego, mezclar las pasas de uva,
Pisarlas hasta obtener un buen puré. los huevos duros, sal, pimienta, orégano y
Colocarlas en un bol junto con FAINALIND, pimentón a gusto.
Facturas
Ingredientes
Bollito
50 grs de levadura de cerveza
10 cucharadas de leche tibia
1 cucharada de azúcar
150 grs. de harina común
Formar una masa. Taparla y dejar duplicar su
Masa
volumen.
200 grs. de FAINALIND Aparte, mezclar harina y sal, con FAINALIND
300 grs. de harina 0000 y tamizar ambas cosas sobre una mesa o
1 cucharadita de sal tabla.
2 huevos Formar una corona y en el centro.Colocar los
50 grs. de manteca a temperatura ambiente huevos, la manteca, el bollito levado, la miel,
1 cucharadita de miel el azúcar, esencia de vainilla y ralladura de
125 grs. de azúcar limón.
1 cucharadita de esencia de vainilla Unir lo del centro mientras se va agregando la
Ralladura de limón corona, amasarla, y dentro de un recipiente,
Varios: Pasas de uva encerrarla en una bolsa de polietileno.
Crema pastelera Dejar levar la masa.
Dulce de leche Elevada, hacer con ella medialunas y facturas
1 huevo batido para pincelar de diversas formas.
Disponer las facturas, algo separadas, sobre
Preparación
una placa enmantecada y enharinada.
Dentro de un recipiente, disolver la levadura Dejar levar y pincelarlas con huevo batido.
de cerveza con la leche tibia, incorporar el Cocinarlas en horno precalentado, a
azúcar, mezclar y agregar la harina. temperatura moderada unos 30'.

Galletitas
Ingredientes

125 grs. de FAINALIND

125 grs. de harina 0000
2 cucharaditas de polvo de hornear
125 grs. de azúcar
125 grs. de manteca (temperatura ambiente)
2 yemas
6 cucharadas de leche Cortar las galletitas con cortapastas de
Ralladura de 1 limón distintas formas.
2 cucharaditas de esencia de vainilla Colocarlas sobre placa enmantecada y
Varios: 2 yemas de huevo para pintar la enharinada, pincelarlas con yema.
galletitas. Hornear en horno moderado 25 minutos.
Retirarlas y enfriarlas sobre una rejilla.
Preparación
Se pueden guardar en tarros cerrados para
Mezclar y tamizar juntos FAINALIND, la que no se humedezcan, si es que se guardan
harina y el polvo de hornear. por largo tiempo.
Formar con lo anterior una corona. En el
medio colocar el azúcar, la manteca, las
yemas, leche, ralladura de limón y la vainilla.
Mezclar lo del centro hasta formar una pasta
e ir tomando la harina de la corona.
Dejar descansar la masa, tapada, en la
heladera durante 30 minutos.
Estirar la masa sobre tabla enharinada.
Tarta de vegetales
Ingredientes
125 grs de FAINALIND
100 grs de manteca (temperatura ambiente)
1 huevo
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de vinagre
125 grs de harina leudante
Relleno Formar la masa.
1 posillo de aceite Dejarla descansar.
1cebolla mediana picada Forrar una tartera enmantecada y enharinada
1puerro cortado en rodajas de 24 cm de diámetro.
1/2 ají rojo y 1/2 ají verde
2 dientes de ajo Preparación
1 cucharada de perejil
En un sartén, calentar el aceite, rehogar la
4 zapallitos
cebolla, e incorporar el puerro, ají rojo, ají
2 zanohorias cortadas en rodajas
verde, ajo y perejil. Mezclar bien.
sal, pimienta, nuez moscada
Agregar los zapallitos, zanahorias, sal
1 taza de caldo
pimienta, nuez moscada y el caldo.
3 huevos batidos
Cuando están a punto los zapallitos, retirar y
1/2 posillo de pan rallado
escurrir. Sazonar.
½ pocillo de queso rallado
Agregar pan rallado y queso rallado.
Dejar enfriar.
Masa
Colocar en un bol: manteca, huevos, sal y
vinagre.
Mezclar bien e ir echando la harina, tamizada
con FAINALIND.

Tarta frutal
Ingredientes

2 tazas de FAINALIND
1 taza de azúcar
2 taza de harina leudante por 3/4 taza de
FAINALIND
1/4 taza de azúcar
3/4 taza de harina leudante
1 huevo batido Llevar a horno mediano aproximadamente 30'.
1 taza de leche Retirar y dar vuelta sobre una rejilla.
2 cucharadas de jugo de naranja Dejar enfriar.
Ralladura de naranja o limón Cubrir con crema chantilly o dulce de leche.
60 grs. de manteca derretida Disponer las frutas cubriendo totalmente la
Cubierta: Dulce de leche o crema chantilly, tarta.
kiwi, frutillas, duraznos al natural. Nota: se le puede dar brillo con mermelada de
damasco.
Preparación
Dentro de un bol mezclar FAINALIND con el
azúcar molida y la harina leudante.
Incorporarle el huevo batido mezclado con
leche, el jugo y la ralladura de naranja.
Por último agregar la manteca derretida.
Mezclar todo muy bien, verter en un molde de
24 cm de diámetro enmantecado y
enharinado.
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