UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL

Nombres: Estefanía Marcillo, Gisell Vinueza.

Curso: 3-A

Fecha: 26 de enero de 2018

Vitaminas B9 y B12

B9

Nombre químico: Ácido fólico o folato

Estructura: 2 amino-4 hidroxi-6 metil pteridina, el ácido paraaminobenzoico (PABA) y acido

glutámico.

Los alimentos que son la fuente:

 Fuente animal
o Hígado de ternera y pollo
o Leche y derivados
 Fuente vegetal
o Legumbres
o Cereales integrales
o Vegetales de hojas verdes
o Frutas
o Germen de trigo

Función biológica:

 Actúa como coenzima en la transferencia de grupos monocarbonatados.

 Interviene en la síntesis de purinas y pirimidinas, participando en el metabolismo del
ADN, ARN y proteínas.
 Formación de células sanguíneas
 Disminuye la ocurrencia de enfermedades cardiovasculares
 Previene algunos tipos de cáncer
 Aumenta el apetito
 Estimula la formación de ácidos digestivos

Enfermedad por déficit:

No se conoce ninguna enfermedad por déficit de la vitamina B9 ya que es hidrosoluble.

Enfermedad por exceso:

Anemia, depresión, mal humor, demencia, aumento de tasa de riesgo de infartos y cáncer,
pérdida del apetito, debilidad, pérdida de peso, taquicardias, cabello canoso, inflamación y
llagas linguales.

B12

Nombre químico: Cobalamina

Estructura:

En esta estructura, el Co posee 6 valencias de coordinación, 4 de las cuales establecen enlace

covalente con los correspondientes nitrógenos (N) de los anillos pirrólicos. La quinta valencia
de coordinación se halla siempre unida a un seudonucleótido complejo, el 5,6
dimetilbencimidazol, casi perpendicular al núcleo y la sexta valencia al unirse a diferentes
radical origina los diversos derivados de la cobalamina.

Los alimentos que son de fuente animal son:

No está presente en alimentos de origen vegetal.

 Carnes, vísceras (hígado).

 Pescado azul.
 Huevo.
 Leche, queso.

Función biológica:

 Participa en el metabolismo de grasas y en la síntesis del aminoácido metionina

(éste es esencial para la formación de proteínas).
 Es un cofactor esencial para la síntesis de ADN y la maduración de eritrocitos
(glóbulos rojos).
 Se piensa que ayuda a los huesos al estimular la actividad de los osteoblastos
(células responsables de la formación de hueso).

Enfermedad por déficit:

La anemia megaloblástica está causada por la deficiencia de vitamina B12, que produce la
alteración en la producción de eritroblastos, su destrucción precoz en la médula (eritropoyesis
inefectiva) y el acortamiento de la vida media eritrocitaria.

Enfermedad por exceso:

La vitamina b12 cuando causa un exceso de este micronutriente. Los casos siempre se
refieren a personas con problemas graves en el hígado (como cirrosis), con defectos
importantes de absorción estomacal o con errores genéticos muy, muy, muy raros.

Entonces, se puede producir:

 Problemas de prurito y erupciones cutáneas.

 Vómitos, diarreas y desórdenes gástricos.
 Dolores de cabeza, mareos, desubicación y pérdida de memoria.
 Problemas para conciliar el sueño.
 Palpitaciones y nerviosismo.
 En casos graves, incluso, se ha dado una paralización de una parte de la cara y
del cuerpo (la derecha).