CONFERENCIA: IMPORTANCIA DE LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE.

"MI PLATO SALUDABLE"

APRENDIZ:
ANA KARINA PERALTA CORDERO

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

TECNÒLOGO EN GESTIÒN LOGÌSTICA

FICHA Nº2142095, RUTA 2

RIOHACHA, LA GUAJIRA

2020
 IMPORTANCIA DE LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE. "MI PLATO
SALUDABLE"

- NUTRICIÒN: La suma de procesos físicos, químicos y fisiológicos por los

que el organismo acoge, modifica y asimila las sustancias químicas que se
encuentran en los alimentos. Estas substancias son absolutamente
necesarias para la vida.
- Kcaloría (Kcal): cantidad de calor necesario para elevar 1º la temperatura.
- Carbohidratos: De origen vegetal (salvo la lactosa), el metabolismo
comienza con la boca, con la ptialina. Su nomenclatura es CHO. El exceso
calórico se almacena transformándose en grasa que se ubica en los
adipocitos. Son la fuente principal de energía para el cerebro y el S.N.C, Así
como para los músculos y hacen parte estructural de ácidos nucleicos y
membranas celulares, además, proporcionan fibra dietaria, ablandan las
heces, favoreciendo el transito intestinal.
El consumo mantenido de dietas ricas en alimentos de origen vegetal, ricas en
fibra, tiene una relación inversa con la enfermedad cardiovascular, cáncer de colon
y diabetes.
- Proteínas: Participan en la construcción y reparación de tejidos, son el
mayor componente de enzimas, hormonas y anticuerpos, son el transporte
de biomoléculas: lipoproteínas y albumina. Su nomenclatura es CHON,
supone el segundo elemento en cantidad en nuestro organismo, después
del agua y su digestión comienza en el estómago, por la acción conjunta del
ácido clorhídrico y la pepsina.
- Grasas: Contribuyen al mayor material de reserva energética en el cuerpo,
sirven de protección frente al frio y de amortiguación contra golpes, además
constituyen las vitaminas liposolubles y ayudan a su transporte y absorción.

Los carbohidratos se encuentran en los tuberculos, cereales, arroz, avena, trigo,

pastas. Las proteínas se encuentran en las carnes, pollo, pescado, cerdo, huevos,
queso, lácteos, leguminosas (frijol, lenteja, garbanzo, soya). Las grasas se
encuentran en los aceites, margarinas, mantequillas, mayonesas, salsas, mani,
almendras, aguacate, tocino, chorizo, fritos y las vitaminas y minerales se
encuentran en las frutas y verduras.
- Alimentación: Es la obtención, preparación e ingestión de los alimentos, es
un proceso voluntario, consciente. Por lo cual se pueden modificar los
habitos alimentarios.
Un buen plan para bajar de peso debe ser personalizado, progresivo, mínimo 1200
cal/día, considerar como descenso de peso razonable entre 500 gramos y 1 kilo
por semana, debe ser equilibrado en vitaminas y minerales, evitar la prohibición de
alimentos y tener objetivos realistas.
Con una buena alimentación podemos tener beneficios:
- En la fase escolar
- En la empresa
- Beneficios fisiológicos
- En la salud específicamente de la mujer
- Beneficios psicológicos.