Unidad 1

INTRODUCCIÓN
Los seres vivos y la materia inerte están formados por átomos y moléculas
Átomo: Partícula pequeña que mantiene todas las propiedades de un elemento
Moléculas: Partícula más pequeña de una sustancia que tiene todas las
propiedades físico químicos de esa sustancia

Los CHONPS son los encargados de formar biomoléculas

C (carbono)
-Glúcidos
H (hidrogeno)
-Proteínas
O (oxigeno)
-Lípidos
N (nitrógeno)
-Ácidos
P (fosforo) nucleicos
S (azufre)

-Los elementos al entrelazarse entre si forman compuestos que pueden ser de 2

tipos:
Compuestos orgánicos: Formado por moléculas que contienen carbono e
hidrogeno.
Compuestos inorgánicos: Contiene cualquier elemento, excluyendo el carbono
(H2O – Sales minerales)

-Los seres vivos están formados por compuestos orgánicos complejos conocidos
como biomoléculas o macromolécula que se clasifican en:
1.- Nitrogenados: Contienen nitrógeno
2.- No nitrogenados: Carecen de nitrógeno
Macromolécula: Molécula de gran tamaño que a través de enlaces covalentes
forma átomos unidos.
Biomolécula: Están constituidos por la unión de enlaces covalentes de los átomos.
 Organización de la materia
La quima estudia la composición y cambios que sufre la materia.
Todo el universo es materia que se presenta en estado sólido, líquido y gaseoso.
Materia: Ocupa un lugar en el espacio y tiene masa.

-Los niveles de organización de la materia forman apoyo para explicar algunos

procesos biológicos.
-Los constituyentes de la materia, desde elementos hasta mezcla, están formados
por átomos.
-Los átomos tienden a unirse para dar lugar a moléculas, que pueden estar
constituidas por 2 o más átomos iguales o diferentes.
-Las moléculas de los elementos tienen átomos iguales, y la de los compuestos
poseen átomos totalmente diferentes.
-Los compuestos, a su vez, se unen y forman mezclas.

ATOMOS
-La materia está constituida por unidades básicas llamadas átomos. El termino
átomo significa indivisible.
El átomo es la partícula más pequeña que mantiene las propiedades de la materia.
-El átomo es capaz de intervenir en una reacción química.
-Los átomos son tan pequeños que ni con un microscopio se puede observar, pero
con la ayuda de diferentes técnicas se ha podido determinar su comportamiento,
estructura y propiedades

.
PARTICULAS SUBATOMICAS
Los secquerel y posteriormente los Curie, confirmaron la divisibilidad del átomo al
descubrir partículas de menor tamaño como los protones, neutrones y electrones
El átomo está constituido por partículas subatómicas, de las cuales las más
importantes son: los protones, los neutrones y los electrones.
- El átomo está integrado por un núcleo central y una envoltura electrónica
- El núcleo está compuesto por protones y neutrones y la envoltura
electrónica por electrones.
- Las reacciones químicas que ocurren entre los elementos depende de los
electrones.
- En el electrón radica toda actividad química de cualquier elemento.
- Protones es lo mismo que el numero atomico
- Atomos de un mismo elemento que tiene diferente masa atómica por que
los neutrones son diferentes

Partícula Carga Símbolo Localización Masa

Protón + p+ Núcleo 1
Neutrón +/- n+, n- Núcleo 1
Electrón - e- Girando alrededor 0.0005
del núcleo

MOLÉCULAS
Cuando las moléculas tienen átomos del mismo tipo forman elementos, y
cuando los átomos de las moléculas son diferentes, se forman compuestos.

Una molécula se forma por la unión de 2 o mas átomos.

- Cuando dos átomos se unen, forman moléculas diatómicas y cuando se

unen tres forman una molécula triatómica.
ELEMENTO
-Toda la materia viva e inerte está compuesto por elementos químicos
- Un elemento químico, es una sustancia formada por átomos del mismo tipo, no
se puede descomponer por métodos quimicos.
-Cada elemento se distingue por el número de protones que contiene en el núcleo,
llamado numero atómico.

- En la actualidad se conocen 92 elementos naturales y 17 elaborados por el

hombre mediante reacciones nucleares. De los elementos naturales, 25 son
esenciales para los seres vivos y estos son los mas importantes CHONPS
-Los CHONPS se encuentran en la atmosfera, corteza y el mar.
COMPUESTOS
Un compuesto es una sustancia formado por 2 o mas atomos diferentes.
 TIPOS DE COMPUESTOS
Los compuestos mas comunes son: ionicos y covalentes
Ionico: se forma cuando un atomo cede un electrón y otro lo acepta.
El atomo que cede electrones se convierte en ion positivo, el que lo acepta es
negativo.
El enlace ionico resulta de la atraccion de particulas con diferente carga, por ende
las moleculas son mas estables.

Un compuesto ionico se forma cuando hay transferencia de electrones entre 2 o

mas atomos.

Covalente: No acepta ni cede electrones, comparten electrones en ambos atomos

Este compuesto se caracteriza en que los 2 atomos comparten electrones

MEZCLAS
Es la union de dos o mas sustancias diferentes que no se combinan entre si

1. Estas mezclas se pueden separar por medios fisicos y mecanicos

2. Pueden ser solidas, liquidas y gaseosas

Ejm: Solida: Suelo, liquida: Petroleo, Gaseosa: Aire

3. Las mezclas pueden ser heterogeneas y homogeneas

4. Las heterogeneas las sustancias no estan distribuidas uniformemente
5. Las homogeneas las sustancias estan distribuidos uniformemente

monofásica (no se distinguen sus componentes) /bifásica (Se distinguen sus

componentes)
 Solución
Es una mezcla homogenea formada por 2 o mas sustancias, una de las cuales
recibe el nombre de soluto, solvente

Una solucion es una mezcla homogenea en la cual una sustancia esta disuelta
en otra.
-El soluto es la sustancia disuelta de menor cantidad
-El solvente sustancia en la que disuelve el soluto, se encuentra en mayor
proporción.

Caracteristicas
1.- Las particulas del soluto no se sedimentan
2.- Su tamaño es muy pequeño, menor a 0.0001 micras
3.- El solvente en que se presenta la mayoria de las reacciones quimicas es el
agua

Suspenciones
Es una mezcla heterogenea compuesta por 2 sustancias, una disuleta en otra.

Una suspensión es una mezcla heterogenea con particulas disueltas en un liquido,

gas o solido.

Caracteristicas
1.- Las particulas se sedimentan, si esta no se agita continuamente
2.- Su tamaño es mayor que 0.1 micras
3.- Son ejemplos de suspensiones la sangre y algunos medicamentos.
Coloides
Es un estado intermedio entre solucion y suspension.

Caracteristicas
1.- El tamaño de sus particulas varia entre 0.1 y 0.0001 micras
2.- Es mayor que el de las soluciones y menor que el de las suspensiones.

En coloides se distinguen 2 fases:

- La dispersora, que corresponde al medio de suspension.
- La dispersa o soluto
- Las particulas en suspension reciben el nombre de micelas.

El citoplasma es un coloide que se puede presentar en 2 fases

-Sol
-Gel
Algunas propiedades de los coloides son:
- Mantenerse en estado de suspension: los coloides se mantienen en
suspension en las condiciones normales gravitatorias, lo que permite que la
celula sea estable.
- La viscosidad: El grado de viscosidad del coloide citoplasmatico varia según
la concentracion de macromoleculas. El citoplasma se encuentra en dos
fases: fase sol, fase gel.
- Movimiento browniano: Es el movimiento erratico que presentan las
particulas en un medio.
- La adsorcion: Captan y retienen particulas sobre su superficie.
- Turbidez: Los coloides refractan la luz, fenomeno que se conoce como
Efecto Tyndall.
Potencial de hidrogeno
La potencial de hidrogeno indica la concentracion de iones en una sustancia.
Tambien indica el grado de acidez o alcalinidad de una solucion
En una escala de 0 a 14.

PH TIPO DE SOLUCION CARACTERISTICAS

pH 7 Neutra El numero de iones H es

(Agua) igual al numero de iones
OH
Menor de 7 Acida El numero de iones H es
(Orina) mayor que el numero de
iones OH
Mayor de 7 Basica o alcalina El numero de iones OH
(Agua del mar) es mayor que el numero
de iones H

Elementos biogenesicos
Los elementos biogenesicos son elementos quimicos presentes en la materia viva.

-El 99% de materia viva lo constituyen los chonps

-El 1% de materia viva lo constituyen otros elementos.

Los elementos biogenesicos se combinan y dan origen a compuestos organicos e

inorganicos
Inorganicos: Agua y sales
Organicos: Carbohidratos y lipidos , proteinas.
Elemento Simbolo Funcion
Carbono Constituyente principal de
moleculas organicas
Hidrogeno Forma parte del agua y de
las moleculas organicas
Oxigeno Participa en la respiracion y
forma parte de las
moleculas organicas
Nitrogeno Constituyente de las
proteinas, vitaminas y
acidos nucleicos
Fosforo Participa en la transferencia
de energia, constituyente
de los huesos
Azufre Constituyente de muchas
proteinas
Calcio Componente de huesos,
participa en la contraccion
muscular
Cloro Participa en la digestion
(HCI)
Potasio Generador de impulsos
nerviosos y participa en el
equilibrio de iones.
Hierro Constituyente de la
hemoglobina y citocromos
Yodo Componente de la
hormona tiroidea
Magnesio Constituyente de la clorofila
Sodio Genera los impulsos
nerviosos y participa en el
equilibrio de iones
Cobre Componente de pigmento
hemoglobina y coenzimas
Cobalto Componente de la vitamina
B12, activador de enzimas
Fluor Necesario para el
desarrollo normal de
huesos y dientes
Manganeso Necesario en la accion
enzimatica
Selenio Necesario en la accion
enzimatica
Zinc Participa en el metabolismo
Compuestos inorganicos
Agua
Las moleculas de agua se encuentran unidas entre si por enlaces llamados
puentes de hidrogeno.
Un puente de hidrogeno es un enlace formado por la atraccion electrostatica entre
las cargas positivas y negativas de 2 o mas moleculas.

Propiedades
-Disolvente universal: La mayoria de sustancias quimicas se pueden disolver en
ella
Elevado calor especifico: Permite que la temperatura de los organismos
permanezca constante.
Alto grado de vaporizacion: Facilita la perdida de exceso de calor corporal.
Alto grado de cohesion y tension: Permite a las plantas transportar los elementos
nutritivos disueltos.
Funciones
- Ayuda a regular la temperatura del cuerpo.
- Permite el transporte de sustancias
- Lubricante
-Procesos metabolicas.
-Interviene en el proceso de fotosintesis.
Sales minerales
Las sales minerales son reguladores indispensables para mantener el equilibrio
osmotico ( para el buen funcionamiento de organismos).
-La sal mineral es el producto de la reaccion entre un acido y una base.
-Actuan como sustancias reguladoras de los cambios de Ph.
Se encuentran en plasmas
-Citoplasma
-Plasma intercelular

COMPUESTOS ORGANICOS
Son largas cadenas de atomos de carbono unidos entre si y , a su vez, con otros
elementos como hidrogeno, oxigeno, nitrogeno, azufre.
Carbono
Tiene 4 electrones en su ultimo nivel de energia CH4

Moleculas biologicas no nitrogenadas

Macromoleculas: Molecula de gran tamaño, son estructuras grandes y complejas
Carbohidratos y lipidos
Polimero: Cadena larga, que se forma por la union de monomeros.

Carbohidratos
El azucar y el almidon son carbohidratos con los que estamos mas familiarizados.
La mayoria de los carbohidratos son sintetizados por los vegetales durante el
proceso de fotosintesis. Estas macromoleculas tambien llamadas glucidos,
azucares o hidratos de carbono, estan formados por carbono, hidrogeno y oxigeno
y constituyen la principal fuente de energia para las funciones celulares
monosacáridos: azúcares simples, y son representados en forma de cadena
abierta o formando anillos, que contienen de 3 a 7 átomos de carbono mas
importantes son las pentosas y hexosas

6 Glucosa (el principal azúcar de la

sangre).
6 Fructosa (hallada en frutas).
6 Galactosa (en azúcar de la leche).
5 Desoxirribosa (en el DNA).
5 Ribosa (en el RNA)

Disacáridos: azúcares dobles formados por la combinación de dos monosacáridos

por medio de un enlace glucosídico y la eliminación de una molécula de agua.
Sacarosa (azúcar de mesa) = glucosa + fructosa.
Lactosa (azúcar de la leche) = glucosa + galactosa.
Maltosa (azúcar de malta) = glucosa + glucosa.

Polisacáridos: compuesto de decenas a cientos de monosacáridos unidos

mediante síntesis por deshidratación, generalmente son glucosas, las que
conforman largas cadenas de polímeros.

Polisacáridos digeribles
Glucógeno: Almacenamiento de hidratos de carbono en animales
Almidón: Almacenamiento de hidratos de carbono en vegetales
Polisacáridos no digeribles
Celulosa: Polisacárido estructural que sirve de sostén a las células vegetales
Hemicelulosa: Formado por la unión de azucares de 5 carbonos, cumple función
estructural
Quitina: Polisacárido estructural compuesto por unidades de glucosamina (azúcar
con nitrógeno)
Nombre Descripción
Almidón Formado por moléculas de
glucosa, producido por
plantas. Es fuente de
energía para el crecimiento
vegetal
Glucógeno Constituido por moléculas
de glucosa, Almidón
animal, es la forma de
almacenamiento de
carbohidratos.
Celulosa Formada por moléculas de
glucosa. Es el principal
polisacárido estructural,
sirve de sostén a las
células vegetales por su
rigidez
Hemicelulosa Polímero semejante a la
celulosa, formada por la
unión de azucares de 5
carbonos
Quitina Polisacárido estructural
compuesto por unidades de
glucosamina (azúcar con
nitrógeno)
Localización
Se almacena en tallos, en
semillas y en raíces.
Se almacena en los
músculos
Se presenta como
componente de la pared
celular de los vegetales
Se encuentra en las
paredes de las células
vegetales jóvenes
Forma la cubierta dura o
exoesqueleto de los
insectos y se encuentra en
la pared celular de algunos
hongos
 LIPIDOS
Son compuestos orgánicos aceitosos que almacenan gran cantidad de energía.
Se forman a partir de carbohidratos dentro de las células y están constituidos de
cadenas cortas o largas de átomos de carbono, hidrogeno y oxigeno
No pueden ser diluidos en agua y su proporción C-H-O es diferente
Los lípidos pueden ser diluidos en compuestos orgánicos (Cloroformo, alcohol)

Según sus propiedades físicas y químicas los lípidos se clasifican en:

-Grasas neutras o lípidos simples (grasas y aceites)
Son moléculas grandes o polímeros, reciben el nombre de glicéridos, son los más
abundantes en los seres vivos
Glicérido = glicerol/glicerina + 3 moléculas de ácidos grasos

Los triglicéridos se dividen en dos grupos Grasas y Aceites

GRASAS: también llamadas lípidos saturados, por lo general son de origen
animal, tiene enlaces sencillos entre los átomos de carbono y son sólidas a
temperatura ambiente, por ejemplo, el sebo mantequilla y manteca
El conjunto de lípidos simples en los animales, forman el tejido adiposo; su función
es de aislar el calor del cuerpo, se localiza debajo de la piel
ACEITES o LIPIDOS NO SATURADOS: se producen en las plantas, sus enlaces
son dobles o triples entre algunos de sus átomos de carbono y se encuentran en
estado líquido a temperatura ambiente, por ejemplo, aceite de oliva o cacahuate
FUNCION DE LAS GRASAS NEUTRAS
*Se almacenan y se emplean como energía (reserva energética)
*Son aislantes térmicos
*Protegen estructuras específicas como el corazón y las articulaciones.
*Desempeñan una función protectora en fibras nerviosa, son abundantes en la
vaina mielina.
*Potencia más energía que un carbohidrato, resulta ideal para el almacenamiento
de reservas alimenticias.
----IMPORTANTE-----

Las grasas son fundamentales para nuestro organismo, de todas sus funciones la
más común es que nos proporcionan energía.
Los ácidos grasos saturados, son sólidos a temperatura ambiente y son difíciles
de alterar, esos son llamados grasas malas porque son contraproducentes a la
salud y favorecen a la aparición de enfermedades
Ácidos grasos insaturados, son favorables para la salud, se encuentran en aceites
como el de oliva y girasol, entre los frutos secos igual; esos se distinguen dos
tipos:
1.- ácidos grasos mono insaturados; son líquidos a temperatura ambiente se
solidifican al frio y son más fácil de alterar
2.- ácidos grasos polinsaturados; son líquidos a temperatura ambiente y no se
solidifican con el frio, su alteración es más rápida
El colesterol se lo puede distinguir en dos tipos
1.- Colesterol de componente animal y en ciertos tipos de vegetales, es necesario
consumirlo, pero no en cantidades, gracias al hígado que lo produce
2.- Colesterol sanguíneo, el medio en que se transporta la grasa por los conductos
sanguíneos son las lipoproteínas compuestos de lípidos y proteínas, existen
varias, las más importantes son:
+LDL (lipoproteínas de baja densidad), denominado colesterol malo ya que este
si se acumula tiende a pegarse en las paredes de las arterias y las obstruye,
aumenta con los ácidos grasos saturados
 +HDL (lipoproteínas de alta densidad), denominado colesterol bueno porque
impide que se formen esos tapones en los vasos sanguíneos, aumenta con los
grasos insaturados

-Fosfolipidos o lipidos compuestos (base de la membrana plasmática)

Una molécula de fosfolípido está compuesta de dos moléculas de ácidos grasos y
un grupo de fosfato unidos por una molécula de glicerina
Se constituyen por una cabeza fosfatada soluble en agua, que se llama grupo
hidrofilico, y un par de colas de hidrocarbonadas insolubles en agua o grupo
hidrofóbico
Debido a la presencia de estos 2 grupos (hidrofilico, hidrofóbico), los fosfolípidos
forman membranas cuando se colocan en un medio acuoso (abundante agua),
quedando el grupo hidrofilico en el exterior y el hidrofóbico al interior.
Los fosfolípidos son muy importantes a un punto biológico, forman parte de las
membranas de las células animales y vegetales donde regulan la entrada y salida
de sustancias
Los fosfolípidos más abundantes son las lecitinas y las cefalinas, formadas por
ácidos grasos, glicerol, ácido fosfórico y una base.
LECITINAS: tienen una base llamada colina y se encuentra en la yema del huevo,
tejido nervioso y el higado
CEFALINAS: tienen como base la etanolamina y se encuentran en los músculos y
en el cerebro

-Esteroides o lipidos derivados

Los esteroides difieren en su estructura de los otros lípidos porque están
compuestos por cuatro anillos tres de ellos de seis átomos de carbono y uno de
cinco
Entre los esteroides, de mayor importancia se encuentran el colesterol, la
testosterona, progesterona, el estradiol y la cortisona
Nombre Características
Colesterol es el esteroide más abundante en
animales y en algunas plantas
Testosterona hormona sexual masculina, regula el
desarrollo y función de los órganos
sexuales

Progesterona y estriadol hormonas sexuales femeninas, regulan

el desarrollo y función de los órganos
sexuales

Cortisona hormona que interviene en el

metabolismo de azucares y sales
minerales de animales superiores

Colesterol. - es el esteroide más abundante en animales y en algunas plantas

Nuestro organismo sintetiza su propio colesterol, también al ingerir alimentos de
cierta dieta se adquiere un porcentaje extra
El colesterol forma parte de las membranas celulares y sirve de precursor de todas
las hormonas esteroideas, acidos biliares y de la vitamina D
El consumo excesivo de colesterol promueve el incremento del colesterol que no
es contraproducente para nuestro organismo

PROTEINA
Las proteínas son polímeros de
aminoácidos constituidos por
carbono, hidrogeno, oxigeno,
nitrógeno y otros elementos. Las
unidades básicas de las proteínas
son los aminoácidos.
En la naturaleza se conocen más de
20 aminoácidos. Todos tienen la
misma estructura general:
1. Un atomo de carbono central
unido a un grupo amino (NH2)
2. Un grupo carboxilo (COOH)
3. Radical o grupo R
Las plantas son capaces de elaborar
todos los aminoácidos a partir de
sustancias simples. En cambio, el
hombre solo puede elaborar algunos
de ellos.
Existen 10 aminoacidos esenciales:
1. Fenilalanina
2. Leucina
3. Valina
4. Arginina
5. Isoleucina
6. Lisina
7. Metionina
8. Triptófano
9. Treonina
10. Histidina
Los aminoácidos se enlazan entre sí,
cuando el grupo amino de un
aminoácido se une al grupo carboxilo
de otro formando un dipéptido, el
enlace que se forma es de tipo
covalente y se llama enlace
peptídico; es un enlace por síntesis
de deshidratación
Un dipeptido se forma cuando el
grupo amino de un aminoácido se
enlaza con el grupo carboxilo de otro,
mediante un enlace peptídico y se
elimina una molécula de agua.
La unión de varios dipeptidos forma
un polipéptido, que es una cadena
que contiene entre seis y 50
aminoácidos. Si la cadena tiene más
de 50 aminoácidos recibe el nombre
de proteína.
Una proteína es la unión de varios
polipéptidos, y está formada por más
de 50 aminoácidos unidos entre sí
por enlaces peptídicos.
Forma y estructura espacial de las
proteínas
Podemos encontrar proteínas
fibrosas y globulares.
1. Fibrosas o helicoidales
Son cadenas polipeptidicas
ordenadas de modo paralelo a
manera de cilindro
2. Globulares
Cadenas polipeptídicas dobladas
y enrolladas.
Participan en procesos vitales del
organismo
Ejm: enzimas, anticuerpos
 Las proteínas se clasifican en:
Niveles de Descripcion Ejemplo Representacion
organización
Primaria Secuencia Cadena
especifica de polipeptidica
aminoácidos
Secundaria Asociación por Queratina
puentes de
hidrogeno de los
enlaces
peptídicos
Terciaria Asociación entre Hormonas,
los grupos R de anticuerpos y
una cadena enzimas
proteica
Cuaternaria Asociación entre Lana y
dos o más hemoglobina
cadenas poli
peptídicas

Estructura primaria
Realizan funciones estructurales, presenta secuencia sencilla de aminoácidos.
Estructura secundaria
Se presenta cuando los puentes de hidrogeno permiten que se unan entre si
algunos aminoácidos de la cadena. Las proteínas de la estructura secundaria
tienen forma espiral o aplanados. Algunas proteínas realizan funciones
estructurales
Estructura terciaria
Más compleja ya que se repliegan entre sí mismas, los repliegues conceden a
las proteínas funciones específicas. Son globulares y mantienen su forma
debido a la presencia de puentes de hidrogeno y disulfuro, ambas son débiles
por lo tanto se rompen fácilmente
Estructura cuaternaria
Se forman cuando 2 o más proteínas globulares se enlazan entre sí, ejemplo la
hemoglobina.

La desnaturalización ocasiona un cambio en la estructura y función de las

proteínas y causa graves trastornos en los organismos.
COMPOSICION QUIMICA DE LAS
PROTEINAS
Las proteínas se dividen en simples y
conjugadas
SIMPLE
Estan formadas solo por aminoacidos
1.- Albumina
2.- Globulina
3.-Escleroproteinas
CONJUGADAS
Consta de aminoácidos unidos a un
grupo prostético que está formado de
metales, lípidos y azucares.
1.-Nucleopreteinas
2.-Glucoproteinas
3.-Fosfoproteinas
4.-Metalproteinas
5.-Lipoproteinas
IMPORTANCIA BIOLOGICA DE LAS
PROTEINAS
 Constituyen el principal
componente estructural de las
células
Entre las proteínas estructurales más
importantes están:
1.- Colageno (proteína fibrosa,
constituye el tejido conectivo)
2.- Elastina (brinda elasticidad al
tejido conectivo)
3.- Queratina (epidermis y uñas)
 Actúan como catalizadores
que aceleran la velocidad de
las reacciones químicas, ya
que algunas proteínas son
enzimas.
 Algunas proteínas son
reguladores de funciones
1.- Insulina: Regula la
concentración de glucosa en la
sangre.
2.- Oxitocina: Regula las
contracciones uterinas durante
el trabajo de parto.
3.- Vasopresina: Regula el
diámetro de los vasos
sanguíneos.
 Las proteínas protegen contra
infecciones cuando actúan
como anticuerpos, que son
elementos de defensa.
 Las proteínas de transporte
transportan moléculas
específicas como la
hemoglobina que transporta
oxígeno a la sangre.
 Las proteínas contráctiles
participan en la formación de
estructuras dedicadas a la
producción de trabajo
mecánico, como la miosina y
actina (músculos)
 Forman material de reserva
para la producción de energía
 Intervienen en la división
celular, como las histonas que
son componentes de los
cromosomas
ENZIMAS
Las enzimas son proteínas que
actúan como catalizadores
aumentando la velocidad de las
reacciones químicas de las células
Las células poseen variedad de
enzimas, cada una responsable de un
tipo de reacción.
La sustancia sobre la que actúa una
enzima es sustrato
logra una mayor velocidad de reacción
sin necesidad de elevar la temperatura.
Factores que afectan la actividad
enzimática
La velocidad de una reacción química
catalizada por una enzima puede
modificarse por la temperatura y cambios
en el ph
1.- Temperatura

Cofactores Al incrementar la temperatura del

Necesario para que la enzima lleve a
cabo sus funciones.
Existen dos tipos de enzimas:
sistema aumenta la actividad
A temperatura mayores de 40 C, se
desnaturalizan las proteínas y se
inactivan las proteínas.

1.- Proteica 2.- Cambios de pH

El exceso de acidez y alcalinidad puede
2.- No proteica o cofactor
desnaturalizar las enzimas
Ambas son holoenzimas
Las actividades enzimáticas se llevan a
Una holoenzima, es una enzima cabo con pH cercanos a 7
formada por dos tipos de fracciones: 3.- Concentración relativa de la enzima y
una proteica, o apoenzima, y una no el sustrato
proteica o cofactor
La velocidad de una reacción enzimática
depende de la cantidad de enzima y de
sustrato que existan en el sistema
Los cofactores pueden estar unidos a la
enzima o unirse al sustrato
-La mayoría de los cofactores son iones
metálicos (Fe, K, Cu)
- Otros cofactores pueden ser moléculas
orgánicas llamadas coenzimas (B1, B2,
B6)

Modo de acción de las enzimas

El papel que desempeñan las enzimas
consiste en disminuir la energia de
activación de los reactivos, con lo cual se
VITAMINAS
Liposolubles
Las vitaminas son compuestos organicos A o retinol Fortalecimiento del
que se requieren en cantidades muy nervio óptico y
pequeñas. elasticidad, y
cicatrización de la
- No se usan como fuente de piel
energia D o calciferol Absorción de calcio
- Participan en el metabolismo E o tocoferol Antioxidante
celular. K o quinona Factor de
coagulación
El ser humano sintetiza la vitamina D en
la piel, y las vitaminas K y B son el
producto de la acción de algunas
bacterias del intestino.
Las vitaminas se dividen en 2 grupos:
1.- Vitaminas liposolubles (A, D,
E, K)
2.- Vitaminas Hidrosolubles (C y
Complejo B)
Vitamina Funciones
Hidrosoluble metabólicas
B1 O tiamina Coenzima en la
respiración celular.
B2 o riboflavina Oxidación en la
respiración celular
B3 o acido Constituyente de
nicotínico o niacina coenzimas NAD, y
FAD en las
reacciones de
respiración celular
B6 o pindoxina Transporte activo
de grupos amino
B12 o cobalamina Producción de
glóbulos rojos
Acido pantoténico Constituyente de la
coenzima A que
interviene en la
respiración celular
Biotina Constituyente de
coenzimas en los
procesos
metabólicos
celulares
Ácido fólico Síntesis de células
sanguíneas
Colina Participa en el
metabolismo de
proteínas, grasas y
carbs
C o ácido ascórbico Antioxidante
MOLECULAS TRANSPORTADORAS La formación del ATP es un proceso
DE ENERGIA (ATP) inverso, que ocurre mediante la
fosforilacion del ADP. Por esta razón, el
Una de las fuentes de energía más
ATP se conoce como una molécula
importante y accesibles para los
cíclica, cuya síntesis es un proceso
sistemas biológicos es la molécula de
continuo.
adenosin trifosfato o ATP. Todas las
células utilizan ATP, razón por la cual
este compuesto es conocido como la
molécula universal de energía
Estructura del ATP
- Adenina (base nitrogenada)
- Ribosa (pentosa)
- 3 grupos fosfato
Se presentan en ácidos nucleicos: ADN
Y ARN. El ATP interviene en 2 tipos de
reacciones; las que liberan energía, las
Los enlaces fosfato-fosfato se hidrolizan que las requieren.
con gran facilidad, es decir, se rompen al
agregar agua.
Cada vez que se rompen un enlace
terminal del fosfato se libera energía y un
fosfato orgánico. La energía liberada se utiliza en el
metabolismo celular como transporte
Las uniones fosfato-fosfato son enlaces osmótico, la contracción muscular y la
de alto nivel energético debido a la síntesis de tejidos.
energía que liberan cuando se hidrolizan.
ACIDOS NUCLEICOS
Los acidos nucleicos están formados por
nucleótidos, compuestos de un azúcar,
un grupo fosfato y una base nitrogenada.
Existen dos tipos de acidos nucleicos:
- ADN
- ARN
Ambas están compuestas por
subunidades llamadas nucleótidos
Los nucleótidos son la unidad estructural
del ATP
Los acidos nucleicos cumplen 2
funciones vitales:
- Determinar que proteínas debe
sintetizar
- Transmitir información genética
de generación en generación.
ESTRUCTURA GENERAL DE LOS
ACIDOS NUCLEICOS
Son polímeros de gran tamaño, están
compuestos por unidades químicas mas
pequeñas, formando largas cadenas.
Cada unidad química que se repite
recibe el nombre de nucleótido.
El ADN está formado por 2 cadenas,
cada una constituida por miles de
nucleótidos unidos por enlaces
Formados por
covalentes.
CHONPS
Existen dos tipos de acidos nucleicos
- ADN: Controla todas las
actividades celulares y en el
radica la herencia.
- ARN: Agente intermediario por
medio del cual el ADN cumple
sus funciones
Ambos están formadas por largas
cadenas de nucleótidos
Un nucleótido, a su vez, esta
compuesto por la unión de tres
partes: una base nitrogenada, un
azúcar de cinco carbonos y un grupo
fosfato
ESTRUCTURA DEL ADN
El ácido desoxirribonucleico se le
considera la base molecular de la
vida, ya que constituye las unidades
hereditarias que llamamos genes.
En las células eucariontes (células
con núcleo organizado), el ADN se
localiza principalmente en
- Cromosomas, a su vez,
ubicados dentro del núcleo
Se encuentra en menor proporción
en:
- Mitocondrias
- Cloroplastos
En las células procariontes (celula de
membrana nuclear)
- El ADN se encuentra en su
único cromosoma de forma
circular.
Cada nucleótido de ADN contiene: 3.- Una base que forma parte de una
cadena de nucleótidos, se une con otra
- Azúcar de 5 carbonos
base
- Base nitrogenada
- Fosfato Se unirán adenina con timina y citosina
con guanina (A-T y C-G)
Los fosfatos y azucares son idénticos
mientras que las bases nitrogenadas son Entre la citosina y la guanina se
diferentes. establecen 3 puentes de hidrogeno
En el ADN existen 4 tipos de bases: Entre la adenina y timina se establecen 2
puentes de hidrogeno.
- Adenina
Anillo doble
- Guanina
- Citosina
1 anillo
- Timina
En el ADN se encuentran los siguientes 4
tipos de nucleótidos
Fosfato + desoxirribosa + adenina = adenin
nucleotido

Fosfato + desoxirribosa + timina = timin

nucleotido

Fosfato + desoxirribosa + guanina = guanin

nucleotido

Fosfato + desoxirribosa + citosina = citosin

nucleotido

2 FUNCIONES PRINCIPALES DEL ADN

MODELO DE WATSON Y CRICK
- Duplicación de ADN
Propusieron un modelo para explicar la - Síntesis de proteínas
disposición de los nucleótidos en el ADN
Describieron la estructura del ADN como
una doble hélice.
El descubrimiento de la estructura del
ADN permitió sentar bases químicas de
la herencia
1.- El ADN esta formada por 2 largas
cadenas de nucleótidos alineadas y
enrolladas una sobre otra formando una
hélice doble alrededor de un eje común.
2.- Las dos cadenas se unen mediante
puentes de hidrogeno, de modo que una
base de una cadena queda enfrente de
otra base.
ESTRUCTURA DEL ARN Mientras que existe un tipo de ADN, el
ARN se presenta en tres formas:
Se produce a partir del ADN. Esta
constituido por una sola cadena de  ARN mensajero: molécula que se
nucleótidos. forma y descompone rápidamente
Se localiza principalmente en el
Su función es llevar información o
citoplasma y ribosomas de las células
mensaje genético, desde el ADN
procariontes.
en el núcleo, hasta el sitio donde
En las células eucariontes las ribosomas, se forman las proteínas en el
citoplasma y nucléolo. Algunos virus citoplasma.
presentan ARN
 ARN de transporte: Es una
molécula pequeña en forma de
En el ARN existen 4 tipos diferentes de trébol.
bases nitrogenadas
Su función es transportar los
- Adenina aminoácidos desde el citoplasma,
- Guanina hasta el sitio donde se forman las
- Citosina proteínas.
- Uracilo
El azúcar de la ribosa corresponde al  ARN ribosomal: Es la molécula
ARN mas grande de los tres tipos de
ARN.

Su función es interactuar con los

En el ARN, también se encuentran 4
otros ARN para lograr la síntesis
tipos de nucleótidos:
de proteínas.
Fosfato+ ribosa + adenina = adenin
nucleotido
Fosfato+ ribosa + uracilo = uracil
nucleotido
Fosfato+ ribosa + guanina = guanin
nucleotido
Fosfato+ ribosa + citosina = citosin
nucleotido
DUPLICACION DEL ADN
Una de las características del ADN es
su capacidad de duplicación
Se sabe que cada nueva célula
recibe el mismo tipo de ADN que la
célula progenitora.
La duplicación del ADN se lleva a
cabo de la siguiente manera:
1.- Mediante la acción de una enzima
se rompen los puentes de hidrogeno
relativamente débiles que unen las
bases A-T y C-G y el ADN se abre
(como una cremallera), separándose
en 2 cadenas.
2.- En la celula hay innumerables
nucleótidos libres y frente a cada
base separada, se coloca un
nucleótido libre.
3.- La adenina se une con la timina, y
la citosina se une con la guanina
resultando nuevos pares de
nucleótidos.
4.- Se forma una cadena
complementaria que se va enrollando
con la cadena original.
La duplicación de ADN es
semiconservativa.
En el proceso de la duplicación del
ADN, intervienen varias enzimas,
entre ellas destacan dos:
 La enzima helicasa, inicia la
separación de la doble hélice en
regiones del ADN denominadas
sitios de iniciación
 La enzima ADN polimerasa tiene
como función unir a los
nucleótidos libres a las cadenas
originales.
EL MENSAJE GENETICO
El mensaje transmitido por el ADN
esta diseñado para sintetizar
diferentes tipos de proteínas en cada
organismo.
La estructura y función de los seres
vivos depende de la acción de sus
proteínas y estas a su vez, se forman
a partir de los mensajes contenidos
en los ácidos nucleicos.
HIPOTESIS UN GENE-UNA
PROTEINA
Garrod descubrió que los genes
tienen un papel importante en la
actividad de las enzimas, y que existe
una conexión entre la herencia y la
presencia o ausencia de enzimas.
Según la hipótesis:
Un gene como base de ADN
determina el ordenamiento de
aminoácidos para formar una
proteína.
DOGMA CENTRAL DE LA
BIOLOGIA MOLECULAR
Un código es un sistema de símbolos
que se utiliza para traducir
información.
El orden de las bases del ADN,
representa un código que se utiliza
para especificar el tipo y secuencia
de aminoácidos.
El ADN es un código constituido por
4 símbolos que corresponden a las
bases nitrogenadas: adenina (A),
timina (T), citosina (C) y guanina (G).
la traducción del código del ADN, es
la síntesis de diferentes tipos de
proteínas en la célula.
El ADN se encuentra en el núcleo de
la célula, mientras que la producción
de proteínas se realiza en el
citoplasma. Así el ADN dirige la
síntesis proteica a distancia a través
de su agente intermediario ARN.
Watson y Crick postularon que:
El flujo de información genética
procede del ADN y se dirige hacia el
ARN por un proceso llamado
transcripción.
Desde el ARN la información es
expresada como proteínas por el
proceso de traducción.
El proceso de síntesis de proteínas
de acuerdo con al dogma central,
implica dos pasos:
 La transcripción
 La traducción
TRANSCRIPCION
Se llama transcripción porque la
información codificada en los nucleótidos
del ADN es copiada o transcrita en
nucleótidos de ARN.
La transcripción es el proceso por el cual
se forman moléculas de ARN mensajero,
a partir de la información genética del
ADN de una celula.
Durante la transcripción ocurren los
siguientes eventos:
1.- Se abre una secuencia en la doble
hélice del ADN por la acción de una
enzima que rompe los puentes de
hidrogeno.
2.- En el nucleo existen ribonucleotidos
libres que se alinean al ADN
3.- Por la enzima ARN polimerasa se
unen los nucleótidos A-U y C-G
4.- Forma cadena ARNm
El ARNm es la molécula que sirve de
enlace entre la información almacenada
en el ADN y síntesis de proteínas
El ARNm se transcribe en clave la
información para producir una proteína
en la célula
La información contenida en el ARNm se
encuentra en un código genético
El código genético es una información
contenida en una secuencia de bases de
los acidos nucleicos que es traducida en
los aminoácidos.
Se ha comprobado que cuando los 4
nucleótidos del ARNm se disponen en
ternas realizan combinaciones posibles.
Cada terna recibe el nombre codón, su
secuencia determina las síntesis de un
aminoácido.
 El codón AUG codifica el
aminoácido metionina, sirve de
señal de inicio.
El código genético tiene 2 caracteristicas:
TRADUCCION
Una vez formado el ARNm sale del
nucleo al citoplasma y llega a los
ribosomas, donde se realiza síntesis de
proteína
La formación de proteínas se considera
una traducción, ya que cambia el
lenguaje de bases de los acidos
nucleicos al lenguaje de aminoácidos.
La traducción es el proceso por el cual se
ensamblan los aminoácidos para formar
una proteína, de acuerdo con Codigo
Genetico del ARNm
FACTORES QUE INTERVIENEN EN LA
TRADUCCION
 ARN mensajero
 ARN de transferencia
 Ribosomas con ARN ribosomal,
enzimas

 Es universal
 Es redundante

Codon: Grupo de 3 bases de ARNm que

codifica un aminoácido especifico
Anticodon: Grupo de 3 bases ARNt que
se empareja con el codón.
 ARN DE TRANSFERENCIA Cada ribosoma está compuesto por dos
subunidades:
El ARNm lleva el mensaje genético
procedente del ADN hacia el citoplasma.  1 grande
Para descifrar este mensaje, codón por  1 pequeña
codón, interviene otro tipo de molécula
de ARN llamada de transferencia Subunidad grande

Cada molécula de ARNt es relativamente  Contiene 3 moléculas de ARN

corta, consta de alrededor de 90  Su longitud es de 120 a 4500
nucleótidos y presenta una estructura nucleótidos
espacial semejante a una hoja de trébol.  Posee alrededor de 50 proteínas
diferentes.
Subunidad pequeña
La función del ARNt, es transportar los
aminoácidos desde el citoplasma, donde  Consta de 1.800 nucleótidos
se encuentran libres, hasta los  30 proteínas distintas
ribosomas.  Permite unión con el ARNm

Los ribosomas se unen formando

agregados de entre 10 a 40 ribosomas,
llamados polirribosomas o polisomas.

En el ARNt existen dos sitios, cada uno

con una función especifica. Uno de ellos,
llamado anticodon, se encuentra en un
extremo de la molecula y su función es
aparearse de manera complementaria La función específica de los ribosomas
con las tres bases de un codón en la síntesis de proteínas, es facilitar la
especifico del ARNm. alineación y lectura del mensaje del
ARNm, y promover la orientación
correcta de las moléculas del ARNt que
RIBOSOMAS transporta los aminoácidos para que una
cadena de proteína se pueda ensamblar.
Los ribosomas son pequeños organelos
compuestos por ARN ribosomal y
proteínas. Se encuentran libres en el
citoplasma o están asociados al retículo
endoplasmatico rugoso.
PASOS DE TRADUCCION
1.- Instalación del ARNm: Una vez
formado el ARNm sale del nucleo hacia
el citoplasma y se instala entre la
subunidad grande y la subunidad
pequeña de los ribosomas
2.- Activación del ARNt: Cada
aminoácido libre en el citoplasma es
activado, empleando una molecula de
ATP, por una enzima activadora para
que se adhiera el ARNt correspondiente.
3.- Instalación del ARNt: La molecula de
ARNt, junto con su aminoácido, entra en
la subunidad grande del ribosoma y se
asocia con el ARNm. La síntesis proteica
se lleva a cabo cuando hay un
apareamiento especifico entre el codón
(triplete de bases en el ARNm) y el
anticodon (triplete de bases en el ARNt).
3.- Fase de instalación: El inicio de la
síntesis proteica se realiza cuando se
une el codón AUG del ARNm con el
ARNt complementario que posee el
anticodon UAC; este el que transporta el
aminoácido metionina. En una cadena
proteica, el primer aminoácido siempre
es la metionina.
4.- Uniones codón-anticodon:
5.- Fase de elongación: Los aminoácidos
transportados se van uniendo mediante
enlaces peptídicos por acción de una
enzima específica, y así, la cadena de
proteína crece.
6.- Fase de terminación:
7.- Liberación de la proteína:
8.- Separación de los ARN
MORFOLOGIA CELULAR
Pared celular
Capa rígida a la membrana plasmática,
formada principalmente por celulosa
Funciones
 Proporcionar rigidez y forma a las
células
 Facilita el transporte de agua y
sales minerales
 Dar sostén a tejidos y órganos.
En los hongos los componentes de la
pared celular es la quitina.
Las paredes celulares de las plantas
forman microfibrillas, proporciona
resistencia.
Las microfibrillas se impregnan con la
lagnina y pectina.
Membrana plasmática
Es una cubierta externa que le da a la
célula protección y forma. Permite a la
célula mantener su integridad e
individualidad
Funcion
 Intervenir al paso de sustancias.
Su estructura conforma a una doble capa
de fosfolípidos (Hidrofilica, Hidrofobica)
La doble capa lipídica es el esqueleto de
la membrana plasmática en la que se
ensamblan lípidos y proteinas
Proteina de la membrana
 Actua como enzima y partcipa en
ciertas reacciones.
 Sirve de sostén al formar puente
con el citopesqueleto
 Transportar sustancia
Carbohidratos
Se asocian proteínas y lípidos y forman
glucoproteína y glucolipido
Su función es el reconocimiento celular y
receptores hormonales.
Fosfolípidos Constituyen una doble capa con
las colas hidrofóbicas en el
interior, hidrofilicas interior
Proteínas Proteínas grandes, se extienden
transmembranales a través de la membrana.
Presentan una zona media
hidrofóbica y extremos
hidrofilicos
Proteínas Proteínas pequeñas,
periféricas parcialmente sumergidas en la
bicapa de fosfolípidos
Proteínas de Son proteínas pequeñas que
superficie yacen sobre la superficie. son
totalmente hidrofilicas
Glucoproteínas Formados por carbohidratos que
Glucolipidos se unen a proteínas o a lípidos
lineales, los cuales se
encuentran anclados a la
membrana.
Citoplasma
Se localiza entre la membrana y el
nucleo.
Funcion
 Realiza la mayor parte de
funciones metabólicas de la
celula.
 El citoplasma presenta
propiedades coloidales en el que
ocurren transformaciones de sol a
gel
La sustancia que forma al citoplasma es
el citosol
 El citosol es muy abundante en
células poco especializadas como
el parénquima
El citosol esta formada por agua, entre
70 y 80%
Citoesqueleto
Formado por microtubulos y microfibrillas
dispersos en el citoplasma.
Función
 Sostén y forma a la célula
Los microtubulos y microfibrillas
participan en las funciones celulares:
 Movimiento celular
 Mitosis
Los microtubulos son tubos pequeños
formados por tubulina
Forman parte de: centriolos, cilios y
flagelos
Función
 Sostén (forma parte del
citoesqueleto)
 Locomoción (cilio y flagelo)
 Movimiento celular (centriolo)
Participan en la división celular
Centriolo
Filamentos formados por 9 tripletes de
microtubulos (cilio y flagelo)
Función
 Forman fibras de huso mitótico o
acromático
 Participan en la movilidad
 Forman cuerpos basales
Son estructuras cilíndricas que se
localizan en pares en una región del
citoplasma
Están presentes en las células animales,
algas, hongos. Ausentes en plantas.
Núcleo
Es el rector de las funciones celulares,
contiene cromosomas (cromatina) y al
nucléolo, y presenta una envoltura
nuclear. Controlo la herencia y dirige la
división celular.
Retículo endoplasmatico
Es una red que comunica a la membrana
plasmática con el núcleo
Función
 Funciona como un sistema de
canales para transportar
sustancias de secreción
 Participa en la síntesis de
proteína
Presenta un bicapa de fosfolípidos como
la membrana plasmática
El espacio que queda en su interior se lo
denomina como: lumen del retículo
endoplasmatico.
Tipos
 Liso: Se presenta como una red
que comunica con la membrana
citoplasmática con la membrana
nuclear
Transporta sustancias del núcleo
a la membrana plasmática
 Rugoso: Tiene apariencia debido
a la presencia de ribosomas.
Ribosomas
Gránulos densos formados de ARN y
proteína
Función
 Participa en la síntesis de
proteína ya que son el sitio donde
se unen los aminoácidos para
formar proteína.
Pueden estar libres en el citoplasma
formando cadenas (polisomas)
Aparato Golgi
Continuación del retículo endoplasmatico
donde se distinguen vesículas y cisternas
membranosas.
Función
 Almacena proteínas y materiales
de secreción de la célula.
Recibe enzimas digestivas, sintetizadas
en el retículo endoplasmatico, las
envuelve en vesículas membranosas que
recibe el nombre de lisosomas
El aparato Golgi está constituido por
vesículas circulares aplanadas y
vesículas esféricas.
Lisosomas
Son organelos esféricos que almacenan
enzimas hidrolíticas, participan en la
degradación de partículas alimenticias y
organelos viejos
Función
 Efectúan la degradación o
digestión de las sustancias
Perixomas
Organelos casi esféricos, muy pequeños
que contienen enzimas principalmente
catalasas
Función
 Participan en procesos oxidativos,
como la descomposición del
peróxido de hidrogeno.
Vacuolas
Son burbujas o huecos en el citoplasma
Función
 Almacén de sustancias
 Regulan la cantidad de agua en la
célula
Se presentan en mayor tamaño y
proporción en las células vegetales
En las células animales se forman sobre
todo en los procesos de endocitosis y
exocitosis (transporte celular)
Mitocondrias
Son organelos ovoides con doble
membrana contienen ADN y ribosomas
Función
La respiración celular para producir
energía que se almacena en forma de
ATP
La membrana interna esta plegada y
forman crestas
En la membrana de la zona de las
crestas se encuentran sitios donde se
realiza la respiración celular
Las mitocondrias se consideran
organelos altamente especializados y
autónomos, son capaces de producir sus
propias proteinas.
Cilios y flagelos
Apéndices motoras presentes en algunas células
Función

 Los flagelos sirven para impulsar a la célula

 Los cilios son utilizados para la locomoción ayuda a acarrear partículas hacia la
superficie celular.
Tanto los cilios y flagelos están formados por microtúbulos rodeados por una membrana
de 9 pares.
Citoesqueleto Formado por microfibrillas y
microtubulos dispersos en el
citoplasma
Centriolos Filamentos formados por 9 tripletes
de microtubulos a su alrededor,
constituyen los cilios y flagelos
Reticulo endoplasmatico Red que comunica a la membrana
plasmática
Ribosomas Gránulos densos formados de ARN
y proteínas
Aparato Golgi Continuación del retículo
endoplasmatico. Se distinguen
vesículas y cisternas membranosas
Lisosomas Organelos esféricos que contienen
enzimas hidrolíticas de partículas
alimenticias y de organelos viejos.
Peroxisomas Organelos casi esféricos, muy
pequeños que contienen enzimas,
principalmente catalasas
Vacuolas Son burbujas o huecos en el
citoplasma, dentro de las que se
encuentran diversas sustancias
Mitocondrias Organelos ovoides con doble
membrana. La membrana interna
se pliega para formar crestas.
Contienen ADN, ribosomas y
sustancias requeridas para la
cadena respiratoria
Cloroplastos Organelos exclusivos de las células
vegetales, con doble membrana,
contienen clorofila
Otros plastidios Organelos exclusivos de las células
vegetales, de doble membrana que
contienen sustancias diversas.
Dos tipos
a) Leucoplastos (sin color)
como los amiloplastos,
eleoplastos y
proteinoplastos.
b) Cromoplastos
Dar forma y sostén a la célula
Organización de fibras del huso
mitótico. Origen de los cuerpos
basales
Constituye la red de canales para
el transporte de sustancias
Participan en la síntesis de
proteínas, ya que son el sitio
donde se ensamblan los
aminoácidos para formar
proteínas
Se almacenan y compactan
sustancias para producir granulos
de secreción
Efectúan la degradación o
digestión
Participan en procesos oxidativos,
como la descomposición del
peróxido de hidrogeno en agua y
oxigeno
En plantas almacenan sustancias
como aceites esenciales y
almidón.
En protozarios, las vacuolas
contráctiles bombean el exceso
de agua
Sitios donde se realiza la
respiración celular y por tanto,
donde se produce la energía
(ATP) para las funciones
celulares
Son el sitio donde se realiza la
fotosíntesis
Los amiloplastos sintetizan
almidon, los eleoplastos
alamcenan aceites, los
proteinoplastos contienen
cristales de proteinas, los
cromoplastos dan coloración a
diversos órganos.
TRANSPORTE CELULAR Cuando las sustancias pasan con
facilidad por la membrana plasmática,
Para que la celula pueda llevar a cabo de
ocurre el proceso llamado transporte
manera eficiente todas sus funciones
pasivo; pero si requieren ayuda o gasto
metabólicas, es necesario que entren
de energía (ATP) para atravesarla, el
ciertas sustancias al citoplasma y salgan
proceso se conoce como transporte
otras. Esto se logra mediante el proceso
activo. Ademas de estos dos tipos de
de transporte celular.
transporte, se presentan otros
La tendencia de los organismos a fenómenos que permiten la entrada y
mantener su estabilidad interna en salida de sustancias de la celula. Estos
equilibrio con su ambiente se llama procesos implican la deformación de la
homeostasis. membrana plasmática y reciben el
nombre de endocitosis y exocitosis.
A nivel celular la homeostasis está
regulada por la entrada y salida de
sustancias a través de la célula. El paso
de dichas sustancias está controlado por
la membrana plasmática, de manera que
algunas pasan libremente por la
membrana, otras con dificultad y otras no
pueden pasar. Esta característica de la
membrana plasmática se llama
semipermeabilidad o permeabilidad
selectiva. TRANSPORTE PASIVO
La entrada o salida de sustancias por la Durante el transporte pasivo las
membrana plasmática está determinada sustancias pasan de un lado a otro de la
por los siguientes factores: membrana, movidos por un gradiente de
 Tamaño de la partícula: por lo concentración, es decir, por diferencias
general, las partículas grandes no en la concentración de la sustancia. Este
pueden pasar. movimiento no implica un gasto de
 Disolución de la partícula: resulta energía para la célula. Existen tres tipos
más fácil que la partícula de transporte pasivo: Difusión simple,
atraviese la membrana, si se difusión facilitada y osmosis.
encuentra disuelta en agua o en En el transporte pasivo las partículas
lípidos. pasan libremente por la membrana y, por
 Concentración de las partículas: tanto, no hay gasto de energía o ATP por
el movimiento se facilita en el parte de la célula.
sentido de mayor o menor
concentración
 Polaridad: las partículas se atraen
por diferencia de cargas
eléctricas.
Difusión simple Tipo de Concentración afuera de Respuesta de la
solución la célula respecto al célula a la
Es el movimiento de átomos, moléculas o interior solución
iones de un área de mayor concentración Hipotónica Más agua y menos Turgencia
a otra de menor concentración. soluto
Hipertónic Menos agua y más Célula colapsada
 no requiere la ayuda de alguna
a soluto o plasmosis
proteína de la membrana para Isotónica Igual concentración de Célula normal
poder pasar libremente agua y de solutos
 Las moléculas como el oxígeno y (solución salina al 1%)
dióxido de carbono pasan por la
membrana plasmática, desde un
área de mayor concentración a TRANSPORTE ACTIVO
menor concentración. En el transporte activo, el movimiento
hacia afuera y dentro de la celula ocurre
en contra del gradiente de concentración,
Difusión facilitada esto es, de una región de menor a otra
de mayor concentración.
Las moléculas se mueven desde un área
de mayor concentración a menor Durante el transporte activo, las
concentración. sustancias no atraviesan la membrana
plasmática con facilidad, por lo que se
requiere energía que es suministrada en
 Participan algunas proteínas que
forma de ATP.
funcionan como acarreadores de
membrana, facilitando el paso de Ejemplo: Bombas de iones (es
sustancias importante porque ayuda a mantener
 Los acarreadores son proteínas equilibrada los iones)
que modifican su estructura para
alojar una molécula y
transportarla hacia fuera o hacia
dentro de la célula a través de la
membrana.

Osmosis
Paso de agua en la membrana
plasmática, desde una región de mayor a
otra de menor concentración.

 Pasa por medio de permeabilidad

selectiva
 Cuando la célula llega a su
capacidad máxima de agua se lo
conoce como turgencia
ENDOCITOSIS Y EXOCITOSIS
Permiten la entrada y salida de
sustancias de las célula. Ambos
fenómenos implican una deformación de
la membrana.
La endocitosis es la incorporación de
sustancias a la célula por una
invaginación de la membrana plasmática
Entrada de sustancias a la celula

 Se inicia con una depresión o

invaginación de la membrana
plasmática
 Dicha depresión se incremente
hasta formar una vacuola dentro
de la célula

Fagocitosis (mecanismo de defensa que

ayuda a proteger al organismo de
enfermedades) se forma seudofodos

Pinocitosis ( la membrana se invagina y

forma una vesicula)

La exocitosis es el proceso por el cual, la

célula descarga ciertas sustancias al
exterior.
Salida de sustancias de la celula por
medio de vesiculas
CICLO CELULAR
La división celular es el proceso por el
cual una célula se divide para formar dos
células nuevas. El ciclo celular es el
conjunto de periodos por los que la célula
atraviesa a lo largo de su vida.
Toda la celula tiene esencialmente 2
periodos en su ciclo:
 Interfase
 Division celular
Durante la interfase, la célula crece y no
se produce división celular, razón por la
cual esta etapa llamada fase de reposo.
En cada fase del ciclo celular se
presentan los siguientes procesos
característicos:
Fase M: Es la fase de división celular por
mitosis proceso que en el siguiente
apartado describimos con detalle.
Fase G1: Periodo caracterizado por el
crecimiento de la célula hija. Es una fase
muy activa, en la cual la célula adquiere
nutrimentos del medio y sintetiza gran
cantidad de las proteínas necesarias
para su crecimiento. En G1, cada
cromosoma consta de una molécula de
ADN
Fase s: Durante esta fase, o fase de
síntesis, se duplica o sintetiza el ADN,
esto significa que al final del proceso,
cada cromosoma está formado por dos
cromatidas (cromosomas duplicados)
Fase G2: En esta fase se incrementa la
síntesis de proteínas y la célula se
prepara para pasar a la fase M. las fases
G1 y G2 se denominan así porque
constituyen un intervalo entre una y otra
división celular.

La interfase se puede dividir en tres

etapas:
G1: Crecimiento de la célula hija,
después de la fase M viene la fase g1,
célula muy activa, inicia la replicación del
centrosoma dura de 8-10 horas
S: esta entre G1 y G2, Periodo durante el
cual se replica (duplican) el ADN (se
considera una fase crítica)
G2: La célula sigue creciendo, se
sintetizan enzimas y otras proteínas; se
completa la replicación del centrosoma
MITOSIS
La mitosis la realizan todas las células y
representa la fase M del ciclo celular. La
meiosis solo la llevan a cabo las células
sexuales.
La mitosis es un proceso mediante el
cual una célula se divide, dando origen a
dos células hijas con el mismo número
de cromosomas que la célula original.
FASES DE LA MITOSIS
Profase: En esta etapa, la célula tiende a
adoptar una forma esférica. La cromatina
se condensa, de manera que se hacen
visibles los cromosomas; cada uno de
estos está compuesto por dos filamentos
en espiral, llamados cromátidas, unidos
por un centrómero, es decir, son
cromosomas duplicados.
Durante la profase se hacen visibles los
cromosomas, desaparecen la membrana
nuclear y el nucléolo y se forma el huso
acromático.
Metafase: Los cromosomas constituidos
cada uno por dos cromatidas se ordenan
en la parte media del huso acromático
formando una placa ecuatorial. Los
cromosomas se unen a las fibras del
huso por medio del centrómero. Esta
etapa, que dura de 15 a 20 minutos.
Anafase: Los cromosomas se separan
por sus centrómeros y las cromatidas,
llamadas cromosomas hijas (formados
por una sola cromatida), se dirigen a
polos opuestos de la célula. Hasta el
momento, no se conoce con precisión
como se mueven las cromatidas, pero se
piensa que los microtubulos que forman
las fibras del huso acromático se
desintegran, haciendo que las fibras se
acorten y así arrastren a las cromatidas
correspondientes. La anafase es muy
rápida, por lo general, dura entre tres y
cuatro minutos.
Telofase: Es la fase final de
reconstrucción de los dos núcleos hijos,
reintegrándose nuevamente la
membrana nuclear y el nucléolo. Los
cromosomas hijos se alargan y vuelven a
su forma de filamentos de cromatina y
desaparece el huso acromático. La
telofase es lenta y puede durar de 50 a
90 minutos.
Citocinesis
Al final de la telofase se lleva a cabo el
proceso de citocinesis, es decir, la
división del citoplasma en dos partes que
se separan formando dos células hijas.
En las células animales, la citocinesis
ocurre por estrangulamiento de la célula,
esto es, se estrecha del centro hasta que
se divide en dos. En los vegetales, se
produce una placa celular o tabique en la
región ecuatorial del huso. Esta placa se
origina por la unión de vesículas del
complejo Golgi.
El proceso de mitosis concluye con la
formación de dos células hijas, cada una
de la mitad de tamaño de la célula madre
y con igual número de cromosomas que
esta, pero cada cromosoma consta de
una sola cromatida.
Durante la metafase, los cromosomas,
formados por doble filamento, se
acomodan en el ecuador del huso. En la
anafase, los cromosomas, formados por
un solo filamento, se mueven hacia los
polos opuestos. En la telofase,
desaparece el huso y reaparecen la
membrana nuclear y el nucléolo.
Finalmente, en la citocinesis, la célula se
divide, formando dos células hijas
Importancia biológica de la mitosis
Todos los procesos de crecimiento,
reparación de tejidos, desarrollo y
reemplazo de células muertas que
ocurren en los seres vivos pluricelulares,
son posibles gracias al mecanismo de la
mitosis. Además, en organismos
unicelulares, la mitosis equivale a su
mecanismo de reproducción. La división
celular por mitosis garantiza que cada
nueva célula reciba el mismo número y
tipo de cromosomas de la célula
progenitora, si no ocurriera esto, el
individuo pudiera mostrar diversas
anomalías, o bien, la célula sería incapaz
de sobrevivir.
MEIOSIS
La meiosis es un tipo de división celular
que da lugar a células hijas que poseen
la mitad del número de cromosomas
correspondiente a la célula original. Es
decir, de una célula diploide (con el
numero completo de cromosomas) se
originan células haploides (con la mitad
del número cromosómico).
La meiosis es un tipo de reproducción
que forma células haploides y solo se
realiza en tejidos reproductores, esto es,
en células que darán origen a óvulos y
espermatozoides en animales, o a
granos de polen y óvulos en vegetales.
El proceso meiótico se lleva a cabo
durante la gametogénesis, que da origen
a los gametos, células especializadas
con un número haploide de cromosomas.
Por ejemplo, en los seres humanos, a
través de la gametogénesis se forma el
ovulo con 23 cromosomas que, al unirse
con un espermatozoide, también con 23
cromosomas, originara un nuevo
organismo con 46 cromosomas, que es
el numero característico de la especie.
La meiosis se efectúa por medio de dos
divisiones nucleares que se suceden
rápidamente, llamadas primera y
segunda divisiones meióticas, cada
una, a su vez, consta de 4 fases.
Primera división meiótica
Profase: fase más larga, la cromatina se
condensa y se hacen visibles los
cromosomas, cada uno con dos
cromatidas; aparece el huso acromático
y se desintegran la membrana nuclear y
el nucléolo. Sin embargo, a diferencia de
lo ocurrido en la mitosis, en la profase I
se llevan a cabo dos procesos
denominados sinapsis y
entrecruzamiento de cromosomas
homólogos.
Se llaman cromosomas homólogos
aquellos que tienen la misma forma,
tamaño e información, pero uno es de
origen paterno (proviene del
espermatozoide) y el otro es de origen
materno (proviene del ovulo). En las
células humanas diploides, existen 23
cromosomas aportados por el padre que
son homólogos a los 23 aportados por la
madre.
Durante la profase I de la meiosis, los
cromosomas homólogos se acercan y se
aparean, es decir, se unen por algunos
puntos a lo largo de los filamentos. El
apareamiento de cromosomas
homólogos se conoce como sinapsis.
Durante esta etapa, los pares de
cromosomas homologos reciben el
nombre de tétradas, ya que cada par de
cromosomas esta formado por 4
cromatidas. Después de ocurrida la
sinapsis, sucede el fenómeno llamado
entrecruzamiento, que consiste en el
rompimiento de segmentos de
cromosomas homologos que de
inmediato se intercambian. Una vez
realizado el entrecruzamiento de genes,
cada nuevo cromosoma será mixto, ya
que el cromosoma de origen paterno
tendrá un segmento de genes de origen
materno y viceversa.
Telofase I: Los cromosomas llegan a los
polos y se reconstruyen los dos núcleos
hijos; desaparece el huso y reaparecen
la membrana nuclear y el nucléolo. Al
final de la telofase, durante la citocinesis,
el citoplasma se divide, dando origen a
dos células con un numero de
cromosomas haploide, cada uno
constituido por dos cromátidas.

En la metafase I de la meiosis, los

cromosomas homólogos se alinean en el
ecuador de la célula; durante la anafase
I, cada cromosoma, formado por doble
El entrecruzamiento es un proceso
filamento, se dirige a polos opuestos del
biológico muy importante porque permite
huso. En la telofase I, se reconstruyen
la recombinación de la información
los dos núcleos hijos, desaparece el
genética paterna y materna, lo que tiene
huso y el citoplasma se divide, dando
como consecuencia que los
origen a dos células hijas haploides.
cromosomas, tanto del ovulo como del
espermatozoide, lleven información
hereditaria de ambos progenitores. Esto
origina descendientes con características
diferentes, dando como resultado la
variabilidad.
Durante la profase I de la meiosis,
desaparecen la membrana nuclear y el
nucléolo, se hacen visibles los
cromosomas y aparece el huso
acromático. Se realiza la sinapsis, o
apareamiento de cromosomas
homólogos, y posteriormente se lleva a
cabo el entrecruzamiento, durante el cual
se intercambian segmentos de
cromosomas de origen paterno y
materno.

Metafase I: Los cromosomas homólogos

(tétradas) se acomodan en el ecuador
del huso acromático.
Anafase I: Cada miembro del par
homologo (cromosoma formado por dos
cromatidas) se aleja a polos opuestos del
huso.
Segunda división meiótica Importancia biológica de la meiosis
Entre la primera y la segunda división La meiosis es un mecanismo de división
meiótica, se presenta una interfase, celular que se lleva a cabo en las células
periodo muy breve en el que no hay reproductoras y cuya importancia se
síntesis de ADN. A continuación resume en los siguientes aspectos:
describiremos las fases correspondientes
a) Es un proceso que permite
a la segunda división en la meiosis, en la
mantener constante el numero de
que se observan similitudes con la
cromosomas característico de la
mitosis.
especie, ya que produce gametos
Profase II: En cada una de las células haploides. Durante la
hijas, los cromosomas se hacen fecundación, se unen los gametos
aparentes al condensarse la cromatina sumando sus cromosomas
en el núcleo; aparece el huso y restableciéndose asi, el numero
desaparece la membrana nuclear. cromosómico original.
b) El proceso de entrecruzamiento
Metafase II: Los cromosomas (ahora ya
que sucede en la profase I,
no en pares) se acomodan en el ecuador
permite la recombinación de
del huso.
cromosomas paternos y
Anafase II: Los cromosomas se dividen maternos, lo cual se traduce en
por su centrómero en dos cromatidas, que dos gametos, aunque
llamadas ahora cromosomas hijos provengan de un mismo
(formados por una cromatida), que progenitor, no sean idénticos en
emigran a cada uno de los polos de la cuanto a su información genética.
célula.
Telofase II: Los cromosomas hijos llegan
a los polos opuestos. Cada célula se
divide dando origen a dos por lo que, en
total, se producen cuatro células
haploides (con la mitad del número de
los cromosomas).
Durante la profase de la segunda
división meiótica, los cromosomas se
hacen visibles, aparece el huso
acromático y desaparece la membrana
nuclear. En la metafase II, los
cromosomas (formados por doble
filamento), se alinean en el centro del
huso, para después, separarse por sus
centrómeros y, en la anafase II, los
cromosomas hijos, formados por un solo
filamento, se dirigen a polos opuestos de
la célula. Al final de la telofase II se han
formado cuatro células haploides.