PRODUCCIÓN DE

BIOETANOL
BIOPROCESO

¿QUÉ ES EL BIOETANOL?
El bioetanol es el alcohol etílico que se obtiene a

partir de la fermentación de los azúcares

presentes en biomasa y puede ser usado como

biocombustible. Se considera un recurso

energético potencialmente sostenible que

puede ofrecer ventajas medioambientales y

económicas a largo plazo en contraposición con

los combustibles fósiles.

Producción de etanol a partir de maíz

por molienda seca

1) LIMPIEZA Y MOLIENDA
La materia prima se recibe y se analiza el contenido de humedad,

presencia de mohos y apariencia general. Una vez limpia, pasa a

través de los molinos que la transforman en un polvo fino (harina de

maíz). El propósito de romper el grano facilitando la penetración del

agua en la etapa de cocción.

2) LICUEFACCIÓN

La harina de maíz se mezcla con agua y enzimas amilasa alfa en

grandes tanques. Luego, pasa a través de las cocinas donde se

licueface el almidón. Se le agregan componentes químicos, que

actúan como buffers para mantenerla con un pH óptimo. En esta

etapa se aplica calor, por lo tanto, se debe controlar la temperatura

para reducir los niveles de bacterias presentes en el mosto.

3) SACARIFICACIÓN
Luego, al mosto de las cocinas se lo enfría y se le agrega una enzima

secundaria, llamada glucoamilasa, para convertir las moléculas del

almidón licuado en azúcares fermentables (dextrosa) mediante el

proceso de sacarificación. Las enzimas funcionan como catalizadores

para acelerar los cambios químicos.

4) FERMENTACIÓN
El etanol es producto de la fermentación. Al mosto sacarificado se
ed esab a lonateoib ed nóiccudorp ed atnalp anu ed oñesiD .8102 .C ,iraloS y .G ,sirgiN eD

le agrega levadura para fermentar los azúcares y con ello obtener el

etanol y el anhídrido carbónico. En esta etapa del proceso el mosto

permanece cerca de 48 horas. En la fermentación, el etanol conserva

mucha de la energía que estaba originalmente en el azúcar, lo cual

explica que el etanol sea un excelente combustible.

5) DESTILACIÓN
El mosto fermentado, contiene alcohol (15%), agua y todos los sólidos no

fermentables del maíz y de la levadura. Este es bombeado hacia el

.anitnegrA ,atalP led raM ed lanoicaN dadisrevinU .zíam

sistema de destilación, donde se hierve, separándose el alcohol etílico de

los sólidos y del agua. El alcohol deja la columna de destilación con una

pureza del 96%, y el mosto de residuo (vinaza), es transferido para su

procesamiento como subproducto.

6) DESHIDRATACIÓN
El alcohol pasa a través de un sistema de filtros moleculares o

destiladores que le quitan el agua restante, de modo que alcance

una pureza del 99,5%. El alcohol puro, sin el agua, se lo denomina

alcohol anhidro.
:etneuF

Vázquez Puebla C. S.