3

UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA
CARRERA DE INGENIERÍA QUÍMICA

ASIGNATURA: BIOTECNOLOGIA
TAREA #1

RESUMEN DE TESIS

TEMA: “Determinación de las condiciones óptimas para la

biodegradación anaeróbica de las aguas residuales de una
industria de café a escala de laboratorio”

INTEGRANTE:

 VERA VERA GENESIS LIOVA

DOCENTE: ING. ALCIVAR REYNA TYRON FERNANDO

CURSO: IQI-S-CO-7-2

SEXTO SEMESTRE

CICLO II

PERIODO LECTIVO: 2021 – 2022

“Determinación de las condiciones óptimas para la biodegradación anaeróbica de

las aguas residuales de una industria de café a escala de laboratorio”

En esta tesis se estudio con profundidad el tratamiento de aguas residuales de una

empresa de café mediante un tratamiento aeróbico, que es en donde aprovechan la

capacidad de los microorganismos de asimilar materia orgánica y nutrientes disueltos en

el agua residual para su propio crecimiento, a su vez también se sugiere un tratamiento

anaeróbico que es utilizado para estabilizar residuos y aguas residuales.

Para llevar a cabo el sistema de tratamiento de agua residuales se determinan como

primer punto las etapas del proceso que son:

 Tratamiento primario (separación y asentamiento de sólidos).

 Tratamiento secundario (tratamiento biológico de la materia orgánica)

 Tratamiento terciario (pasos adicionales como micro

filtración o desinfección).

También se definen algunas condiciones de suma importancia como: la temperatura,

pH, presión, humedad y el medio ambiente en el que se presenta; todo esto debe estar

organizado para proceder a evaluar en el laboratorio realizando las respectivas pruebas.

En primer lugar, se dio a la determinación con la variación de la temperatura en rangos

de trabajo módicos para el sistema, con los cuales se concluye que a una temperatura de

32°C se consigue un tratamiento de agua anaeróbico eficiente con un 62,56% de

remoción de la materia orgánica, es decir que da como resultado una mayor remoción

de la materia orgánica que es agregada al sistema de tratamiento de las aguas residuales.

Otro de las condiciones que se tomó en cuenta en el tratamiento de las aguas residuales

fue la medición del pH con que va a ser tratado el sustrato que va a ser agregado a las

bacterias anaeróbicas, de tal manera que si el valor del pH se encuentra alrededor de 6,5

y 7,5 se tiene una correcta actividad de la bacteria anaerobia.

En la evaluación que fue realizada en el laboratorio observamos las variables de control

que presenta el tratamiento, de las cuales afectan específicamente a las bacterias

anaerobias que son las que cuentan con un metabolismo que genera su energía, lo hacen

generalmente a través de procesos de fermentación, aunque en ocasiones, como en el

caso de las que se encuentran en grietas por medio de reacciones que emplean

compuestos químicos inorgánicos.

A estas bacterias se les realizo varias pruebas entre esas podemos mencionar a las

pruebas BATCH y a las pruebas UASB que son a través del reactor anaeróbico del flujo

ascendente, en las pruebas BATCH se analizo lo siguiente:

·         Se determina el tamaño de los agitadores a partir de la densidad de la pulpa y el

tiempo de agitación.

·         Se hacen pruebas de flotación que ayudan a saber la capacidad y cantidad de

reactivos necesarios.

·         Las pruebas de sedimentación permiten conocer el tamaño de los procesadores

que se usarán.

·         Las pruebas de sedimentación ayudan a saber el tipo y tamaño de filtros.

·         Se puede determinar la ley de concentrados a través de pruebas especiales.

Se obtuvo una muestra secuencial que fue basada en un compuesto biodegradable, la

cual sirvió de referencia para el tratamiento de agua residual de la industria de café, así

mismo fue de mucha utilidad para observar características físicas y químicas.

Las aguas residuales de la industria del café con la que se dio paso a la realización al

estudio en la presente tesis presenta características propias de la misma, tal que tomando

en cuenta aquellas mismas características se preparó una solución sucesiva de

CH3COONa teniendo en cuenta las características del agua residual de la industria, en

la que se puede concluir que dependiendo del tipo de sustrato con el que se va a tratar se

puede preparar una solución sucesiva para obtener las condiciones ideales de
funcionamiento de las bacterias anaeróbicas y realizar las respectivas semejanzas entre

los dos sistemas de estudio propuesto.

Se hizo un estudio en el cual se pudo detallar la variedad de procesos que se llevaron a

cabo en el manejo de la planta industrial, los cuales son los responsables de la

suscitación del agua residual de la industria a tratarse, también se realizó un análisis

completo del sistema empleado en el tratamiento de las aguas residuales de la industria,

para proceder e indicar las semejanzas con el tratamiento y proceso propuesto por

medio de la presente tesis.

Como sabemos un tratamiento anaerobio es un proceso fermentativo que ocurre en el

tratamiento anaerobio de las aguas residuales. Este proceso se caracteriza por la

conversión de la materia orgánica a metano y de CO2, en ausencia de oxígeno y con la

interacción de diferentes poblaciones bacterianas, por lo cual se dio paso a el calculo de

otras variables de control visualizadas en el tratamiento como: la velocidad de

sedimentación, lineal del flujo, ascensional del flujo y el tiempo de retención del agua

residual en el tratamiento. A su vez también se hicieron determinados estudios de los

parámetros de control del agua residual en la industria, la debida inspección del pH,

temperatura, presión y caudales.

Con el respectivo estudio que se realizo del agua residual de la industria y la correcta

investigación acerca del sistema anaeróbico mencionado en la presente tesis, se llevo a

cabo las semejanzas correspondientes de los porcentajes y costos obtenidos de los 2

procedimientos de sistemas diferentes.

Los resultados obtenidos efectúan y muestran que el agua residual de la industria del

café, cuando fue tratada en el reactor anaeróbico UASB al 100% de su totalidad,

presentó un aproximado de 5000 mg DQO/l, lo que corresponde a un porcentaje de 68%

de la materia orgánica. La elección de una alternativa para el tratamiento de aguas

residuales necesitó el debido análisis de los costos indicados tanto del sistema actual, es

decir del que ya estaba empleado en la industria, como del sistema propuesto en la

presente tesis, teniendo en cuenta los costos y beneficios a su vez que acarrea cada uno

de los sistemas de tratamiento de las aguas residuales.

Se concluye la presente tesis, acertando la posibilidad de emplear la degradación de la

materia orgánica por medio de los procesos anaeróbicos de forma infalible, comparando

así los 2 procesos determinados acerca del tratamiento anaeróbico de las aguas

residuales; es decir el que ya esta empleado por la industria del café y el proceso que se

pone a disposición mediante esta tesis obteniendo como resultado que este proceso es

mas sano y conveniente para el ecosistema, ya que la aplicación de la propuesta de la

presente tesis garantiza y afirma la resta en determinados impactos ambientales y sobre

todo una sustracción en los costos de operación, además de garantizar el cumplimiento

de las leyes ambientales existentes en el país.