UNIVERSIDAD CENTRAL

SEDE COCHABAMBA
CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS,
HOTELERAS Y GASTRONÓMICAS

“PLANIFICACIÓN DE UN EVENTO SOCIAL (LA

BODA DE LA PAREJA MONTAÑO)”

INTEGRANTES DE GRUPO: Liz Marzana Ayala

Luis Alejandro Peñaloza Olmos
Lizbeth Villarroel Porcel
Marcos Mamani Huanaco
Neyda Meneces Almaraz
Liliana Quinteros Caceras
CARRERA: Administración de Empresas, Turísticas, hoteleras y Gastronómicas
ASIGNATURA: Tecnología de Alimentos

LICENCIADO: Olmos Nadine Rivanna

SEMESTRE: Sexto

PERIODO: 2021
MATRIMONIO
CIVIL
 CONOCE LOS REQUISITOS PARA MATRIMONIO CIVIL EN BOLIVIA
QUÉ ES EL MATRIMONIO CIVIL
De acuerdo con la ley de Bolivia, el matrimonio es la unión entre dos personas que se
reconozcan jurídicamente.
Pero siempre cumpliendo con algunos criterios, que se han establecido previamente
y que serán considerados como requisitos.
Aunque la definición básica lo indicará como la unión voluntaria libre legal y
totalmente pública de una mujer y un varón ante la sociedad.
De forma que cumplan con todos los requisitos que exige la ley, y lo va a celebrar
solamente El oficial de registro civil.
Por lo cual suele ser diferente pero también es reconocido por
el matrimonio religioso, que se celebra en una congregación o un templo.
Hasta el momento en la ley de Bolivia sólo contempla la posibilidad de matrimonios,
entre personas heterosexuales eso quiere decir hombre y mujer.
Aún no se ha probado ninguna ley que considere el matrimonio, entre personas del
mismo sexo.
REQUISITOS PARA MATRIMONIO CIVIL EN BOLIVIA
En boliviano se considera la religión para que pueda casarse, a través de la ceremonia
por lo civil.
Lo único que necesita es poder comparecer con un notario, y reservar de esta forma
la fecha de nacimiento.
Los únicos requisitos que le van a solicitar son los siguientes:

 Una copia y original de la carta o su acta de soltería en ambos contrayentes.

 Los contrayentes deberán ser mayores de edad y para esto se considera en
las mujeres mayores de 14 y en los hombres mayores de 16.
 Se debe realizar la solicitud de una autorización judicial, para que pueda
comparecer en su ceremonia matrimonial en caso de ser menores.
 La copia es original de las cartas o certificado de soltería con las libretas del
estado.
  Deben presentar originales de los exámenes médicos de
laboratorio prenupciales.
 Tiene que sacar el original de un examen psiquiátrico.
 Ya que se deben presentar estos documentos solicitados, para poder publicar
todos los edictos del matrimonio a celebrar en 15 días.

OTROS
Los documentos que deben presentar en ese momento los contrayentes, también
son los siguientes:

 Fotocopia y original de la cédula identidad de los dos contrayentes.

 Fotocopia y el original del certificado de nacimiento o del acta además de las
pruebas supletorias que puedan comprobar sus edades exactas.
 En caso de que alguno de los cónyuges se hubiese casado anteriormente
tienen que presentar también la sentencia donde se está comprobando el
divorcio.
 En dado caso si es viudo o viuda de representar también el acta
de defunción de su cónyuge anterior.
 En caso de ser personas extranjeras tienen que presentar actualizado el
pasaporte, con el acta de nacimiento legalizada a través del ministerio de
relaciones exteriores.
 Además de una carta de soltería que provenga de su país al igual que si es
viudo o divorciado el acta que lo pueda certificar.
 Debe presentar las fotocopias de los documentos de identidad de sus
testigos.

DEBE SABER LO SIGUIENTE

La publicación de los edictos puede tardar aproximadamente 5 días sin algunos
casos más.
En caso de que los contrayentes que deseen obtener su certificado
matrimonial, vivan en lugares distintos y por alguna razón algunos no puedan
viajar.
Entonces se puede otorgar también un poder notariado para una tercera persona,
de esta manera realizar el trámite por usted.
Los exámenes médicos de los solicitantes son para que puedan conocer entre ellos
que no parezcan de ninguna enfermedad, que pueda ser contagiosa y perjudicial.
Aunque ya quedaría de parte de ellos también si a pesar de dar positivo, estos
exámenes pueden contraer matrimonio.

PASO A PASO PARA CASARSE POR LO CIVIL EN BOLIVIA

El procedimiento a realizarse para poder casarse a través de lo civil en Bolivia, es
el siguiente:

Todos los documentos que deben presentar los contrayentes y los testigos van a
ser revisados de forma correcta por un oficial.
Este se encargará de que todos se encuentren correctos y en orden, con respecto a
los requisitos dependiendo de la edad.

Los contrayentes también deben informar al fiscal cuál será su fecha de la

ceremonia matrimonial, para que pueda ser anotado en su edicto matrimonial.
Además de añadirse los formularios del manifiesto verbal de matrimonio, que
tienen que ser colocadas al menos 5 días en los lugares visibles de las oficialías.
Sera el oficial quién va a llenar el acta de la declaración jurada de los testigos, y que
se encargará de que ellos firman los documentos.

Una vez que se acerca la fecha de la ceremonia de matrimonio un oficial va a llenar

también el acta de la celebración de este matrimonio, la cual le será dada la altura
en el acto.

Una vez que sea finalizada la lectura del acta para la celebración del matrimonio,
es el oficial que va a pedir a los contrayentes que firmen los libros.
Y también certificará que se haya realizado en los espacios, que corresponden a los
testigos para que sea legal este acto matrimonial.
El oficial además va a llenar un certificado de matrimonio, con la libreta de familia
que se le entregaba para el novio.
Costos
Para poder realizar el matrimonio civil en Bolivia, también existen algunos costos
matrimoniales que variarán con los aranceles que cobra El oficial.
1. Normalmente la oficina del oficial será realizada por 196 bolivianos.
2. Y si lo desea realizar en cualquier otro lugar puede ir de 346 bolivianos, a
más ya que dependerá de la distancia.
En estos costos incluyen su acta y certificado matrimonial, los edictos y también la
libreta de familia que se entregará.
Video
Aquí lo estaremos colocando también un video para que le pueda orientar, en caso
de que se nos haya escapado algún requisito para el matrimonio civil de Bolivia.
Esperamos que les sean de mucha utilidad.

LOS TESTIGOS PARA CASARSE POR CIVIL

Para casarse por lo civil o reglamentario es que se presenten dos testigos, y que no
sean familiares directos.
Embargo en algunos casos se pueden permitir incluso cuatro testigos, pero eso sí
debe estar todo organizado y hablado con el oficial.
 EVENTO SOCIAL “BODA”

NOMBRE DE LA PAREJA: Avam Rea Montaño & Alana Emerson Andrade

PASOS PARA ORGANIZAR MATRIMONIO CIVIL:
MATRIMONIO CIVIL
1. FECHA
1 de febrero 2023
HORA

2. INVITADOS Y PRESUPUESTO APROXIMADO

INVITADOS N°20 P.
FAMILIAS
FAMILIA DE LA NOVIA
Juan de dios Emerson Montaño (Padre)
Mayra Andrade Arancibia (Madre)
Alana Emerson Andrade (Novia)
Kenia Emerson Andrade (Hermana)
Andrés Emerson Andrade (Hermano)

FAMILIA DEL NOVIO

David Rea Siles (Padre)
Camila Montaño Rivadeneira (Madre)
Avam Rea Montaño (Novio)
Kerem Rea Montaño (Hermano)

AMIGAS (o) DE LA NOVIA

Andrea Zambrana Laura (TESTIGO DE LA NOVIA)
Mayte Vallejos Gómez
Mishel Cejas Condori
Daniel Mérida flores
Isaías Moya Cáceres
Rodrigo Maldonado Rueda

AMIGOS (a) DEL NOVIO

Freddy Alegre Ignacio
Jose Flores Gutiérrez
Félix Peralta Meneces
Pablo Navarro chura
Juan Alberto Osinaga Salvatierra (TESTIGO DEL NOVIO)
PRESUPUESTO – 500.000 Bs. Para toda la boda.
PRESUPUESTO DEL MATRIMONIO CIVIL - 100.000 Bs.
3. IGLESIA
MATRIMONIO CIVIL
´

SILLAS BLANCAS: 25
VESTIDO DE LA NOVIA: 4.000Bs.

TRAJE DEL NOVIO: 3.000 Bs.

JUEZ CIVIL
SUELDO: 500 bolivianos

FOTOGRAFÍA Y VIDEO DE BODAS

NOMBRE DE LA EMPRESA
Fotografía y video de bodas
DIRECCIÓN
zona central, La Paz, Bolivia
TELÉFONO MÓVIL
77733321
SITIO WEB
http://bodaslapaz.blogspot.com/

PERSONAL PARA EL MATRIMONIO CIVIL

N° PERSONAL DE FOTOGRAFÍA

1 Alfonso Cuevas Garrido

N° PERSONAL DEL VIDEO

1 Pedro Drasin Cortázar

 ENSALADA INGLESA

INGREDIENTE

1. 1 huevo
2. Rebanada de pan de molde
3. Mantequilla
4. Ajo en polvo
5. Lechuga
6. Anchoas
7. Queso azul
8. Aceite de oliva
9. Sal y pimienta
PREPARACIÓN:

Comenzamos poniendo el huevo a cocer en una olla con agua hirviendo, lo dejaremos
aproximadamente unos 10 minutos. A continuación, cortamos el pan en cuadrados o
dados. Derretimos la mantequilla en una sartén, doramos el pan, espolvoreamos el ajo
en polvo y dejamos que se enfríe.

Lavamos muy bien la lechuga, la dejamos secar y las ponemos en un recipiente.

Añadimos las anchoas cortadas en tiras muy finitas. Ahora, a ser posible vamos a cortar,
con mucho cuidado, el queso azul en dados. Ya sabemos que es algo difícil, aunque si se
desmenuza un poco no pasa nada, ¡dará más sabor! Para entonces habremos sacado el
huevo de la olla, lo pelamos y lo cortamos en cuadrados.

Para el aderezo, vamos a poner en un recipiente el aceite de oliva, el vinagre, la sal

y la pimienta. Licuamos bien y echamos sobre el recipiente donde tenemos todos los
ingredientes. Para finalizar, añadimos los picatostes que hemos hecho anteriormente
con el pan de molde. Un truco que os puede servir es que añadáis al final unas nueces,
pues le da un sabor a la ensalada estupendo
 SECRETO DE CERDO

INGREDIENTES:

1. 1kg de secreto de cerdo ibérico

2. 6 Patatas medianas
3. 2 Cebollas
4. Sal y Pimienta
5. Aceite
PREPARACIÓN

1.- En una fuente de horno, colocamos las patatas peladas y cortadas en cubos y las
cebollas en finas tiras. Agregamos un chorrito de aceite sobre estos ingredientes.
Salpimentamos y removemos todo bien. Introducimos la bandeja en el horno
previamente calentado a 180ºC, calor arriba y abajo y dejamos que se cocine
inicialmente unos 20 minutos

2.- Pasado ese tiempo, con la guarnición de nuestro secreto de cerdo con patatas a medio
hacer, retiramos la fuente del horno y removemos nuevamente todos los ingredientes.
Sobre ella colocamos el secreto, previamente salpimentado por ambas caras. Volvemos
a introducir la bandeja en el horno y dejamos que se cocine todo otro 20 minuto más.

3.- Cuando el secreto de cerdo comience a dorarse por su superficie, volvemos a sacar
la fuente del horno. Le damos la vuelta al secreto y removemos nuevamente las patatas
y la cebolla. Volvemos a introducir todo el conjunto en el horno y dejamos que se cocine
alrededor de unos 15 minutos más
 TARTA PARA EL MATRIMONIO CIVIL
INGREDIENTES:
1. 1.500 gr huevos a temperatura ambiente
2. 900 gr azúcar
3. 900 gr harina floja
4. 200 gr polvo de almendra
5. Para forrar la tarta
6. Fondant blanco, todo el necesario. (tiendas especializadas)
7. Para las rosas blancas
8. Fondant blanco tantas como queráis hacer
9. Relleno de la tarta
10. Crema pastelera o de trufa o nata, según los gustos
11. Cinta blanca para unir unas tartas con otras
12. Pegamento alimenticio para pegar las rosas
PASOS
1. Para el bizcocho.
2. Con la Batidora de varillas batir los huevos e ir echando el azúcar en varias veces,
incorporar la harina tamizada y la almendra en polvo.
3. Una vez que tenemos todos los ingredientes mezclados, echamos la masa en tres
moldes de diferentes medidas, antes los habremos, untado de mantequilla,
primer molde de 15 centímetros de diámetro por 8 de altura, el siguiente de 20
centímetros y 8 de altura, el ultimo de 25 centímetros por 8 también de alto.
4. Con el horno precalentado a 180 º lo introducimos, aproximadamente entre 35
a 40 minutos según hornos, comprobar introduciendo una aguja en el bizcocho
si sale limpia ya están.
5. Una vez fríos los tres bizcochos, los partimos con una lira, para rellenarlos de las
cremas elegidas.
6. Procedemos a cubrirlos con el fondant blanco las tres tartas como indica la
receta arriba mencionada.

7. En la tarta más grande introducimos las cánulas, 4 unidades con mucho cuidado
vamos presionando la del tamaño mediano hasta introducirla y depositarla
encima de la grande, hacemos lo mismo con la pequeña.

8. Entre tarta y tarta colocamos una cinta blanca para que la unión quede perfecta
u otro color a nuestro gusto si queremos contrastar.
9. A continuación, colocamos las rosas blancas ver en mi recetario como se realizan
(receta arriba indicada) que con anterioridad hemos ido realizando durante
varios días, las pegaremos con pegamento alimenticio aquí están puestas en
cascada, pero se pueden poner de muchas formas y la cantidad que uno quiera.
 JUSTIFICACIÓN DE MENÚ Y PLATOS
JUSTIFICACIÓN DE TIEMPOS UTENSILIOS 1mer TIEMPO
ÍTEM TIPO IMAGEN N° JUSTIFICACIÓN
USAREMOS
ESTE PLATO
POR QUE
POSEE UNA
HENDIDURA LA
PLATO 25
CUAL ES IDEAL
TRINCHE
PARA
ALMACENARA
ALIMENTO
LIQUIDA Y
SEMILÍQUIDA

JUSTIFICACIÓN DE TIEMPOS UTENSILIOS 2do TIEMPO

ÍTEM TIPO IMAGEN N° JUSTIFICACIÓN

ES UN PLATO
FÁCIL DE
PLATO
MANIPULAR LOS
OVALADO 25
ALIMENTOS SIN
QUE INCOMODE AL
COMENSAL

JUSTIFICACIÓN DE TIEMPOS UTENSILIOS 3er TIEMPO

ÍTEM TIPO IMAGEN N° JUSTIFICACIÓN

MAYORMENTE
PLATO EN
USAN ESTE
FORMA 25
PLATO PARA
CUADRADA
LOS PASTELES
PLANILLA DE COSTOS DEL MENÚ DEL MATRIMONIO
CIVIL

PLANILLA DE COSTOS CONSIDERANDO MERMAS PARA LA

PREPARACIÓN DE ENSALADA INGLESA PARA 20 PAX.
CANTIDA PRECIO CANTIDA
PESO ÚTIL
D DE MERMA DE D
N° PRODUCTO MERMA (%) FORM. COSTO
COMPRA (PESO) MERCADO REQUERI
CORTA
EN gr. EN Bs. DA
1 HUEVO 1260 10% 126,00 1.134 16 56.7 0,8
2 PAN MOLDE 400 20% 80,00 320 22 16 1,10
3 ACEITE(OLIVA) 1000 0% - 1.000 80 50 4,00
4 QUESO 332 0% - 332 24 16.6 1,20
5 MANTEQUILLA 400 0% - 400 24 20 1,20
6 AJO 300 15% 45,00 255 10 12.7 0,50
7 LECHUGA 1000 20% 200,00 800 15 40 0,75
8 ANCHOAS 800 10% 80,00 720 84 36 4,20
9 SAL 1000 0% - 1.000 2 10 0,02
10 PIMIENTA 100 0% - 100 2 5 0,10
11 COSTO DE MATERIA PRIMA 13,87
12 UTILIDAD 60% 8,32
13 PRECIO DE VENTA S/FACTURA 22,19
15 PRECIO DE VENTA C/FACTURA 26,42

PLANILLA DE COSTOS CONSIDERANDO MERMAS PARA LA PREPARACIÓN

DE SECRETO DE CERDO PARA 20 PAX.
CANTIDA PRECIO CANTIDA
PESO ÚTIL
D DE MERMA DE D
Nº PRODUCTO MERMA (%) FORM. COSTO
COMPRA (PESO) MERCADO REQUERI
CORTA
EN gr. EN Bs. DA
1 CERDO IBERICO 4300 0% - 4.300 90 165 3,45
2 PAPA 4500 20% 900,00 3.600 70 100 1,94
3 CEBOLLA 1000 20% 200,00 800 15 40 0,75
4 ACEITE 1000 0% - 1.000 18 50 0,90
5 PIMIENTA 100 0% - 100 2 5 0,10
6 SAL 1000 0% - 1.000 2 50 0,10
7 COSTO DE MATERIA PRIMA 7,25
8 UTILIDAD 60% 4,35
9 PRECIO DE VENTA S/FACTURA 11,60
10 PRECIO DE VENTA C/FACTURA 13,81
 PLANILLA DE COSTOS CONSIDERANDO MERMAS PARA LA PREPARACION DE
TORTA DEL MATRIMONIO CIVIL
PRECIO CANTIDA
CANTIDAD PESO UTIL
DE D
N° PRODUCTO DE MERMA(%) FORM. COSTO
MERCADO REQUERI
COMPRA CORTA
EN BS DA
1 HUEVO 5 2% 3,18 0,5 0,16 0,03
2 AZUCAR 1 60% 300 10 15 0,5
3 HARINA 150 G 10% 20 13 1 0,65
4 POLVO DE ALMENDRAS 20 G 0% 1 2 1 2
5 FONDANT BLANCA 500 G 50% 497,5 5 1 0,01
6 RELLENO DE LA TORTA 500G 50% 497,5 5 24,88 0,25
7 CREMA PASTELERA 200G 0% 200 5 10 0,25
8 PEGAMENTO ALIMENTICIO 5G 0% 300 25 15 1,25
COSTO DE MATERIA PRIMA 4,94
UTILIDAD 60% 2,96
PRECIO DE VENTA S/FACTURA 7,90
PRECIO DE VENTA C/FACTURA 9,40
 DECORACIÓN DEL ALTAR
ÍTEM NOMBRES IMAGEN N°

ILUMINACIÓN LÁMPARA ARAÑA 3

ORQUÍDEAS
FLORES 50
ROSAS

MESA MESA DE ALTAR 1

DECORACIÓN 2
TELA
DEL ALTAR 5 M.
 SALÓN Y DECORACIÓN
ÍTEM NOMBRES IMAGEN N°

SALÓN SU CASA 1

MESA
RECTANGULAR - 1
MESAS Y
1
SILLAS
SILLA ELEGANTE 20
– 20

DECORACIÓN
CENTRO DE MESA
DECORACIÓN
CON VELAS 6
CENTRO DE
DECORACIÓN
MESA 14
CENTRO DE
ORQUÍDEAS
 PROVEEDORES ESTABLECIDOS PAPA EL MATRIMONIO CIVIL

NOMBRE DE LA
PRODUCTO DIRECCIÓN TELÉFONO
EMPRESA
Súper mercado IC
VERDURAS Av. América esq. Av. Pando Cochabamba, Bolivia 77983470
NORTE
ACEITE Fino Av. Blanco Galindo km 10 ½ 74398320
Av. Heroínas #1575 entre Aníbal Capriles y Av.
CONDIMENTOS Naturex 4531717
Belzu Cochabamba, Bolivia

CARNE DE
Carnicería el porky MERCADO LA PAMPA 65743218
CERDO

GLORIA Calle Roberto Prada, Cochabamba

Insumos 65770381
REPOSTERÍA

PREPARAR CONTROL DE PERSONAL Y SUELDOS Y SALARIOS DEL

MISMO

CONTROL DEL PERSONAL

NOMBRE CARGO COSTO A PAGAR O SUELDO
Juan Magne Chef 1 1100
Damián Zevallos Chef 2 1100
Daniel rojas Negrete Ayudante 1 260
Daniela veliz rojas Ayudante 2 260
Bizmar chileno Mozo 1 110
Beatriz Martínez Mozo 2 110
José Luis magne Mozo 3 110
Arturo López Mozo 4 110
Mariano López Dj 1500
Manuela Beltrán Recepcionista 450
Damián veliz Personal de protocolo 160
Orlando Bustamante 180
Personal de seguridad
Jaime Ordoñez 180
Daniela Cordova Personal de limpieza 140
TOTAL 5.770,00
 PREPARAR UN DOCUMENTO CON EL QUE SE PUEDA CONTROLAR EL
HORARIO, ROL, LOGROS Y OTROS DEL PERSONAL

NOMBRE CARGO HORARIO ROLES DÍAS OBSERVACIÓN

Preparación del
JUAN MAGNE Chef 1 14:00 pm 1 Llego puntual
menú
DAMIÁN ZEVALLOS Chef 2 14:00 pm Llego puntual
DANIEL ROJAS Ayudante del
Ayudante 1 14:00 pm 1 Llego puntual
NEGRETE menú
DANIELA VELIZ Ayudante del
Ayudante 2 14:00 pm 1 Llego puntual
ROJAS menú
DANIELA VELIZ Ayudante del
Ayudante 3 14:00 pm 1 Llego puntual
ROJAS menú
Ayudante del
JUDITH ZAMORA Ayudante 4 14:00 pm 1 Llego puntual
menú
Preparar el
BIZMAR CHILENO Mozo 1 16:00 am montaje de las 1 ninguno
mesas
Ayudan al
BEATRIZ MARTÍNEZ Mozo 2 16:00 am montaje y 1 ninguno
servir el menú
Ayudan al
JOSÉ LUIS MAGNE Mozo 3 16:00 am montaje y 1 ninguno
servir el menú
Ayudan al
ARTURO LÓPEZ Mozo 4 16:00 am montaje y 1 ninguno
servir el menú
Organiza de
MARIANO LÓPEZ Dj 10:00 am montaje de 2 ninguno
equipos
Registrará a
MANUELA BELTRÁN Recepcionista 17:00 pm 1 ninguno
los invitados
Son personas
que recibirán a
DAMIÁN VELIZ Personal 16:00 pm ninguno
los invitados y 2
De protocolo
los guiara en el
establecimiento
ORLANDO Se ocuparan de
Personal de 16:00 pm ninguno
BUSTAMANTE la seguridad del 2
seguridad
JAIME ORDOÑEZ evento
Se ocuparan de
ALFONSO CUEVAS Personal de
17:40 pm las fotos de los 1 ninguno
GARRIDO las fotos
novios
 Se ocuparan del
PEDRO DRASIN Personal del
17:40 pm video de los 1 ninguno
CARTAZON video
novios
El juez se va
Juez del encargar de
ninguno
JUEZ CIVIL Matrimonio 17:40 pm realizar el 1
Civil Matrimonio
Civil
AVAM REA ninguno
Novio 17:50 pm Novio 1
MONTAÑO
ALANA EMERSON
ANDRADE Novia 17:50 pm Novia 1 ninguno
MATRIMONIO
RELIGIOSO
 REQUISITOS PARA CASARSE MATRIMONIO RELIGIOSO

Si desea casarse en Bolivia, debe cumplir con una serie de requisitos para formalizar
legalmente la ceremonia matrimonial. Estos requisitos son:

1. Presentar el original y la copia del acta de nacimiento en estados unidos. Esta

debe estar debidamente certificada y autenticada por la oficina encargada
del departamento de Estado.
2. Se debe resaltar que, el acta de nacimiento debe esta traducida al español y
debe estar legalizada por el cónsul de Bolivia que reside en los Estados
Unidos.
3. Presentar el pasaporte estadounidense, el cual debe estar actualizado.
4. Debe presentar el original y la copia de carta que certifique su soltería. O el
acta de divorcio o defunción según sea el caso.
5. Presentar el original y la copia de una constancia de tres meses
aproximadamente. La cual, deberá demostrar el domicilio de la persona en
Bolivia.
 LISTA DE INVITADOS
LISTA DE INVITADOS
INVITACIÓN
N° NOMBRE DIRECCIÓN CELULAR CONFIRMACIÓN
ENVIADA
Juan de dios A. Benigno Paz
1 Emerson 76499538  
Montaño (Padre)
Mayra Andrade Acceso a Ibuelo
2 Arancibia 72649813  
(Madre)
Alana Emerson Acceso a la Laguna
3 Andrade (Novia) 77398000  
Limón Kjocha (senda)
Kenia Emerson Acceso a Planta San
4 Andrade Joaquín 73545485  
(Hermana)
Andrés Emerson Acceso a Planta de
5 Andrade Generación San 76258962  
(Hermano)
Joaquín
David Rea Siles Aiquile-Totora
6 (Padre)
75226629  
Camila Montaño (primaria)Antigua
7 Rivadeneira Senda al Cerro San 78236912  
(Madre)
Pedro
Avam Rea (camino)Antiguo
8 Montaño (Novio) Camino a Candelaria 75832156  
Kerem Rea Antiguo Puente
9 Montaño ArceApillaPampa- 78136490  
(Hermano)
Arampampa
Andrea (terciaria)Arani-Alalay
Zambrana Laura
10 (TESTIGO DE LA
72356902  
NOVIA)
Mayte Vallejos (terciaria)Atajo Fácil a
11 Gómez 71252003  
Buena Vista
Mishel Cejas Automóvil Club
12 Condori 71699800  
Boliviano
Daniel Mérida (plataforma)Avenida 1
13 flores 78101796  
de Mayo
Isaías Moya (secundaria)Avenida
14 Cáceres 74563289  
12 de Abril
 Rodrigo Avenida 14Avenida 14
15 Maldonado de Febrero 74236907  
Rueda
16
Freddy Alegre Avenida 16 de Julio 71236589  
Ignacio
Jose Flores(secundaria)Avenida 2
17 Gutiérrez 78952300  
de Agosto
Félix Peralta Avenida 20 de
18 Meneces 70231652  
Diciembre
Pablo Navarro Avenida 21 de Enero
19 chura
78930123  
Juan Alberto Avenida 21 de
20 Osinaga Septiembre 71369850  
Salvatierra
Adriana Carolina Avenida 23 de Marzo
21 Hernández 71236547  
Monterrosa
Adriana Marcela (primaria)Avenida 26
22 Rey Sánchez 75436985  
de Mayo
Alejandro Avenida Abecedario
23 abonando 75301203  
Acevedo
Alexander Avenida Abraham
24 Carvajal Vargas 71269050  
Lincoln
Andrea catalina Avenida Agapito
25 acero caro 70021365  
Gamboa
26
Andrea Liliana Avenida Ashley 70236980  
Cruz García
27
Andrés Felipe Avenida Albina Patiño 70236510  
villa Monroy
Ángela patricia (primaria)Avenida
28 Mahecha Piñeros Alemania 73651200  

29
Angélica Lissette Avenida Alfonso Arce 72533698  
Blanco Concha
Angélica María (primaria)Avenida
30 Rocha García 71203659  
Alfredo Araujo Q.
Angie Tatiana Avenida Alonso Yáñez
31 Fernández Mendoza 70236981  
Martínez
Brigite Polanco (secundaria)Avenida
32 Ruiz 70236540  
Amalia Villa de la Tapia
 Camilo Avenida América
34 Villamizar 70213650  
Aristizabal
Camilo (primaria)Avenida
35 rodríguez botero Andina 71032012  
Camilo Alberto (secundaria)Avenida
36 Cortés Montejo 70234900  
Andrés de Santa Cruz
Camilo Enrique Avenida Andrés Maria
37 Gómez Torrico 70329871  
Rodríguez
Carlos Andrés (primaria)Avenida
38 Polo Castellanos 70236479  
Aniceto Arce
Carlos Didier (secundaria)Avenida
39 Castaño Aniceto Medina 70236470  
Contreras
Carlos Felipe Avenida Antawara
40 Mogollón 72300356  
Pachón
41
Carol Ruchina Avenida Ariruma 72360017  
Gómez Guanime
Carolina Pintora Avenida Arocagua
42 Pinzón 72690012  
Mayu
43
Catherine Avenida Aroma 72650138  
Ospina Alfonso
Cinthya (secundaria)Avenida
44 Fernanda Arquímedes 72984601  
Dussán Guzmán
45
Claudia Liliana Avenida Artemisa 72364028  
torres frías
Cristina Avenida Atahuallpa
Elizabeth
46 Barthel
75631090  
Guardiola
Daniel Gómez (secundaria)Avenida
47 Delgado 75913032  
Autonomía
Daniel Andrés (terciaria)Avenida
48 Castiblanco Autonomia 79302149  
Salgado
Daniela Avenida Avaroa
49 Hernández 70319623  
Bravo
50 Daniela Guzmán Avenida Ayacucho 70234888  
 Daniela (primaria)Avenida
51 Katherine Ballivián 70364199  
Suarique Ávila
Adriana Carolina (primaria)Avenida
52 Hernández Barrancas 72369880  
Monterrosa
Adriana Marcela (terciaria)Avenida
53 Rey Sánchez 78920520  
Bartolomé Guzmán
Alejandro Avenida Batalla de la
54 abonando Florida 72333644  
Acevedo
Alexander (terciaria)Avenida
55 Carvajal Vargas 70023681  
Beijing
Andrea catalina (primaria)Avenida
56 acero caro 72236871  
Beijing Norte
Daniela Puerto Avenida Belisario
57 Navia 72589016  
Boeto
Deny Marcela Avenida Belisario
58 Muñoz Lizarazo Boleto 70389600  
Diana carolina Avenida Belzu
59 López Rodríguez (secundaria) 72356698  
Diana Catalina Avenida Beneméritos
60 Días Beltrán 79930125  
del Chaco (primaria)
Diego Alejandro Avenida Benjo Cruz
61 Forero Peña
72364900  
Estewil Carlos Avenida Bernardino
62 Quesada Bilbao Rioja 75031920  
Calderón
Fabián Andrés Avenida Bicentenario
63 Fino Andrade de la Guerra de la 72362299  
Independencia
Gabriel Felipe Avenida Blanco
64 Herrera Moreno Galindo (primaria) 73326540  
Gabriel Mauricio Avenida
65 Nieto Bustos 79301000  
Bolívar(terciaria)
Gloria Patricia Avenida Bolívar
66 Mendoza Alvear (primaria) 76499538  

67
Gugo Andrés Avenida Brasil 72649813  
Camargo Vargas
 Íngrid Rocío Avenida Calampampa
68 Guerrero 77398000  
Penagos
69
Iván David coral Avenida Calancha 73545485  
Burbano
70
Ivonne Giulietta Avenida Calisto 76258962  
Barrera López
Jenny Fernanda Avenida Callajchullpa
71 Sánchez Arenas 75226629  
(secundaria)
Jenny Viviana Avenida Camilo Torrez
72 Moncaleano 78236912  
Preciado
Jorge Esteban Avenida Campero
73 Rey Botero 75832156  
(secundaria)
Jorge Mario Avenida Canal 1ro de
74 Orozco Dussán 78136490  
Mayo
José Guillermo Avenida Capitán Abdón
75 Marín Zubieta 72356902  
Calderón Garaicoa
Juan Camilo Avenida Capitán
76 ortega peña 71252003  
Arzabe
Juan Camilo Avenida Capitán Rafael
77 Jiménez cortes 71699800  
Pabón
Juan Esteban Avenida Carlos Blanco
78 Lanao Sánchez 78101796  
Galindo (primaria)
Juan Fernando Avenida Carlos
79 Baruch moreno Medinacelli 74563289  
(secundaria)
80
Juan Sebastián Avenida Carlos Peña 74236907  
romero escobar
Juan Sebastián Avenida Centenario
81 tarquino acosta 71236589  
(secundaria)
Juan Sebastián Avenida Chacancalle
82 Sánchez 78952300  
(secundaria)
Julián Romero Avenida Chaco
83 Montoya 70231652  
(secundaria)
Julián Leonardo Avenida Chapare
84 Sánchez Prada 78930123  
(primaria)
85
Daniela Puerto Avenida Chapisirca 71369850  
Navia
86
Deny Marcela Avenida Chayanta 71236547  
Muñoz Lizarazo
87
Diana carolina Avenida Chilimarca 75436985  
López Rodríguez
89
Diana Catalina Avenida Chillimarca 75301203  
Días Beltrán
90
Diego Alejandro Avenida Chimore 71269050  
Forero Peña
Estewil Carlos Avenida Chiquicollo
91 Quesada (secundaria) 70021365  
Calderón
92
Fabián Andrés Avenida Chulumani 70236980  
Fino Andrade
Gabriel Felipe Avenida Circuito
93 Herrera Moreno 70236510  
Bolivia (primaria)
Gabriel Mauricio Avenida Belzu
94 Nieto Bustos 73651200  
(secundaria)
Gloria Patricia Avenida Beneméritos
95 Mendoza Alvear del Chaco (primaria) 72533698  

96
Gugo Andrés Avenida Benjo Cruz 71203659  
Camargo Vargas
Íngrid Rocío Avenida Bernardino
97 Guerrero Bilbao Rioja 70236981  
Penagos
Iván David coral Avenida Bicentenario
98 Burbano de la Guerra de la 70236540  
Independencia
Ivonne Giulietta Avenida Blanco
99 Barrera López 70213650  
Galindo (primaria)
Jenny Fernanda Avenida
100 Sánchez Arenas 71032012  
Bolívar(terciaria)
Jenny Viviana Avenida Bolívar
101 Moncaleano (primaria) 70234900  
Preciado
102
Jorge Esteban Avenida Brasil 70329871  
Rey Botero
103
Jorge Mario Avenida Calampampa 70236479  
Orozco Dussán
104
José Guillermo Avenida Calancha 70236470  
Marín Zubieta
105
Juan Camilo Avenida Calisto 72300356  
ortega peña
Juan Camilo Avenida Callajchullpa
106 Jiménez cortes 72360017  
(secundaria)
 Juan Esteban
107 Lanao Sánchez Avenida Camilo Torrez 72690012  
Juan Fernando Avenida Campero
108 Baruch moreno 72650138  
(secundaria)
Juan Sebastián Avenida Canal 1ro de
109 romero escobar 72984601  
Mayo
Juan Sebastián Avenida Capitán Abdón
110 tarquino acosta 72364028  
Calderón Garaicoa
Juan Sebastián Avenida Capitán
111 Sánchez 75631090  
Arzabe
Juliana Gaviria Avenida Capitán Rafael
112 García 75913032  
Pabón
July Catherine Avenida Carlos Blanco
113 González Suarez 79302149  
Galindo (primaria)
Karen Eliana Avenida Carlos
114 Hernández Medinacelli 70319623  
Pulido
(secundaria)
115 Laura Días Mejía Avenida Carlos Peña 70234888  
Laura Camila Acceso a la Laguna
116 Puerto Castro 70364199  
Limón Kjocha (senda)
Laura Catalina Acceso a Planta San
117 Varón Buitrago 72369880  
Joaquín
Fernanda Acceso a Planta de
118 Rodríguez Generación San 78920520  
Torres
Joaquín
Laura Fernanda Aiquile-Totora
119 Rodríguez (primaria) 72333644  
Torres
Laura Natalia Antigua Senda al Cerro
120 Novoa Gómez 70023681  
San Pedro (camino)
laurea Viviana Antiguo Camino a
121 del río Ayerbe 72236871  
Candelaria
Leonardo Antiguo Puente
122 Andrés dueñas ArceApillaPampa- 72589016  
rojas
Arampampa (terciaria)
Lina María
123 Zúñiga Ramírez Arani-Alalay (terciaria) 70389600  
Lizet Tatiana Atajo Fácil a Buena
124 Sierra Villamil 72356698  
Vista
 Lisbeth Tatiana Automóvil Club
125 Sierra Villamil 79930125  
Boliviano (plataforma)
Luciana Avenida 1 de Mayo
126 Fernanda García (secundaria) 72364900  
Fon negra
Luisa Fernanda
127 García Fon negra Avenida 12 de Abril 75031920  
Marcela García Avenida 14Avenida 14
128 Rueda 72362299  
de Febrero
María Alejandra Avenida 16 de Julio
129 Bolívar Galeano 73326540  
(secundaria)
María Alejandra
130 Horta Ochoa Avenida 2 de Agosto 79301000  
María Angélica Avenida 20 de
131 Beltrán Castillo 76499538  
Diciembre
María Camila
132 Guacas Jiménez Avenida 21 de Enero 72649813  
María Camila Avenida 21 de
133 nieto bustos 77398000  
Septiembre
Mercedes José Avenida 23 de Marzo
134 García mora 73545485  
(primaria)
María José
135 García mora Avenida 26 de Mayo 76258962  
María margarita
136 Pérez moreno Avenida Abecedario 75226629  
Julia Margarita Avenida Abraham
137 Pérez moreno 78236912  
Lincoln
María Natalia Avenida Agapito
138 cervantes luna 75832156  
Gamboa
Mariana del Pilar Avenida Ashley
139 Santos Milachay 78136490  
Juliana Gaviria Avenida Albina Patiño
140 García 72356902  
(primaria)
July Catherine
141 González Suarez Avenida Alemania 71252003  
Karen Eliana Avenida Alfonso
142 Hernández Arce(primaria) 76499538  
Pulido
Laura Días Mejía Avenida Alfredo Araujo
143 72649813  
Q.
 Laura Camila Avenida Alonso Yáñez
144 Puerto Castro 77398000  
Mendoza (secundaria)
Laura Catalina Avenida Amalia Villa
145 Varón Buitrago 73545485  
de la Tapia
Fernanda Avenida
146 Rodríguez América(primaria) 76258962  
Torres
Mario Fernando Avenida
147 garzón muñoz 75226629  
Andina(secundaria)
Mónica Avenida Andrés de
148 Alexandra Santa Cruz 78236912  
Camacho Amaya
Mónica Natalia Avenida Andrés Maria
149 Camargo Torrico(primaria) 75832156  
Mendoza
Natalia Buitrago Avenida Aniceto
150 Contreras 78136490  
Arce(secundaria)
Natalia Puentes Avenida Aniceto
151 Perdomo 72356902  
Medina
Natalia Andrea Avenida Antawara
152 Gutiérrez 71252003  
Velasco
Natalia Melissa
153 Barrero Forero Avenida Ariruma 71699800  
Natalia Viví Avenida Arocagua
154 Casas Páez 78101796  
Mayu
Olga Stephanie Avenida
155 Samán Jiménez 74563289  
Aroma(secundaria)
Olga Viviana
156 Ovalle Solano Avenida Arquímedes 74236907  
Oscar Fabián Avenida Artemisa
157 Castellanos 71236589  
Rojas
Oscar David Avenida
158 Colmenares Atahuallpa(secundaria) 78952300  
Barbudo
Oscar Julián Avenida
159 Ulloa Orjuela 70231652  
Autonomía(terciaria)
Pablo Uribe
160 Antia Avenida Autonomia 78930123  
Paola Andrea
161 Correa Larios Avenida Avaroa 71369850  
 Rafael Alejandro Avenida
162 González Rojas 71236547  
Ayacucho(primaria)
Rafael Andrés Avenida
163 Álvarez castillo 75436985  
Ballivián(primaria)
Rafael Andrés Avenida
164 Álvarez castillo 75301203  
Barrancas(terciaria)
Ricardo Vega Avenida Bartolomé
165 Zambrano 71269050  
Guzmán
Ricardo Vega Avenida Batalla de la
166 Zambrano 70021365  
Florida(terciaria)
Sandra Ximena Avenida
167 Garcés Parra 70236980  
Beijing(primaria)
Sebastián Borda
168 Melguizo Avenida Beijing Norte 70236510  
Sebastián Avenida Belisario
169 Arregui Galeano 73651200  
Boeto
Miriam Lilian Avenida Belisario
170 Ochoa Sabogal 72533698  
Boleto
Dirima Lilian Avenida Belzu
171 Ochoa sabogal 71203659  
(secundaria)
Iraní catalina Avenida Beneméritos
172 Cifuentes del Chaco (primaria) 70236981  
Méndez
Yuri catalina Avenida Benjo Cruz
173 Salazar 70236540  
Aristizabal
Mario Fernando Avenida Bernardino
174 garzón muñoz 70213650  
Bilbao Rioja
Mónica Avenida Bicentenario
175 Alexandra de la Guerra de la 71032012  
Camacho Amaya
Independencia
Mónica Natalia Avenida Blanco
176 Camargo Galindo (primaria) 70234900  
Mendoza
Natalia Buitrago Acceso a la Laguna
177 Contreras 70329871  
Limón Kjocha (senda)
Natalia Puentes Acceso a Planta San
178 Perdomo 70236479  
Joaquín
 Natalia Andrea Acceso a Planta de
179 Gutiérrez Generación San 70236470  
Velasco
Joaquín
Natalia Melissa Aiquile-Totora
180 Barrero Forero 72300356  
(primaria)
Natalia Viví Antigua Senda al Cerro
181 Casas Páez 72360017  
San Pedro (camino)
Olga Stephanie Antiguo Camino a
182 Samán Jiménez 72690012  
Candelaria
Olga Viviana Antiguo Puente
183 Ovalle Solano ArceApillaPampa- 72650138  
Arampampa (terciaria)
Oscar Fabián Arani-Alalay (terciaria)
184 Castellanos 72984601  
Rojas
Oscar David Atajo Fácil a Buena
185 Colmenares Vista 72364028  
Barbudo
Oscar Julián Automóvil Club
186 Ulloa Orjuela 75631090  
Boliviano (plataforma)
Pablo Uribe Avenida 1 de Mayo
187 Antia 75913032  
(secundaria)
Paola Andrea
188 Correa Larios Avenida 12 de Abril 79302149  
Rafael Alejandro Avenida 14Avenida 14
189 González Rojas 70319623  
de Febrero
Rafael Andrés Avenida 16 de Julio
190 Álvarez castillo 70234888  
(secundaria)
Rafael Andrés
191 Álvarez castillo Avenida 2 de Agosto 70364199  
Ricardo Vega Avenida 20 de
192 Zambrano 72369880  
Diciembre
Ricardo Vega
193 Zambrano Avenida 21 de Enero 78920520  
Sandra Ximena Avenida 21 de
194 Garcés Parra 72333644  
Septiembre
Sebastián Borda Avenida 23 de Marzo
195 Melguizo 70023681  
(primaria)
Sebastián
196 Arregui Galeano Avenida 26 de Mayo 72236871  
 Miriam Lilian
197 Ochoa Sabogal Avenida Abecedario 72589016  
Dirima Lilian Avenida Abraham
198 Ochoa sabogal 70389600  
Lincoln
Iraní catalina Avenida Agapito
199 Cifuentes Gamboa 72356698  
Méndez
Yuri catalina Avenida Ashley
200 Salazar 79930125  
Aristizabal
 VESTIDO DE LA NOVIO
VESTIDO DE LA IGLESIA
VESTIDO PARA LA FIESTA

TRAJE DEL NOVI

 UVAS REVOLCADAS

Uvas con queso revolcadas en pistacho: Gabriela Ascencio

INGREDIENTES:
Uvas con queso revolcadas en pistache.
1. 40 uvas grandes sin semilla, pueden ser verdes o rojas.
2. 3 queso crema grande (190 grs)
3. 2 poquita de salsa inglesa.
4. 400 grs. De pistache o nuez de la india molida o picada.

PREPARACIÓN:
Las uvas se lavan y se escurren muy bien. Formamos una bolita de queso ablandado
con un poquito de salsa inglesa, (para un queso grande, usamos una cucharada sopera
de salsa inglesa) del tamaño del doble de la uva y le metemos el dedo índice para formar
un hueco, procurando no llegar hasta el fondo y entonces introducimos la uva en el
queso y tapamos el hueco por donde la metimos con el mismo queso para perfeccionar
la bolita. Esa bolita la revolcamos en la nuez o pistache picado o molido y lo ponemos
en un capacillo y está listo para ponerlo en el platón de bocadillos.
 CREMA DIGESTIVA DE CALABAZA

INGREDIENTES

1. 4T de calabaza pelada y picada en cuadros

2. 4T de leche de coco
3. ½ T de agua filtrada
4. 1 cdta de jengibre fresco picado
5. 1 rama de limoncillo fresco picado en pedazos grandes
6. 1 cdta de comino molido
7. 1 cdta de sal marina
PREPARACIÓN

1 Colocar todos los ingredientes en una olla y hervir por 20 a 30 minutos o hasta que
la calabaza esté blanda.

2 Remover todas las ramas de limoncillo de la cocción. Licuar en una licuadora de vaso
o una de inmersión.

3 y4 Decorar con hierbas aromáticas frescas finamente picadas o un chorrito de leche

de coco (opcional)
 COSTILLAS DE CERDO BBQ

INGREDIENTES

1. Sal al gusto
2. Paprika cucharada1
3. Cayena 1/2 cucharadita
4. Pimienta negra molida al gusto
5. Costillas de cerdo 2 kg
6. Cebolla blanca1
7. Dientes de ajo2
8. Aceite vegetal
9. Salsa inglesa cucharada1
10. Salsa cátsup cucharada1
11. Vinagre de manzana cucharada1
12. Jugo de limón1
13. Puré de jitomate taza1
14. Mostaza Dijon cucharadita1
15. Azúcar morena cucharada1
PREPARACIÓN

Para preparar estas costillas de cerdo vamos a poner a hervir agua en una olla grande
con 1/2 cebolla y un diente de ajo. Cuando el agua esté hirviendo ponemos las cortillas
a hervir. Bajamos la lumbre a fuego medio y dejamos una hora en cocción lenta hasta
que la carne quede bien cocida.

Mientras tanto prepararemos la salsa BBQ (o Barbecue) y para ello vamos a picar 1
cucharada de cebolla y ponerla en una olla con unas gotas de aceite vegetal. Sofreímos
un par de minutos y agregamos el ajo picado, el vinagre de manzana, la salsa inglesa, el
cátsup y el jugo de limón.

Llevamos a fuego medio a punto de hervor. Bajamos ahora la lumbre al mínimo,

añadimos la cucharita de mostaza de Dijon, el puré de tomate, el azúcar, la paprika, la
cayena y sazonamos con sal y pimienta negra. Revolvemos y dejamos en la lumbre por
unos 20 minutos para que la salsa espese.

Al término de la hora de cocción retiramos las costillas del agua y las colocamos en una
bandeja para horno. A continuación, las recubrimos abundantemente de salsa BBQ y las
ponemos en horno caliente a 175ºC por una media hora. Al cabo de quince minutos
sacamos las costillitas, les añadimos más salsa y las volvemos a hornear por los 15
minutos restantes.

El secreto para que estas costillas queden tiernas y jugosas es hervirlas bien en agua.
 MANZANA HORNEADO CON CARAMELOS

INGREDIENTES

1. Medidas
2. 6 Porciones
3. Seleccionar todos los ingredientes
4. 6 manzanas verdes
5. 1 taza de crema para batir
6. 1/2 tazas de azúcar
7. 1/2 tazas de nuez, en trozos
8. 1/2 cucharadas de canela
9. 1/2 cucharadas de jengibre
10. 1 cucharada de mantequilla
PREPARACIÓN

Pre caliente el horno a 220 grados centígrados.

Lave, pele retire el centro de las 6 manzanas. Ponga en una charola para hornear y
coloque espolvoree con la canela y el jengibre. Hornee por 45 minutos o hasta que estén
ligeramente doradas.

En un sartén derrita la mantequilla y agregue el azúcar. Cocine a fuego bajo por 2-3
minutos, sin permitir que el azúcar se queme, y agregue la crema para batir. Mezcle con
un batidor globo y continúe cocinando por 2-3 minutos, retire del horno.

Cuando estén las manzanas colóquelas en los platos de postre y agregue 1 cucharada
de la salsa de caramelo. Sobre ella agregue 1 cucharada de nuez y sirva.
 PASTEL DE BODA
INGREDIENTES
1.500 gr huevos a temperatura ambiente
900 gr azúcar
900 gr harina floja
200 gr polvo de almendra
Para forrar la tarta
fondant blanco, todo el necesario. (tiendas especializadas)
Para las rosas blancas
Fondant blanco tantas como queráis hacer
Relleno de la tarta
Crema pastelera o de trufa o nata, según los gustos
Cinta blanca para unir unas tartas con otras
Pegamento alimenticio para pegar las rosas
PASOS

PARA EL BIZCOCHO.

1. Con la Batidora de varillas batir los huevos e ir echando el azúcar en varias veces,
incorporar la harina tamizada y la almendra en polvo.
2. Una vez que tenemos todos los ingredientes mezclados, echamos la masa en tres
moldes de diferentes medidas, antes los habremos, untado de mantequilla,
primer molde de 15 centímetros de diámetro por 8 de altura, el siguiente de 20
centímetros y 8 de altura, el ultimo de 25 centímetros por 8 también de alto.
3. Con el horno precalentado a 180 º lo introducimos, aproximadamente entre 35
a 40 minutos según hornos, comprobar introduciendo una aguja en el bizcocho
si sale limpia ya están.
4. Una vez fríos los tres bizcochos, los partimos con una lira, para rellenarlos de las
cremas elegidas.
5. Procedemos a cubrirlos con el fondant blanco las tres tartas como indica la
receta arriba mencionada.
6. En la tarta más grande introducimos las cánulas, 4 unidades con mucho cuidado
vamos presionando la del tamaño mediano hasta introducirla y depositarla
encima de la grande, hacemos lo mismo con la pequeña.
7. Entre tarta y tarta colocamos una cinta blanca para que la unión quede perfecta
o otro color a nuestro gusto si queremos contrastar.
8. A continuación, colocamos las rosas blancas ver en mi recetario como se realizan
(receta arriba indicada) que con anterioridad hemos ido realizando durante
varios días, las pegaremos con pegamento alimenticio aquí están puestas en
cascada, pero se pueden poner de muchas formas y la cantidad que uno quiera.
9. Y para terminar colocando la pareja de novios en este caso, unos Pitufos a
petición de los novios que realice, también podéis ver como se realizan en mi
recetario.
 PLANILLA DE COSTOS DEL MENÚ DEL
MATRIMONIO RELIGIOSO

PLANILLAS DE COSTOS CONSIDERANDO MERMAS PARA LA PREPARACIÓN DE UVAS

REVOLCADAS PARA 200 PAX
PESO UTIL PRESO DE
CANTIDAD DE CANDIDAD
Nº PRODUCTO MERMA(%) FORM. MERCADO COSTO
COMPRA EN gr. REQUERIDA
CORTA EN BS
1 UVAS 2% 2.16 40 200 8000
2 QUESO CREMA 1000 10% 20 30 4 120
3 SALSA INGLESA 200 60% 10 28 1 28
4 NUEZ MOLIDA 1000 20% 3.15 20 3 60
COSTO DE MATERIA PRIMA 8208
UTILIDAD 60% 4924,8
PRECIO DE VENTA S/FACTURA 13132,8
PRECIO DE VENTA C7FACTURA 15634,29

PLANILLAS DE COSTOS CONSIDERANDO MERMAS PARA LA PREPARACIÓN DE CREMA

DIGESTIVA DE CALABAZA PARA 200 PAX
PESO UTIL PRESO DE
CANTIDAD DE CANDIDAD
Nº PRODUCTO MERMA(%) FORM. MERCADO COSTO
COMPRA EN gr. REQUERIDA
CORTA EN BS
1 CALABAZA 80000 10% 1.34 160 16 2560
2 LECHE DE COCO 1030 25% 2.34 28 3 84
3 AGUA FILTRADA 2060 50% 1.32 24 1 24
4 JENGIBRE FRESCO 1000 20% 100 18 1 18
5 RAMA DE LIMÓN 500 30% 1 10 1 10
6 COMINO MOLIDO 250 10% 2 5 1 5
7 SAL MARINA 800 0% 200 5 1 5
COSTO DE MATERIA PRIMA 2706
UTILIDAD 60% 1623,6
PRECIO DE VENTA S/FACTURA 4329,6
PRECIO DE VENTA C7FACTURA 5154,29
PLANILLAS DE COSTOS CONSIDERANDO MERMAS PARA LA PREPARACIÓN DE COSTILLAS
DE CERDO BBQ PARA 200 PAX
PESO UTIL PRESO DE
CANTIDAD DE CANDIDAD
Nº PRODUCTO MERMA(%) FORM. MERCADO COSTO
COMPRA EN gr. REQUERIDA
CORTA EN BS
1 SAL 100 20% 10 2 1 2
2 PAPRIKA 500 10% 6.45 10 4 40
3 CAYENA 100 5% 1.34 20 3 60
4 PIMIENTA NEGRA 250 1% 2.23 5 21 105
5 COSTILLAS DE CERDO 3000 50% 3.22 780 30 23400
6 CEBOLLA BLANCA 920 30% 200 40 50 2000
7 DIENTES DE AJO 1000 5% 1.32 20 30 600
8 ACEITE VEGETAL 1000 2% 2.13 20 1 20
9 SALSA INGLESA 1000 2% 1.32 10 1 10
10 VINAGRE DE MANZANA 500 1% 26 24 1 24
11 JUGO DE LIMON 500 0% 1 15 1 15
12 PURÉ DE JITOMATE 550 10% 1.23 44 1 44
13 MOZTA DIJON 1000 15% 4,53 54 1 54
14 AZUCAR MORENA 4000 1% 400 20 4 80
COSTO DE MATERIA PRIMA 26454
UTILIDAD 60% 15872,4
PRECIO DE VENTA S/FACTURA 42326,4
PRECIO DE VENTA C7FACTURA 50388,57

PLANILLAS DE COSTOS CONSIDERANDO MERMAS PARA LA PREPARACIÓN DE MANZANA

HORNEADA CON CARAMELOS PARA 200 PAX
PESO UTIL PRESO DE
CANTIDAD DE CANDIDAD
Nº PRODUCTO MERMA(%) FORM. MERCADO COSTO
COMPRA EN gr. REQUERIDA
CORTA EN BS
1 MANZANAS VERDES 200 50% 5.15 120 100 12000
2 CREMA 2000 20% 10.13 50 2 100
3 AZUCAR 2000 20% 50.40 10 3 30
4 NUEZ 1000 1% 1 20 2 40
5 CANELA 200 5% 5 10 1 10
6 JENGIBRE 1000 2% 10.12 18 4 72
7 MANTEQUILLA 2000 10% 20 24 1 24
COSTO DE MATERIA PRIMA 12276
UTILIDAD 60% 7365,6
PRECIO DE VENTA S/FACTURA 19641,6
PRECIO DE VENTA C/FACTURA 23382,86
PLANILLAS DE COSTOS CONSIDERANDO MERMAS PARA LA PREPARACIÓN DE PASTEL DE
BODA PARA 200 PAX
PESO ÚTIL PRESO DE
CANTIDAD DE CANDIDAD
Nº PRODUCTO MERMA(%) FORM. MERCADO COSTO
COMPRA EN gr. REQUERIDA
CORTA EN BS
1 HUEVO 36 10% 3.15 20 2 40
2 AZUCAR 2000 15% 300 10 1 10
3 ARINA 2000 10% 40 16 1 16
4 POLVO DE ALMENDRA 250 0% 1 5 1 5
5 FONDANT BLANCO 250 0% 2 35 2 70
6 ROSAS BLANCAS 20 U. - - 40 20 800
7 RELLENO DE TARTA 500 10% 5 15 1 15
8 CREMA PASTELERA 8000 15% 4 100 1 100
9 CINTA BLANCA 1 U. - - 5 1 5
10 PEGAMENTO 1 U. - - 7 1 7
COSTO DE MATERIA PRIMA 1068
UTILIDAD 60% 640,8
PRECIO DE VENTA S/FACTURA 1708,8
PRECIO DE VENTA C7FACTURA 2034,29
 JUSTIFICACIÓN DE MENÚ Y PLATOS
JUSTIFICACIÓN DE TIEMPOS UTENSILIOS
ÍTEM TIPO IMAGEN N° JUSTIFICACIÓN

ES UN PLATO QUE SE
PLATO
PLATOS 250 USARA DE UN PLATO DE
BASE
BASE

JUSTIFICACIÓN DE TIEMPOS UTENSILIOS 1mer TIEMPO

ÍTEM TIPO IMAGEN N° JUSTIFICACIÓN

EN EL ENTRADA SE
PLATO USARÁ UN PLATO
PLATOS DE 250 MEDIANO DE 14 A 18
ENTRADA CENTÍMETROS

JUSTIFICACIÓN DE TIEMPOS UTENSILIOS 2do TIEMPO

ÍTEM TIPO IMAGEN N° JUSTIFICACIÓN

LA VAJILLA QUE SE USARA

PLATO EN LA CREMA SERÁ DE UN
PLATOS DE 250 PLATO HONDO O PLATO
CREMA SOPERO Y CUCHARA
SOPERA
 JUSTIFICACIÓN DE TIEMPOS UTENSILIOS 3er TIEMPO
ÍTEM TIPO IMAGEN N° JUSTIFICACIÓN

PARA COSTILLAS DE
PLATO CERDO SE USARA UN
PLATOS 250
TRINCHE PLATO LLANO DE 21 A 24
CENTÍMETRO

JUSTIFICACIÓN DE TIEMPOS UTENSILIOS 4to TIEMPO

ÍTEM TIPO IMAGEN N° JUSTIFICACIÓN

PARA EL POSTRE DE
PLATO MANZANA SE USARÁ UN
PLATOS DEL 250 PLATO DE POSTRE DE 14 A
POSTRE 18 CENTÍMETROS

JUSTIFICACIÓN DE TIEMPOS UTENSILIOS 5to TIEMPO

ÍTEM TIPO IMAGEN N° JUSTIFICACIÓN

PLATO
PLATOS 250 PARA EL PASTEL
PASTEL
 VAJILLA PARA LOS NOVIOS

JUSTIFICACIÓN DE TIEMPOS UTENSILIOS 3er TIEMPO

ÍTEM TIPO IMAGEN N° JUSTIFICACIÓN

PLATO VAJILLA PARA

PLATOS 250
TRINCHE LOS NOVIOS
MATRIMONIO DE RELIGIÓN
EN LA IGLESIA - CATEDRAL DE SAN SEBASTIÁN COCHABAMBA

DECORACIÓN DE LA IGLESIA
 DECORACIÓN DE SALÓN
SALÓN

MESA DE LOS CASADOS

DECORACIÓN DE LAS MESAS

MESAS MESAS
REDONDAS RECITÁCULOS
PARA LOS PARA LOS
INVITADOS FAMILIARES
200 MESAS Y 20 MESAS Y
SILLAS SILLAS
PISTA DE BAILE

MESA DECORADA PARA LA TORTA

 COPAS PARA EL BRINDA
COPA PARA EL BRINDIS O CHAMPA - 400

COPAS PARA LA MARGARITA - 400

COPAS PARA COCTELES - 400

 PLANILLA DE PROVEEDORES
PLANILLA DE PROVEEDORES
PRECIO DE
CONTACTO PRODUCTOS N° DE PLAZO DE
SERVICIOS DIRECCIÓN LOS
COMERCIAL CONTRATO PEDIDOS ENTREGA
PRODUCTOS
Arreglo
MAQUILLAJE 78932140 5.000 2 Un mes
personal
MATERIAL 76310213 Materiales 2.000 20 Un mes
TRAMITES
72305980 Flores 3.000 50 Un mes
LEGALES
De la iglesia y
DECORACIÓN 73024602 10.000 - Un mes
el salón
INVITACIÓN 72136410 - 40.000 200 Un mes
GARZONES 75215500 Servicio 3.600 20 Un mes
LIMOSINA 74112033 Transporte 6.000 1 Un mes
MÚSICA 78213036 Música 5.000 4 Un mes
Lámparas y
ILUMINACIÓN 78913024 6.000 10 Un mes
otros
MARIACHI 75235131 Animación 10.000 1 Un mes
Torta de
PASTEL 79133012 12.000 1 Grande Un mes
Matrimonio
TOTAL 96.600,00
 PROGRAMA DEL EVENTO
PROGRAMA BODA 6 DE FEBRERO – HORA 16:30 MATRIMONIO
RELIGIOSO - INVITADOS 200 PAX
HORA ACTIVIDAD RESPONSABLE
“Oxigeno Peluquería”
Novia: Maquillaje Vestuario
10:30 401923
Santibáñez
Sesión fotos Mediarte Fotógrafo 4402642 -
11:00
Comunicaciones, 76448972, asistente de novia
Recoger novia, para la ceremonia Ariel Quiroz 75907563,
14:45
religiosa Familiar novios, asistente de novia
Coordinar con novia, floristas y la
De 15:30 a 16:15 Boda religiosa 1 hora iglesia
Bolsas de pétalos de rosas.
-Sesión de fotos
Fotógrafo – Filmación Asistente de
16:30 -Salón (Ronda de bocaditos salados
la novia
y refresco y bebida en mesa)
Ingreso a salón (recepción de NOVIOS
17:45
invitados) Garzones
Vals y brindis
Coordinadores, Asistente
Música de ingreso: Pídeme la
Amplificación LOS AUSENTES
16:45 a 17:30 luna - Leo dan
Garzones
Bailan: Te quiero de Gloria
Mariachi
Trevi
17:40 a 18:30 Tanda de música bailable Amplificación LOS AUSENTES
Chef
18:30 a 19:30 Cena Coordinadores, Asistente
Garzones
Tanda de música bailable
Sesión de fotos en mesa
19:30 a 20:30 ---------------------------------------------
Entrega de recuerdos

20:30 a 21:30 Bailan los novios e invitados “Mariachi”

Tanda de música bailable Sesión de
21:30 a 22:30 “La Ramona” Fotógrafo
fotos en mesa
Entrega de recuerdos ---------------------------------------------
22:30 a 23:00 Corte de torta – bouquet , liga y
“La Ramona”
botonier
- “La Ramona”
00:00 a 02:00 Tanda de música bailable - “Amplificación”

02:00 Fin de la fiesta