CONTROL DE TEMPERATURA DE HORNO MANTENEDOR

Contrato: Mes:

Comedor: Código Equipo:

DESAYUNO ALMUERZO CENA

FECHA Responsable Responsable Responsable OBSERVACIONES
Hora T°C AC Hora T°C AC Hora T°C AC
Monitoreo Monitoreo Monitoreo
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
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31

CONSIDERACIONES: Tomar la temperatura 30 minutos antes de inicio de servicio

LÍMITE DE CONTROL ACCIONES CORRECTORAS (AC)

1. Regular la temperatura del equipo Supervisor de área
2. Comunicar a mantenimiento las fallas del equipo para su revisión.
Temperatura
3. Trasladar las preparaciones a otro equipo mantenedor
mínima de 75°C
4. Conservar la puerta cerrada y verificar la °T de la preparaciones para su envío
a recalentamiento. Supervisor de Calidad