Diplomado en Desarrollo Empresarial Rural CATIE-CIAT – Módulo 3
Inserción de Empresas Rurales en Mercados Internacionales: Enfoque de Cadena de Valor
Lunes, 22 Agosto
08:00-10:00 Introducción
- Inscripción (7-8 a.m.)
- Inauguración
- Presentación de participantes
- Análisis de expectativas
- Contenido y dinámica del curso
- Introducción a APOT y La
Alianza como elementos clave
de la cadena de valor de café
orgánico/justo
Dietmar Stoian, Jason Donovan,
Ruth Junkin
10:00-10:30 Receso
10:30-12:00 Plenaria – Conceptos HG 1
Consideraciones básicas para
el desarrollo empresarial rural
- Enfoque multicadena con
perspectiva de medios de vida
- Organización empresarial por
pequeños productores
- Integración de cadenas
- Servicios para el desarrollo
empresarial rural (DER)
- Diplomado en DER
D. Stoian
12:00-14:00 Almuerzo
14:00-15:30 Plenaria – Conceptos HG 2
Conceptos básicos para el
desarrollo de cadenas de valor
- Cadena productiva y de valor
- Punto de entrada para el desar-
rollo de una cadena de valor
- Orientación hacia la demanda
- Alianzas y redes empresariales
J. Donovan
15:30-16:00 Receso
16:00-17:30 Plenaria-Discusión grupal HG 3
Construcción de un lenguaje
común para el desarrollo de
cadenas de valor
- Aplicación de los conceptos
básicos a las realidades en los
países de los participantes
- Identificación de convergencias
y divergencias en el lenguaje
- Construcción lenguaje común
Participantes, J. Donovan, D.
Stoian, R. Junkin, E. Vargas
17:30-17:40 Evaluación del día
17:45-18:30 Cena de bienvenida: 6:30-8 pm
22 de agosto al 2 de septiembre del 2005
Martes, 23 Agosto
Plenaria – Conceptos HG 4
Enfoque internacional para
el desarrollo de cadenas de
valor
- Exigencias y oportunidades
de mercados internacionales
- Relaciones comerciales
internacionales
- Mercados especializados
- Marco regulatorio
D. Stoian
Receso
Plenaria – Métodos HG 5
Análisis del entorno para el
desarrollo de cadenas de
valor
- Tendencias demanda/oferta
- Análisis de exigencias y
oportunidades de mercado
- Marco regulatorio
- Uso avanzado de Internet
- Uso de sistemas de
información de mercado
D. Stoian, F. Parrado
Almuerzo
Trabajo en grupo HG 6
Análisis del entorno para el
desarrollo de una cadena de
valor de café orgánico/justo
- Introducción al sub-sector
de cafés especiales
- Análisis del entorno
J. Donovan, Participantes,
D. Stoian, R. Junkin
Receso
Trabajo en grupo/Plenaria
Análisis del entorno para el
desarrollo de una cadena de
valor de café orgánico/justo
- Sistematización y presenta-
ción de resultados
preliminares
- Discusión grupal
- Identificación de vacíos de
información
Participantes, J. Donovan,
D. Stoian, R. Junkin
Evaluación del día
Cena
Miércoles, 24 Agosto
Trabajo en grupo HG 7
Análisis del entorno para el
desarrollo de una cadena de
valor de café orgánico/justo
- Llenar vacíos de informa-
ción
- Preparación de la
presentación ante APOT
- Breve introducción a fincas
a visitarse en la tarde
Participantes, D. Stoian, J.
Donovan, R. Junkin
Receso
Interacción con cadena HG 8
Análisis del entorno para el
desarrollo de una cadena de
valor de café orgánico/justo
- Presentación ante gerentes
de APOT
- Validación y discusión de la
información obtenida
Participantes, APOT, D.
Stoian, J. Donovan, R.
Junkin, E. Vargas
Almuerzo
Interacción con cadena HG 9
Visita al beneficio de APOT
- Conocer el procesamiento
de café orgánico para el
mercado nacional
Participantes, APOT, E.
Vargas, D. Stoian
Receso
Interacción con cadena HG 10
Visita a dos fincas de
miembros de APOT
- Conocer fincas especializa-
da y diversificadas
- Conocer distintas estrate-
gias de vida rurales
Participantes, APOT, E.
Vargas, D. Stoian,
Evaluación del día
Cena
Jueves, 25 Agosto
Plenaria – Métodos HG 11
Análisis de cadena de
valor: Análisis de actores
- Identificación de actores y
mapeo de la cadena
- Análisis de factores
críticos de éxito para el
desarrollo de una cadena
de valor
- Análisis de interrelaciones
- Análisis de servicios
J. Donovan
Receso
Trabajo en grupo HG 12
Análisis de cadena de
valor: Análisis de Actores
- Diseño de herramientas
para el análisis de actores
J. Donovan
Almuerzo
Interacción con cadena
Análisis de actores de la
cadena de café orgánico/
justo
1. Compradores EE.UU.
2. Gremio Internacional
3. Integrantes de la Alianza
Participantes, D. Stoian, J.
Donovan, E. Vargas HG 12a
Receso
Trabajo en grupo / Plenaria
Análisis de actores de la
cadena de café orgánico/
justo
- Sistematización de la
información obtenida
- Retroalimentación y re-
flexión grupal
- Identificación de vacíos de
información
Participantes, D. Stoian, J.
Donovan, E. Vargas HG 12a
Evaluación del día
Cena
Viernes, 26 Agosto Sábado, 27 Agosto
Interacción con cadena Interacción con cadena HG 13
Análisis de actores: Mercadeo directo de café
Proveedores de orgánico/justo y hortalizas
servicios orgánicas
- CEDECO - Feria orgánica en Turrialba:
Participantes, D. Stoian, 6:30-7:30 p.m.
J. Donovan HG 12b Participantes, APOT, E.
Vargas, D. Stoian
Receso Desayuno: 7:30- 8:15 p.m.
Interacción con cadena Trabajo en grupo HG 14
Análisis de actores: Análisis de actores de la
Asociación de tercer cadena de café orgánico/
grado justo (8:15-11:45 a.m.)
- Asociación de Familias - Mapeo de los actores
Orgánicas de Costa actuales y potenciales de la
Rica "La Alianza" cadena y sus respectivos
Participantes, D. Stoian, factores críticos de éxito
J. Donovan HG 12c - Llenar vacíos de informa-
ción respecto al marco regu-
latorio y requerimientos
Participantes, D. Stoian
Almuerzo (Café Britt) Almuerzo (Flia. Campos)
Interacción con cadena Plenaria (2-4 p.m.) HG 14
Análisis de actores: Análisis de actores de la
Empresas de referencia cadena de café orgánico/
- Café Britt S.A. justo
Participantes, J. Dono- - Presentación de trabajos en
van, D. Stoian HG 12d grupo y discusión grupal
Participantes, D. Stoian, J.
Donovan, R. Junkin, E.
Vargas
Receso Evaluación del día
Cont. Tiempo libre
Exploración del cluster
turístico en Puerto Viejo
- Salida a la costa atlántica
Participantes interesados
Evaluación del día
Cena (Cervantes)
 Domingo, 28 Agosto Lunes, 29 Agosto
08:00-10:00 Tiempo libre Plenaria – Conceptos HG 15
Exploración del cluster Oportunidades para el
turístico en Puerto Viejo desarrollo del primer
Disfrutar la costa atlántica segmento de la cadena
Participantes interesados - Upgrading
- Integración vertical
- Alianzas verticales nacionales
- Alianzas público-privadas
(PPP)
- Flujos de información
D. Stoian
10:00-10:30 Receso
10:30-12:00 Cont. Plenaria – Discusión Grupal
Identificación de las oportu-
nidades para el desarrollo del
primer segmento de la cadena
- Identificación de oportuni-
dades para el upgrading de las
opciones viables determinadas
Participantes, D. Stoian, J.
Donovan, R. Junkin HG 15
12:00-14:00 Almuerzo
14:00-15:30 Cont. Trabajo en grupo HG 16
Identificación de limitaciones
para el desarrollo de una
cadena de valor de café
orgánico/justo
- Identificar recursos y
capacidades requeridas para
cumplir con los factores
críticos de éxito
- Determinar recursos y capaci-
dades disponibles para cump-
lir con los requerimientos
Participantes, J. Donovan, D.
Stoian, G. Marín, R. Muschler
15:30-16:00 Receso
16:00-17:30 Cont. Trabajo en grupo HG 16
Identificación de limitaciones
para el desarrollo de una
cadena de valor de café
orgánico/justo
- Presentación de los trabajos en
grupo
- Determinar opciones viables y
no viables conforme a las
brechas existentes
Participantes, J. Donovan, D.
Stoian, G. Marín, R. Muschler
17:30-17:40 Evaluación del día
17:45-18:30 Cena
Martes, 30 Agosto
Plenaria-Disc. Grupal HG 17
Servicios técnicos para el
desarrollo del primer
segmento de la cadena
- Traduciendo las oportunida-
des de upgrading en necesi-
dades de servicios técnicos
- Identificación de posibles
proveedores
Participantes, APOT ,ICAFE,
R. Muschler, G. Soto, R.
Junkin, J. Donovan
Receso
Plenaria-Disc. Grupal HG 18
Servicios empresariales para
el desarrollo del primer
segmento de la cadena
- Relacionar oportunidades de
upgrading con necesidades
de servicios empresariales
- Identificación de posibles
proveedores
Participantes, APOT, CEDE–
CO, R. Junkin, D. Stoian
Almuerzo
Plenaria-Disc. Grupal HG 19
Servicios financieros para el
desarrollo del primer
segmento de la cadena
- Traduciendo las oportunida-
des de upgrading en necesi-
dades de servicios financie-
ros
- Identificación de posibles
proveedores
Participantes, APOT, R.
Junkin, D. Stoian
Receso
Trabajo en grupo HG 20
Servicios requeridos para el
desarrollo del primer
segmento de la cadena de
valor de café orgánico/justo
- Sistematización de los servi-
cios técnicos, empresariales y
financieros requeridos
- Identificación pasos a seguir
Participantes, R. Junkin, D.
Stoian, J. Donovan
Evaluación del día
Cena
Miércoles, 31 Agosto
Plenaria-Conceptos HG 21
Elementos clave para el
desarrollo sistémico de
una cadena de valor
- Alianzas y arreglos insti-
tucionales con compra-
dores y proveedores de
servicios internacionales
- Sistemas de información
de mercado
- Certificación/Trazabilidad
J. Donovan
Receso
Trabajo en grupo HG 22
Elaboración de la pro-
puesta para el desarrollo
del primer segmento de la
cadena de valor
- Concretización de las
oportunidades para el
upgrading
Participantes, D. Stoian, J.
Donovan
Almuerzo
Plenaria - Discusión Grupal
Elaboración de la pro-
puesta para el desarrollo
del primer segmento de la
cadena de valor
- Presentación de los
trabajos en grupo
- Elaboración de la
propuesta para el Taller I
Participantes, D. Stoian, J.
Donovan HG 22
Receso
Trabajo en grupo HG 22
Elaboración de la pro-
puesta para el desarrollo
del primer segmento de la
cadena de valor
- Elaboración de la
propuesta para el Taller I
Participantes, D. Stoian, J.
Donovan
Evaluación del día
Cena
Jueves, 1 Septiembre
Taller I de retroalimenta-
ción y validación HG 23
Propuesta para el
desarrollo del primer
segmento de la cadena
- Propuesta para el
upgrading del primer
segmento
Participantes, APOT, La
Alianza, D. Stoian, J.
Donovan, R. Junkin, E.
Vargas
Receso
Taller I de retroalimenta-
ción y validación HG 23
Propuesta para el
desarrollo del primer
segmento de la cadena
- Validación de la propu-
esta para el upgrading
del primer segmento
Participantes, APOT, La
Alianza, D. Stoian, J.
Donovan, R. Junkin, E.
Vargas
Almuerzo
Trabajo en grupo HG 24
Elaboración de la pro-
puesta para el desarrol-
lo sistémico de la
cadena de valor
- Identificación de oportu-
nidades para la amplia-
ción de redes, alianzas y
relaciones comerciales
Participantes, J.
Donovan, D. Stoian
Receso
Plenaria – Disc. Grupal
Elaboración de la pro-
puesta para el desarrol-
lo sistémico de la
cadena de valor
- Presentación de los
trabajos en grupo
- Elaboración de la pro-
puesta para el Taller II
Participantes, J. Dono-
van, D. Stoian HG 24
Evaluación del día
Cena
Viernes, 2 Septiembre
Taller II de retroalimenta-
ción y validación HG 25
Propuesta para el desar-
rollo sistémico de la
cadena de valor
- Propuesta para la amp-
liación de redes, alianzas
y relaciones comerciales
Participantes, La Alianza,
APOT, ICAFE, CEDECO,
J. Donovan, D. Stoian, R.
Junkin, E. Vargas
Receso
Taller II de retroalimenta-
ción y validación HG 25
Propuesta para el desar-
rollo sistémico de la
cadena de valor
- Validación de la pro-
puesta
Participantes, La Alianza,
APOT, ICAFE, CEDECO,
J. Donovan, D. Stoian, R.
Junkin, E. Vargas
Almuerzo
Plenaria – Síntesis HG 26
Reflexión y retroalimen-
tación sobre el proceso
de diseño de la propuesta
para el desarrollo de la
cadena de valor
Participantes, D. Stoian, J.
Donovan, R. Junkin, E.
Vargas
Receso
Seguimiento y Evaluación
Definición de tareas a
ejecutarse en los países
de los participantes y
retroalimentación a los
instructores del curso
Participantes, R. Junkin,
D. Stoian, J. Donovan, E.
Vargas HG 27
Cena de Clausura