UNIVERSIDAD DEL ISTMO

Geografía Económica Mundial

Actividad #3

Ensayo Descriptivo

Profesor: Felipe Peña

Estudiante:

Mónica Gorrichategui 8-870-2483

Paola Martínez 068082060

Índice
 Introducción………………………………………………..………..2
Cerro Punta S.A………..…………………………………………..3
Materia Prima……….………………………………………………4
Producción………..…………………………………………………5
Esquema……………………………………………....….………….6
Conclusión………………………………………..………………….7
Bibliografía…………………………………………………………...8

Introducción

Elaborado por:
Monica Gorrichategui
Paola Martínez
En este ensayo podremos analizar y detallar el proceso de la cadena de
producción, de una de las empresas de nuestro país. En este caso particular
conoceremos más a fondo la compañía Cerro Punta S.A., una empresa local que
se encuentra en las tierras altas en la provincia de Chiriquí, que se dedica a la
producción agrícola de vegetales, flores y frutas.

También daremos un vistazo a su proceso de producción, cual es la técnica que

utilizan para el desarrollo agrícola y también podremos ver el proceso completo de
cómo sus productos pasan de área de producción a sus distintos clientes.

CERRO PUNTA S.A.

¿Quiénes somos?
Cerro Punta, S.A. Somos una empresa que produce y comercializa fresas,
vegetales y tomates. Fundada desde 1983 por la familia Perelis.
El mercado que atendemos está constituido por supermercados, restaurantes,
floristerías, hoteles, entre otros…

Elaborado por:
Monica Gorrichategui
Paola Martínez
Actualmente, es la importadora de flores más grande de Panamá, importando a
Estados Unidos, Ecuador, Costa Rica, Guatemala, Holanda, Perú, y Colombia.

 Visión
Ser empresa líder de su categoría, en razón de la calidad de productos, su marca
e imagen corporativa.

 Misión
Es una empresa productora y distribuidora de frutas, vegetales y flores frescas,
enfocada en la continua innovación, protección del medio ambiente y optimización
del recurso humano, para así lograr la satisfacción del consumidor.

 Valores
 Valorización del cliente
 Proactividad
 Honradez
 Eficiencia
 Control de Calidad

Materia prima

Cerro Punta, S.A. como productor de alimentos y flores, realizando prácticas de

producción agrícola, de esta manera se reduce el impacto medioambiental y la
salud de los consumidores, con el fin de facilitar y producir alimentos seguros e
inocuos.

Producción y transformación

Como empresa agrícola se tomó la decisión de realizar los cultivos con un sistema
de Hidroponía, la cual es una técnica que permite cultivar en un medio inerte, y
que alimenta al producto mediante soluciones nutritivas disueltas en agua.
Entre los medios para cultivar utilizados esta:

Elaborado por:
Monica Gorrichategui
Paola Martínez
  Arena de Coco.
 Coco.
 Aserrín.
 De esta forma se asegura que el alimento reciba los nutrientes
necesarios para crecer sano.

La mayor ventaja de producir con productos hidropónicos es que el cultivo no

entra en contacto con la tierra, de esta forma se mantiene aislado de
enfermedades que puedan transmitir las plantas.
En el proceso de producción se mantiene combinada la cosecha hidropónica con
un sano manejo del invernadero, logrando tener un mejor sabor, y mayor vida útil
que los productos sembrados en la tierra.
Nuestros productos gracias a la identificación y registro de áreas sólo proceden de
viveros o fincas certificadas.

Proceso de

Producción:

 Manejo de registros: Se registra de forma detallada el área de lotes, finca,

números de casas, plantas sembradas, entre otros…

 Historial de cultivo: Se detalla el uso de la tierra, y productos utilizados para

la cosecha.

 Hidroponía: Cultivo sin suelo, lo cual permite a nuestras plantas crecer con
total control de plagas.

 Riego: realizamos un riego riguroso de aguas que provienen de las

montañas de tierras altas, y se controlan por medio de manguera y goteros
auto-compensados, también hacemos uso del agua de lluvia.
Elaborado por:
Monica Gorrichategui
Paola Martínez
  Manejo integrado de plagas y enfermedades: Limpiamos continuamente los
cultivos garantizando al cliente que nuestros productos están cuidando su
salud, y la de su familia.

Luego de estos procesos, se realiza la recolección de vegetales, flores y frutos,

para posteriormente ser facturados.

Finalización de la cadena

Posterior a la producción y manufacturación del producto, procedemos a realizar el

empacado de los productos, y llevándolos de manera masiva a los
supermercados, restaurantes, locales, entre otros que solicitan del bien para el
consumidor, gracias a nuestro equipo de logística, mercadeo y control de calidad
de nuestra empresa. Contando con los equipos necesarios para llevar a cabo la
distribución por todo el país.

Este proceso de entrega se hace por medio de una cadena de frio que es
rigurosamente controlada durante la producción, transporte, almacenamiento y
venta. De esta forma se garantiza que el producto que recibe el consumidor
preserva su calidad, frescura y características nutricionales.

Elaborado por:
Monica Gorrichategui
Paola Martínez
Esquema del funcionamiento de la cadena de produccion.

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Principales Clientes
Los principales clientes de la compañía a lo interno del país son los siguientes
supermercados:

Conclusión
Elaborado por:
Monica Gorrichategui
Paola Martínez
Pudimos conocer más a fondo a la compañía Cerro Punta S.A. y como es el
proceso de su cadena de producción. Esta empresa que se dedica a la producción
agrícola de vegetales, flores y frutas utiliza el método de la Hidroponía para
controlar los riegos de enfermedades y un estricto control de plagas.

A su vez conocimos que también en el proceso de transportación utilizan el

método de la cadena de frio, para garantizar que sus productos lleguen a sus
clientes con los más altos estándares de salubridad, manteniendo sus niveles
nutricionales, calidad y frescura.

Encontramos también un esquema de como es el funcionamiento de la cadena de

producción y conocimos también los detalles de cómo funciona el mismo.

Por ultimo vimos también cuales son los mayores clientes de la empresa a nivel
nacional.

Elaborado por:
Monica Gorrichategui
Paola Martínez
 Bibliografía

 Buenas Prácticas. (2000, 1 enero). Cerro Punta S.A. Recuperado 17 de

diciembre de 2000, de http://cerropunta.net/buenas-practicas/#buenas-
practicas-agricolas

 El Origen de lo Bueno. (2000, 1 enero). Cerro Punta S.A. Recuperado 17 de

diciembre de 2021, de http://cerropunta.net/el-origen-de-lo-bueno/

 Roldán, P. N. (2021, 20 agosto). Cadena de suministro. Economipedia.

Recuperado 17 de diciembre de 2021, de
https://economipedia.com/definiciones/cadena-de-suministro.html

Elaborado por:
Monica Gorrichategui
Paola Martínez