El Huerto de Urbano

El huerto de urbano
http://www.huertodeurbano.com/
Como Cultivar Ajo
Posted on May 14, 2012 by mariajesusl
El Ajo es considerado una fuente de Salud y es la base de una buena Cocina.
¿Directo en la tierra o en almacigo? Tierra

¿Cuándo plantar? Primavera y Otoño
¿En cuánto tiempo se cosecha desde plantado? 3 meses y medio
Volumen recomendado para plantar en maceteros: 3 lt.
Profundidad mínima del macetero: 25 cm.
Distancia entre una planta y otra en el huerto: 15 cm.
Distancia entre líneas de plantación en el huerto. 30 cm.
Tipo de Tierra
El ajo necesita un suelo fértil. Si el suelo en el huerto es muy ligero se recomienda agregar una capa de
estiércol o un buen compost. Si queremos plantar ajo en un macetero basta con agregar una buena cantidad
de compost en él.
Germinación
Se plantan los bulbos del ajo o también llamados “dientes” directamente en la tierra. Se deben introducir en
hoyos de 2,5 cm de profundidad. Hay que poner los dientes con el borde puntudo mirando hacia el cielo.
En un huerto plantamos cada diente con una separación de 15 cm y si vamos a tener varias filas, cada fila
debe estar separada por 30 cm. Si queremos plantar ajo en macetero se recomienda que el macetero tenga
por lo menos una profundidad de 25 cm. y un volumen de 3 lts por cada ajo. Por ejemplo si queremos
plantar 2 ajos necesitamos un recipiente de 6 lts.
Se planta el ajo en la primavera, para recolectar en otoño. Podemos plantar ajo también en Otoño, esto nos
permitirá tener ajo todo el año, pero para esto dependemos de una variedad que pueda resistir el frío o que
vivamos en un lugar donde el invierno no sea muy fuerte.
Exposición al Sol
A la planta del ajo le encanta el sol. Si es posible se recomienda plantar en un lugar de mucho sol, tanto en
el espacio del huerto como donde pongamos el macetero.
Riego – Agua
Al la planta del ajo le gusta los suelos húmedos, es por eso que se recomienda regar con una frecuencia que
permita que el suelo siempre este húmedo. Esto va a depender de nuestra condición climática.
Hay que tener cuidado dado que la carencia de humedad puede hacer que los ajos crezcan muy pequeños.
Pero el exceso de humedad puede favorecer la aparición de enfermedades.
Recolección
Se arrancan cuando las hojas de la planta se hayan marchitado. Se dejan secar al sol durante unos días, para
luego trenzarlos. La trenza se cuelga en un lugar seco y aireado, esto ayudará a la preservación de los ajos.
Consejos Básicos
• Se recomienda poner una capa de “acolchado o cobertura” de paja sobre nuestros ajos.
• Si la planta empieza a dar flor, se recomienda cortarla y canalizar la energía de la planta hacia la
producción de ajos.
• El brote de la flor del ajo, que se corta, es considerado una delicia en muchas partes. Se recomienda
hacer ensaladas con él.
Como Cultivar Apio
Posted on September 24, 2012 by mariajesusl
El Apio, delicioso en Invierno. ¡De hecho es la hortaliza más rica del Invierno!
¿Directo en la tierra o en almacigo? Almacigo

¿Cuándo plantar? Principio Primavera
¿En cuánto tiempo se cosecha desde plantado? 5 meses
Volumen recomendado para plantar en maceteros: 10 lt
Profundidad mínima del macetero: 32 cm
Distancia entre una planta y otra en el huerto: 30 cm
Distancia entre líneas de plantación en el huerto. 38 cm
Tipo de Tierra
El Apio requiere de un suelo profundo, fértil y muy húmedo. Pero ten en cuenta que el exceso de agua no
es bueno para la planta, hay que evitar la formación de barro o charcos en la tierra donde se va a plantar. Se
recomienda incorporar compost maduro o estiércol al lugar de plantación.
El apio soporta suelos ligeramente ácidos, no es necesario ponerle cal a la tierra.
Germinación
Se llena una caja con compost y se empapa de agua. Sobre él se ponen las semillas esparcidas con poca
densidad y sobre las semillas se agrega otra capa delgada de compost. Se guardan los cajones en interior, a
una temperatura de 16 °C, tapados con un vidrio o con papel de diario (periódico). Es muy importante que
el compost este en todo momento húmedo, lo mejor es regarlo con un rociador si es que se tiene.
Cuando aparezca el primer par de hojas (cotiledones) se sacan las plantitas del cajón y se llevan a otro
cajón lleno de compost (para darles más espacio) donde se ponen con cuidado a unos 5 cm de separación.
Lo ideal es dejar los cajones algunas horas del día fuera de la casa o invernadero para que la planta se vaya
endureciendo con el aire. No olvidar de que las pequeñas plantas deben estar siempre húmedas.
Cuando estemos seguros de que no habrán más heladas, podemos trasplantar los apios al exterior. Se
plantan en zanjas distanciadas por 30 cm una planta de la otra. La zanja debe tener unos 38 cm de ancho y
30 cm de profundidad. Si se planta más de una zanja hay que dejar un buen espacio entre éstas.
Exposición al Sol
El apio no es amante del sol, por lo cual se debiera plantar en un lugar que no le llegue mucho. Tolera
perfectamente lugares con mucha sombra, pero como casi todas las plantas, necesita algunas horas de luz
directa para crecer.
Riego – Agua
La planta necesita tener humedad constante, por lo cual hay que regarla antes de que se seque la tierra. Esto
va a depender de la temporada, en verano hay que regarla más que en primavera. De seguro será una de las
plantas que más riegues en el huerto.
Recolección
Se desentierran las plantas de Apio a mediscas. Si se quiere que tengan mejor sabor hay que esperar a que
pasen alguna helada.
Consejos Básicos
• Cuando la planta este grande hay que amarrarle los tallos y luego apolcar la planta o tapar los tallos
con una bolsa de papel. Esto se hace debido a que a los tallos no les debe llegar luz. La luz vuelve al
apio verde y amargo.
• Al apio le favorecen las heladas, se vuelven más sabrosos con éstas.
Como Cultivar Acelga

Posted on August 11, 2011 by mariajesusl
Desde un punto de vista botánico la acelga es prima de la betarraga, pero desde una mirada gastronómica,
se acerca más a la espinaca.

Primavera –
¿Cuando sembrar?
Otoño
Desde 8
¿En cuanto tiempo se cosecha desde plantadas?
Semanas
Volumen recomendado para plantar en maceteros: 25 Lts.
Tipo de Tierra
La acelga prospera en casi cualquier suelo, no es mañosa, lo único que necesita es que la tierra nunca se
sature de agua. Ahora si se quiere sacar su máximo provecho se necesita una tierra rica en nutrientes y con
muy buen drenaje.
La acelga al igual que otras hortalizas de raíz prefieren tierras con pH cercanos a 6,5.
Germinación
Las semillas de la acelaga se ponen a remojar en agua por uno o dos días antes de plantarla, al igual que las
semillas de la betarraga o remolacha. Luego las semillas se plantan a 2,5 cm de profundidad directo en el
suelo. Si vamos a plantar en hileras en un huerto, se plantan las semillas a 8 cm de distancia entre una y la
otra. Dado a que las acelgas necesitan mucho espacio para las raíces, se separan las hileras en 45 cm. Si
vamos a plantar en un macetero, ponemos una planta por macetero.
Podemos empezar a plantar las acelgas cuando faltan 2 o 3 semanas para la última helada de la temporada,
idealmente en primavera. Esto para que alcanzen a desarrollarse para fines del verano. Si vivimos en un
lugar con un invierno no muy agresivo, podemos plantarlas a fines del veranos para cosechar en invierno.
Exposición al Sol
La acelga gusta de lugares soleados en jardines o terrazas, pero también puede tolerar, sin verse afectada,
algo de sombra.
Riego – Agua
La acelga necesita que la rieguen 2 o 3 veces a la semana, esto dependiendo de que tan caluroso esté el
clima. Lo ideal es darle buena cantidad de agua en cada riego.
Recolección
Cuando las hojas de la acelga alcanzan los 18 cm se comienza por arrancar las de más afuera. Cuando la
planta está más grande se arrancan las hojas verdes y las pencas (tallo blanco o rojo dependiendo de la
variedad).
Consejos Básicos
• La acelga es una planta que no necesita de muchos cuidados. Es muy resistente contra plagas y
enfermedades.
• La acelga puede hundir sus raíces hasta 90 cm. En los huertos esto es muy bueno porque del
subsuelo puede sacar todos los minerales que necesita. En cambio, en macetas, la acelga las copará
rápidamente con sus raíces, dejando poco espacio para tener otro cultivo en el mismo macetero.
• Al momento de cocinar la acelga se debe hacer por separado las hojas de la penca (tallo) debido a
que tienen distintos tiempos de cocción.
Como Cultivar Betarraga o Remolacha

Posted on January 3, 2011 by mariajesusl
La betarraga o también llamada remolacha,es una planta muy recomendada para la salud. Es rica en potasio,
betacoroteno, calcio y hierro.

¿Cuando plantar? Fin Primavera
¿En cuanto tiempo se cosecha desde su plantación? De 60 a 120 días
Espacio recomendado para plantar en maceteros: 4 Lts
Distancia entre una planta y otra en el huerto: 8 o 25 cm
Distancia entre líneas de plantación en el huerto: 30 cm
Tipo de Tierra
Necesitan de suelo fértil, ojalá alto en potasio. Otoño es la estación indicada para el crecimiento de la
betarraga.
Germinación
La betarraga se planta directamente a la tierra en surcos de 2cm de profundidad. Antes de sembrar es
recomendable remojar las semillas uno o dos días en agua. Las variedades más pequeñas de remolacha
necesitan entre 8 y 12 semanas para madurar y las variedades más normales entre 14 y 16. Cuando crecen
en medios secos, se vuelven duras y dan flores prematuras.
Al momento que empiezan a crecer las primeras hojas, se debe retirar de la tierra una planta por medio para
dejar espacio de crecimiento a las que queden. Cuando están un poco más grande se dejan plantas a 8 cm
de separación si se quieren betarragas o remolachas pequeñas o a 25 cm si se prefieren grandes.
Exposición al Sol
La betarraga o remolacha necesita semi-sombra. Su temperatura óptima es entre 15 y 18°. Toleran las
heladas suaves.
Riego – Agua
La betarraga necesita condiciones climáticas frescas y húmedas. Por lo que se recomienda en verano sobre
todo, regarlas con abundante agua. Aunque siempre hay que tener en cuenta no ahogar tus plantas.
Consejos Básicos
Estos son consejos para atacar algunas enfermedades que puede tener la betarraga.
Mosca de la remolacha: Las larvas de esta mosca, perforan las hojas. Hay que arrancar las hojas infectadas
y quemarlas.
Silfo de la remolacha: Son pequeños escarabajos negros que la infectan. Para esto se recomienda lavar la
planta con agua con nicotina.
Como Cultivar Brocoli o Brécol

Posted on December 12, 2011 by mariajesusl
El Brócoli o Brécol es mucho más fácil de cultivar que la coliflor y resiste muy bien los helados inviernos.
¿Directo en la tierra o en almacigo? almacigo

¿Cuándo sembrar? Invierno
¿Cuánto tiempo en el almacigo? 6 Semanas
¿Cuándo plantar? Primavera
¿En cuánto tiempo se cosecha desde plantado? 60 – 100 Días
Volumen recomendado para plantar en
15 Lt
maceteros:
Tipo de Tierra
El Brocoli o Brécol prefiere los suelo pesados y firmes para desarrollarse aunque puede crecer en cualquier
Tipo de Tierra siempre y cuando esté bien abonada (Compost).
A la planta no le gusta los suelos ácidos, se recomienda echarle un poco de Cal a la tierra.
Germinación
Se siembran las semillas de brocoli o brecol en almacigo entre unas 12 a 8 semanas antes de la última
helada de primavera (Agosto para el Hemisferio Sur, Febrero para el Hemisferio Norte). Cuando las plantas
tienen alrededor 6 semanas o tiene ya cuatro hojas se trasplantan al exterior.
En el huerto se ponen a 45 cm entre cada planta y las hileras se separan a 75 cm. En maceteros sólo se
pone una planta de Brocoli o Brécol.
Exposición al Sol
Esta planta necesita de pleno Sol para crecer bien, pero como a todas las coles, no le gusta el exceso de
calor. Prefiere la primavera o el otoño para desarrollarse.
Riego – Agua
Como todos los miembros de la familia de las coles, el brocoli o brécol necesita estar constantemente
húmedo, esto significa que debemos regar cada vez que se esté por secar la tierra. Esto va a variar
dependiendo del clima.
Recolección
Se cosechan los primeros brotes de brócoli o brécol cuando apenas aparecen a fines de invierno, la cosecha
se prolonga hasta bien entrado el verano. En este sentido la planta es muy generosa.
Consejos Básicos
• Esta planta puede soportar el invierno. Si se le pone paja (acolchar) encima para protejerlas, al final
del invierno podríamos conseguir cosechas.
• En verano se recomienda acolchar (poner paja) entre medio de las hileras.
• Hay que estar siempre sacando las malas hierbas que crecen al lado del Brécol o Brocoli.
Como Cultivar Calabazas

Posted on October 29, 2012 by mariajesusl
Las calabazas son muy similares a los calabacines, pero al contrario de éstos, tienen las cortezas blandas y
los tallos duros.

¿Cuando sembrar? Primavera
¿En cuanto tiempo se cosecha desde plantado? 4 meses
Distancia entre una planta y otra en el huerto: 1,2 m
Distancia entre líneas de plantación en el huerto. 1,6 m
Tipo de Tierra
A la planta de la calabaza le encanta la tierra con mucho humus o compost, pero también podría crecer en
tierras pobres con buen drenaje.
Germinación
En primavera se siembran las semillas. Esto lo podemos hacer de 2 formas. La primera es plantarlas
directamente en el huerto a principio de primavera y ponerles algún plástico o botella de plástico cortada
cubriendo la planta para que quede protegida de las heladas. La segunda forma es partir en almacigos
dentro de la casa o si vamos a plantar en maceteros, dejamos los maceteros dentro de la casa hasta que se
acaben las heladas. Cuando haga calor trasplantamos los almacigos al huerto o sacamos las macetas hacia
el exterior.
Cuando las plantamos en el huerto tenemos que dejar 1,2 m por cada planta, ya que la planta es muy
grande. Si vamos a trabajar en un bancal profundo podemos distanciar las plantas a 75 cm. Si queremos
plantar en un macetero debemos elegir uno muy grande con una profundidad mínima de 40 cm, y si
queremos lograr el máximo potencial de crecimiento de la planta éste debería tener al menos 60 lt de
volumen.
Exposición al Sol
Las plantas de calabazas necesitan mucho sol, es por eso que el mejor lugar para tenerlas en el huerto o
poner las macetas, es en un lugar donde les llegue pleno sol. Se pueden plantar en lugares que no les llegue
mucho sol, pero esto disminuirá su crecimiento y al final de la temporada seguramente la planta producirá
menos calabazas. Con esto último también corremos el riesgo de que no alcancen a madurar las calabazas.
Riego – Agua
Las calabazas necesitan una gran cantidad de agua para poder desarrollarse. Por eso debemos regarlas cada
vez que veamos que la tierra esta seca.
Recolección
El color de la calabaza no indica su grado de madurez, por eso que para cosecharlas es mejor esperar a las
primeras heladas de otoño. Al momento de cortar la calabaza, es recomendable dejarle un pedazo de tallo
de unos 5 cm.
Consejos Básicos
• Debajo de las calabazas hay que poner un pequeño plato dado vuelta o algún recipiente para evitar
que toque la tierra. Esto ayudará a que la calabaza no se pudra.
• La planta produce 2 tipos de flores: Masculinas y Femeninas. Las Femeninas se distinguen porque
tienen una diminuta calabaza verde justo debajo de la base de la flor, de estas flores nacerán
nuestras futuras calabazas. Las flores masculinas las necesitamos para que polinicen a las flores
femeninas.
Como Cultivar Cebolla

Posted on April 2, 2012 by mariajesusl
Las cebollas se cultivan hace siglos y cada persona tiene su propia técnica dependiendo del lugar donde
viva.

Primavera, Verano e
¿Cuándo plantar?
Invierno
¿En cuánto tiempo se cosecha desde plantado? 4 meses
Volumen recomendado para plantar en maceteros: 3 Lts
Tipo de Tierra
Las cebollas necesitan suelos buenos y ricos para desarrollarse. Prefieren los suelos franco arenosos, la
turba y el limo y rechazan los suelos arcillosos y arenosos.
A las cebollas les gusta la abundancia de potasio y de fósforo pero no el exceso de nitrógeno. Es
recomendable poner una buena capa superficial de compost maduro sobre el suelo donde vamos a plantar,
ya sea en el huerto o en los maceteros. El Ph indicado del suelo para plantar cebollas es de 6.
Germinación
Existen varias formas de plantar las cebollas:
1. Siembra al final del Verano:

Se deben sembrar las semillas bien espaciadas unas de las otras, idealmente en surcos superficiales. En los
maceteros se tiran algunas semillas espaciadas. A continuación se tapan con 1,5 cm de compost y luego se
aprieta bien el terreno. Si el invierno es muy crudo es recomendable cubrir las cebollas con túneles para
protegerlas del frío, si las tienes en maceteros, te recomendamos cubrirlos. Al llegar la primavera se debe
aclarar (entresacar plantas) con una distancia entre una y otra de 15 cm. Las plantas sacadas se pueden
consumir como ensalada.
2. Siembra en Invierno:
En los lugares de inviernos muy intensos, es recomendable sembrar en almacigos al interior de la casa. La
idea es tener las pequeñas cebollas listas para trasplantarlas en primavera. Este trasplante lo debes hacer
apenas esté seco el suelo en el huerto o en los maceteros difinitivos en tu terraza o balcón.
3. Siembra en Primavera:
Sembrar en este período solo es recomendable cuando se dispone de un verano fresco y húmedo y no se
tiene cómo almacenar las cebollas. En esta época se siembra de la misma forma que en verano, pero se
aclara a 10 cm entre una y otra, cuando la planta haya alcanzado unos 10 cm aprox.
4. Bulbos:
Si se prefiere sembrar de bulbos en vez de semillas el mejor momento para hacerlo es en primavera. Se
hacen hoyos cada 15 cm a lo largo de una línea. Se introduce 1 bulbo en cada hoyo y luego se aprieta la
tierra de alrededor para que quede muy firme.
Exposición al Sol
Las cebollas prefieren estar a pleno sol, sobre todo en la época en que forman los bulbos.
Riego – Agua
Las cebollas necesitan poco riego durante su ciclo de vida. La etapa en la cual mayor cantidad de agua
necesitan es cuando están creciendo (etapa vegetativa, antes de formar el bulbo). Cuando empiezan a
formar los bulbos disminuye la cantidad de agua que necesitan.
Es recomendable dejar de regar las cebollas unos 20 días antes de cosecharlas.
Recolección
Cuando los vértices de las hojas de la cebolla empiezan a ponerse amarillo, es el momento de retorcer y
romper sus cuellos, dejándolos ahí mismo en contacto con la tierra. Este acto da inicio a la maduración de
la cebolla. A la vez hay que levantar los bulbos de las cebollas, preferentemente con una horquilla, teniendo
mucho cuidado de no dañar su piel, desenterrándolos no del todo. Este acto iniciará el secado del bulbo.
Unos días después se desentierran completamente y se dejan secar al sol sobre la tierra por 2 semanas. Es
muy importante que queden bien secas.
Una vez que las cebollas estan bien secas, se las puede atar con un cordel o se pueden colocar en capas en
algún lugar fresco y aireado. Lo más importante es que no queden expuestas a heladas, pero sí es bueno
que estén en un lugar frío al momento de almacenarlas.
Consejos Básicos
• Es muy importante mantener las cebollas libres de mala hierba o maleza, ya que pueden sofocar la
planta.
• Es beneficioso para la cebolla que sea acolchada, sobre todo para su etapa final.
• Si la cebolla llegara a florecer, hay que despuntarle el tallo floral. Esto se hace para impedir el
florecimiento prematuro y beneficiar la formación de los bulbos.
• Las cebollas son muy sensibles a los cambios bruscos de humedad, un cambio brusco puede
ocasionar el agrietamiento del bulbo.
Como Cultivar Col o Repollo
Posted on May 27, 2011 by mariajesusl
Las Coles o Repollos invernales son muy productivos, vale la pena disponer de un espacio para ellas en el
huerto.

¿Cuando sembrar? Múltiple Temporadas
¿Cuanto tiempo en el almacigo? 6 Semanas
¿Cuando plantar? Múltiple Temporadas
¿En cuanto tiempo se cosecha desde plantadas? 3 a 4,5 Meses
Tipo de Tierra
Las Coles o Repollos necesitan suelos bien drenados y húmedos. Por otro lado estas plantas gustan de
suelos alcalinos, por lo cual es recomendable echar cal a la tierra en la cual se van a plantar, la cal se puede
suprimir si previamente en la tierra hubo plantados porotos o guisantes (Leguminosas).
La Col o repollo necesita de mucho nitrógeno en su etapa de crecimiento, es por esto que son favorables
los suelos ricos en humus y en materia orgánica. Se recomienda insertar mucho de estos componentes en
los maceteros o incorporarlos en el huerto, después de un arado profundo, antes de plantar la Col.
Germinación
Las Coles o Repollo deben crecer primero en almacigo para luego trasplantarlas a su lugar definitivo.Es
fundamental mantener el suelo muy húmedo y evitar las bajas temperaturas en esta etapa. El trasplante se
hace cuando la planta mide alrededor de unos 13 cm de alto.
La Col es una planta que debido a su capacidad de soportar el frío se puede cosechar casi todo el año,
preferentemente en primavera, verano y en invierno.
Coles de primavera: Se siembran las semillas en almacigos a mediado de verano en climas más frescos y a
finales de esté en climas más calurosos. Se trasplantan a principios de otoño a su lugar definitivo. No deben
abonarse con exceso de nitrógeno antes del invierno. A la llegada de la primavera se cosechan.
Coles de verano: Se siembran las semillas en almacigos a fines de invierno. Se trasplantan a principios de
primavera, cuando tienen 5 cm de alto, a su lugar definitivo. A la llegada del verano se cosechan.
Coles de invierno: Se siembran las semillas en almacigos a principio de primavera. Se trasplantan cuando
alcanzan los 13 cm a su lugar definitivo. A la llegada del invierno se cosechan.
Exposición al Sol
Las coles gustan de estar a pleno Sol, pero no tienen ningún problema si se la pone en lugares que tengan
sombra en algún momento del día.
Riego – Agua
Los Repollos o Coles deben tener agua en abundancia, son plantas que como ya se mencionó gustan de
suelos húmedos.
Consejos Básicos
• Las Coles necesitan de mucho nitrógeno para su crecimiento se recomienda abonar con mucho
compost la tierra en la cual se van a plantar.
• Las coles son plantas de clima frío, pero son sensibles a las bajas temperaturas al momento de
plantarlas o en su etapa de floración.
• Las Coles toleran las heladas de hasta -7°.
• No hay que echarles nitrógeno antes del invierno. Esto es porque las Coles o Repollo se desarrollan
a excesiva velocidad con éste, volviéndose jugosas y sensible a los daños de las heladas.
• Al momento de cosechar hay que sacarlas de raíz, esto para prevenir la aparición de enfermedades
en el suelo.
Como Cultivar Coliflor

Posted on June 3, 2011 by mundi
La coliflor es una hortaliza que se puede plantar en diferentes estaciones y así obtener una
cosecha constante durante el año

¿Cuando sembrar? Múltiple Temporadas
¿Cuanto tiempo en el almacigo? 2 meses
¿Cuando plantar? Múltiple Temporadas
¿En cuanto tiempo se cosecha desde plantadas? 5 a 6 Meses
Tipo de Tierra
La coliflor necesita de un suelo bastante rico en comparación a las otras hortalizas de su especie. El suelo
debe estar compacto y firme, además debe ser poroso y bastante húmedo. Debe tener bastante nitrógeno y
agua. El PH óptimo es 6,5 a 7. Se aconseja la utilización de abonos que no alcalinizen el suelo.
Germinación
La coliflor debe crecer primero en almacigo. Antes de trasplantarla es importante fijarse en que la planta
tenga yemas, ya que son éstas las que luego dan la flor. Existen diferentes tipos de coliflor para diferentes
períodos por lo cual se puede plantar en diferentes temporadas y así obtener cosechas continuas durante el
año al igual que las Coles o Repollos. (Ver Germinación de las Coles)
Exposición al Sol
La coliflor es un vegetal de estaciones frías sin embargo no es tan resistente a las heladas y al calor como
las otras especies de su familia. La radiación directa a la flor hace que se decoloren e incluso pueden darles
mal sabor, se pueden cubrir con sus mismas hojas para evitarlo. La temperatura ambiente debe ser de entre
5 a 25 grados.
Riego – Agua
El riego debe ser frecuente sobretodo en la etapa de crecimiento. Lo ideal es aplicar entre 8 a 14 riegos
semanales.
Consejos Básicos
• Es bueno darle dosis de abono líquido una vez a la semana en su etapa de crecimiento.
• Si la flor comienza a ponerse de color rosado o morado es recomendable taparla con hojas ya que el
sol directo las madura muy rápido.
• Se deben cosechar cuando estén firmes y duras.
• Cuando se cosechen pueden mantenerse bien durante una semana aproximadamente idealmente en
un lugar frío y colgadas boca abajo.
Como Cultivar Espinaca

Posted on July 4, 2011 by mariajesusl
La espinaca es buena para la salud en cantidades razonables. Con una adecuada planificación se puede tener
espinaca durante todo el año.
¿Cuando sembrar? Primavera – Otoño
¿En cuanto tiempo se cosecha desde plantadas? 2 meses
2 Lts.
maceteros:
Tipo de Tierra
La espinaca prefiere los suelos ricos y húmedos, pero puede crecer en cualquier suelo siempre y cuando
éste tenga suficiente materia orgánica. En pequeños huertos o maceteros basta con agregar una cantidad
generosa de compost a la tierra.
La espinaca no gusta de los suelos ácidos, no tolera valores de P.H. del suelo superiores a 6,7. Idealmente
prefiere valores de P.H. entre 6 y 6,5. Si la tierra está muy ácida se le puede echar Cal y así solucionar el
problema.
Germinación
La espinaca es una planta que necesita poco calor para crecer, de lo contrario florecerá tempranamente y se
pondrá muy amarga para ser comida. Es por esto que la mayoría de las variedades de espinacas se plantan o
muy temprano en primavera o en otoño cuando ya ha pasado el calor del verano. Ahora, si se quiere plantar
en verano, se pueden buscar algunas variedades que sean más resistentes al calor.
Siembra:
La siembra de las semillas de espinaca se hace directo en la tierra, preferentemente a 2cm de profundidad.
En los huertos o bancales se hacen hileras separadas por 30 cm y en maceteros se esparcen las semillas
alrededor de toda la superficie.
Cuando aparecen las pequeñas plantas se aclara a una distancia de 10 cm entre planta en los huertos y en
los maceteros se aclara dejando un radio de alrededor de 20 cm entre cada planta.
Exposición al Sol
La planta de espinaca puede crecer perfectamente sin mucho sol. Esto la hace ideal para ponerla o plantarla
en lugares que tengan mucha sombra durante el día. También tolera estar a pleno sol pero hay que tener
cuidado de que no sea en lugares o espacios calurosos.
Riego – Agua
La Espinaca es una planta que prefiere estar en tierra húmeda, pero hay que evitar el acharcamiento de
agua en la tierra. Esto pudre las raíces.
Se recomienda regar las espinacas cada vez que se esté por secar la tierra
Recolección
Para recolectar la espinaca no es necesario arrancar toda la planta, basta con ir sacando sus hojas externas.
Las pequeñas hojas internas volverán a crecer rápidamente
Consejos Básicos
• A la planta de espinaca no le gusta el calor. El exceso de calor la hace florecer prematuramente y la
torna amarga.
• Es recomendable plantar varias partidas de espinacas con desfases de 2 semanas. Esto nos
proporcionará una constante fuente de espinaca.
• Existen diferentes variedades de espinacas, hay que elegir la variedad dependiendo de cuando
queramos plantarla
Como Cultivar Habas

Posted on October 26, 2011 by mariajesusl
La Haba junto a la Papa son muy importantes para cualquiera que busque la autosustentabilidad.

¿Cuándo sembrar? Otoño – Primavera
¿En cuánto tiempo se cosecha desde plantadas? 90 días
5 lt
maceteros:
Tipo de Tierra
La planta de la haba puede crecer en casi cualquier suelo si se le aplica compost, pero prefiere suelos
arcillosos.
A las Habas no le gustan los suelos ácidos, el pH ideal de la tierra para plantarla es de 6,5. Si la tierra esta
muy ácida se le puede poner cal.
Mezclar un poco de ceniza de madera con la tierra es una muy buena idea si se quieren cultivar Habas, la
ceniza incorpora potasio. Una buena medida es 100 gr de ceniza por 1,8 mt de hilera de plantación. Y lo
ideal es agregar mucho compost a la tierra.
Germinación
Si el invierno no es muy duro ( sólo algunas pequeñas heladas), se pueden plantar las habas en otoño y
cosechar en primavera, pero si el invierno es duro (muchas heladas o nieve constante) es preferible plantar
las habas muy temprano en primavera para cosechar a fines de primavera o a principios de verano.
Las habas se plantan directamente en el huerto o macetero definitivo. Se recomienda dejar remojando las
semillas en aguas durante 24 horas, esto para ablandar la semilla y facilitar la salida de la pequeña planta.
En los huertos se hacen surcos , con alzada, de una profundidad de 8 cm, éstos deben ir separados a 60cm y
dentro de lo surcos las semillas van separadas entre ellas por 15 cm. Para macetero basta con preparar una
rica mezcla de tierra y compost y plantar nuestra semilla como a unos 6 cm de profundidad.
Exposición al Sol
Las habas necesitan sol como toda planta para crecer, pero no les gusta en exceso, prefieren tener algo de
sombra en el día. Por otro lado, la planta no tolera el calor intenso, lo ideal son temperaturas que no
excedan los 20 grados celsius, es por esto que se planta para cosechar antes del verano.
Riego – Agua
La planta de la haba no necesita mucha agua, basta con regarla 2 o 3 veces a la semana.
Recolección
El ápice (punta de la planta) de la haba se puede cortar cuando alcanza el tamaño deseado, éste se come y
es muy sabroso.
La vaina de la haba se puede comer cuando está tierna o pequeña y cuando crece más, se deben sacar las
habas o semillas para comerlas.
Si dejamos secar las vainas podemos extraer las habas secas y guardarlas como alimento para el invierno.
Esta reserva de alimento es muy importante para el horticultor o hortelano dado a que es una fuente de
proteína para el invierno.
Consejos Básicos
• Se recomienda plantar las habas en suelos que hayan tenido previamente papas.
• En general las plantas de habas no necesitan estacas para crecer, éstas se vuelven necesarias sólo si
hay mucho viento.
• Es recomendable intercalar filas de habas con filas de cultivos más débiles contra el viento, como
por ejemplo con porotos verdes o judías verdes, cuando tienes un terreno más o menos grande. Las
habas sirven como escudo contra el viento.
• Si es que aparecen pulgones o moscas negras, generalmente será en el ápice de la planta. Y si la
planta ha alcanzado el tamaño deseado basta con cortar el ápice y chao al problema.
Como Cultivar Lechuga

La Lechuga: Con una buena selección de variedades uno puede tener lechuga todo el año.

¿Cuándo plantar? Casi todo el año
¿En cuánto tiempo se cosecha desde plantado? 20 a 65 Días
Volumen recomendado para plantar en maceteros: 3 Lt
Tipo de Tierra
La Lechuga le exige al suelo dos cosas, la primera es que sea muy rico en nutrientes y la segunda es que
drene muy bien. Para esto basta con echar una buena cantidad de humus a la tierra donde las vamos a
plantar. El humus es muy rico en nutrientes y ademas actúa como una esponja, reteniendo el agua pero
dejando pasar el exceso.
Las lechugas no crecen bien en suelos pesados, es por eso que no se recomienda plantarlas en terrenos
arcillosos. Si es que tuvieramos un terreno arcilloso en el huerto basta con agregar compost y estiércol
durante un par de años y éste se trasformará en un suelo apto para las lechugas.
La Lechuga gusta de suelos con Ph entre 6 y 7 para desarrollarse.
Germinación
La lechuga se puede sembrar directamente en el huerto, en su macetero definitivo o en un cajón para
almacigos para posterior trasplante. Hay que encargarse de proporcionarle un medio fresco para germinar,
sino ésta nunca saldrá de la semilla. Para esto debemos mantener siempre húmeda la tierra y si hace mucho
calor podemos enfriar las semillas entre 2 hojas de papel secante en el refrigerador por un par de días antes
de sembrarlas. Se plantan en los huertos en hileras distanciadas por 30 cm y en la misma hilera las lechugas
se separan 25 cm entre ellas, en los maceteros basta con dejar un espacio con radio de 25 cm por lechuga
para lograr un buen desarrollo de éstas.
Se puede plantar lechuga para consumir en primavera, verano, otoño y invierno si es que se vive en una
zona con clima templado. Las lechugas de invierno deben sembrarse directamente en la tierra a principios
de otoño. Las lechugas de primavera se germinan en almacigos a fines del invierno y luego se trasplantan
al llegar la primavera. Las lechugas de otoño y verano se siembra directamente unas 8 semanas antes de ser
consumidas.
Exposición al Sol
La Lechuga gusta de climas húmedos y frescos. Por lo cual temprano en primavera, en otoño y en
inviernos cálidos se puede dejar a pleno sol. Pero en verano se recomienda dejar en un lugar a la sombra
sino la planta crecerá como una torre hacia arriaba y terminará dando flores y semillas.
Por el otro lado la lechuga no tiene problemas para crecer en lugares sombríos.
Riego – Agua
A las lechugas les encantan los suelos húmedos, por lo cual tenemos que evitar que el suelo en el que estén
se seque. Esto nos proporcionará lechugas más tiernas y sabrosas.
Recolección
Las Lechugas no se deben almacenar, se sacan directo del huerto o de los maceteros en el momento que se
quieran consumir.
Las Lechugas se pueden cosechar desde que son muy chicas hasta que alcanzan su tamaño final, durante
toda esta etapa son muy ricas. Al final todo depende de los gustos de cada persona el momento en que se
quieran cosechar. Lo que sí hay que tener cuidado que éstas no sobre maduren ya que se pueden poner muy
amargas.
Consejos Básicos
• Existen muchas variedades de lechugas, cada persona debe elegir las variedades que más les gusten
y las que mejores se adapten a las condiciones climáticas y físicas de los huertos o macetohuertos.
• La tierra en los maceteros se seca mucho más rápido que la tierra en el huerto, pero tiene la gran
ventaja que se pueden mover fácilmente. Por lo cual, si vemos que nuestras lechugas estan
achicharradas en los maceteros, es cosa de moverlas a un lugar más sombrío.
• Se recomienda no sembrar toda la lechuga de una sola vez, sino ir desfasando la siembra. Esto nos
permitirá tener cosechas durante más tiempo y nos ayudará a no perder lechugas porque maduraron
demasiado y se volvieron amargas.
• Se recomienda atar las lechugas una o dos semanas antes de cosecharlas. Esto hará que esten más
blancas por dentro y al la vez ayudara a que no le entre agua a la lechuga. El agua en la lechuga
favorece a que se pudra.
Como Cultivar Melon
Posted on November 26, 2012 by mariajesusl
El Melón es una de las frutas más ricas del verano. Necesita mucho espacio y mucho Sol.
¿Cuando sembrar? Tarde en Primavera
¿En cuanto tiempo se cosecha desde plantado? 4 meses
Distancia entre una planta y otra en el huerto: 1,2 m
Distancia entre líneas de plantación en el huerto. 1,5m
Tipo de Tierra
Los Melones prefieren suelos ligeros y ricos en humus. No toleran los suelos arcillosos o ácidos. Lo ideal
es que el Ph sea mayor que 7 (lo más probable es que le tengamos que echar un poco de Cal a la tierra). La
planta necesita suelos muy ricos, se recomienda poner una capa de al menos 10 cm de compost o estiércol
en el huerto o macetero un mes antes de plantarlos.
Germinación
En medios frescos se debe partir con almacigos, esto principalmete para ganar algunas semanas de
crecimiento. Partimos con ellos a principio de primavera. Luego los trasplantamos tarde en la primavera a
su lugar definitivo cuando estemos seguros de que hayan desaparecido las heladas. Una sola helada puede
destruir la planta y nuestro esfuerzo. Si vivimos en un clima caluroso podemos sembrar directamente en la
tierra, pero hay que tener la certeza de que no habrán más heladas.
Se siembran 6 semillas por cada almacigo o espacio en el huerto. Las ponemos de lado a una profundidad
de unos 4 cm. Más adelante cuando aparezcan las primeras plantas, aclaramos para dejar solo la planta más
fuerte.
En el huerto se plantan o se siembran distanciadas por 1,2 m y si vamos a plantar más de una línea, éstas se
deben distanciar por 1,5 m. Si vamos a plantar en macetero, necesitamos un macetero grande de al menos
30 lt y unos 25 cm de alto, esto para lograr el tamaño de crecimiento óptimo. Si utlizamos la técnica del
bancal profundo podemos dejar un espacio de 45 cm entre plantas.
Exposición al Sol
El melón necesita estar a pleno sol. Para poder cultivarlo se necesitan al menos 4 meses de buen sol para
que los frutos se alcancen a desarrollar bien. Si en las noches de verano de nuestra localidad hacen menos
de 10°C, es preferible no plantar melones.
Riego – Agua
La planta del melón necesita mucha agua y humedad constante. Por otro lado la planta no tolera el
encharcamiento o “formación de barro”, es decir, el suelo debe drenar bien. De todas formas esto no
debiera ser un problema si estamos en un suelo ligero y con compost.
Recolección
El melón se cosecha apenas esté maduro. Se puede saber cuando un melón está maduro porque le aparecen
grietas alrededor del tallo y se desprende con facilidad de éste. Otra forma de notarlo es dándole un
golpecito: si suena hueco es que está maduro. Lo ideal es no tocar el melón en ningún momento antes de
cortarlo ya que perjudica al fruto.
Consejos Básicos
• Cuando el Melón tenga el tamaño de un puño, se recomienda ponerlos sobre un tarro o una lata para
separarlo del suelo. Esto evita que se pudra y aumenta las posibilidades de que madure.
• Los melones necesitan abundante agua y estar libres de maleza.
Como Cultivar Papas o Patatas

Posted on February 20, 2012 by mariajesusl
Las Papas o Patatas son la clave para cualquiera que busque el autoabastecimiento.
¿Cuándo plantar? Primavera
¿En cuánto tiempo se cosecha desde plantado? 65 – 100 días
10 lt
maceteros:
Tipo de Tierra
Las papas o patatas pueden desarrollarse desde suelos con Ph 4,6 para arriba. Lo que nunca se debe hacer
es poner cal a la tierra donde se van a plantar. Estas prefieren suelos ricos en potasio y fosfato. A esta planta
le gustan los suelos bien drenados y húmedos.
Es altamente recomendable, el otoño anterior al cultivo, incorporar estiércol o compost a la tierra donde se
van a plantar las papas o patatas. 45 kg de estiércol o compost por 10 m^2 es suficiente. Esto se hace para
suplir el potasio y fosfato que van a necesitar.
Germinación
La mejor forma de cultivar papas o patatas es hacerlo a través del tubérculo mismo (papa o patata) y no por
semillas. Es de vital importancia nunca plantar un tubérculo que este enfermo.
Lo mejor aquí es colocar las papas o patatas a mediados del invierno en cajas para que despunten. El
despuntar es que salgan pequeños brotes. Las cajas se ponen una ensima de la otra de manera que les llegue
el aire y la luz. A continuación se muestra una foto para ilustrar la idea.
Cuando es el momento indicado, las podemos plantar en el huerto. Sobre la fecha para plantarlas hay 2
posibilidades: la primera es plantar a principios de primavera, teniendo cuidado con protegerlas de la
heladas, estos nos dará papas o patatas tempranas. La segunda es papas o patatas de temporada.
Papas o Patatas Tempranas: Son aquellas que crecen con rapidez y están destinadas solamente para el
consumo. No son adecuadas para almacenar.
Papas o Patatas de Temporada: Son aquellas que duran mucho tiempo y su principal finalidad es
proporcionar alimento en invierno. Estas proporcionan cosechas mucho más abundantes.
Para plantar las papas o patatas tempranas se abre con alzada un surco de 13 cm de profundidad, se agrega
algo de estiércol o compost y se ponen con la mayor cantidad de brotes hacia arriba espaciadas por 30 cm.
Luego se les pone encima entre 8 a 10 cm de tierra. El próximo surco se pone a 60 cm.
Para plantar las papas de temporada se abre con alzada un surco de 11 cm de profundidad, se agrega algo
de estiércol o compost y se ponen las papas con la mayor cantidad de brotes hacia arriba espaciadas por 38
cm. Luego se les pone encima entre 7 a 8 cm de tierra. El próximo surco se pone a 75 cm.
Para los que quieran plantar en macetero basta con poner un tubérculo por macetero enterrado a unos 10
cm. También se puede cultivar en basureros o bidones pero eso se los contaré en otro post.
Exposición al Sol
A las papas o patatas les gusta el sol, pero hay que tener cuidado de que no haga mucho calor, dado que el
exceso de calor puede afectar el desarrollo de la planta.
Riego – Agua
A las patatas les gusta tener el suelo siempre húmedo, por lo cual, hay que regarlas, dependiendo del clima,
alrededor de 3 veces por semana. Cuando éstas florecen requieren de más agua, por lo cual se recomienda
aumentar el riego en este período.
Recolección
Las papas o patatas se pueden recolectar en cualquier momento después de haber florecido la planta. Se
extraen los tubérculos con un horca procurando no pinchar ninguna, si alguna es pinchada deberá ser la
primera en ser consumida dado a que si es almacenada con el resto de las papas, hará que todas se pudran.
Las tempranas se pueden comer de inmediato, sólo hay que cosecharlas media hora antes de ser
consumidas.
Las de temporada se cosechan y se dejan sobre el suelo durante 1 día para que se sequen y se les endurezca
la piel. No se deben dejar más tiempo, sino se pondrán verdes (Venenosas).
Si se tiene más de 1 tonelada de papas o patatas se ensilan. Si se tiene menos se almacenan en el interior.
Las condiciones para un buen almacenamiento son: completa oscuridad, ventilación y frío. También se
pueden dejar amontonadas en un lugar completamente oscuro en algún sotano o cobertizo.
Consejos Básicos
• Es promordial que los tubérculos hayan despuntado cuando queramos plantar papas tempranas.
• Las papas no toleran heladas, por lo cual cuando plantamos patatas tempranas hay que tener algún
medio para protegeralas de las heladas tardías.
• Si a las papas les llega luz por mucho tiempo se ponen verdes y venenosas. Esto debido a que
producen una toxina llamada solanina. Para evitar esto hay que aporcarlas (amonotonar tierra a su
alrededor) regularmente, porque así no sólo se protegen los tubérculos de la luz sino que a la vez, se
les da espacio para crecer y expandirse.
• Las plantas de patatas se mantienen erguidas durante la noche y la mañana y luego en la tarde,
debido al calor, se desparraman. Es por esto que se recomienda aporcarlas en las mañanas
Como Cultivar Pepino

Posted on September 26, 2011 by mariajesusl
Los pepinos son plantas trepadoras, si se los deja trepar ocuparan menos espacio de cultivo y crecerán
mejor.
Pepinos, calabacines, calabazas y melones pertenecen a la misma familia.
¿Directo en la tierra o en almacigo? Ambos

¿Cuándo sembrar? Primavera
¿En cuánto tiempo se cosecha desde plantado? Desde 8 Semanas
20 lts.
maceteros:
Tipo de Tierra
A la planta de pepino le encanta las tierras que contienen mucho compost o estiércol maduro. El pepino
necesita que la tierra en la cual este plantado drene muy bien, ya que no tolera el estancamiento de agua en
sus raíces.
En huertos se recomienda hacer un hoyo de 30 cm en el lugar en que se va a plantar el pepino y rellenar el
hoyo con una mezcla: 1/2 de tierra y 1/2 de compost o estiércol.
Los maceteros se deben rellenar con la misma mezcla mencionada.
Germinación
El pepino puede plantarse directo a la tierra o en almacigo. En general se planta de las dos formas a la vez
para obtener cosechas en períodos diferidos.
Si se plantan directamente en el exterior, sea un huerto o macetero, hay que hacerlo 2 semanas después de
la última helada (Alrededor de Octubre para el hemisferio Sur y Mayo para el Hemisferio Norte). Se
recomienda poner una botella cortada por la mitad sobre las pequeñas plantas cuando aparezcan, esto para
protegerlas del frío.
Para almacigo se recomienda partir 1 semana antes de la última helada. Se plantan 2 semillas por macetero
o contenedor. Las semillas de pepino tienen dos puntas y lo ideal es plantarlas de canto , dejando una de
esas puntas asomada. Es vital mantener el almacigo siempre húmedo y caliente, pero sin dejarlos con
exposición directa al sol. Hay que tener especial cuidado en no apretar mucho la tierra dado que a la planta
no la gusta la tierra compacta. Se trasplantan 1 semana después de la última helada, idealmente en un día
semi-nublado.
Exposición al Sol
A la planta de pepino le encanta el sol, es más, necesita mucho sol para poder desarrollarse al máximo. Se
recomienda tener los pepinos a pleno sol y expuestos a lo menos a unas 6 horas de sol diarias, en este
sentido es muy parecido a la tomatera.
Riego – Agua
Tanto en su período de crecimiento (etapa vegetativa) como en su período de floración, la planta de pepino
necesita mucha humedad, es por esto que se recomienda mantener la tierra de la planta bien húmeda
durante toda su vida. Por otro lado les comento que el pepino no tolera tener sus raíces en el agua, por lo
cual si vemos que el agua no drena en nuestros maceteros, es una mala señal.
Recolección
Los pepinos se recojen y se consumen apenas están maduros. No se deben dejar envejecer en la misma
planta.
Consejos Básicos
• El pepino es por naturaleza una planta trepadora. Este se desarrolla muy bien cuando se lo hace
trepar. Para lograr esto, se recomienda poner una reja o espaldera.
• Cuando la planta de pepino tenga siete hojas verdaderas se recomienda despuntar sus ápices
vegetativos(punta superior de la planta), esto para que se ramifique y se extienda.
• Los frutos deben mantenerse alejados del suelo, se recomienda poner un pedazo de plástico o de
vidrio debajo de cada planta cuando aparezcan los frutos, para que no se pudran al contacto con la
tierra.
• Si se mantiene la tierra del pepino siempre húmeda, este dará mejores frutos y más jugosos.
Como Cultivar Pimientos
Entre los frutos más típicos de las plantas de Pimiento encontramos toda clases de ajíes y de pimentones.

¿Cuando sembrar? Fin Invierno
¿Cuando plantar? Mediado Primavera
¿En cuanto tiempo se cosecha desde su plantación? 60-100 días
Tipo de Tierra
Las plantas de pimientos prefieren suelos ligeros y fértiles, pero la abundancia de nitrógeno en la tierra
puede causar que los pimientos nunca florezcan. Se recomienda introducir compost al huerto en el lugar
donde se va a plantar el pimiento o agregarle el compost a la mezcla de tierra que va en el macetero del
pimiento.
Germinación
El momento ideal para sembrar las semillas de pimientos es de 8 a 10 semanas antes de la última helada de
la temporada. Se ponen varias semillas de pimiento en un macetero con tierra. Luego se deja el macetero
en algún lugar que este protegido del frio, esto puede ser al interior de un invernadero o en alguna zona
templada de la casa.
Cuando las pequeñas plantas de pimiento hayan alcanzado los 13 cms de alto se sacan las más débiles para
dejar las más fuertes. Luego estas las traspasamos a nuestro huerto o algún macetero de destino.
Exposición al Sol
A las plantas de pimientos les encanta el sol. Si quieren plantar alguna variedad de estas plantas en su
Huerto Urbano o en algún macetero en su terraza se requiere de al menos un largo período de clima
cálido y un espacio al que le llegue bastante sol. Se necesita una temperatura mínima de 19 ° en la
temporada de floración para que la planta de pimiento pueda producir frutos (Ají, Pimentón, etc.).
Riego – Agua
Las plantas de pimientos en general no necesitan demasiada agua, al igual que la planta de tomate es
preferible regarlas no muy frecuentemente pero sí al momento de hacerlo darles mucha agua. Vale la pena
mencionar que cuando hace demasiado calor la planta de pimiento puede llegar a necesitar más agua de lo
normal.
Al momento de regar las plantas de pimientos hay que tener especial cuidado en no mojar los frutos de
estas (Ají, Pimentón, etc.) dado a que se pueden pudrir.
Consejos Básicos
El sabor y la concentración del picante en los ajíes es totalmente sensible al clima. En veranos muy
soleados estas características se potencian, pero en veranos fríos y húmedos los ajíes pierden mucho en
estos aspectos. Por eso se recomienda buscar un lugar con mucho sol para poner los ajíes.
Si la planta alcanza los 40cm se recomienda poner alguna vara o tutor para guiar su crecimiento
Como Cultivar Puerro
Posted on January 4, 2011 by mundi
El puerro es una planta que se cultiva por sus hojas, bulbo y flores comestibles.

¿Cuando sembrar? Inicio Primavera
¿Cuanto tiempo en el almacigo? 3 meses
¿Cuando plantar? Mediado Primavera
¿En cuanto tiempo se cosecha desde su plantación? 3 a 5 meses
Tipo de Tierra
Preferentemente necesitan suelos ricos, sin embargo se adaptan bien a diferentes tipos de suelos. Necesitan
un suelo húmedo y bien drenado y en lo posible con un ph alto (entre 6 y 8). Es bueno tratarlos con
estiércol y compost.
Germinación
Los puerros se siembran a principios de la primavera de manera tupida en almacigos. Cuando miden 10 cm
de alto se trasplantan al huerto. Con un plantador largo se hacen hoyos de 20cm de profundidad separados
15 cm entre ellos y en hileras lo suficientemente distanciadas para poder maniobrar entre ellas. Se vierte un
poco de agua en cada hoyo y se introduce cada puerro en el barro con las raíces hacia abajo.
Exposición al Sol
Los puerros son son muy fanáticos del Sol. Ellos prefieren crecer en lugares en los cuales tengan sombra en
algún momento del día.
Riego – Agua
No deben exponerse nunca a la escasez de agua. El suelo debe estar constantemente húmedo.
Consejos Básicos
Se debe remover la tierra bajo el tallo de vez en cuando mientras crecen con el fin de blanquearlos.
Algunos aconsejan recortar un par de centímetros los vértices de las plantas y reducir al mismo tiempo las
raíces a la mitad de su longitud al momento de plantar.
Como Cultivar Rabano

Posted on July 23, 2012 by mariajesusl
Cualquier esquina desocupada en el huerto es un buen lugar para poner Rábanos
¿Cuándo plantar? Primavera, Verano e Otoño
¿En cuánto tiempo se cosecha desde plantado? 6 Semanas
1 Lt
maceteros:
Tipo de Tierra
Los rábanos prefieren un suelo mojado y rico en nutrientes. Incorporar compost a la tierra donde los vamos
a plantar es lo ideal. Al igual que la mayoría de las plantas pertenencientes a las crucíferas, no les gustan
los suelos ácidos. Si tu suelo es ácido, debes ponerle cal a la tierra.
Germinación
Los rábanos los podemos plantar desde el inicio de la primavera hasta fines del otoño. La idea es plantar
pocos, cada 15 días, de esta forma se tendrán rábanos frescos por toda la temporada.
En un huerto las semillas grandes y negras se despositan en surcos, separadas por unos 5 cm la una de la
otra. Si se tiene más de un surco de rábanos en el huerto, se deben separar entre sí, también por 5 cm. Si
plantamos en maceteros, necesitamos maceteros que tengan una profundidad mínima de 15 cm y al menos
el Volumen de 1 Litro, esto para lograr el deseado desarrollo del rábano. Si queremos plantar más rábanos
en un macetero le damos a cada semilla una separación de 5 cm en relación a las otras y debemos fijarnos
que nuestro macetero tenga el volumen necesario por la cantidad de rabanos. Ej: 1 rabano , 1 Litro, 2
rabanos; 2 litros y así para más rabanos.
Exposición al Sol
A los rábanos les gusta el sol, pero pueden tolerar con mucha efectividad la falta de éste. Se les puede
poner en un lugar que reciba a lo menos 4 horas de sol directo y podrán desarrollarse bien.
Riego – Agua
Los rábanos son más sensibles a la falta de riego que otros vegetales de raíz. Es por esto que hay que tener
especial cuidado de que la tierra esté siempre húmeda. (No un charcho de Barro).
Recolección
Los sacamos del suelo en el instante en que los vamos a comer. Si se tienen demasiados rábanos los
regalamos. Nunca se deben dejar crecer por mucho tiempo, dado que se vuelven duros y correosos o
pueden semillar, y en ambos casos el rábano no tendrá muy buen sabor.
Consejos Básicos
• Sembrar pocos rábanos, pero cada 15 días.
• Comerlos frescos.
Como Cultivar Tomates

Posted on November 30, 2010 by mariajesusl
El Tomate es una planta muy recomendada para todo tipo de huerto, esto gracias a su gran productividad y
ricos frutos.

¿Cuando sembrar? Inicio Primavera
¿Cuando plantar? Fin Primavera
¿En cuanto tiempo se cosecha desde su plantación? 3 Meses
Tipo de Tierra
El tomate necesita suelos ricos. En un huerto orgánico o incluso en un macetero, esto se puede lograr
tratando previamente la tierra con estiércol o con compost maduro.
Germinación
Siembre los tomates en almacigo al interior de un invernadero o en alguna zona dentro de su propia casa.
Esta operación se debe realizar entre 6 a 8 semanas antes de la última helada de la temporada. La planta de
tomate es muy propensa al frío, bajas temperaturas pueden terminar con su vida. A las 2 o 3 semanas de la
siembra se trasplantan los pequeños brotes a un recipiente un poco más grande. Este puede ser un envase
de yogurt o algún recipiente similar. Una semana después de la última helada se plantan las pequeñas
tomateras en el huerto o en un gran macetero.
Exposición al Sol
La planta de tomate es una planta que necesita de mucho sol, no vale la pena ni siquiera intentar plantar
tomates en tu huerto o terraza si es que éstos no reciben al menos 6 horas de sol diarias. Simplemente la
tomatera no produce en lugares sombreados.
Cabe resaltar que a la tomatera necesita tener las raíces calientes, por lo cual es necesario arrancarle las
hojas inferiores y hacer que la planta crezca erguida para que el sol de directamente sobre la tierra que
cubre las raíces de la planta.
Riego – Agua
Al momento de regar la tomatera hay 2 puntos muy importantes: El cómo regarla y cuánta agua darle. Las
hojas de esta planta son muy propensas a adquirir enfermedades, por lo cual al momento de regar la planta
de tomate es de vital importancia no mojar las hojas de ésta. Por otro lado a la tomatera le desagrada el
exceso de humedad, por lo cual se recomienda no regar la planta con mucha frecuencia pero sí verterle una
buena cantidad de agua cada vez que se riegue.
Consejos Básicos
La planta de tomates por naturaleza es una planta trepadora por lo cual necesita ser estacada desde el
principio. Lo ideal es poner un soporte vertical de 1,5 metros junta a ella al momento de plantarla en el
lugar definitivo. A medida que la tomatera vaya creciendo habrá que ir amarrándola al soporte para ir
dirigiendo su crecimiento, las amarras no deben ser muy apretadas esto para no cortar el ensanchamiento
del tallo principal.
La planta de tomate puede crecer mucho y llegar a ser una planta muy dispersa, pero esto no es tan bueno,
porque puede que no de frutos. Lo mejor es despuntar las ápices principales (Cortarle las ramas de la
punta) de la planta después de que haya alcanzado una altura de un poco más de un metro. También es una
buena practica despuntar con los dedos los pequeños brotes que surgen donde se unen los pecíolos con el
tallo principal.
Como Cultivar Zanahoria

Posted on April 21, 2011 by mariajesusl
El elemento más importante de la zanahoria es el caroteno que en el cuerpo humano se transforma en
Vitamina A.
¿Cuando plantar? Primavera, Otoño e Invierno
¿En cuanto tiempo se cosecha desde su plantación? 2 a 3 meses.
Tipo de Tierra
La zanahoria gusta de espacios profundos de tierra, un limo arenoso es ideal para ella. Como toda hortaliza
de raíz gusta mucho del fosfato y del potasio; con estiércol o compost se puede suplir de estos nutrientes
pero hay que hacer la mezcla de la tierra por lo menos unos 6 meses antes de plantar las semillas. El PH
ideal es de 6.
Germinación
Las semillas necesitan mucha humedad para germinar por lo cual dos días antes de plantar se recomienda
colocarlas entre 2 papeles húmedos. Esta práctica se recomienda puesto que las semillas necesitan mucha
humedad para germinar.
Para plantar zanahoria se hace un surco en la tierra de un 1 cm de profundidad. En el surco se van
depositando entre 4 a 5 semillas cada 2,5 cm luego de esto se tapa el surco con la tierra sacada. Es común
que algunas semillas de zanahoria no germinen por ello poner varias semillas en lugar de una sola
Cuando aparecen las plantas primero se deja 1 zanahoria por cada 2,5 cm, removiendo las plantas
sobrantes. Una vez que las plantas comienzan a crecer, se debe volver a repetir la operación pero ahora
dejando 8 cm de distancia por cada planta de zanahoria.
La zanahoria se demora en aparecer, por lo cual no se desesperen si es que han pasado muchos días desde
que la plantaron y todavía no se asoma una pequeña planta.
Exposición al Sol
Las zanahorias son de climas fríos, pero a pesar de eso le encanta el sol. Se recomienda dejar la zanahoria
en un lugar que le llegue sol todo el día.
Riego – Agua
Hay que mantener la tierra en donde crecen las zanahorias siempre húmeda. Si se riega hay que notar que
el agua penetre muy profundo esto le hace muy bien a la zanahoria, por el contrario el riego superficial de
esta puede no sirve de mucho.
Consejos Básicos
La zanahoria es una planta bienal, es decir tiene una vida de 2 años. En el primer año almacena la energía
necesaria para poder dar flor y semillas en el segundo año. Es en el primer año donde uno debe consumirla
y si uno quiere sacar semillas de la planta uno debe esperar al segundo año. Durante el primer año uno
puede consumirlas en cualquier momento, cuando están aún muy chicas o muy grandes, en todas sus etapas
es muy rica.
Al momento de cosechar las zanahorias hay que tener especial cuidado en no dañarla, si una se daña no hay
que guardarla con las otras. Es por esto que se recomienda sacar las zanahorias de la tierra con la mano y
no con otro elemento, si la tierra llegase a estar muy apretada se puede ocupar una pala para soltar la tierra
alrededor de la planta.
Ciboulette
Es originario de Asia Central. Históricamente fue el principal producto de China y
Japón. Es una cebolla diminuta y al igual que ésta pertenece a la familia de las liliáceas,
aunque lo que generalmente se comen son las hojas y menos recurrente los bulbos. Es
una planta de hoja perenne y se va cortando de modo constante según vaya creciendo.
Nombre Común Ciboulette

Nombre Científico Allium schoenoprasum L
Clasificación Perenne
Suelo
Crece en casi cualquier medio aunque prefiere de un buen suelo con abundante humus. El ciboulette gusta
de lugares cálidos y sombreados. Crece bien en recipientes en interiores.
Recoleción
Se corta más fácilmente con unas tijeras afiladas que con un cuchillo luego de que hayan pasado más de
cinco semanas desde la siembra. Se recolectan las hojas según se vaya necesitando, cortando la planta a
unos 5 cm del suelo. Es posible cortar el ápice de las hojas tantas veces como se quiera, esta operación no
afecta para nada el crecimiento. Es mas cuanto más se corte, mejor.
Uso Medicinal
El Ciboulette no es una hierba medicinal en sí, pero su composición nos ayuda en el crecimiento. El
Potasio que contiene es conveniente para la regulación y el balance de la sangre, los tejidos corporales, la
síntesis de las proteínas, las células nerviosas y otros. Ayuda en la hipertensión, la insuficiencia cardiaca,
las arritmias, depresiones y la fatiga. Sus minerales y vitaminas le dan su gran prestigio como antiséptica,
depurativa, diurética y pectoral. En razón de estas virtudes, se le usa contra todos los problemas de salud
que se acompañan de retención de líquido, también para combatir los parásitos intestinales, el catarro y en
otra serie de infecciones respiratorias y de la piel.
Datos Culinarios
Se usa para condimentar todo tipo de manjares. Se utiliza tanto en forma cruda como cocida en diversas
comidas, y reemplazando o acompañando a la cebolla. El ciboulette picado fino se puede usar en todo tipo
de ensaladas, con quesos cremosos, platos de huevo, escabeches y mayonesa. Las hojas tiernas, recogidas
antes de la floración pueden ser consumidas en bocadillos con pan y mantequilla.Con la cocción disminuye
su sabor, por lo que esconveniente añadirla justo antes de servir. Se consume también deshidratada y
soporta perfectamente la congelación.
Cilantro
Originario de Europa (zona este del Mar Mediterráneo) y de Oriente. En
la Edad Media era utilizado como afrodisíaco. Con el cardamomo, el
clavo, el jengibre y la canela, principalmente, se realizaba una bebida
llamada “Hipocras” que se utilizaba en las bodas y que posteriormente
se exportó a América del Sur, pero que fue prohibida porque
“estimulaba demasiado la lívido”. De desarrollo muy extendido en
China, India y Tailandia. Fue una de las primeras especies que se
introdujo en América y se utilizó, entre otras, para conservar la carne y
como hierba medicinal, siendo sembrado en diversos lugares de Latinoamérica.
Nombre Comun Cilantro

Nombre Científico Coriandrum sativum L
Clasificación Anual
Suelo
Es poco exigente en suelos, pudiendo crecer en los arcillosos, algo calcáreos, ligeros, frescos, permeables,
profundos e incluso en los ligeramente ácidos, pero siempre prefiriendo los calizos.
Riego
Moderado
Sol
Clima templado. Evitar el pleno sol.
Recoleción
Despuntar los tallos cuando la planta alcanza 15 a 20 cm., lo que atrasa la floración y permite la
Recolección por un período más largo de tiempo.
Uso Medicinal
Tónico estomacal que estimula el apetito, que expulsa los gases del aparato digestivo. Adecuado para
úlceras y para estimular la producción de leche en la lactancia. La infusión de un pellizco de su fruto
resulta beneficiosa para expulsar las mucosidades, por lo que ejerce una función expectorante. Muy
efectivo para combatir la gripe y para el tratamiento del colesterol. La presencia de muchos componentes
con propiedades antioxidantes contribuye eficazmente en prevenir la formación de tumores. Es
antinflamatorio y funciona bien como fungicida.
Uso externo: Para la halitosis resulta muy útil introducir unas semillas a la boca y masticarlas un buen
rato, también se puede hacer enjuagues con infusión de sus hojas. Por sus propiedades bactericidas impide
el desarrollo de bacterias en las axilas, pies y otros mediante lavados.
Datos Culinarios
De uso variado, sus hojas se utilizan preferentemente para condimentar pescados, mariscos, carnes,
legumbres, arroz, sopas, salsas y potajes. En Chile resulta imprescindible su uso en la preparación de pebre.
También en ensaladas y como especia en cecinas. El cilantro va muy bien con casi todos los platos salados
y armoniza bien combinado con el ajo, la albahaca, la menta, el perejil, el limón y el ají. No se debe
sustituir por el perejil, aunque en su aspecto sean similares. De las semillas (frutos) molidas se extrae un
aceite usado para aromatizar licores como la ginebra. Estas suelen usarse en conjunto con comino, curry o
pimienta para aromatizar platos y pasteles. Tanto las hojas como las raíces soportan el congelado.
Orégano
De la familia de las Labiadas, alcanza 30 a 70 cm de altura. Especie
nativa de Europa, Irán y los Himalayas. Ha sido utilizado
medicinalmente desde hace miles de años y se le encuentra citado en
escritos médicos anteriores a Cristo, especialmente de las antiguas
culturas orientales. Su uso en la alimentación se remonta a los tiempos
de los egipcios, que, entre otras propiedades, le atribuían virtudes
afrodisíacas. Según información disponible, la población Aymará y
Mapuche de Chile no la usó con fines medicinales.
Nombre Comun Orégano

Nombre Científico Origanum vulgare L
Suelo
El Orégano prefiere un suelo cretoso o de gravilla en un lugar calido y seco. Lo ideal son las laderas de una
colina.
Macetero
Si se planta en macetero, elaborar un terreno pobre, compuesto de mezcla de arena, compost y tierra de
jardín en partes iguales . Si se planta directamente en el jardín, añadir arena al suelo, esta proporcionara un
muy buen drenaje.
Riego
El orégano gusta del agua en forma moderada.
Sol
Soporta tanto el frío como el calor, aunque es preferible que este al sol. En zonas frías se cultiva como una
planta anual.
Recoleción
Las hojas y los tallos del orégano se recogen a finales del verano. Las semillas para siembra maduran a
comienzos de otoño. Se utilizan fresca o se secan extendidas en la oscuridad.
Uso Medicinal
El producto seco y ocasionalmente su aceite, se usa como expectorante, antiséptico, antiespasmódico,
carminativo y tónico. También para desórdenes gastrointestinales y respiratorios como catarros, resfriados,
bronquitis, etc. Es antitusígeno y emenagogo, alivia flatulencias en bebes y es apropiado para cólicos e
indigestiones. Tiene gran cantidad de antioxidantes (más de 30 compuestos de ellos) los que son muy útiles
en el tratamiento de enfermedades como el SIDA o el cáncer. Levemente sedativo, por lo que ayuda en los
dolores de cabeza y el sistema nervioso.
Datos Culinarios
El orégano es uno de los ingredientes favoritos de la comida italiana. Su sabor picante es muy adecuado
para los platos fuertes con aceite. Resulta ideal para aderezar ensaladas, salsas de tomate, sopas, arroces y
pescados. Además, puede usarse en la composición de rellenos para legumbres, carnes y tartas. Fresco, hay
que añadirlo al final de la cocción porque su sabor se pierde fácilmente. Va muy bien con quesos tipo
mozzarella, anchoas, brócoli, champiñones, cebollas, huevos y aves.
Perejil
Pertenece a la familia de las Umbelíferas y puede alcanzar 60 cm. de
altura. Especie originaria del Mediterráneo Oriental y cultivada en casi
todo el mundo, sus hojas tienen bordes lisos o crespos, según la
especie de la que se trate. Ha sido utilizada desde hace miles de años y
se la encuentra citada en escritos muy antiguos, como los de Apicius,
que lo recomendaba para las sopas y salsas, y Columela, que en su
tratado de gastronomía señala dos especies, una de ellas lisa y la otra
rizada. Era muy apreciado por los romanos, quienes lo daban a los
gladiadores antes de los combates. En Europa se lo encontraba en estado salvaje y en nuestros días sigue
siendo bastante más que un condimento.
Nombre Comun Perejil

Nombre Científico Petroselinum sativum; Petroselinum crispumersil.
Clasificación Bianual
Suelo
Resistente a todo tipo de suelo.
Riego
Moderado.
Sol
Semisombra y pleno sol.
Recoleción
Las hojas empiezan a recortarse desde que la planta tiene 20 a 30 cm. de alto y pueden recolectarse durante
todo el año.
Uso Medicinal
Tónico estomacal, digestivo y carminativo que favorece la digestión, contribuye a expulsar las flatulencias
y abre el apetito. Muy adecuado para espasmos intestinales, anemias, inapetencias, edemas, agotamiento
físico y las convalecencias. Excelente diurético, elimina líquidos corporales lo que ayuda en las afecciones
asociadas a la acumulación de agua en el cuerpo (edema), como obesidad, celulitis, grados leves de
insuficiencia renal, enfermedades reumáticas y cardiacas. Evita además la formación de cálculos o piedras
en el riñón.
Uso externo: Aplicando una cataplasma de hojas frescas sobre la piel, calma el dolor y reduce la reacción
inflamatoria de las picaduras de insectos; masticando unas hojas de ella contrarresta el mal olor de boca
producido por la ingesta de ciertos alimentos como ajos, cebollas, embutidos, quesos fermentados,
pescado, etc. y puesto su jugo sobre los ojos funciona como colirio ocular, aliviando las irritaciones
producidas por el cansancio. Por sus propiedades anestésicas, atenúa los dolores de oído, muelas,
articulaciones y tendones como tendinitis o bursitis. Útil para golpes y moretones, protege la pared capilar
haciendo que ésta sea más resistente y no presente tanta facilidad a romperse.
Datos Culinarios
Se utilizan las hojas y los tallos frescos y troceados, en salsas, platos de carne, pollo, verduras al horno,
aliños y pebres. Sus hojas van con casi todo, por lo que puede usarse para aromatizar ensaladas, sopas,
tortillas, guisos y rellenos, tanto crudos como cocidos. Es el complemento indiscutido de la cebolla y
levanta el sabor de los pescados hervidos o a la parrilla, los caracoles y las frituras. Si se quiere aprovechar
al máximo su sabor,lo mejor es incorporar a la cocción los tallos en ramitos, porque son más fuertes, y
añadir las hojas al final. Además, se puede picar finamente y congelar para usarlo después, siendo también
posible consumirlo seco, aunque pierde aroma y sabor. Las semillas y las raíces secas se utilizan como
especias.
Romero
Este arbusto leñoso proviende de las secas colinas cretosas del sur de Francia. Fue
considerado en la antigua Atenas y en Roma un símbolo del amor, de la muerte y del
recuerdo, por eso adornaban con ramas de romero la cabeza de los dioses del hogar
y colocaban una rama en la mano de los muertos, para que ellos no olvidaran a sus
seres queridos. Es muy ornamental y llega a alcanzar 1.5 m de alto por lo que es útil
cultivarlo en hileras para dividir bancales de hortalizas. La medicina popular cree que aumenta la potencia,
por lo que se le considera afrodisíaco. Favorece la longevidad, la mente, la memoria y el amor.
Nombre Comun Romero

Nombre Científico Rosmarinus officinalis L
Suelo
El más conveniente es un suelo ligero, arenoso y bastante seco. Necesita cal abundante, estar protegido y
estar orientado hacia el sur.
Macetero
Al momento de plantar romero en un macetero se recomienda ocupar una tierra con poco abonado y que
drene bien.
Riego
Se debe regar con abundante agua pero con poca frecuencia, lo ideal es que la tierra se seque entre riegos.
El romero aguanta bien la sequedad. Si se le ponen las hojas amarillas es por que le falta agua.
Sol
El romero gusta del sol, se recomienda plantar a pleno sol.
Recoleción
Los ramillete se arrancan en cantidades pequeñas desde el segundo año que se planta en adelante. Es
posible hacerlo en cualquier época, aunque el final del verano es la mejor para las ramas que se vayan a
secar. Las flores se usan para aromatizar al igual que los tallos y la hojas. Es necesario podarlo todos los
inviernos para evitar el envejecimiento prematuro.
Uso Medicinal
Antiespasmódico, sedante, tónico, diurético y estimulante del sistema nervioso. Actúa contra el cansancio
cerebral activando la concentración mental y la falta de memoria. Además favorece la recuperación en las
enfermedades respiratorias.
Datos Culinarios
De aroma silvestre y resinoso, es una de las hierbas de sabor más penetrante. Se usan tanto las hojas frescas
como secas. El romero ayuda a digerir los platos fuertes y ricos en féculas. Combina muy bien con carnes
sabrosas como la de cordero, carnero o cerdo. Se usa en el paté de hígado y en algunos platos de pasta,
también en asados, pescados, salsas de tomate, sopas y guisos. Acompaña bien huevos y verduras cocidas
(espolvoreando unas cuantas hojas frescas picadas). Su sabor es agradable pero penentrante por lo que hay
que utilizarlo con tiento.
Tomillo
En el antiguo Egipto se cultivaban especies de tomillo destinadas a
perfumar los ungúentos para embalsamar. Los griegos y los romanos lo
usaron en medicina. Su fama en la medicina popular y en el uso culinario
se extendiú rúpidamente al ser llevado a Europa, y en la Edad Media los
gastrónomos lo recomendaban a los nobles para compensar la densidad y
aromatizar las comidas con mucha grasa. Es resistente y muy aromótico
que pertenece a la familia de las Labiadas. De pequeño tamaño (10 a 30
cm.) y de crecimiento rastrero.
Nombre Comun Tomillo

Nombre Científico Satureja hortensis
Suelo
El tomillo prefiere suelos ligeros y bien drenados que hayan sido bien encalados. Crece mejor al sol y
resulta excelente para rocalla.
Macetero
Si se planta en macetero, es recomendable elaborar un terreno pobre, compuesto de mezcla de arena,
compost y tierra de jardín en partes iguales. Si se planta directamente en el jardín, añadir arena al suelo ya
que ésta proporciona un muy buen drenaje.
Riego
Regar en forma moderada. No dejar el suelo encharcado ni muy mojado, para evitar se pudra.
Sol
El tomillo gusta del sol, no tendrá¡ ningun problema si se deja a pleno sol.
Recoleción
Se corta una vez el primer año pero a partir del segundo dos veces. Se puede recoger temprano pero la poda
es mejor hacerla durante la época de la floración. Hay que cortar brotes de 15 cm de largo en lugar de tallos
de la base de la planta.
Uso Medicinal
Digestiva y carminativa, por ello favorece la digestión, evita los espasmos gástricos y la formación de
gases. Su esencia abre el apetito, siendo apropiado para casos de anorexia. Antiséptica, pectoral y
expectorante, alivia el dolor de garganta, tos, bronquitis, resfriados y enfriamientos, e impide que se
infecten las heridas.
Datos Culinarios
El tomillo común tiene sabor agridulce. Se usan los brotes, las hojas y las flores tanto en frescas como
secas. Se usa además como condimento en platos de todo tipo, en salsas, cremas, pescados, mariscos, pollo,
sopas, guisos e incluso en ensaladas. Por su fuerte aroma debe usarse con prudencia. Con ella se frota la
carne de ternera o cordero antes de asarla y se aromatizan rellenos, quesos, tomates, aceites y vinagres
(colocando varias ramas en los frascos) y embutidos. Ideal para panes de hierbas. Es un condimento típico
de los guisos franceses pues combina muy bien con el vino, tan usado en esa gastronomía. También se
utiliza para aromatizar.
Menta
Planta de crecimiento rastrero que pertenece a la familia de la Labiadas y
que suele alcanzar entre 50 y 80 cm de altura. Hay tantas variedades de
menta que es imposible señalar un sitio de origen, pero en su mayoría son
originarias del Asia Central y de la cuenca del Mediterráneo. Fue utilizada
desde hace miles de años en la India, Mesopotámia y Egipto, y hebreos y
griegos conocían también sus bondades.La introducción a América se la
debemos a los europeos, y en Chile, la primera información de su uso se
remonta al siglo XVIII, en donde se la utilizó en algunos preparados de la
“Botica de los Jesuitas”.
Nombre Comun Menta

Nombre Científico Mentha spp
Suelo
La menta ase dapta a todo tipo de suelos, aun en aquellos húmedos y mal drenados .
Riego
Es conveniente regarla con frecuencia ya que se desarrolla mejor en suelos húmedos.
Sol
La menta no necesita de mucho sol, esto la hace ideal para sectores con exposición sur, fríos, húmedos y
sombreados.
Recoleción
Sus hojas y flores se consumen durante todo el año, siendo en invierno su crecimiento menor. La menta es
una planta muy invasiva por lo que es importante podarla constantemente para darle forma.
Uso Medicinal
Se usa principalmente como digestivo, carminativo, antiespasmódico y tónico pues es eficaz con las
digestiones difíciles, ayuda a expulsar los parásitos intestinales, los gases y flatulencias, evita los espasmos
intestinales, los dolores y malestares del estómago, la acidez, la diarrea, las náuseas y vómitos, los
estreñimientos, las infecciones, y todo aquello que trastorne una buena digestión. Es adecuada en el
tratamiento del insomnio, la excitación nerviosa y las cefaleas.
Uso externo: Buen expectorante por lo que su inhalación se recomienda para las inflamaciones de la
laringe, la bronquitis, catarro, rinitis y el asma. Los masajes con esta hierba son efectivos contra el dolor de
cabeza y al colocar las hojas secas en almohadilla sobre la frente y nariz, alivia la sinusitis y los efectos
molestos de los resfríos. Para quemaduras leves e irritación de la piel, como prurito, aplicar en pomada y
para combatir la halitosis hacer gárgaras con ella.
Datos Culinarios
La menta es muy utilizada en infusiones. Además los tallos y las hojas se suelen utilizar para acompañar
pollo, cerdo y principalmente cordero, tambiénen ensaladas de pepino y mixtas, papas, mariscos, guisantes
y postres. Da un delicioso sabor al helado y al budín de leche y perfuma legumbres, almíbares, cremas,
salsas de carne, aceites y vinagres. Combina muy bien con el perejil, los ajíes, las berenjenas, las arvejitas y
con algunos platos de huevos. Muy apropiado para sorbetes, bebidas, ponches y licores.
Ruda
De la familia Rutaceae, que mide hasta 100 cm. de alto, de base leñosa y ramas
blandas, de color verde blanquecino. Es originaria del sur de Europa y es
reconocida desde antaño como una planta de grandes poderes. Ya los antiguos
chinos la usaban en preparaciones medicinales y aún forma parte de la
farmacopea suiza. La palabra “Ruda” deriva del griego “reuo”, cuyo
significado es “salvar, liberar, proteger”, y “graveolens” significa “de olor
fuerte y desagradable”. Hipócrates la recomendaba a manera de contraveneno y los griegos le otorgaban
poderes contra brujas y hechizos. En Chile, las primeras noticias sobre su uso aparecen en los documentos
de las boticas de la Colonia y primeros años de la Independencia. Los mapuches le confieren poderes y la
emplean para echar a los espíritus malignos y proteger el hogar y sus habitantes, para erradicar energías
negativas en el ambiente.
Nombre Común Ruda

Nombre Científico Ruta graveolens L
Suelo
Aunque crece espontáneamente en suelos pobres y calcáreos a expensas de las aguas lluvias solamente, se
comporta mejor en suelos fértiles y arcillosos.
Riego
Debe evitarse la falta de riego y preocuparse de tener buen drenaje.
Sol
Pleno sol. A la Ruda hay que protegerla del frío y del viento.
Recolección
Durante todo el año podemos sacar hojas o despuntar tallos para usarlos preferentemente frescos.
Uso Medicinal
Sus hojas frescas o secas en infusión actúan como emenagoga (provoca flujo menstrual), diaforética
(sudorífica), estomacal y antihelmíntica. Incrementa el flujo de sangre al sistema gastrointestinal ayudando
en caso de cólicos y dolores estomacales. Es igualmente útil como diurético, antiespasmódico, para tratar
úlceras y llagas, y como calmante nervioso. Históricamente se ha usado contra la epilepsia, la fiebre,
vértigos, gripe, tos, inflamaciones de garganta, dolor de pecho, reglas dolorosas, várices, edemas y
problemas de retorno venoso. También para enfermedades como la artritis y la gota.
Uso externo: Una infusión de sus hojas y/o flores se usan para tratar enfermedades de la piel, para sanar
heridas, en neuralgias, reumatismos y en loción para los ojos y oídos. También para gárgaras bucales y
como loción para el cuero cabelludo.
Precauciones: Es planta tóxica por lo que cuando se administra en dosis altas es venenosa, pudiendo
inducir abortos, provocar vómitos, diarreas, menstruaciones excesivas, desórdenes psíquicos e incluso la
muerte cuando se trata del aceite. El manipular la planta puede causar reacciones alérgicas, irritando la piel
y/o mucosas. Las personas que sufren afecciones y dolencias en los riñones deben abstenerse de
consumirla.
Datos Culinarios
En pequeñas cantidades sus hojas de sabor amargo se mezclan con ensaladas. En algunas zonas de Europa,
las hojas de la Ruda las mezclan con coñac para producir un licor digestivo.

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Distancia entre líneas de plantación en el huerto. 38 cm

Como Cultivar Acelga

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Como Cultivar Betarraga o Remolacha

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Como Cultivar Brocoli o Brécol

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Como Cultivar Calabazas

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Como Cultivar Cebolla

¿Directo en la tierra o en almacigo? Tierra

1. Siembra al final del Verano:

Es recomendable dejar de regar las cebollas unos 20 días antes de cosecharlas.

¿Directo en la tierra o en almacigo? almacigo

Como Cultivar Coliflor

¿Directo en la tierra o en almacigo? almacigo

Como Cultivar Espinaca

Como Cultivar Habas

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Como Cultivar Lechuga

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Como Cultivar Papas o Patatas

Como Cultivar Pepino

¿Directo en la tierra o en almacigo? Ambos

¿Directo en la tierra o en almacigo? almacigo

¿Directo en la tierra o en almacigo? almacigo

Como Cultivar Rabano

Como Cultivar Tomates

¿Directo en la tierra o en almacigo? almacigo

Como Cultivar Zanahoria

Nombre Común Ciboulette

Nombre Comun Cilantro

Nombre Comun Orégano

Nombre Comun Perejil

Nombre Comun Romero

Nombre Comun Tomillo

Nombre Comun Menta

Nombre Común Ruda

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