Manejo de Residuos Líquidos y Sólidos

El manejo de Residuos Líquidos y Sólidos nos permiten evitar enfermedades, contaminación

cruzada y hacia el medio ambiente. Comenzamos esta capacitación definiendo algunos
términos: Agua deshielo

Residuo: Son todas aquellas materias generadas en las actividades de almacenamiento y

despacho de los productos alimenticios.

Residuos Sólidos Orgánicos: corresponde a aquellos restos de alimentos generados como

producto no conforme en las operaciones del Frigorífico junto con los residuos del comedor

Residuos sólidos inorgánicos: corresponde a restos de film, cajas, huinchas, esquineros,

madera que puedan generarse mediante la operación del Frigorífico.

Residuos líquidos: Corresponde aquellos producidos por deshielos de las cámaras.

El manejo de los desechos líquidos generados en el frigorífico se describen de la siguiente

manera:
Si el tipo de desecho es agua deshielo, producido por las cámaras, estos residuos cada vez que
se generan llegan al recolector de aguas lluvias. Si es agua residual producida por los servicios
higiénicos, éstos llegan a alcantarillado y fosa séptica.
Los residuos o desechos sólidos que se generan son de tres tipos:
1) Orgánicos: Son residuos que puede generarse principalmente del proceso de
almacenamiento y carga.
Los Residuos orgánicos son depositados en basureros ubicados en cada frigorífico en andén de
Carga/Descarga, cada uno con su respectiva bolsa. Los residuos debe ser retirada y enviados al
contenedor; los basureros son limpiados de acuerdo con lo establecido en el procedimiento
de limpieza. El responsable del retiro es el auxiliar de bodega de cada Frigorífico.

2) Inorgánicos: bolsas plásticas, film plástico, plásticos, papeles, restos de pallet y cartones. Los
residuos inorgánicos son depositados en un bins ubicado en cada uno de los frigoríficos. Los
desechos son retirados y llevados al contenedor.

3) Domiciliarios: Corresponde a los residuos generados en las oficinas, servicio higiénico y

comedor. Son depositados en basureros con sus respectivas bolsas, los cuales al momento de
ser retirados son llevados al contenedor de basura.

* El contenedor de basura es llevado a la Parcela 76 por empresa autorizada de transporte y

tendrá como destino final un vertedero autorizado. Diariamente el encargado de aseo
recogerá los basureros dispuestos para estos fines en lavamanos, servicios higiénicos,
comedor, oficinas y otras dependencias ajenas a las áreas de almacenamiento y verterá su
contenido en el contenedor exclusivo para estos efectos. La frecuencia de retiro de este
contenedor es mensual manteniendo un registro de ello en el cual muestra los kilos
almacenados en el contenedor de basura y la correcta limpieza y lavado de éste.