CURSO:

OPERACIONES UNITARIAS
Tema: INTRODUCCIÓN A LAS
OPERACIONES UNITARIAS/BALANCE
DE MATERIA
 CONTENIDOS
1 Introducción a las operaciones unitarias
2 Diagramas de flujo de proceso
3 Balance de materia en sistemas con y sin reacción química en procesos industriales.
45 Balance de materia con reacción: Hornos y reactores químicos.
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 LOGRO DE LA SESIÓN
Al finalizar la sesión el alumno será capaz de:
Identificar los principios y fundamentos básicos de las operaciones
unitarias y su importancia en la industria.
 INTRODUCCIÓN
Operaciones unitarias y procesos unitarios

Para el estudio de las operaciones unitarias, son

fundamentales diversos principios científicos y técnicas.
Algunos de ellos son leyes físicas y químicas elementales
tales como la conservación de la masa y energía,
equilibrios físicos, cinética y ciertas propiedades de la
materia.
CUESTIONES
¿Qué es una operación unitaria?
¿Qué es un proceso unitario?
¿Dónde se emplean las operaciones y procesos unitarios?
¿Existen muchas operaciones y procesos unitarios?
¿Considera importante estudiar operaciones unitarias?
¿Cómo represento una operación unitaria?
¿Qué es un proceso industrial?
¿Qué es un diagrama de procesos?
¿Existen varios tipos de diagramas de proceso?
 Proceso
• Los procesos industriales tienen como propósito transformar las materias primas en 1 producto final.
• Un proceso puede ser descrito como la secuencia de cambios en una sustancia.

Disposición del espacio dentro del proceso

Proceso de producción
 OPERACIÓN UNITARIA
• Se llama operación unitaria a cualquier proceso físico de transformación donde puede existir un
intercambio de energía del tipo físico, de una materia prima en otro producto de características
diferentes.

Un concentrador de oxigeno,
se junta el oxigeno en la
superficie primero se absorve
y luego se desobsión.
Molienda y
Decapación, por ejemplo Centrifugación hay
sacar pintura movimiento de por medio

7. Reacción puede ser

un proceso unitario
9. Electrodepositación puede
ser un proceso unitario

En el proceso unitario
puede haber un cambio
químico
 Diagramas de flujo de procesos
• Diagramas de entrada-salida
• Diagramas de bloques
• Diagramas Flow-Sheet
• Diagramas P&ID
Ingeniería de los procesos

SELECCIONAR OPERACIONES
UNITARIAS

SELECCIONAR EQUIPOS
INDUSTRIALES

SELECCIONAR TECNOLOGIAS
DIAGRAMA DE ENTRADA-SALIDA
BFD: DIAGRAMA DE BLOQUES
m3
m1 metano
parte del hidrogeno que no reaccionó
Flujo o corriente de
entrada

m2

reactivo limitante
m4
m5

Considerar el sentido de las

flechas y las cantidades
Diagrama de flujo de proceso:
SIMBOLOGIA DE FLOW SHEET
torres de
fraccionamiento y
intercambiadores de demas
calor

sistemas de almacenamiento
sistemas de
calentamiento

reactores con
sistemas de
diferentes diseños
almacenamiento

valvula para el control

compresores y turbinas
PROCESO ESTACIONARIO: BALANCE
DE MATERIA

sistema estacionario

Considera el balance de
materia estacionario y no
estacionario

en la mayoría de casos no hay acumulación

SIN REACCIÓN
QUÍMICA
CPEL-USIL OPU 2018

Según la forma de trabajo

Procesos Continuos: La fabrica no para, la materia prima ingresa continuamente y el producto sale de igual manera
• La materia prima, productos intermedios y finales son fluidos y son procesados de
manera continua por un largo periodo de tiempo, varios años sin paro.
• Ejemplos: Proceso de Fabricación de Cemento.
Procesos discontinuos: Cuando se tiene diferentes productos con distintos insumos, por ello se
debe cambiar algunos parámetros del proceso productivo.
• Son lo mismo que las operaciones continuas excepto que con frecuencia se cambia de
producto. Esto implica hacer paros y arranques en intervalos frecuentes.
Ejemplo: Proceso de Producción de papel a partir de papel reciclado.
Procesos por Lotes:
• El proceso por lotes se realiza siguiendo una secuencia especifica.
• La materia prima se mezcla toda junta y luego se procesa en una trayectoria específica
bajo ciertas condiciones de operación como temperatura, presión, densidad,
viscosidad.
• Ejemplo: Procesos de fabricación de Mayonesa, Cosméticos, Alimentos, etc
El batido se realiza por un volumen fijo, y luego se transfiere el producto para ingresar de nuevo un volumen fijo.
 EJEMPLOS DE OPERACIONES UNITARIAS
este seria un proceso en lotes
es como una centrifuga.
Esquema de un filtro de
gravedad.
Los solidos se van
sentando en la base, por
un rebalse va a ir cayendo
Filtro centrífugo. por los costados donde se
obtendrá el liquido claro
Sedimentador
industrial continuo.
EJEMPLOS DE OPERACIONES UNITARIAS
hacía arriba se
dirige el calor y aire
residual

Se va deshidratando
las gotas que se van
solidificando y van
cayendo a la base por
el movimiento del aire.

Ciclón y su funcionamiento.
EJEMPLOS DE OPERACIONES UNITARIAS

mejora la separación
de los vapores porque
existe mas camino por
Mezcla Destilado la eficiencia de recorrer
la columna se
liquido de mayor mide en platos.
pureza, es el Aprox entre 50 Columna de
vapor mas volatil a 100 platos fraccionamiento

Residuo
Sistema de destilación
COLUMNA DE DESTILACIÓN es el menos volatil
Destilación
Columnas: a) de platos perforados; b) de
platos de campanas; c) de relleno.
EJEMPLOS DE OPERACIONES
UNITARIAS:EVAPORADOR
diseño para salpicaduras

externo

sistema
interno

solución más
concentrada
el movimiento en este
tipo de procesos es
importante, la
convección es una
forma más eficiente
de transmitir el calor.

sistema
de
bombeo
EJEMPLOS DE OPERACIONES UNITARIASTORRE DE
ENFRIAMIENTO DE AGUA

spray
ADSORCIÓN CONTINUA

se puede hacer circular aire

Esquema de una instalación de intercambio iónico para el
tratamiento de desmineralización de aguas. agua destilada

Hervir el agua es muy costoso dentro de los procesos de producción.

se quedan atrapados todos los que sean de carga negativa

vuelve a su Ph inicial

sistema de intercambio iónico

 disminuir la temperatura de ebullición, para eso se usa

Cristalizadores
suspensión

Se obtiene un solido precipitado

sólido

bomba

Tipos de cristalizadores industriales: Ejemplo: la obtención de

clorato de potasio, es un
a) cristalizador-evaporador; agente oxidante, se usa por
ejemplo para la fabricación de
b) cristalizador a vacío. fosforos
Destilación súbita de equilibrio

la flecha indica
un descenso
en la presión
cuando los
componentes
del destilado
son sensibles
al calor

valvula

por ejemplo los aceites esenciales

 ACTIVIDAD

•RESUELVE CASOS SOBRE

BALANCE DE MATERIA EN
OPERACIONES Y PROCESOS
UNITARIOS
 BIBLIOGRAFÍA
• Muñoz Andrés, Vicenta (2013). Operaciones unitarias y reactores químicos
• Vicenta Muñoz Andrés, Ángel Maroto Valiente Madrid: Universidad Nacional de
Educación a Distancia.