MANUAL DE El Coffe Break es la opcción

Es esencial la organización
donde determinamos cada paso
MONTAJE DE para servirse un café o un
para realizar un buen servicio.
bocadito a cualquier hora de día.
MESA PARA Platos tradicionales de la

provincia de Loja
COFFE
BREAK, CON Bocaditos :

ALIMENTOS Roscones
Bizcochuelos lojanos
TÍPICOS DE Tortillas de Gualo

LOJA Humitas
Al aplicar el Coffee Break , la
Tamal Lojano

Quimbolitos organización se determina en

Sango de maíz (mata cada paso fundamental para

hambre) realizar un buen servicio.

Bebidas
Café lojano
Horchata INSTITUTO SUPERIOR
TECNOLÓGICO DE
Chicha
TURISMO Y PATRIMONIO
Jarras de jugos frescos “YAVIRAC”

 Por lo general en la mesa se

Para iniciar con un montaje coloca un mantel de color
blanco de preferencia y
para coffe break ,lo principal
encima un cubre mantel que
que hay que pensar es en las combine, se recomienda
utilizar “el muletón”(tela
mesas, su número de mesas
gruesa que sirve para
siempre varía según el número proteger a las mesas de
golpes),se suelen realizar en
de comensales, cuando es
mesas rectangulares de 90cm
superior a 50 comensales se de ancho, 75cm de altura y
138cm de largo.
agregara dos mesas.

Menú social

Es importante la distribución
de mesas, esto determinará
el espacio disponible.
Partes esenciales del
montaje
Mantelería
Vajilla, cubiertos y cristalería
Decoración
Muebles auxiliares