De forma individual desarrollar lo siguiente:

 Proponer tres materias primas que se puedan utilizar como insumo para la elaboración
de alimentos extruidos e identificar sus principales aportes en la nutrición
 Investigar su composición promedio de almidón, proteína, lípidos y/o cenizas,
considerar otros componentes según sea el caso.

 Obtención de alimento balanceado extruido con cáscara de papa (Solanum

tuberosum) para engorde de cuyes (Cavia porcellus)

a) Cascara de papa (Cotrina et al., 2020)

Tabla 1. Análisis químico proximal de la cascara de papa deshidratada

Fuente: Laboratorio Bio Vital S.A.C.

 ALIMENTO INSTANTÁNEO PARA NIÑOS ELABORADO CON HARINAS DE MAÍZ

(Zea mays L.) Y SOYA (Glycine max.) EXTRUIDOS”

a) Soya (Mercado & Aguilar, 2019)

Tabla 2: Composición en 100 gramos de soya.

Fuente: INS-CENAN (2009).

b) Maíz (Mercado & Aguilar, 2019)

Tabla 3. Composición Química de Algunas Variedades de Maíces Peruanos en

100 gramos de porción comestibles.

 “Formulación de harina proteica y extruida a base de harina de: arveja (Pisum

sativum), kiwicha (Amaranthus caudatus) y tarwi (Lupinus Mutabilis)”.

a) KIWICHA (Fernández & Guivar, 2016)

Tabla 4. Composición química de la kiwicha X 100 g En base húmeda.

  Proponer un producto extruido que podría elaborarse a partir de estas materias primas
e identificar a qué tipo de consumidor podría dirigirse.

COPOS DE CEREAL EXTRUDIDOS PARA EL DESAYUNO

Nuestros sistemas de extrusión de doble tornillo (husillo) producen de manera eficiente una
amplia variedad de copos de cereal que satisfagan todos los gustos y necesidades. Consumo
para jóvenes y adultos.

El trabajo debe considerar el uso de citas bibliográficas y la bibliografía usando Normas APA

Bibliografía
Cotrina Escobar , A. R., Crispin Martel , K. M., Alejos Patiño, I. W., & Florida Rofner, N. (2020).
Obtención de alimento balanceado extruido con cáscara de papa (Solanum tuberosum)
para engorde de cuyes (Cavia porcellus). Huánuco. Obtenido de
http://lrrd.cipav.org.co/lrrd32/1/nelin32019.html

Fernández Mejía, J. L., & Guivar Delgado, C. L. (2016). “Formulación de harina proteica y
extruida a base de harina de:. “UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLO ”,
LAMBAYEQUE. Obtenido de
https://repositorio.unprg.edu.pe/bitstream/handle/20.500.12893/8610/Fern%c3%a1n
dez_Mej%c3%ada_Jos%c3%a9_Luis_y_Guivar_Delgado_Cesar_L%c3%adder.pdf?seque
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Mercado Paredes, C. S., & Aguilar Wichi, L. T. (2019). ALIMENTO INSTANTÁNEO PARA NIÑOS
ELABORADO CON. UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD, Cuzco, Sicuani.
Obtenido de
http://repositorio.unsaac.edu.pe/bitstream/handle/20.500.12918/4407/253T2019041
9_TC.pdf?sequence=1&isAllowed=y