El COVID-19 y su impacto en la agricultura y la seguridad alimentaria

Impulsar la producción agrícola y velar por la seguridad de los ingresos. En las situaciones
en que la pandemia de COVID-19, o la inquietud por su propagación, estén teniendo un
impacto negativo en el sector agrícola, se deberían adoptar medidas de emergencia
adecuadas para brindar apoyo a las empresas agroalimentarias en la perspectiva de impulsar
la producción agrícola y asegurar que los trabajadores continúen percibiendo salarios
decentes y las prestaciones pertinentes, con arreglo a los convenios colectivos en vigor y/o
la legislación aplicable. En este contexto, se debe prestar especial atención a los cientos de
millones de trabajadores agrícolas asalariados que, si bien desempeñan una función esencial
al garantizar la continuidad del suministro de alimentos, figuran a menudo entre los
trabajadores más vulnerables y pobres, y entre los que se hallan en una situación de
inseguridad alimentaria.
las medidas de política nacionales e internacionales deberían guiarse por el marco de la OIT para
dar respuesta a la pandemia del COVID-19, que está compuesto por cuatro pilares
interconectados:

 Estimular la economía y el empleo

 Apoyar a las empresas, el empleo y los ingresos
 Proteger a los trabajadores en el lugar de trabajo
 Utilizar el diálogo social para encontrar soluciones

Garantizar la seguridad social

El carácter estacional de la producción agrícola viene a añadirse al desafío que supone
ampliar la cobertura de la protección social a los trabajadores agrícolas, los cuales en
muchos países han quedado tradicionalmente excluidos de la legislación nacional para la
protección de los trabajadores, por ejemplo, de las leyes en que se establecen los salarios
mínimos, el número máximo de horas de trabajo, la licencia por enfermedad y la seguridad
social. La informalidad imperante y la falta de infraestructuras y servicios en las zonas
rurales han dificultado todavía más el acceso a los servicios de protección social en los
lugares en que existen. [CITATION Org20 \l 2058 ]
Los agricultores, los propietarios forestales y sus cooperativas se enfrentan a una situación
cada vez más difícil. Los principales sectores agrícolas y forestales están sufriendo de golpe
las secuelas de estos frentes abiertos, con los consiguientes efectos tanto inmediatos como a
medio y largo plazo. Por otra parte, con esta crisis que se expande cada día se ponen en
juego posiblemente tanto el mercado único como los mercados internacionales, y se ponen
en peligro las cadenas de suministro, los empleos y, en última instancia, la seguridad
alimentaria de la UE.
Las frutas y las hortalizas:
Tras la primera cresta de demanda, el mercado se ha visto debilitado y los precios se
encuentran a la baja. Los cierres en el sector de la hostelería, la restauración y el catering
han creado una situación crítica en estos servicios alimentarios especializados. Entretanto,
en algunos subsectores, el acceso a la mano de obra estacional es un factor importante para
la toma de decisiones, por lo que las organizaciones de productores están barajando la
posibilidad de replantear los programas operativos de cara a poner en marcha las medidas
de gestión de la crisis.
Los mercados internacionales:
El COVID-19 constituye un elemento devastador adicional que se suma a las dificultades
actuales en el plano del comercio internacional. La agricultura de la UE ya se ve
obstaculizada por una serie de disputas comerciales, por las enfermedades animales y
vegetales y por la incertidumbre en torno al proceso del brexit, por mencionar solo algunos
elementos. Es evidente que aparecerán más trabas, debido a los obstáculos en los procesos
administrativos, a las deficiencias logísticas y al ataque contra los productos extranjeros por
motivos políticos, tanto a nivel de la UE como a nivel internacional. [ CITATION UPA20 \l
2058 ].

Por una soberanía alimentaria resiliente

Para el sector agrario, perseguir una mayor resiliencia significaría entonces direccionar los
recursos a fortalecer la producción para el mercado interno, bajo criterios ambientales,
sociales y de salud, y bajo una ruptura de la alianza entre el Estado y las élites económicas.
Esto indica un direccionamiento en muchos puntos opuestos al de la política agropecuaria
actual que le sigue apostando en primer lugar al agroextractivismo, a la conversión de
tierras productivas en monocultivos para la exportación o las cadenas agroindustriales y que
mide el “éxito” de sus programas principalmente en el incremento de productividad y la
balanza comercial sin tomar en cuenta el agotamiento de los recursos naturales como los
suelos, la mayor dependencia de los y las campesinas de las estructuras del mercado con
toda la vulnerabilidad hacia efectos externos que pueda implicar, y las condiciones
laborales de explotación en las que se encuentran los y las trabajadoras rurales que permiten
mantener las cifras altas de agroexportación.[CITATION Tam \l 2058 ].

¿Cuál es el rol de la agroindustria frente a esta pandemia?

Paúl Vallejo manifiesta que la agroindustria es una fuente productiva para las cadenas de
abastecimiento.  “El pequeño productor de materia prima sigue sus labores de campo, la
mediana y pequeña empresa sigue adelante con la operación de manufactura, las empresas
logísticas mantienen sus rutas, los lugares de expendios siguen funcionales y las empresas
exportadoras provenientes de la agroindustria son la fuente de empleo con mayor
sostenibilidad durante este periodo de coyuntura, junto a supermercados, farmacias y
empresas de cuidado personal y del hogar”.
Para Silva, (2020) la agroindustria es un ente estratégico para el país, el Ecuador debe
seguir alimentándose, las empresas no pueden dejar de producir. “Tenemos una
responsabilidad social con el Estado y la comunidad”.
¿El abastecimiento a las ciudades del país es normal? ¿Cuál ha sido su mayor
complicación? 
Las empresas de mayor alcance logístico como PRONACA, que mantiene estable el
desarrollo de la producción con el stock de materias primas e insumos, en el caso que falte
algún material para su correcto desempeño buscan nuevos proveedores para no romper la
cadena de procesos. Lo mismo sucede con la empresa Proají, que trabaja de la mano con
proveedores locales como pequeños agricultores de Santo Domingo, Esmeraldas y Manabí,
respetando las medidas de seguridad dispuestas por el COE Nacional.
¿Cómo están manejando los procesos logísticos desde el campo hasta las plantas?
Paúl Vallejo, Proají Cia. Ltda
Según Vallejo, (2020) “La primera medida que realizamos fue la búsqueda de mascarillas
para levantar un sobre stock ya que conocíamos que era uno de los primeros insumos en
agotarse y son fundamentales para la salud de nuestros empleados y la operación de planta.
El modelo de gestión de entrega de materia prima a planta cambió rotundamente,
actualmente somos nosotros quienes retiramos el producto en sectores estratégicos,
evitando al máximo la movilización del agricultor y disminuyendo el tránsito en la planta
procesadora.
Todos los empleados seguimos nuevos protocolos de bioseguridad, tales como desinfección
de vehículos, uso obligatorio de mascarillas, teletrabajo en la mayor cantidad de tiempo
posible, doble muda de ropa, uso de alcohol, horas establecidas para lavado de manos, etc”.
¿Hasta cuándo considera que la agroindustria podrá mantener sus altos niveles de
producción logística y abastecimiento si continúa la cuarentena?
Raquel García, confía en que la industria pueda mantener su ritmo de producción al menos
por los siguientes tres meses, ya que las empresas alidadas a su negocio vienen trabajando
con normalidad y han garantizado el abastecimiento de la materia, no obstante, ha percibido
una ralentización en los despachos.
“Las tres cosas básicas que no tienen sustitutos o elementos complementarios y no
podemos dejar de hacerlo:
Alimentarnos
Enfermarnos
Morir
Toda industria relacionada a estos tres elementos, se mantendrán a flote durante este
periodo específico de la humanidad”.
Bibliografía
Artacker, T. (1 de Abril de 2020). Covid-19: la enfermedad de la dependencia en el agro
ecuatoriano. Obtenido de https://lalineadefuego.info/2020/04/01/covid-19-la-
enfermedad-de-la-dependencia-en-el-agro-ecuatoriano-por-tamara-artacker/

OIT. (17 de Abril de 2020). Nota informativa sectorial de la OIT. Obtenido de

https://www.ilo.org/sector/Resources/publications/WCMS_749861/lang--es/index.htm

Silva, M. (20 de NOviembre de 2020). AGROINDUSTRIA EN ÉPOCA DE COVID-19. Obtenido de

https://www.udla.edu.ec/2020/04/16/agroindustria-en-epoca-de-covid-19/

UPA. (24 de Marzo de 2020). Obtenido de

http://www.upa.es/upa/_depot/_documentos/4bfdec06f7825c21585231486.pdf

Vallejo, P. (1 de Noviembre de 2020). AGROINDUSTRIA EN ÉPOCA DE COVID-19. Obtenido de

https://www.udla.edu.ec/2020/04/16/agroindustria-en-epoca-de-covid-19/