UNIDAD 1

El origen de los alimentos

Clasificación y funciones

¿Cómo vamos a
hacerlo?
Página
EL ORIGEN DE LOS
ALIMENTOS …………….………. 2

LOS GRUPOS DE
ALIMENTOS…………………..…. 5

¿QUÉ VAMOS A LAS FUNCIONES DE LOS

APRENDER?
- Cuál es el origen de cada alimento que
comemos: animal, vegetal o mineral.
- Los 6 grupos de alimentos según sus
características nutricionales: farináceos,
frutas, verduras, lácteos, grasas y
proteicos.
- Cuáles son las funciones de los
alimentos: regular, construir y aportar
energía.
ALIMENTOS ….………………... 7
ALIMENTOS QUE COMEMOS
TODOS LOS DÍAS Y LOS QUE
NO …………………………………. 12
CAFÉ Y ALCOHOL? .….…. 15
ALIMENTOS DE TERRENO Y
DE TEMPORADA………….…. 18
¿SABÍAS QUÉ?......…….…. 20
¿QUÉ HEMOS
APRENDIDO?..……………….. 21

- Qué alimentos se comen a diario y CUIDO MI SALUD …………. 22

cuáles se comen de vez en cuando.
COMPROMISO SALUDABLE
- Los alimentos que son de nuestra tierra ………………..……………………. 24
y los que son de cada temporada
(primavera, verano, otoño e invierno).
THE LOREM IPSUMS El origen de los alimentos PRIMAVERA 2016

La mayoría de los alimentos que consumimos,

proceden de la NATURALEZA.

Los alimentos podemos obtenerlos de los animales, de los

vegetales - frutas o plantas que nos da la tierra - y de los
minerales.

Dependiendo de dónde se obtienen, los clasificamos en:

• ORIGEN ANIMAL: porque son alimentos que proceden de los
animales (carnes, pescados, huevos, leche…).
• ORIGEN VEGETAL: porque se obtienen de las plantas,
vegetales y frutos que nos da la tierra (frutas, verduras,
legumbres, cereales…).
• Además está el agua y la sal que los consideraremos de
origen MINERAL.

Por tanto, los alimentos son:

ANIMALES VEGETALES MINERALES

Carne, pescado, Fruta, verdura, Agua y sal

marisco, leche, legumbre,
huevo, cereales, frutos
mantequilla, secos, aceite…
miel…

2
2
 Comprueba que lo has entendido:
THE LOREM IPSUMS PRIMAVERA 2016

Redondea los alimentos de origen vegetal:

3
3
 Comprueba que lo has entendido:
THE LOREM IPSUMS PRIMAVERA 2016

Une con flechas cada alimento con su ORIGEN:

Origen animal

Origen vegetal

Origen mineral

4
4
THE LOREM IPSUMS Los grupos de los alimentos PRIMAVERA 2016

En el apartado anterior, hemos visto que hay una gran

variedad de alimentos y que proceden de los animales,
de las plantas o de la tierra y de los minerales.

Ahora vamos a aprender que estos alimentos los vamos a

clasificar en 6 grupos, según las funciones que hacen en el
organismo de las personas.

Para ello vamos a ver una rueda, donde es muy importante fijarse
en los colores, ya que los grupos de alimentos que tienen el
mismo color, hacen una función parecida.

Grasas:
aceite,
Farináceos o mantequilla y
hidratos de margarina.
carbono: pan, Proteicos: carne,
pasta, arroz, huevo, pescado,
quinoa, maíz, legumbres, marisco
cereales, patatas, y frutos secos.
boniato, avena…
Lácteos: leche,
yogur y
quesos.

Frutas: manzana, pera, Verduras y hortalizas:

plátano, naranja, melón, acelgas, espinacas, coliflor,
sandía, kiwi, cerezas, pimientos, champiñón,
uva, fresas, aguacate… lechuga, tomate,
zanahoria…

5
5
 Comprueba que lo has entendido:
THE LOREM IPSUMS PRIMAVERA 2016

Redondea en ROJO, VERDE o AMARILLO los

alimentos según sean PROTEICOS, LÁCTEOS,
VERDURAS, FRUTAS, FARINÁCEOS o GRASAS.

6
6
THE LOREM IPSUMS Las funciones de los alimentos
Nuestro organismo
utiliza, transforma e
incorpora, una serie de
sustancias provenientes de los
alimentos.
Podemos dividir los alimentos en 3
grupos dependiendo de las funciones
que aporten a nuestro organismo y
son:
1) Los constructores, se llaman
así porque son los alimentos
que nos aportan la materia
necesaria para la construcción
de nuestros músculos, nuestros
tejidos, para renovarlos y
repararlos.
Son como los albañiles de
nuestro cuerpo.
Como por ejemplo: proteicos
como la carne, el pescado, el
huevo, la leche, etc.
2) Los reguladores, son los que
organizan por dentro todo el
funcionamiento de nuestro
complejo organismo.
Es como el policía que regula el
ENERGÉTICOS PROTEICOS
7
PRIMAVERA 2016
tráfico.
Aquí estarían las frutas,
verduras y hortalizas.
3) Los energéticos, son los que
aportan la mayoría de energía
(calorías) para que nuestro
cuerpo pueda funcionar.
Son como la gasolina para un
coche o la electricidad para una
máquina.
Por ejemplo: farináceos o
hidratos de carbono como el
pan, la pasta, las patatas, etc.
Y las grasas.
En la Rueda de los Alimentos
podemos ver también como
aparecen agrupados en 3 quesitos
de 3 colores (página 4).
Todos los alimentos son
necesarios.
Es importante que aprendamos a
comer de todo (lo que sea sano)
y aprender a comer sólo la
cantidad que necesita nuestro
cuerpo.
REGULADORES
7
 Las funciones de los alimentos (ejemplos):
THE LOREM IPSUMS PRIMAVERA 2016

Cuando quiero hacer deporte, necesito comer alimentos que me

aporten energía.

Cuando me encuentro cansado, también necesito comer alimentos

que me aporten energía.

Cuando me cuesta ir al baño, necesito comer frutas y verduras que

me ayudarán a regular mejor mi organismo.

8
8
 Las funciones de los alimentos (ejemplos):
THE LOREM IPSUMS PRIMAVERA 2016

Cuando quiero prevenir resfriados en invierno, tengo que comer

frutas y verduras que me ayudarán a protegerme de los virus.

Cuando quiero hacer crecer mis músculos, debo comer más

alimentos proteicos.

9
9
 Comprueba que lo has entendido:
THE LOREM IPSUMS PRIMAVERA 2016

Une con flechas cada alimento con su FUNCIÓN:

Energéticos

Reguladores

Constructores

10
10
 Comprueba que lo has entendido:
THE LOREM IPSUMS PRIMAVERA 2016

Une con flechas cada grupo de alimentos con su

FUNCIÓN en nuestro cuerpo:

11
11
 ¿Qué alimentos comemos todos los días y cuáles
THE LOREM IPSUMS no?
PRIMAVERA 2016

Los alimentos QUE NO DEBEMOS

Los alimentos que COMER TODOS LOS DÍAS y que
PODEMOS COMER
NO aparecen en la Rueda de
TODOS LOS DÍAS
Alimentos, ya que no son
porque aportan las
necesarios para el funcionamiento
sustancias necesarias para las
de nuestro organismo e incluso lo
funciones de nuestro organismo, son
los que aparecen en la Rueda de la pueden llegar a estropear o
Alimentación. dañar, son:

Pero siempre tenemos que controlar - Embutidos y fiambres.

la cantidad que comemos. Estos son: - Quesos que son curados y
- Arroz, o pasta, o patata, o pan. patés.

- Legumbres, frutos secos. - Snacks salados (papas, doritos,

gusanitos, etc.)
- Fruta fresca.
- Chucherías.
- Verduras y hortalizas.
- Bollería industrial y dulces.
- Carne, pescado o huevo.
- Refrescos azucarados.
- Leche o yogur o queso.
- Alcohol.
- Aceite o mantequilla.
- Agua, infusiones, café.

Los alimentos menos sanos siempre son:

Muy salados Muy dulces Muy grasos

La sal Tomar mucho Toda la grasa

consumida en azúcar daña que comemos
exceso no es nuestro y no
sana, y puede organismo y necesitamos,
dificultar el provoca que se queda
trabajo de aumentemos circulando en la
nuestro de peso. sangre y
corazón y dificultando el
nuestros funcionamiento
riñones. del corazón. 12
12
 Comprueba que lo has entendido:
THE LOREM IPSUMS PRIMAVERA 2016

Redondea los alimentos menos saludables y que se

deben consumir sólo de vez en cuando:

13
13
 Comprueba que lo has entendido:
THE LOREM IPSUMS PRIMAVERA 2016

Une cada alimento con su CARACTERÍSITCA:

Muy dulce

Muy graso

Muy salado

14
14
 El café y el alcohol ¿a diario, a veces
THE LOREM IPSUMS o nunca?
PRIMAVERA 2016

ALCOHOL
CAFÉ
• Es una sustancia energética
• No aporta pero nos aporta calorías
sustancias importantes para “malas”.
nuestro organismo por eso
• NO es bueno para nuestra
no aparece en la Rueda de
salud.
Alimentos que estudiamos.
• Hace daño a nuestra
• Tiene una función propia que
actividad mental, al hígado,
es MANTENER LA
al estómago y a otros
CONCENTRACIÓN y la
órganos.
MENTE MÁS ACTIVA.
• Cuanto menos alcohol
• Se puede tomar a diario si
bebamos mejor para nuestra
nos sienta bien.
salud
• No se debe tomar por la
• Nunca debemos beber
noche porque no nos dejará
alcohol si tomamos
dormir ni descansar la
medicamentos
mente.
• El vino y la cerveza NO es
bueno beberlos todos los
días. Podemos hacerlo de
vez en cuando y solo una
copa cada vez.

15
15
Comprueba que lo has entendido:
Redondea las bebidas más saludables:
Comprueba que lo has entendido:
Une cada bebida con su FRECUENCIA DE
CONSUMO recomendada:

PUEDO BEBER TODO

LO QUE QUIERA

PUEDO BEBER A
DIARIO PERO CON
CUIDADO

PUEDO BEBER PERO

NO TODOS LOS DÍAS Y
POCA CANTIDAD

NO DEBO BEBER

17
¿Qué son los alimentos del terreno y de temporada?

Los ALIMENTOS DEL TERRENO son aquellos

propios de la zona y región donde vivimos.
También se llaman alimentos AUTÓCTONOS.
Suelen ser el ingrediente principal en los platos
típicos de nuestra región.

Los ALIMENTOS DE TEMPORADA son aquellos

que se cultivan y se recolectan en las diferentes
estaciones del año: primavera, verano, otoño o
invierno.
Cuando comemos alimentos en su temporada,
están más ricos y son más baratos.

Además:
Si cultivamos alimentos de temporada y los
comemos del terreno, cuidamos mejor el medio
ambiente.
El MEDIO AMBIENTE es el espacio en el que
vivimos, es decir, el suelo, la tierra, el aire, el
mar, los ríos, etc.

18
 Comprueba que lo has entendido:
Une las frases para explicar lo que hemos aprendido:

Los alimentos de alimentos autóctonos

temporada

se cultivan y se
Los alimentos del
recolectan cerca de
terreno también se
casa
llaman

Los alimentos del se cultivan

terreno son aquellos dependiendo del
que momento del año

Los alimentos de están más ricos y son

temporada son más baratos
aquellos que

19
 ¿Sabías qué?

Cola plana = pescado blanco

La cola PLANA es de los pescados BLANCOS.

La cola en forma de “V” es de los pescados AZULES.

Nosotros tenemos que comer tanto pescado blanco como

azul.

El pescado azul tiene más grasa que el blanco. Cola V = pescado azul

Las grasas del pescado son muy buenas para el

corazón.

El pescado no siempre se come frito.

El pescado al horno, con verduras patatas, es un plato

muy saludable.

Hay que comer mínimo 2 ó 3 veces pescado cada semana.

20
 ¿Qué hemos aprendido?
Hemos aprendido muchas cosas y tenemos que hacer
un repaso para recordarlas mejor y que no se nos
olviden.
Tú nos tienes que ayudar a recordar. Suerte!
1. Los alimentos pueden ser de: funciones:
a. Origen animal a. constructores,
b. Origen vegetal b. regulador
c. Origen mineral c. energético.
d. De los 3 anteriores 6. Las carnes tienen función de:
2. El pescado es un alimento de a. Constructor
origen: b. Energético
a. Animal c. Regulador
b. Vegetal 7. Los alimentos muy dulces,
c. Mineral muy salados o muy grasos:
3. ¿Cuáles son los grupos de a. Son menos sanos y no
alimentos?: debemos comerlos a
a. Farináceos, grasas, diario.
proteínas y frutas. b. Son muy sanos.
b. Farináceos, grasas, c. No debemos comerlos
proteínas, lácteos, nunca.
frutas y verduras. 8. Café puedo tomar a diario si
c. Grasas, proteínas, me gusta y me sienta bien
frutas y verduras. pero nunca:
4. El brócoli es del grupo de a. Al levantarme
las: b. Al acostarme.
a. Frutas
b. Verduras
c. Grasas Puntuación final
(la pone el profesor/a):
5. Los alimentos tienen varias
__________________________
21
THE LOREM IPSUMS
Cuido mi salud PRIMAVERA 2016

Bebiendo más líquidos:

• El consejo es beber 6, 7 u 8 vasos de
algún líquido cada día.
• No hace falta que los líquidos sean
siempre agua.
• Cuando sudas mucho (porque hace
calor o porque haces deporte o porque
vas de excursión) debes beber más.
• Si vas de excursión, a caminar o a un
espectáculo con mucha gente, lleva
siempre agua contigo, o dinero para
poder comprarla.

Bebidas que no son agua y también cuentan:

 THE LOREM IPSUMS Comprueba si bebes suficiente: PRIMAVERA 2016

Apunta aquí todo lo que sueles beber en un

día:

Agua • ¿Vasos?

Leche • ¿Vasos?

Café o infusión • ¿Tazas?

Zumo • ¿Vasos?

Caldo o sopa • ¿Platos?

Suma el total de Pídele al profesor que

vasos, tazas y platos: diga si es suficiente:
THE LOREM IPSUMS
Compromiso Saludable PRIMAVERA 2016

Aquí hay algunas ideas de propósitos

saludables.
Elige lo que te vengan mejor a ti.

Luego puedes hacerte un imán para la

nevera con la ayuda de tu familia y
recordarlo a diario!

También puedes pensar Ideas de compromisos saludables en

por ti mismo, o con alimentación:
ayuda de tu familia, y • Comer más vegetales: verdura y
escribir lo que tú fruta.
quieras. • Comer más variado y probar de
todo.
• Comer menos chucherías, snacks,
embutidos, chocolate… (lo que tú
decidas)
• Beber más agua y menos refrescos.
• Comer pescado al menos 2 veces
por semana.

Aunque en esta unidad no hemos

hablado de actividad física, siempre
puedes proponerte algo, por ejemplo:

• Salir a pasear todos los días un rato.

• Dejar recogido mi cuarto todos los
días.
• Ver un poco menos la televisión y
ayudar un poco más en casa.
 Escribe tu compromiso
Compromiso
THE LOREM IPSUMS
saludablePRIMAVERA 2016
Saludable
Recorta la tarjeta y hazte un imán para la nevera
THE LOREM IPSUMS PRIMAVERA 2016