SENATI

DIAGRAMA DE OPERACIONES DEL PROCESO ADMINISTRACION

DE EMPRESAS

Diagrama N°: Hoja N° ___ de ___ Resumen

Empresa: Actividad Actual Propuesta Ahorro

Operación

Proceso: Inspección

Lugar:
Operario (s):

Tiempo (min-hombre)

Elaborado por: Fecha: Costo Mano de Obra:

Aprobado por: Fecha: Costo Material:

Símbolo
Tiempo Distancia
Descripción Cantidad Observaciones
(min, seg) (metros)

4
5

10

11

12

13

14

15

16

17

18
19

20

21

22

23
24

25

Total
 SENATI
DIAGRAMA DE ANÁLISIS DEL PROCESO ADMINISTRACION
DE EMPRESAS

Diagrama N°:2 Hoja N° _2__ de _2__ Resumen

Empresa: Actividad Actual

CREPIVEG Operación 11

Proceso: Inspección 4
PREPARACION DE CREPES Demora 2

Lugar: COCINA Transporte 1

Operario (s): Almacenamiento 1

CHEF Distancia (m) 5m

Tiempo (min-hombre) 21:35"

Símbolo
Tiempo Distancia
Descripción Cantidad Observaciones
(min, seg) (metros)

1Mesclar ingredientes en un recipiente 2 min X x

2batir a mano con la batidora 2min X

3 mover con cuchara la masa 1min X

3 masa en reposo
3seg x

4añadir al zarten una pisca de 10mml de aceite de oliva 1 min X X

5Dejar calertar el aceite en el zarten 3 seg x

5Añadir un poco de masa preparada 30seg X x

6Mover zarten 4 min X

7Extender masa en el zarten 30seg X x

8Dar la vuelta ala masa 20seg X

9Retirar del zarten 10seg X

10Poner en el plato 5seg X

11Agregar rellenos 10 min x

12 mozo lleva el plato de crepes a la mesa 12 seg 5m x

13 pone en la mesa del cliente 2 seg x

Total
21:35"