Recetas Jugoterapia para el Alma

Danielle Romero. Health Coach. Plant Based Nutrition.

RECETARIO JUGOTERAPIA PARA EL ALMA

Danielle Romero, mamá, ingeniera de profesión, MBA por el ITAM, certificada como
Integrative Nutrition Health Coach por el Institute for Integrative Nutrition, diplomada en
nutrición infantil por la Universidad C.L.E.A, con una “Maestría en Nutrición Infantil” por la
Universidad Esneca de España. Actualmente curso el posgrado en “Alimentación
Vegetariana y Vegana” en la Universidad Belgrano de Buenos Aires.

Escritora, conferencista sobre alimentación infantil, activista y fundadora del espacio Jugos
para el alma, que me ha permitido cambiar la vida de muchas personas. Colaboro con el Dr.
Mercola en Español sobre nutrición infantil, una de las referencias de salud más importantes
del mundo.

Derechos reservados. Septiembre 2021.

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La Jugoterapia
“Cuando estás verde por dentro, estás limpio por dentro” Dr. Bernard Jensen

Prevenir y apoyar el tratamiento de ciertos

padecimientos o condiciones de salud,
aprovechando los beneficios de los
vegetales y frutas crudas, a través de la
extracción de sus jugos. Para las personas
que requieran un efecto depurativo mayor
para sanarse de alguna condición médica,
los jugos a diferencia de los licuados,
ofrecen una mayor cantidad de beneficios al
poder introducir de una forma rápida y más
fácil de absorber, una importante cantidad
de nutrientes al mismo tiempo que das un
descanso a tu sistema digestivo. De
acuerdo con la Dra. Odile Fernández “por
cada 200 gr de fruta y verdura que
ingerimos al día nuestro riesgo de padecer
cáncer disminuye en un 3%”. Recordemos
que entre el 70 y 80% del sistema inmune
se encuentra en el tracto digestivo.

Los jugos solo de vegetales verdes,

altamente concentrados en nutrientes,
tienen un efecto altamente depurativo,
alcalinizante, regulador y estabilizador de los niveles de glucosa en la sangre.

La Jugoterapia no solo aporta al organismo micronutrientes, sino también los famosos

fitoquímicos, componentes químicos naturales, biológicamente activos, que se encuentran en
los alimentos derivados de planta, con propiedades antiinflamatorias, anticancerígenas y
potenciadoras del sistema inmunitario. Los fitoquímicos funcionan como antioxidantes
poderosos y reguladores del metabolismo que protegen contra el desarrollo de enfermedades
crónicas, protegen contra diferentes tipos de cáncer, enfermedades del corazón, hipertensión
y artritis.
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Preguntas frecuentes

¿Qué es un detox de jugos?

La jugoterapia sí es una manera de hacer un detox para quienes consumen en el día a día
grandes cantidades de comidas inflamatorias, que incluyen elementos como gluten, azúcar
refinada, cafeína, lácteos y productos procesados.

¿Es segura la jugoterapia? ¿Por cuánto tiempo es recomendable hacer una

jugoterapia?

Estar pregunta tiene múltiples respuestas dependiendo del caso particular de cada persona.
Una jugoterapia de 1 a 3 días es segura para casi todas las personas con una salud estable,
sin embargo, a largo plazo la recomendación se orienta hacia la implementación de hábitos de
alimentación saludables, lo cual puede incluir el consumo de jugos naturales junto a un plan
de alimentación bien balanceado.

¿Qué beneficios puede traerme una jugoterapia?

Las jugoterapia permiten dar un descanso al sistema digestivo, además ofrecen una alta
cantidad de nutrientes en el día a día. Un antioxidante elemental que se obtiene de las
jugoterapia es el glutatión, que ayuda a proteger nuestro cuerpo contra el daño oxidativo y
tiene un efecto regulador sobre el sistema inmunológico.

Los jugos naturales de frutas y vegetales son una excelente fuente de antioxidantes, vitaminas
y minerales, sustancias que, a su vez estimulan el sistema inmune y muchas otras funciones
del organismo.

Se podría decir que puede ayudar a prevenir enfermedades o que puede ser parte de una
alimentación saludable, debido a la alta concentración de antioxidantes, fitoquímicos y
micronutrientes.

No es que los jugos curen enfermedades, pero sí llenan nuestro sistema interno de nutrientes
básicos para fortalecernos y así poder contrarrestar posibles enfermedades o revertir
inflamaciones.

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¿Cuál es la manera más adecuada para consumir los jugos?

Afortunadamente, casi todas las combinaciones de frutas y verduras u hortalizas frescas son
compatibles, con la única excepción de melón y sandía, pues estos últimos deben consumirse
preferentemente solos debido a que su proceso de fermentación en el estómago es distinto al
del resto de las frutas.

¿Por qué no queremos fibra en los jugos?

En los jugos se descarta la fibra insoluble. La razón de la eficacia de los jugos verdes radica
en el hecho de que, al separar la fibra, este alimento líquido es digerido en cuestión de
minutos y aprovechados con mayor eficacia a nivel celular, mientras que, para realizar este
mismo proceso con un alimento sólido, nuestros órganos digestivos necesitan trabajar horas,
“sacrificando” en parte su función nutricional al tener que ser usados como combustibles para
proveer energía al proceso digestivo en sí.

¿A partir de qué edad es recomendable aliarse con este tipo de dieta?

Los jugos son aptos para todas las edades: niños, jóvenes, deportistas, embarazadas,
ancianos; no para todos aplica una jugoterapia exclusiva, pero si como parte de su
alimentación diaria.

¿Cuáles son las nutrientes que atesoran los jugos?

El contenido de vitaminas en las frutas es muy importante debido a la creciente deficiencia de

éstas en los alimentos. Podemos encontrar en mayor proporción la vitamina A, el complejo B
(B1, B2, B6, B12), antioxidantes como la vitamina C y E, la vitamina D que ayuda a la fijación
del calcio, la vitamina K o antihemorrágica; en menor proporción tenemos las vitaminas B3,
B15, B17, H, el ácido fólico, el ácido pantoténico y la carnitina, sin olvidarnos del agua que
actúa como catalizador de las reacciones químicas del cuerpo.

¿Podría llegar a sentir alguna molestia durante la Jugoterapia?

Sucede con frecuencia que se goza de claridad mental y ligereza digestiva, lo cual da
bienestar; sin embargo, en algunos casos durante un proceso de desintoxicación o limpieza
del organismo, las toxinas son eliminadas de los tejidos y pasan a la sangre para que puedan
ser expulsadas. Es probable que aparezcan algunos síntomas o malestares como: nausea,
debilidad, dolor muscular, dolores de cabeza, erupciones cutáneas, mareo, mal aliento, fatiga,
entre otras. Estos síntomas pueden variar en su intensidad o incluso nunca presentarse, pero
son un proceso normal y comúnmente son muy pasajeros.

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¿Por qué una desintoxicación del organismo?

• Mayor y mejor descanso.

• Aumento de la agilidad mental.

• Beneficios en piel, cabello y uñas.

• Mayor concentración.

• Aumento de energía.

¿Puedo hacer una jugoterapia sin tengo diabetes?

En los casos de diabetes es necesario que los jugos sean de bajo índice glucémico, o bien,
hacerlo bajo la asesoría de un profesional.

¿Puedo hacer una jugoterapia si tengo anemia?

No es recomendable una jugoterapia exclusiva, pero si es recomendable incluir los jugos

como parte de tu alimentación.

¿Quién no debe hacer una jugoterapia?

Personas con desórdenes alimentarios o psicológicos importantes como anorexia, bulimia,

enfermedades psiquiátricas; personas con muy bajo peso, por debajo de un índice de masa
corporal de 18.5, personas con insuficiencia renal o aquellos con enfermedades crónicas en
etapas avanzadas, salvo que sea bajo la supervisión o prescripción de su profesional de
salud.

¿Se pueden sustituir algunos ingredientes?

Sí. Si bien cada fórmula de un jugo está diseñada conforme a los micronutrientes (vitaminas,
minerales, enzimas, antioxidantes y agua) de los vegetales y frutas, pueden hacerse ciertas
sustituciones principalmente de las hojas verdes: acelgas, espinacas, hojas de betabel,
lechuga de hoja verde, kale o col rizada. En el caso del brócoli hay que aprovechar también el
tallo que concentra mayor cantidad de agua, para extraer mejor su jugo.

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¿Tengo que usar ingredientes orgánicos?

Para esta jugoterapia de 3 días, no necesariamente, pero sí es recomendable que si los jugos
son parte fundamental de tus hábitos de alimentación, busques que algunos ingredientes si
sean de cultivo libre de agroquímicos. Consulta los vegetales y frutas con mayor cantidad de
pesticidas del mercado: https://www.ewg.org/foodnews/dirty-dozen.php

¿Qué pasa pre y post-jugoterapia?

Las recomendaciones generales es que al menos una semana antes de entrar en una
jugoterapia disminuyas o elimines el consumo de ciertos alimentos, indicados en el
documento de recomendaciones enviado. Para la post-jugoterapia, se recomienda empezar
introduciendo frutas muy ricas en agua para ir despertando nuevamente la digestión de
sólidos, como sandía, melón, mandarinas, ciruelas, y en el transcurso del día ensaladas
frescas.

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RECETAS

Verde desintoxicante
Apio: 4.0 tallos medianos
Brócoli: 1.0 tallo
Pepino: 0.5 grande
Acelga: 3.0 hojas
Jugo de 1 limón

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Nuevo amanecer

Apio: 5.0 tallos medianos

Zanahorias: 3.0 medianas
Manzana: 1.0 mediana
Raíz de jengibre: 1.5 cms
Raíz de la cúrcuma: 1.5 cms

Heavy Green

Piña: 3.0 rebanadas

Apio: 4.0 tallos medianos
Pepino: 0.5 grande
Jugo de un limón
Brócoli: 4.0 floretes
Espinacas: 1.0 taza

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Jugo para los huesos

Pepino: 1.0 grande
Zanahorias: 3.0 grandes
Kale: 3.0 hojas
Perejil: 3.0 ramitas

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Super alcalino
Pepino: 1.0
Acelga: 3.0 hojas
Apio 3.0: tallos medianos
Limones pelados: 2.0 grandes
Lechuga (hoja verde): 4.0 hojas
exteriores
Espinacas: 2.0 tazas

Para controlar glucosa

Toronja: 1.0
Pepino: 0.5 grande
Kale: 4.0 hojas
Nopales: 1.0 taza
Jugo de 1 limón

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Para depurar hígado

Zanahorias: 4.0 medianas
Betabel: 1.0
Pepino: 0.5 grande
Manzana: 0.5 grande
Limón 1.0 fruta pelada

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Delicia refrescante
Fresas: 1.5 tazas
Piña: 3.0 rebanadas
Pepino: 0.5 grande
Naranja: 1.0 pelada
Limón: 1.0 pelado

Verde desinflamatorio

Pepino: 1.0 grande

Apio: 4.0 tallos medianos
Zanahorias: 2.0 medianas
Espinacas: 1.0 taza
Jugo de 1 limón
Ajo: 1.0 diente

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Contra los metales pesados

Apio: 7.0 tallos medianos

Toronja: 1.0 pelada
Limón: 1.0 pelado
Cilantro: 0.5 manojo

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¿Extractor o licuadora?

Para empezar con los jugos verdes lo único

que necesitas es ¡ganas y disciplina! Así que
puedes empezar con una licuadora que
seguro tienes en casa, agregar un poco de
agua a la receta y pasar luego por un colador
para descartar la fibra insoluble. Te explico
algunas diferencias:

En el caso de las licuadoras y extractores

centrífugos: las altas revoluciones por
minuto (+de 13,000 RPM) que genera estos
equipos, producen gran cantidad de espuma
que contiene burbujas de oxígeno las cuales
aumentan la oxidación de los componentes
del jugo durante su preparación, por lo que
hay que tomarlo de inmediato para que no
pierda sus propiedades.

En el caso de los extractores de prensado en frío: extrae lentamente el jugo de las frutas y
verduras, usando un proceso de masticación, que funciona entre 40 y 70 RPM, que permite
conservar las propiedades del jugo hasta por 72 horas, siendo más lenta la oxidación de los
nutrientes. En comparación con los exprimidores centrífugos y las licuadoras, los cold press
generan mayor cantidad de jugo, pues son capaces de deshidratar la pulpa más eficientemente.
Especialmente efectivos para verduras fibrosas y compactas.

Hurom es un extractor de prensado en frío, que no genera calor por lo tanto garantiza la
conservación de las enzimas y nutrientes, principalmente vitaminas y minerales, de los
vegetales y las frutas. Puedes preparar jugos, smoothies, cremas y sopas, y conservar los jugos
hasta por 48 horas correctamente almacenados. La garantía, las revoluciones del molino de 43
RPM (una licuadora funciona a 20,000 RPM), la capacidad del contenedor (450 ml) y el tiempo
en que lo puedes tener encendido (30 min), es el mismo en ambos modelos.

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la fruta y vegetales manteniendo su calidad y pureza. En este programa le darás a tu cuerpo
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Renuncias
Si la persona se encuentra bajo el cuidado de un médico o tomando medicamentos con receta, debe discutir cualquier cambio en la dieta o el
uso potencial de suplementos y no debe suspender el uso de medicamentos recetados, sin consultar antes a su médico.

Responsabilidad personal y liberación de reclamos relacionados con el programa

La persona que realiza este programa reconoce es su propia responsabilidad llevarlo a cabo, así como las decisiones tomadas durante y
después de este programa.

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