Tema: laboratorio 8

Docente: Lenin Jiménez

Nombre: Murillo Zambrano Karla Doménica

Materia: Biología Aplicada

Cuestionario Afianza tus conocimientos sobre la práctica anterior

respondiendo las siguientes preguntas:

1. ¿Qué son los jabones?

El jabón es una sustancia sólida, en polvo hasta incluso en liquida hecha con el
fin de limpiar de limpiar el área que se encuentre sucia, su fabricación es la
mezcla de grasas vegetales o animales y aceites.

2. ¿Cómo se pueden obtener los jabones?

Para obtener un jabón, nos basamos en la reacción de saponificación que
consiste en hacer reaccionar las grasas con una base fuerte, ordinariamente
hidróxido de sodio.

3. ¿Qué enzima logra en el aparato digestivo la hidrólisis de las grasas?

Hidrolasa

4. Describa las diferencias entre ácidos grasos saturados e insaturados

Ácidos grasos saturados Ácidos grasos insaturados

Carecen de doble enlace entre los Tiene por lo menos un doble enlace
átomos de carbono individuales en la cadena

Son solidas Son liquidas

Se conoce como grasa mala, por el Se conoce como grasa buena, se

contenido de cantidades altas en encuentra en cantidades elevadas en
muchas carnes y lácteos, como la frutos secos, semillas, pescado azul y
leche entera, queso, la mantequilla y aceites vegetales.
la nata.
5. ¿Cuáles son las principales diferencias entre aceites y grasas?
Los aceites son totalmente líquidos en comparación a las grasas que son sólidas.
Las grasas: son compuestos saturados en hidrógenos lo que significa que en su
estructura molecular solo existen enlaces simples entre carbono.
Los aceites: presentan enlaces dobles entre carbonos lo que provoca que exista
una cantidad menor de hidrogeno que en las grasas.

6. ¿Cuál es la importancia de los ácidos grasos polinsaturados?

Ayudan a la disminución del colesterol LDL, ya que tener niveles bajos de esta
ayuda a reducir el riesgo de enfermedades del corazón.

VIDEO DE LA PRÁCTICA DE TINCIÓN DE LÍPIDOS

https://drive.google.com/file/d/1H_Sl_wayKB-
kk42VvxpcKos27JVXk9E2/view?usp=drivesdk
BIBLIOGRAFÍA

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