EXAMEN TERCERA UNIDAD TRANSFERENCIA DE MASA UPEU-2021

Nombre: Deyna Jihuallanca Perez

1.- CON LOS SIGUIENTES DATOS Calcular EL TIEMPO DE SECADO DE QUINUA EN UN SISTEMA DE
SECADO POR LECHO FLUIDIZADO, hasta alcanzar la humedad de la mono capa

quinua
TIEMPO (S)
NEGRA

0 130.9
120 126.3
240 120.1
360 112.1
480 103.2
540 100.8
0.35
0.3 Chart Title
0.25
C 55.942
0.2
K0.15 1.565
Wo0.1 0.043
0.05
0
DIAMETRO DE QUINUA
0 100 200 300 400 500 600
2 mm
T de secado 70 ªC
T aire ambiente: 26 ºC
HR ambiente 57 %

0 Chart Title
-0.2 0 100
f(x) = 200
− 0 x + 300
0.19 400 500 600
R² = 0.91
-0.4
-0.6
-0.8
-1
-1.2
-1.4
-1.6
2.- en un proceso de deshidratación osmótica(salado de queso) que cumple la siguiente ecuación:

Calcular la cantidad de sal después de 15 minutos si:

D=2e-10 m2/s

X=0.01 m

Concentración de la salmuera 15%

Concentración inicial 0%