Estudio Económico

Tomás Inzunza/Luciano Meza | 7° 1° GAO | 15/11/2021

 ESCUESLA POLITÉCNICA N° 703 JOSÉ TOSCHKE

Presupuesto inicial:

Inversión en maquinarias; Capital de trabajo; Recurso humano; Gastos de

Promoción y distribución:

Recurso Humano Cantidad VALOR POR TOTAL

MES
Mesero/moso
Cocinero
Gerente
Lavaplatos/tachero

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Maquinaria e instalaciones Cantidad VALOR TOTAL

Cocina con horno
Horno de microondas
Pileta/Lava platos
Refrigerador
Refrigerador expositor
Congelador
Mesa de trabajo

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Herramientas UNID /meses VALOR TOTAL

Cuchillo de chef
Cuchillo multiuso
Cuchillo para pan
Cuchillo de trinchar
Hacha de cocina / Cuchillo de
carnicero
Cuchillo deshuesador
Cuchillo fileteador
Cuchillo pelador
Santén anti-adherente
Olla
Tabla para cortar
Rallador
Colador
Espátula y pinzas
Balanza
Tazones para mezclar

Abarrotes Unidad Valor Total

Harina
Azúcar
Latas de
conserva
Sal
Condimentos y
especias
Salsas
Mermelada
Aceite girasol
Aceite oliva
Margarina
Manteca

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Carnes y
Cantidad Valor Total
embutidos
Pollo
Pescado
Carne Ovina
Carne
Bovina
Carne de
cerdo
Mariscos
Jamón
Mortadela
Queso
cremoso
Queso en
barra
Salame
Morcilla

Productos Cantidad Valor Total

lácteos
Leche
Crema de
leche
Queso
crema
Dulce de
leche

Dulce de
leche
repostero
Yogur
Cremas
chantilly

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Bebidas
analcohólicas Cantidad Valor Total

Gaseosa en
lata
Agua mineral
embotella

Agua
saborizada
embotellada

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Verduras y Cantidad Valor Total

frutas
Acelga
Apio
Espinaca
Lechuga
Esparrago
Alcachofa
Brócoli
Berenjena
Calabacín
Zapallo
Palta
Pepino
Pimiento/
Morrón
Tomate
Ajo
Cebolla
Remolacha
Arvejas
Porotos
Soja
Zanahoria
Mandioca
Papa
Batata
Jengibre
Durazno
Pera
Manzana
Higo
Nueces
Maní
Cacao
Pasa de uva
Banana
Kiwi
Frutilla
Cereza
Naranja
Mandarina
Ananá Página 7|8
Uva
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Productos de
limpieza
Dispensador de
jabón
Dispensador de
Alcohól en gel

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