Planta

Calle Carbono Nº 213-215

Urb. Ind. Grimanesa
Callao - Perú
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Fax (51-1) 572-0529

INFORME DE ENSAYO

PRODUCTO : COBERTURA PARA HELADOS

PRESENTACIÓN : CAJA x 20 kg

DATOS DEL 5
PRODUCTO
LOTES: 2120
95
FECHA D PRODUCCIÓN 28.07.2
E
1
FECHA D VENCIMIENTO 28.07.2
E
2

CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS (*) ESPECIFICACION

ES

Viscosidad, cps 195 – 229

305
Humedad, (%) Máx. 1 0.56
(*) según Procedimientos internos

CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS (**) ESPECIFICACIONES

E.coli, 3 NMP/g <10 ufc/g o <3 NMP/g <3

(**) Métodos para análisis microbiológicos :
E. coli: Método oficial AOAC 991,14 19a Ed. 2012. Recuento de Coliformes y E. coli en alimentos. Método de película re hidratable. (Recuento en placa de Coliformes y E. coli).

CARACTERÍSTICAS (***)
ORGANOLÉPTICAS
Sabor :
Característico a chocolate semi amargo. Característico a chocolate semi amargo.

Color : Marrón Marrón

olor : Característico a chocolate. Característico a chocolate.

Apariencia y Textura : consistencia fluida Consistencia fluida

(***) según procedimientos internos

Callao, 16 de Agosto de 2021

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