A.

La energía consumida por una bomba va a depender de: Altura a través de la cual se eleva
el fluido, presión existente en el punto de descarga, longitud y diámetro de la tubería,
velocidad de flujo, propiedades físicas del fluido (densidad y viscosidad).
B. Lo que hace el banco de hielo es acumular frío durante el tiempo que el proceso industrial
no requiere de agua fría. Una vez que ha acumulado el frío se forma hielo para que,
cuando se necesite, una bomba de agua haga recircular el agua fría y permita combatir las
altas temperaturas.
C. Como es el modo de operación de los bancos de hielo.
D. Diga cinco características de los bancos de hielo
E. Quemador de combustible

Es un transformador de alta tensión. Recibe el combustible medirlo de acuerdo con la carga de

la caldera y ponerlo en condiciones de que se mezcle completamente con el aire

F. Boquilla va el combustible, capacidad boquilla de 8 a 10 gal/h, cuando se prende la

caldera se forma el arco voltaico y la llama va a golpear al hogar
G. El arco voltaico que se forma al prender la caldera es de 13200 voltios
H. Nombre los equipos complementarios de la caldera

Sistemas de alimentación de agua, suavizadores de agua, equipos para control de emisiones,

tanque de calentamiento y almacenamiento de agua caliente, tanque de almacenamiento de
combustible, intercambiadores de calor.

I. Elabore el diagrama del ciclo de refrigeración

J. Nombre los tipos de instalaciones utilizados en la industria de alimentos

MECANICA, HIDRAULICAS, ELECTRICAS Y MONTAJE DE EQUIPOS

K. Este no es una maquina marque con una X: a. caldera b. cuarto frio c. un evaporador d.
horno de ahumado e. bomba
L. Las bombas de desplazamiento positivo se clasifican en: bomba reciproca y bomba
rotatoria
M. Las bombas centrifugas Son usadas para fluidos con viscosidades < 50cP.
N. Nombre cinco equipos y dos máquinas utilizados en la obtención de leche pasteurizada
O. El fluido en estado líquido se encuentra en un recipiente atravesado por tubos, por los
cuales circulan gases a alta temperatura, producto de un proceso de combustión. El agua
se evapora al contacto con los tubos calientes, este equipo se llama caldera pirotubular
P. Como se llama el equipo que se utiliza para separar la cáscara de la fruta de maracuyá:
despulpadora
Q. Nombre cinco equipos para la obtención de pulpas y dos máquinas

Balanza industrial, Mesas de selección FAVRIN, Lavadora de inmersión, Lavadora de cepillos,

Enjuagadora de frutas

R. Nombre cinco equipos para obtener bocadillo y dos maquinas

S. Porque no se puede obtener pulpa de papaya en un proceso continuo
PORQUE LA PAPAYA CONTIENE UNA ENZIMA DE SABOR AMARGO Y ESTA CONTAMINARIA
NUESTRA PULPA AFECTANDO SU SABOR.

T. Que equipo es más eficiente una torre de enfriamiento o un banco de hielo, justifique su
respuesta