DIANA CAROLINA GALEANO RAMÍREZ

LABORATORIO DE BIOLOGÍA
TAME – ARAUCA
UNIVERCIDAD DE PAMPLONA

COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LA CÉLULA

1. Escribir la utilidad de los controles positivos y negativos en un procedimiento de
laboratorio.

NEGATIVO
Donde se encuentran solamente 2 resultados probables, ejemplificando los positivos y
negativos, si tanto el conjunto de procedimiento y como el control negativo generan un
resultado negativo, se puede deducir que el procedimiento no obtuvo ningún impacto. Si
el conjunto de procedimiento y el control negativo generan un resultado positivo, se deduce
que una variable equívoca está involucrada en el fenómeno bajo un análisis y los resultados
positivos se dan solamente al debido procedimiento. El control negativo sería un ensayo
que no contiene ninguna enzima.

POSITIVO
Se aplican comúnmente para evaluar la validez de prueba, ejemplo, para examinar la
función de una prueba nueva para identificar una patología, tenemos la posibilidad de
equipar con una prueba distinta, ya popular, para laborar. El control positivo podría ser un
ensayo que tiene una porción sabida del enzima purificado, tendría que ofrecer una enorme
proporción de actividad enzimática.
Si el control positivo no crea el resultado deseado, puede haber algo erróneo en el método
empírico y el experimento se repite, el resultado del control positivo además puede auxiliar
comparativamente con resultados experimentales anteriores. Ejemplo, si se concluyó que
la prueba de la patología sólidamente fundada tiene la misma efectividad que una vez que
se localizó por estudios anteriores, esto sugiere que el experimento está actuando de la
misma forma en que los estudios anteriores lo hicieron.
 2. Definir, clasificar y la función que cumplen los azúcares, los lípidos, la Proteínas y
las Sales. Hacer en concreto.

Definición Clasificación Función Estructura

Química
Azucares Tienen la posibilidad de -Monosacáridos: Son macromoléculas
definirse como una Además de ser simples que poseen
molécula orgánica denominados azucares siclos relativamente
carbohidratica, es decir, simples, tienen una sola rápidos de
un tipo fácil de unidad y por ende las procedimiento, su rol
carbohidratos. moléculas más pequeñas. es el de fuente de
Están formados Se nombran con base a la energía a nivel
químicamente por proporción de átomos de celular, una vez que
unidades reiteradas de carbono que presenten se incorporar al
átomos de carbono, pentosas (5), triosas (3), organismo se procede
hidrogeno y oxígeno. tetrosas (4), ETC. al glucolisis. Este es
Se trata de los -Disacáridos: También el proceso de la
compuestos orgánicos denominados como reducción de
más presentes en la azúcares dobles, son moléculas de azúcar,
naturaleza y es una de las producto de la alianza de a través de complejos
piezas claves de la vida. 2 monosacáridos procesos de
equivalentes a un oxidación.
disacárido.
-Trisacáridos: O
azúcares triples que están
formados por la unión de
3 unidades.
Lípidos Son conjuntos de -Saponificables: Lípidos -Reserva de energía
moléculas orgánicas similares a las ceras y las en el organismo
constituidas grasas, que tienen la celular: Ciertos
principalmente por posibilidad de lípidos conocidos
átomos de carbono, hidrolizarse pues poseen como triglicéridos
hidrogeno y oxígeno y enlaces de éster, a su vez conforman en el
otros recursos como el se clasifican en simples y cuerpo de los
nitrógeno, fósforo y complejos. animales, incluido el
azufre. Los lípidos son de los humanos, la
moléculas hidrófobas, -No saponificables: Son reserva energética
pero estos son solubles lípidos que no pueden por excelencia.
en disolventes orgánicos hidrolizarse por no -Regulación y
no polares, como presentar enlaces de comunicación
bencina, benceno y éster. celular: Distintas
cloroformo, estas son vitaminas, hormonas
 unidas principalmente a y glucolípidos no son
cadenas de carbohidratos más que grasas
llamados ácidos grasos. segregadas por
Estos se llaman lípidos distintos órganos y
simples una vez que en ganglios corporales,
su estructura solamente que las emplea como
se hallan moléculas de mecanismo de
carbono, oxígeno e regulación de
hidrógeno. Se llaman distintas respuestas
lípidos complejos a esos del organismo.
que en su composición -Soporte estructural
tiene otros recursos del cuerpo: Sirven
extras a los que como materia prima
componen los lípidos en la obra de varias
simples. estructuras
biológicas.
-Protección
térmica: La grasa
corporal defiende al
interior del
organismo del frio ya
que entre mayor grasa
corporal mejor será la
radiación térmica.
-Transporte: Los
lípidos van desde los
intestinos hacia sus
distintos destinos y
sirven como
transporte de otros
nutrientes.
Proteínas Son macromoléculas a. Su composición Entre cada una de las
formadas por cadenas -Simple: Por hidrólisis biomoléculas, las
lineales de aminoácidos, que sólo dan proteínas
la información genética aminoácidos. desempeñan un papel
establece que las -Conjugadas: Por importante en el
proteínas tienen una hidrolisis que dan otros organismo, estas son
célula, un tejido y un compuestos además de fundamentales para el
organismo. los aminoácidos que aumento debido a su
La síntesis de las pueden ser: contenido de
proteínas se nuestra por *Glucoproteínas nitrógeno ya que este
medio de la traducción *Lipoproteínas no esta presente en
ribosomal, es decir, que *Nucleoproteínas todas las moléculas
 está al mando de los *Fosfoproteínas como grasas o
ribosomas y guiada por *Metaloproteinasas hidratos de carbono.
la información de una b. Su forma
Son para la síntesis y
molécula de ARN que tridimensional mantenimiento de
actúa como un molde, -Fibrosas: forman fibras
diferentes tejidos o
permanecen compuestas largas que se utilizan en
elementos corporales,
por una sola cadena la naturaleza para formar
como los jugos
polipeptídica, por lo cual materiales estructurales:
gástricos. La
se les llama proteínas *Músculos hemoglobina,
monoméricas, tienen la *Tendones vitaminas, hormonas
posibilidad de exponer *Uñas y enzimas. Así
adicionalmente una *Cuernos mismo, ayudan a
molécula orgánica o bien -Globulares: Están
mover determinados
uno o más iones para ser enrolladas de forma gases por medio de la
enteramente funcionales, compactas y casi
sangre y funcionan en
como es la situación de la esféricas, solubles en forma de
mayor parte de enzimas. agua y se mueven dentroamortiguadores para
de las células: conservar la igualdad
*Enzimas ácido-base y la
*Hormonas presión oncótica del
c. Su función plasma.
Proteínas estructuraresEjemplificando los
(colágeno, elastina, etc.)
anticuerpos que son
Proteínas de transporteun tipo de proteínas
(hemoglobina) que trabajan como
Proteínas protectoras
custodia natural ante
(anticuerpos) probables
Proteínas hormonales
infecciones, el
(insulina) colágeno cuya
Proteínas enzimáticas
funcionalidad de
(catalizadores resistencia lo hace
biológicos) indispensable en los
tejidos de sostén y la
actina, 2 proteínas
musculares que
realizan viable el
desplazamiento, entre
otras.
Sales Son compuestos Clasificación por Compuestos iónicos
químicos salinos, de la composición que generalmente se
misma forma que se -Sales básicas o disuelven en agua, su
llama a esos que tienen hidroxiles: Compuestas fórmula general es:
dentro sal o disponen de
las propiedades típicas de por dos aniones y un Hidróxido + agua =
esta sustancia, que tienen catión. Sal + H2O
la posibilidad de ser -Sales hidratadas: En su Entonces para
orgánicos o inorgánicos. composición cristalina en obtener la sal se hace
Esta formado por donde aparecen las siguientes
cationes, que son iones moléculas de agua. formulas:
de carga positiva, que -Sales neutras: Producto O2 + Metal = Óxido
paralelamente de una neutralización Básico + H2O = Base
permanecen enlazados total de un ácido y una O2 + No metal =
con aniones, iones que base, carecen de iones H+ Óxido ácido + H2O =
disponen de carga y OH- debido a su Acido
negativa. Son el carácter neutro. Esto forma una sal,
resultado típico de la -Sales mixtas: entonces la función
reacción química entre Compuestas por 2 de la sal se define
un acido y una base, cationes o 2 aniones como la sustancia
además conocido como distintos, que presentan resultante de la
neutralización. iones diferentes a H+ y reacción entre los
OH-. ácidos y las bases.
-Sales ácidas o sódicas: Base + Acido = Sal +
Se componen de dos H2O
cationes y un anión.
Clasificación por
elementos
-Sales binarias: Presentan
2 elementos: un metal y
un no metal.
-Sales ternarias:
Presentan tres elementos:
un metal, un no metal y
un oxígeno.
-Sales cuaternarias:
Presentan cuatro
elementos diferentes,
entre metales y no
metales.
3. De acuerdo con los videos dejados en el Material de Estudio, hacer un resumen de cada uno
de ellos y si encuentra la explicación de la reacción, transcribirlo.

PRUEBA PARA AZÚCARES REDUCTORES

Reactivo de Benedict: La prueba de Benedict es una prueba ya sea cuantitativo o cualitativo

cualitativa para la determinación de azúcar y reductores en el cual tenemos el agente reductor y un
agente oxidante en el caso del azúcar es un agente reductor que lo que nos dice es que un azúcar
reductor es cualquier azúcar que sea capaz de actuar como un agente reductor porque tiene como
grupo aldehído libre o como uno libre en este caso y se tiene la de glucosa, que es un azúcar
reductor en el cual se puede ver que la formación de un monosacárido cíclico o una predicción de
Fisher nos da un aldehído libre, en lo que dice, un grupo se torna libre, tenemos como excepción
la fructosa, en una proyección de fisión contiene lo que es un acetona, este es una excepción ya
que contiene el carbono alfa donde esta la acetona, en el cual por autorización va a estar
equilibrado a la formación de un balde, identifica azúcares reductores (aquellos que poseen
independiente su OH del C anomérico), como la lactosa, la glucosa, la maltosa y la celobiosa. En
disoluciones alcalinas tienen la posibilidad de minimizar el Cu2+, que tiene color azul, a Cu+, que
en el medio alcalino precipita como Cu2O de color rojo-naranja.
El reactivo de Benedict consta de Sulfato cúprico, citrato se sodio y carbonato anhidro de sodio y
NaOH. El motivo de esta actitud radica en que, en un medio alcalino, el ion cúprico (otorgado por
el sulfato cúprico) es capaz de reducirse por impacto del conjunto aldehído de la sacarosa (-CHO)
a su forma de Cu+. Este nuevo ion se observa como un precipitado rojo ladrillo que corresponde
al óxido cuproso (Cu2O). El medio alcalino permite que la sacarosa se encuentre de manera lineal,
pues en ruptura forma un anillo piranósico o furanósico. Cuando la sacarosa está lineal, su conjunto
aldehído puede reaccionar con el ion cúprico. En dichos ensayos es viable mirar que la fructosa
(una cetohexosa) es capaz de ofrecer positivo. Esto pasa por las condiciones en que se hace la
prueba: en un medio alcalino caliente esta cetohexosa se tautomeriza (pasando por un
intermediario enólico) a glucosa y manosa (que es capaz de minimizar al ion cúprico).

Reactivo de Fehling: Son específicos de los aldehídos, no reaccionan ni cetonas ni otros grupos
funcionales, es un reactivo químico usado para distinguir entre los conjuntos funcionales
carbohidrato y cetona solubles en agua, y como prueba para azúcares reductores y azúcares no
reductores, complementaria a la prueba del reactivo de Tollens. Consiste en 2 soluciones acuosas
que son Sulfato cúprico y Sal de Seignette, ambas se guardan separadamente hasta el momento de
su uso para evitar precipitaciones del hidróxido de cobre III. La opción de Fehling se puede
disfrutar para advertir los grupos funcionales aldehído portada a cetona. El mezclado a
experimentar se añade a la opción de Fehling y la combinación se calienta. Los aldehídos se
oxidan, dando un resultado actual, no obstante, las cetonas no reaccionan, a ileso que sean α-
hidroxi cetonas. El complicado de bistartratocuprato (II) oxida el aldehído a un anión carboxilato
y, en el proceso, los iones cobre (II) del complicado se reducen a iones cobre (I). Luego, el orín de
cobre rojo (I) precipita indemne la combinación de reacción, lo que indica un resultado actual, es
decir, que se ha producido la redox. La afirmación de Fehling se puede disfrutar como una
afirmación genérica para monosacáridos y otros azúcares reductores. Dará un resultado actual para
los monosacáridos de aldosa no obstante además para los monosacáridos de cetosa, ya que se
convierten en aldosas por la almohadilla en el reactivo, y posteriormente dará un resultado actual.3
Fehling se puede disfrutar para detectar azúcar en la orina, detectando así la diabetes. Otro uso es
en el examen del almidón para convertirlo en almíbar de azúcar y maltodextrinas con el fin de
determinar la cifra de carbohidrato reductor, revelando así el afín de dextrosa (DE) del
carbohidrato de almidón.
El mordaz fórmico (HCO2H) además da un resultado actual de la afirmación de Fehling, como lo
hace con la afirmación de Tollens y además con la afirmación de Benedict. Las pruebas positivas
son consistentes con que se puede anquilosar sencillamente a dióxido de carbono.
La opción no puede priorizar entre benzaldehído y acetona. La solución de Fehling se prepara
combinando dos soluciones separadas: la A de Fehling, que es una solución acuosa azul profunda
de sulfato de cobre, y la B de Fehling, que es una solución incolora de tartrato de sodio y potasio
acuoso hecha carburada álcali con hidróxido de potasio. Estas dos soluciones, estables por
separado, se combinan cuando es necesario para la prueba porque el complejo de cobre formado
por su combinación no es estable.

PRUEBA DE ALMIDONES

Prueba de Lugol: Sirve como desinfectante y también para realizar la prueba del yodo que sirve
para detectar la presencia de almidón, una vez que se tiene la disolución se aplica a diversos
alimentos para comprobar si estos contienen almidón, la molécula de yodo, I 2, está formada dos
átomos de yodo unidos con enlace covalente y, como consecuencia de su carácter apolar, el yodo
es prácticamente insoluble en agua, Después de añadir agua sobre el yodo y comprobar que no se
disuelve se le agrega yoduro potásico que se une con el yodo formando el compuesto KI 3 que ya
es soluble en agua porque tiene carácter iónico, y dando una disolución de coloración rojiza que
es lo que se conoce como reactivo de Lugol o "disolución yodurada de yodo" y que tiene
aplicaciones muy diversas. , dando una disolución marrón con concentración general de yodo de
ciento cincuenta mg / mL. La conocida como tintura de yodo es otro preparado basado en yodo,
que consiste en yodo diatómico molecular e ingresos de yodo diluidas en agua y etanol, El yoduro
del yoduro potásico hace soluble en agua al yodo diatómico molecular, por la formación de iones
triyoduro, I 3 -. El almidón es un polisacárido, es decir, es un polímero de azucares, son cadenas
de azucares muy largas y estas cadenas tienen unas disposiciones en espiral, los iones de yodo se
incrustan dentro de lo huecos de los espirales produciendo lo que se conoce como complejo de
inclusión por lo tanto no se trata de una reacción química, sino de un efecto físico que hace que
cambie las propiedades a la absorción de la luz, por eso se ve del color violeta oscuro.
PRUEBA PARA PROTEINAS

Reactivo de Biuret: El Reactivo de Biuret indica la presencia de proteínas, péptidos cortos y otros
compuestos con dos o más enlaces peptídicos en sustancias de composición desconocida. El
reactivo cambia a violeta en presencia de proteínas, y vira a rosa cuando se combina con
polipéptidos de cadena corta, el hidróxido de potasio no participa en la reacción, pero proporciona
el medio alcalino necesario para que tenga lugar. Está hecho de hidróxido potásico y sulfato
cúprico, junto con tartrato de sodio y potasio. Para hacer el procedimiento se tiene que tomar un
tubo de ensayo y se colocan tres centímetros cúbicos de albúmina, se añaden 2 centímetros cúbicos
de solución de hidróxido de sodio al 20%, inmediatamente se agregan cuatro o cinco gotas de
solución de sulfato cúprico diluida al 1%, el resultado es que mezcla se torna de color violeta,
indicando la presencia de proteínas. El reactivo de Biuret contiene CuSO4 en solución acuosa
alcalina (gracias a la presencia de NaOH). La reacción se basa en la formación de un compuesto
de color violeta, debido a la formación de un complejo de coordinación entre los iones Cu+2 y los
pares de electrones no compartidos del nitrógeno que forma parte de los enlaces peptídicos, esto
si la reacción da positiva. Cuando la reacción de biuret da negativa, queda de color azul.

Prueba Xantoproteica Ácido Nítrico: La actitud xantoproteica es un procedimiento que se puede

usar para decidir la proporción de proteína soluble en una solución, utilizando ácido nítrico
concentrado. La prueba da resultado positivo en esas proteínas con aminoácidos portadores de
equipos aromáticos, en especial en presencia de tirosina. Si una vez elaborada la prueba se
neutraliza con un álcali vira a un color amarillo oscuro. Si es necesario cuantificar la proporción
de proteínas totales, se necesita usar otros procedimientos de decisión de proteínas, de la misma
forma que el Biuret, la reacción xantoproteica se usa primordialmente una vez que se permanecen
analizando sustancias a las que no se le conoce su estructura química. En la mayoría de los casos
esta actitud pertenece a un grupo de pruebas que ayudarán a establecer la estructura química de
una sustancia o extracto definido. Es por esto que, es bastante usado por los estudiosos.
Por otro lado, la actitud xantoproteica de Becher se usa para identificar sustancias fenólicas e
indólicas en la sangre, siendo viable presagiar la aparición de una nefropatía, previo a que se
maximicen otras fronteras más tardías. El fundamento de esta es que básicamente la reacción
detecta la presencia del conjunto bencénico, tanto en aminoácidos, como en proteínas y péptidos.

PRUEBA PARA LÍPIDOS

Prueba para Lípidos. Reactivo de Sudán III: En esta practica se utilizo agua, aceite y un reactivo
llamado Sudán III, para este proceso se debe tomar un tubo de ensayo y poner una cantidad
equivalente de agua, y después de eso una cantidad equivalente de aceite, a esta mezcla se le
adicionan 3 gota de Sudán III, una vez agregado todo se agita la mezcla, cuando se observa la
mezcla se nota que se tiñe el aceite pero el agua queda en su color natural, por lo que el Sudán III
identifica los líquidos.
 PRUEBA PARA SALES

Prueba con Nitrato de Plata: Este compuesto es muy utilizado para detectar la presencia de cloruro
en otras soluciones. Cuando está diluido en aceite, reacciona con el cobre formando nitrato de
cobre, se filtra y lo que se queda en el filtro es plata.

TABLA DE RESULTADOS

Carbohidratos Proteínas
Muestras Lípidos Sales
Azucares
Almidones Biuret Xantoproteica
Reductores
Pan X X X X X X
Fruta X X X X X
Leche
X X X X X
entera
Yogurt X X X X X
Margarina X X X X
Extracto
X X X
De Papa
Gelatina sin
X X
Sabor
Huevo x X X X X