Datos para el cálculo aproximadao de la evaporación

Caudal de Jugo= 370000

Bx% entrada = 11.95%
Bx% salida= 65.00%
Evaporación= 301,977
Cantidad de melado= 68,023
Consumo V1 Consumo V2
Calentador 9134.8912 Calentador 39933.016
Tacho de A 26480.90 Cocimiento B 0
Tacho de B 11208.27 Cocimiento C 0
Tacho de C 10995.05 Difusor 15000
Refinería 13861 asumido Total 54933.016
Recalentador jugo 0
Calentador melado 4191 asumido
Destilería 62575 asumido
Difusor 0
Total 138446.11
 Consumo V3
Calentador 17599.024
Total 17599.024

A condensador 12461

Consumo total 239939.15

Consumo de escape
Calent en evaporación 16500 asumido
Evaporación calcular
Otros calentamientos calcular
total calcular
 EVAPORACION

Superficie de los reboilers en (m²)

1er efecto 2do efecto 3er efecto 4to efecto
Diámetro interior del tubo (mm) 32 32 32 32
Diámetro exterior del tubos (mm) 35 35 35 35
Espesor del tubo (mm) 1.5 1.5 1.5 1.5
Largo del tubo (m) 4.0 3.5 3.0 2.5
Número de circulaciones 12 12 12 12
Números de tubos por circulación 70 70 70 70
Cantidad total de tubos 3000 3000 3000 3000
Área del paso (m²) 0.056 0.056 0.056 0.056
1206.37 1055.58 904.78 753.98

Control de evaporación
REGIMEN DE MOLIENDA tch 300
DENSIDAD DEL JUGO MIXTO kg/m³ 1030
KG JUGO PARA FÁBRICA AZÚCAR kg/h 370,000
KG JUGO PARA ALCOHOL kg/h 42,000
BRIX % JUGO CLARIFICADO % 11.95%
CANTIDAD DE AGUA EVAPORADA kg/h 301,977
CANTIDAD DE MELADO kg/h 68,023
EFICIENCIA EVAPORACION % 1.3
NUMERO DE EFECTO N° JC 1 2
CANTIDAD DE REBOILER N° 6 2
SUPERFCIE DE CALEFACCION m² 7238 2111
ESCALA DE BRIX % 11.95 27.84 51.38
CANTIDAD AGUA EVAPORADA P/CUERPO kg/h 211195 72749
KG AGUA EVAP./AREA CALEFACCION kg/m² 29 34
TEMPERATURA DEL CUERPO °C 127 117 105
PRESION CUERPO kg/cm² 1.86 1.26
PRESION CALANDRIA kg/cm² 2.5 1.86
BRIX% MEDIO % 19.8961679 39.61
SALTO TÉRMICO 7.6 8.40
COEFICIENTE DE DESSING 0.0006946 0.0011514

80.00 250000

76.00

72.00
KG AGUA EVAPORADA

68.00 211,195
64.79 65.00
64.00 200000

60.00

56.00

52.00
 80.00 250000

76.00

72.00

KG AGUA EVAPORADA
68.00 211,195
64.79 65.00
64.00 200000

60.00

56.00

52.00 51.38

BRIX %
48.00 150000

44.00

40.00

36.00

32.00 100000

28.00 27.84
24.00 72,749
20.00

16.00 50000

12.00 11.95

8.00 17,816
4.00
217
0.00 0
JC 1 2 3 4
NUMERO DE EFECTO
 3 4 Total
2 1 11
1810 754 11913
64.79 65.00
17816 217 301977
10 0 25
89 58
0.7 0.18
1.26 0.7
58.09 64.90
8.90 19.90 44.8
0.0005616 0.0000133

250000

Linea base
KG AGUA EVAPORADA

65.00
200000
 250000

65.00 KG AGUA EVAPORADA

200000

150000

100000

50000

217
0
4
 138446.11

72749

V1= 211195 V2=

Agua evaporada= 301977
Vapor al condensador= 217

Primer efecto

Qv= 211195

Qj= 370000 158805

Bx%= 11.95% 27.84%

Consumo de vapor escape

Evaporación 211195
Calent jugo a evap 16500 211195
Otros calentamiento 0
Total 227695
Condensado a calderas= 138446.11

Condensado a fabrica=
 54933.016 17599.024 M3 agua fria=

17816 217

72749 V3= 17816 V4= 217

Segundo Tercer Cuarto efecto

efecto efecto

86056 68240 Qj=

51.38% 64.79% BX%=

M3 a torre enfria.=
72749 17816
217

54933.016 17599.024 217

Condensado a fabrica= 72749

 M3 agua fria= 8

Condens
ador

68023
65.00%

M3 a torre enfria.= 9
Calcular el balance de sólidos para un esquema de cocimiento de tres
masas A, B, C y doble magma y el consumo de vapor de cada cocimiento.

Datos:
Molienda (tch) 300 3
Ext. Diluida 1.150
Bx% del jugo mixto 11.630
Factor sólido 9.630

PRODUCTO Bx PUREZA DENS.

Melado 65 80.21 1.315
Masa cocida A 93 86.05 1.493
Miel mixta A 70 74 1.33
Azúcar A 99 99.6
Masa cocida B 94.5 76.58 1.493
Miel mixta B 70 58 1.33
Azucar B para embolsar 99 98 1.52
Azucar B para embolsar 99 98 1.52
Azúcar B 99 98 1.52
Masa cocida C 97.2 61.35 1.52
Melaza 85 40 1.43
Azúcar C 96 83.61
Magma C 90 83.61 1.463
Azúcar afinada 96 87
Miel afinada 70 58 1.33
Jarabe B 65 98 1.315
Magma afinada 90 87 1.463
Bx de miel diluida A 70
Bx de miel diluida B 70
Bx de miel afinada diluida 70
Azúcar B para embolsar 0

1.- Retención total

Pza az A 99.60 40.21 % azúc.retenida 67.47

Melado 80.21

Pza melaza 40.00 19.39 %de melaza 32.53

59.60
Solidos en melado= 100

2.- Masa cocida "C"

 Pza azc. C 83.61 21.35 % az- C en MC 48.96

Pza Masa C 61.35

Pza de melaza 40.00 22.26 % mlza en MC 51.04

43.61

Sólidos en Masa "C"= 63.74

Sólidos en Az "C"= 31.20

Retención Masa C= 48.96 %

2-1.- Magma "C"

Preparación con agua

% de magma C = 31.20
agua= 0.00

Este magma C se centrifuga en las centrífugas contínuas obteniéndose :

Azúcar afinada y miel afinada Opcional
2 1 Con afinación
2-2.-Composición del magma "C" 2 Sin afinación

Sólidos de azúcar C = 31.20 83.61 26.09

agua 0.00 0.00 0.00
Sólidos de magma C = 31.20 83.61 26.09

2-3.- Magma C afinada

Pza azc afinado 87.00 25.61 %azc afin en magma C 88.31

Pza magmaC 83.61

Pza miel afinado 58.00 3.39 %miel afin en magma C 11.69

29

Sólidos de azc afinada= 27.56

Sólidos de miel afinada= 3.65

Preparación de magma C afinada con agua

Sólidos de magma afinado = 27.56

agua= 0.00
2-4.-Composición del magma C afinado

Sólido de azc. Afinado= 27.56 87.00 23.97

Sólido de mielmixta A = 0.00 0.00 0.00
Sólido de magma afin.= 27.56 87.00 23.97

Composición de masa C=
P= X+Y+Z SMC= Solidos en masa C
X= Miel mixta A
Y= Mielmixta B
Z= Melado
SMC * 61,35 igual (SMC-(X+Z))*58 + 76,58 * (X+Z)
SMC * 61,35 igual (76,58-58)*(X+Z) + SMC*58
SMC*61,35 - SMC*58 igual 18,58*(X+Z)
(X+Z) igual (SMC*(61,35-58)) /18,58
(X+Z) igual 11.49

Melado= 5.63
Miel mxita A= 5.87
Miel mixta B= 52.25
Solidos en masa C= 63.74

Pureza Masa C= 61.43 %

Solidos de miel mixta A= 5.87 74.00 4.34

Sólidos de miel mixta B= 52.25 58.00 30.30
Sólidos de Melado= 5.63 80.21 4.51
Sólidos de masa "C"= 63.74 61.43 39.16

Total sólidos de miel mixta B= 52.25

3.- Masa cocida "B"

Pza de azucar B 98.00 18.58 %azc B en masa B 46.45

Pza masa B 76.58

Pza de miel mixta B 58.00 21.42 %miel mixta B en masa 53.55

40

Sólidos de masa "B" = 97.56

Sólidos de azucar "B"= 45.32
Retención Masa "B"= 46.45 %
3.1.- Composición masa cocida "B"

Sol magma afinada= 27.56 87.00 23.97 28.24

Sól de miel mixta A= 70.0 74.00 51.81 71.76
Sól. De masa cocida B= 97.56 77.67 75.78 100.00

Magma afinada para masa A= 0.00

3.2 Composición jarabe B
Sólidos de azúcar B = 45.32
Agua= 0.00

Sólido de azc. B= 45.32 98.00 44.41

Água 0.00 0.00 0.00
Sólido de jarabe B.= 45.32 98.00 44.41

4.- Composición de la masa cocida "A"

Sólidos de melado para Masa C= 5.6

Sólidos de melado para cocimiento A= 94.4

Solidos de Magma Afinada 0.00 87.00 0.00

Solidos de Azucar B 45.32 98.00 44.41
Sólidos de melado 94.37 80.21 75.70
Sólidos de masa "A" 139.69 85.98 120.1

Sólidos de miel mixta A 75.87

Sólidos de azúcar "A" = 63.82
Retención cocimiento "A"= 45.69 %

CONSUMO DE VAPOR EN TACHOS DE MCA

Ton. Sol. Ton. De producto
Sólidos de magma B 45.32 436.40 671.38
Sólidos de melado 94.37 908.79 1398.13
Sólidos para masa cocida A 139.69 1345.19 2069.52
Sólidos de masa cocida A 139.69 1345.19 1446.44
Kg. Agua evaporada total 623080.09
Kg. Agua evaporada por hora 25961.67 Factor Seguridad=1,02
Consumo de vapor Kg/hr. 26480.90

CONSUMO DE VAPOR EN TACHOS DE MCB

Sólidos de miel mixta A 70.01 674.1 963.1

Sólidos de magma afinada 27.56 265.4 294.8
Sólidos para masa cocida B 97.56 939.50 1257.90
Sólidos de masa cocida B 97.56 939.50 994.18
Kg. Agua evaporada total 263723.92
Kg. De agua evaporada por hora 10988.50 Factor Seguridad=1,02
Consumo de vapor Kg/hr. 11208.27

CONSUMO DE VAPOR EN TACHOS DE MCC

Sólidos de miel mixta A 5.87 56.49 80.69

Sólidos de miel mixta B 52.25 503.10 718.72
Sólidos de melado 5.63 54.18 83.35
Sólidos para masa cocida C 63.74 613.77 882.76
Sólidos de masa cocida C 63.74 613.77 631.45
Kg. Agua evaporada total 251315.40
Kg. De agua evaporada por hora 10471.47 Factor Seguridad=1,05
Consumo de vapor Kg/hr. 10995.05
Agua necesaria para el condensador
Entalpía Agua Fría al Condensador 35.00
Entalpía Agua Descargada por el condensador 48.00
Entalpía del Vapor al Condensador 628.50
Cantidad Agua Fría Requerida en Ton/día 1182.47420255865

Agua necesaria para el condensador

Entalpía Agua Fría al Condensador 35.00
Entalpía Agua Descargada por el condensador 48.00
Entalpía del Vapor al Condensador 628.50
Cantidad Agua Fría Requerida en Ton/día 490.678633811587

Agua necesaria para el condensador

Entalpía Agua Fría al Condensador 35.00
Entalpía Agua Descargada por el condensador 48.00
Entalpía del Vapor al Condensador 628.50
Cantidad Agua Fría Requerida en Ton/día 467.591625801601

Total de agua en condensadores de tacho 2140.74Ton/día

Total de agua en condensadores de evapor 561.85Ton/día
Total agua para condensadores 2702.60Ton/día
Cálculo de temperatura y consumo de vapor de los calentadores
Datos:
Tabla del vapor que se va a utilizar
Presión Temperatura
Tipo de vapor
kg/cm² abs °C
Escape 1.5 127
1er efecto 1.9907 119.5
2do efecto 1.50455 110
3er efecto 1.0332 100
4to efecto 0.6129 86
5to efecto 0.185 58

Fórmulas a utlizar
Cantidad de calor transmitido K*S
-
M= p x c x (T - to) * (1 - e )P * c

Temperatura obtenida K*S

-
t= T - (T - to) * e P*c

Superficie de calefacción
S= p x x/k x ln(T-to) / (T - t)

Cantidad de vapor
Q= p x c x (t1 -to) / (q x 0,95)

Calor específico
c= 1 - 0,006 * Bxix%

Coeficiente K
k= T * (5 + v)

Caudal de jugo (P) 400 kg/h

Temperatura del jugo 50 °C
Brix% del jugo mixto 11.67 %

Calentamiento del tratamiento de jugo

1er calent. 2do calent
Brix del jugo mixto (%) 11.63 11.63
Calor específico 0.93 0.93
Caudal de jugo (t/h) 400.00 400.00
Velocidad del jugo (m/s) 2.00 2.00
Superficie del calentador (m²) 352.00 352.00
Temperatura de vapor (°C) 100.00 110.00
Coeficiente "K" (kcal/m²/°C/h 700.00 770.00
Temperatura entrada del jugo (°C) 50.00 74.21
Exponente "e" 0.52 0.48
Temperatura de jugo de salida (°C) 74.21 92.73
Calor latente (kcal) 538.90 532.40
Consumo de vapor (kg/h) 17599.02 13619.54

Consumo total de vapor en calentadores

Vapor V3 (kg/h) 17599.0
Vapor V2 (kg/h) 13619.5
Vapor V1 (kg(h) 9134.9
e va a utilizar
Peso específico Calor latente Calor total
(kg/m³) kcal kcal
1.3673 521.3 648.67
1.1046 526.2 646
0.8265 532.4 642.5
0.5977 538.9 638.9
0.3666 547.6 633.6
0.1193 564.4 622.3

Donde:
M= Cantidad de calor transmitido al jugo en kcal.
S= Superficie de calentamiento del calentador en m²
p= Peso del jugo por calentar en kg/h
T= Temperatura del vapor en °C
to= Temperatura entrada del jugo en °C
t= Temperatura del jugo salida calentador en °C
k= Coeficiente de transmición dek calor en kcal/m²/°C/h
q= Calor latente (entalpía del vapor) en kcal

jugo
3er calent
11.63
0.93
400.00
2.00
352.00
119.50
836.50
92.73
-
105.00
 526.20
9134.89
Cálculo de temperatura y consumo de vapor de los calentadores
Datos:
Tabla del vapor que se va a utilizar
Presión Temperatura Peso específico
Tipo de vapor
kg/cm² abs °C (kg/m³)
Escape 2.5 127 1.3673
1er efecto 1.9907 119.5 1.1046
2do efecto 1.50455 110 0.8265
3er efecto 1.0332 100 0.5977
4to efecto 0.6129 86 0.3666
5to efecto 0.185 58 0.1193

Fórmulas a utlizar
Cantidad de calor transmitido K*S
-
M= p x c x (T - to) * (1 - e P*c )

Temperatura obtenida K*S

-
t= T - (T - to) * e P*c

Superficie de calefacción
S= p x x/k x ln(T-to) / (T - t)

Cantidad de vapor
Q= p x c x (t1 -to) / (q x 0,95)

Calor específico
c= 1 - 0,006 * Bxix%

Coeficiente K
k= T * (5 + v)

Caudal de jugo (P) 600 kg/h

Temperatura del jugo 70 °C
Brix% del jugo mixto 9.63 %

Calentamiento del jugo escaldado

1er calent.
Brix del jugo mixto (%) 9.63
Calor específico 0.94
Caudal de jugo (t/h) 600.00
Velocidad del jugo (m/s) 2.00
Superficie del calentador (m²) 652.00
Temperatura de vapor (°C) 110.00
Coeficiente "K" (kcal/m²/°C/h 770.00
Temperatura entrada del jugo (°C) 70.00
Exponente "e" 0.41
Temperatura de jugo de salida (°C) 93.54
Calor latente (kcal) 532.40
Consumo de vapor (kg/h) 26313.48

Consumo total de vapor en calentadores

Vapor V2 (kg/h) 26313.5

* Con el 1er calentador se alcanza la temperatura

ideal de calentamiento, por lo que no es necesario
habilitar un segundo calentador
tilizar
Calor latente Calor total
kcal kcal
521.3 648.67
526.2 646
532.4 642.5
538.9 638.9
547.6 633.6
564.4 622.3

Donde:
M= Cantidad de calor transmitido al jugo en kcal.
S= Superficie de calentamiento del calentador en m²
p= Peso del jugo por calentar en kg/h
T= Temperatura del vapor en °C
to= Temperatura entrada del jugo en °C
t= Temperatura del jugo salida calentador en °C
k= Coeficiente de transmición dek calor en kcal/m²/°C/h
q= Calor latente (entalpía del vapor) en kcal
Cálculo de temperatura y consumo de vapor de los calentadores
Datos:
Tabla del vapor que se va a utilizar
Presión Temperatura Peso específico
Tipo de vapor
kg/cm² abs °C (kg/m³)
Escape 2.5 127 1.3673
1er efecto 1.9907 119.5 1.1046
2do efecto 1.50455 110 0.8265
3er efecto 1.0332 100 0.5977
4to efecto 0.6129 86 0.3666
5to efecto 0.185 58 0.1193

Fórmulas a utlizar
Cantidad de calor transmitido K*S
-
M= p x c x (T - to) * (1 - e P*c )

Temperatura obtenida K*S

-
t= T - (T - to) * e P*c

Superficie de calefacción
S= p x x/k x ln(T-to) / (T - t)

Cantidad de vapor
Q= p x c x (t1 -to) / (q x 0,95)

Calor específico
c= 1 - 0,006 * Bxix%

Coeficiente K
k= T * (5 + v)

Caudal de jugo (P) 370 kg/h

Temperatura del jugo 95 °C
Brix% del jugo mixto 11.95 %

Calentamiento del jugo clarificado

1er calent.
Brix del jugo mixto (%) 11.95
Calor específico 0.93
Caudal de jugo (t/h) 370.00
Velocidad del jugo (m/s) 2.00
Superficie del calentador (m²) 310.00
Temperatura de vapor (°C) 119.50
Coeficiente "K" (kcal/m²/°C/h 836.50
Temperatura entrada del jugo (°C) 95.00
Exponente "e" 0.47
Temperatura de jugo de salida (°C) 114.00
Calor latente (kcal) 526.20
Consumo de vapor (kg/h) 13054.77

Consumo total de vapor en calentadores

Vapor V2 (kg/h) 13054.8

Consumo total de vapor en los tres grupos de

calentadores
Vapor V3 (kg/h) 17599.0
Vapor V2 (kg/h) 26674.3
Vapor V1 (kg(h) 9134.89122
tilizar
Calor latente Calor total
kcal kcal
521.3 648.67
526.2 646
532.4 642.5
538.9 638.9
547.6 633.6
564.4 622.3

Donde:
M= Cantidad de calor transmitido al jugo en kcal.
S= Superficie de calentamiento del calentador en m²
p= Peso del jugo por calentar en kg/h
T= Temperatura del vapor en °C
to= Temperatura entrada del jugo en °C
t= Temperatura del jugo salida calentador en °C
k= Coeficiente de transmición dek calor en kcal/m²/°C/h
q= Calor latente (entalpía del vapor) en kcal