CORPORACION UNIVERSITARIA DEL HUILA “CORHUILA”

FACULTAD DE INGENIERIA

1. IDENTIFICACION DE LA ASIGNATURA

NOMBRE: CONSTITUCIÓN POLITICA

AREA DE FORMACIÓN: FORMACION COMPLEMENTARIA
CODIGO: 55601
NUMERO DE CREDITOS: 1
PRE-REQUISITO: NO TIENE

2. OBJETIVOS DE LA ASIGNATURA:

2.1 Objetivo General:

Dar al estudiante de Ingeniería Industrial la visión general de la normatividad
superior del país, consagrada en la carta fundamental.

2.2 Objetivos Específicos:

 Identificar los derechos y deberes que los ciudadanos tienen, así como
los entes gubernamentales que administran y hacen cumplir la
constitución política de Colombia.
 Ofrecer el conocimiento de los mecanismos de participación ciudadana y
sentar las bases de formación para ser un buen ciudadano.

3. METODOLOGIA

 Clase Magistral
 Asesoría personalizada
 Trabajo en grupo
 Mediación del aprendizaje autónomo
 Asesoría por medio de tutorías
 Lecturas obligatorias y complementarias
 Consultas en Internet

4. CONTENIDO:

UNIDAD 1.- GENERALIDADES: Principios fundamentales, El ser Humano y sus

Dimensiones, Ética y Política, Competencias Ciudadanas, Derechos, Garantías y
deberes.

UNIDAD 2.- PARTICIPACION DEMOCRATICA: Fundamentos Históricos y

políticos de la democracia, Papel de la Sociedad Civil en la Construcción de la
democracia, De los partidos políticos y sus aportes en la construcción de la
democracia, Elecciones y organización electoral.
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FACULTAD DE INGENIERIA

UNIDAD 3.- RAMAS DEL PODER PÚBLICO: Rama ejecutiva, Rama Legislativa,
Rama Judicial, Otros Organismos.

UNIDAD 4.- LA CONSTITUCION: La Constitución, Generalidades sobre

Constitucionalismo, Principios fundamentales de la Constitución de 1991,
Nacionalidad y ciudadanía Procedimientos de reforma constitucional La
organización territorial: Régimen Departamental y Municipal Régimen económico y
de hacienda pública.

UNIDAD 5.- DESARROLLO CONSTITUCIONAL: Seguridad ciudadana,

Participación democrática, Derechos de segunda generación y políticas,
económicas, sociales y culturales, Reelección, Tutela y Derecho de petición,
Régimen de partidos políticos y oposición, Fallos de la Corte Constitucional.

5. BIBLIOGRAFÍA.

 Constitución Política de Colombia.

 Corte Constitucional Colombiana.
 Derecho Constitucional Colombiano. Diego Younes Moreno. Editorial Legis.
Cuarta Edición. 2001.
 Compendio de derecho Constitucional. Jorge Pérez Villa. Grupo Editorial
Leyer.1998.
 La Constitución de 1991: ¿Un pacto político viable? Compilador John Dugas.
Universidad de los Andes. Departamento de Ciencia Política.
 Teoría Constitucional e Instituciones Políticas. Vladimiro Naranjo Mesa.
Editorial Temis. Octava Edición.
 Derecho Constitucional Colombiano. Jacobo Pérez Escobar. Editorial Temis.
2004.
 Apuntes de Derecho Constitucional Colombiano. Orlando García-Herreros
Salcedo. Fondo de publicaciones Universidad Sergio Arboleda. 2001.
 La Constitución de la nueva Colombia. Alfredo Manrique Reyes. Cerec.
 Introducción al Derecho. Marco Gerardo Monroy Cabra. Editorial Temis
2003.
 Estructura del poder público en Colombia. Libardo Rodríguez R. Editorial
Temis S.A. 1998

6. DESARROLLO DEL TRABAJO ACADEMICO

TRABAJO PRESENCIAL TRABAJO INDEPENDIENTE TOTAL

(Horas) (Horas) (Horas)

16 32 48
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FACULTAD DE INGENIERIA

1. IDENTIFICACION DE LA ASIGNATURA

NOMBRE: GESTION AMBIENTAL

AREA DE FORMACIÓN: INGENIERIA APLICADA
CODIGO: 82001
NUMERO DE CREDITOS: 3
PRE-REQUISITO: NO TIENE

2. OBJETIVOS DE LA ASIGNATURA:

2.1 Objetivo General: Dar a conocer al estudiante de Ingeniería Industrial los

elementos que componen el medio ambiente, la legislación ambiental y su
aplicabilidad en procesos de producción más limpia, así como los procesos de
gestión ambiental.

2.2 Objetivos Específicos:

 Que el estudiante se familiarice con las normas que regulan el manejo
de los recursos y despertar el interés por La defensa del medio ambiente
y la conservación de los ecosistemas.
 Inculcar en el estudiante la conciencia ambiental que se debe practicar
en el desarrollo de la producción de bienes y servicios, de tal manera
que se obtengan productos de excelente calidad, sin detrimento del MA.

3. METODOLOGIA

 Clase Magistral
 Asesoría personalizada
 Trabajo en grupo
 Mediación del aprendizaje autónomo
 Asesoría por medio de tutorías
 Lecturas obligatorias y complementarias
 Consultas en Internet

4. CONTENIDO:

UNIDAD 1.- CONCEPTOS BASICOS: Ecología, Conceptos de Ecosistemas, Las

leyes de la Ecología, Desarrollo de una conciencia Ecológica, Clasificación de los
Ecosistemas, según Fuentes y Niveles de Energía, Metabolismo biológico y
metabolismo industrial, Cadenas Alimenticias y árbol de la vida, Conceptos
climáticos, bióticos, abióticos, causas y efectos. Ecosistemas Acuáticos, Otros
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Ecosistemas Recursos básicos constitutivos del medio ambiente, Recursos

Naturales, Recursos Renovables, Recursos No Renovables,.

UNIDAD 2.- PRINCIPALES CONTAMINANTES: Contaminantes Sólidos,

líquidos y Gaseosos, Contaminantes de Origen Doméstico, Industrial y Agrícola,
Efectos de los Contaminantes en los Recursos, Contaminación del Agua,
Contaminación del Aire, Contaminación del suelo, Prevención y Control de la
Contaminación.

UNIDAD 3.- PROBLEMÁTICA AMBIENTAL .Degradación de los Suelos,

Procesos de Desertización, Implicaciones Humanas y Ecológicas, Causas de la
Desertización, El Planeta tiene Sed, El Agua Sustancia Esencial para la Vida, La
Contaminación del Agua y los Problemas de la Salud Humana, La Atmósfera,
Factores que Producen la Contaminación Atmosférica, Efectos Sobre la Salud y el
Bienestar Humano, Efectos Sobre la Fauna, la Flora y los Materiales, Efecto
Invernadero y Efectos sobre la Capa de Ozono, Inversión Térmica, Lluvia ácida,
Contaminación Acústica, Origen de la Contaminación Acústica, Daños sobre la
Salud Humana, Biodiversidad, Destrucción de la Biodiversidad, Derechos de los
Animales.

UNIDAD 4.- MANEJO AMBIENTAL DE VERTIDOS, EMISIONES Y

RESIDUOS. Generación, Disposición y tratamiento de Desechos Sólidos, , Aguas
residuales, DBO520 – DQO – SST, Tasa Retributiva y Tasa por Uso de Agua,
Industria Nuclear y Contaminación Radioactiva, Reciclaje y Reutilización, Sistemas
de Valoración de Costos y Beneficios Ambientales en Términos Económicos.

UNIDAD 5.- PLANES DE MANEJO SANITARIO Y GUIAS AMBIENTALES:

Políticas, fases, Orden y fundamentos, Beneficios.

UNIDAD 6.- LEGISLACION AMBIENTAL. Legislación Ambiental Sobre Agua

para Recreación, Riego y Servicio Doméstico e Industrial, Aire, Licencia Ambiental
y Otras legislaciones.

UNIDAD 7.- PRODUCCION MAS LIMPIA. Historia y evolución de los conceptos

de la producción más limpia, herramientas de la PML, cumbres ecológicas, marco
legal, norma ISO-14000, problemática ambiental global y Nacional, preocupaciones
del universo, los sistemas de gestión ambiental, la implementación de los sistemas
de producción más limpia en los procesos productivos, aplicaciones en las procesos
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regionales, auditorías ambientales, ciclo de vida del producto y el ecodiseño, los

empaques.

6. BIBLIOGRAFÍA

 Baird C. 2001. Química Ambiental. Ed. Reverte.

 Capo Martí. M.A. 2002. Principios de Ecotoxicologia: diagnóstico,
tratamiento y gestión del medio ambiente. Mc Graw Hill. Madrid.
 Tyler Miller Jr. G. 2007. Ciencia Ambiental: Preservemos la Tierra. 5ª
Edicion. Ed. Thomson.
 Tyler Miller Jr. G. 2007. Ciencia Ambiental: Desarrollo Sostenible. 8ª
Edición. Ed. Thomson.

7. DESARROLLO DEL TRABAJO ACADEMICO

TRABAJO PRESENCIAL TRABAJO INDEPENDIENTE TOTAL

(Horas) (Horas) (Horas)

48 96 144
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SEPTIMO SEMESTRE
1. IDENTIFICACION DE LA ASIGNATURA

NOMBRE: ETICA PROFESIONAL

AREA DE FORMACIÓN: FORMACION COMPLEMENTARIA
CODIGO: 56801
NUMERO DE CREDITOS: 1
PRE-REQUISITO: NO TIENE

2. OBJETIVOS DE LA ASIGNATURA:

2.1 Objetivo General:

Desarrollar en el estudiante de Ingeniería Industrial la solvencia moral,
responsabilidad y compromiso hacia todas sus actuaciones profesionales
con integridad y ecuanimidad en todas las organizaciones a las cuales
preste sus servicios, asesore o dirija.

2.2 Objetivos Específicos:

 Dar al estudiante una visión general del HOMBRE como ser integral y
ético considerándole su condición de persona, de ciudadano y de
profesional.

 Identificar los valores mínimos que debe tener la persona para vivir
acorde con su dignidad humana en un proceso de crecimiento
integral, y analizar la realidad axiológica y ética de nuestro tiempo.

3. METODOLOGIA.

 Clase Magistral
 Asesoría personalizada
 Trabajo en grupo
 Mediación del aprendizaje autónomo
 Asesoría por medio de tutorías
 Lecturas obligatorias y complementarias
 Consultas en Internet

4. CONTENIDO:
UNIDAD 1. GENERALIDADES: Normas de urbanidad, Conceptos básicos de
ética, moral, religión, hecho moral. La moralidad como fenómeno social.
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UNIDAD 2. LA DIMENSION HUMANA: Dignidad Humana, Derechos Humanos,

La función Social del Profesional, La Ingeniería y el bien social, Necesidades
humana y la Ingeniería.

UNIDAD 3. ETICA PROFESIONAL: Código de Ética del Ingeniero Industrial

(Título IV de la Ley 842 de 2003) – Sentido ético del trabajo. Responsabilidad
social de la empresa Matrícula y Tarjeta Profesional.

UNIDAD 4. ETICA Y NEGOCIOS: La iniciativa empresarial frente al

comportamiento ético profesional, la propiedad intelectual y los derechos de autor,
emprenderismo y ética, La bioética.

5. BIBLIOGRAFÍA.

 CORTINA, Adela. “El mundo de los valores. Ética mínima y educación”.

Edit. El Bhúo segunda edición. Santafé de Bogotá, D.C, 1998.
 CORTINA, Adela. “Hasta un pueblo de demonios. Ética pública y sociedad”
 Taurus 2ª. Edición. Santafé de Bogotá. Diciembre 1998
 CORTINA, Adela y CONILL, Jesús. “Democracia Participativa y sociedad
civil. Una ética empresarial”. Siglo del Hombre Editores. Primera Edición
Santafé de Bogotá, 1998.
 GONZÁLEZ ALVAREZ, Luis José y MARQUÍNEZ ARGOTE, Gemán “Valores
éticos para la convivencia”. Editorial El Búho, segunda edición Santafé de
Bogotá, 2000
 KÛNG, Hans, “Proyecto de una Ética Mundial”. Editorial Trotta, 7ª.edic.
Madrid, 2006
 LEY 842 del 9 de octubre de 2003
 MADRID MALO-GARIZÁBAL, Mario. “Derechos Fundamentales. Conózcalos,
ejérzalos y defiéndalos” 3R Editores, 2ª ed.Bogotá, 1997
 MÉNDEZ, Rafael, “Clásicos del pensamiento universal resumidos”.
Intermedio, Bogotá, 2008
 SÁNCHEZ VÁSQUEZ, Adolfo “Ética” Grijalbo Barcelona, 1992
 ESCOBAR VALENZUELA, Gustavo “Ética. Introducción a su problemática y
su historia”. McGraw Hill, tercera edición, México 1998.
 RODRÍGUEZ LOZANO, V y otros “Ética” Editorial Alambra, octava
reimpresión. México 1996

6. DESARROLLO DEL TRABAJO ACADEMICO

TRABAJO PRESENCIAL TRABAJO INDEPENDIENTE TOTAL

(Horas) (Horas) (Horas)

16 32 48
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OCTAVO SEMESTRE

1. IDENTIFICACION DE LA ASIGNATURA
NOMBRE: PROCESOS DE AGROINDUSTRIA
AREA DE FORMACIÓN: INGENIERIA APLICADA
CODIGO: 82303
NUMERO DE CREDITOS: 4
PRE-REQUISITO: DISEÑO DE PROD. Y PROCESOS

2. OBJETIVOS DE LA ASIGNATURA:

2.1 Objetivo general: Formar al estudiante en el concepto de agroindustria,

como un complemento a la ingeniería Industrial, generación de empresas
agroindustriales y aprovechamiento de los productos del departamento

2.2 Objetivos Específicos:

 Identificar los principales procesos industriales en la fabricación de

productos agroindustriales.
 Optimización, eficiencia y eficacia en la utilización de las materias primas
agroindustriales, para obtener productos de calidad.

METODOLOGIA

 Clase Magistral
 Asesoría personalizada
 Trabajo en grupo
 Mediación del aprendizaje autónomo
 Prácticas Laboratorios
 Asesoría por medio de tutorías
 Lecturas obligatorias y complementarias
 Consultas en Internet

3. CONTENIDO:

UNIDAD 1.- GENERALIDADES. Conceptos Básicos y objetivos de la

agroindustria, La Agroindustria a nivel Local, Regional y Nacional, Clasificación de
la agroindustria, Sistemas agroindustriales, La producción y tipos de alimentos,
Productos agrícolas y pecuarios, Materias primas e insumos.

UNIDAD 2.- PROCESOS. Escaldado, pasteurización, esterilización, refrigeración,

congelación, descongelación, sistemas criogénicos, equipos de transformación.
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UNIDAD 3.- LACTEOS. Leche: Composición y estructura fisicoquímica, aspectos

bioquímicos, calidad, transporte y almacenamiento proceso de transformación y
conservación de la leche: Desnatado, Estandarización, Pasteurización,
esterilización, leche UHT, Leche fermentada, yogurt, kumis, queso, quesillo y
arequipe, normas de higiene y seguridad industrial.

UNIDAD 4.- FRUTAS Y VERDURAS. Clasificación, composición, características,

Propiedades, análisis organoléptico y microbiológico, condiciones de calidad,
procesos de transformación (Conservería, concentrados, fermentados y
deshidratados), lavado, selección, pelado, despulpado, trozado y escaldado,
transporte y almacenamiento, Preservación, Equipos de transformación,
Producción de Jugo, Néctar, Mermelada, Bocadillo, Antipasto y verdura en
salmuera, envases y empaques, normas de higiene y seguridad industrial.

UNIDAD 5.- CARNICOS. Estructura y Composición, Clasificación, característica,

estructura del tejido muscular, análisis organoléptico y microbiológico, condiciones
de calidad, Proceso de transformación y producción Corte, picado, mezclado,
embutido, curado y/o ahumado, emulsión, escaldado y especialidades cárnicas,
Producción de chorizos, hamburguesa, galantina, jamón y nuggets, empaques,
Transporte, conservación y almacenamiento, normas y condiciones de higiene y
seguridad.

5. BIBLIOGRAFÍA.
 Téllez Gonzalo, Materias Primas Pecuarias y Agrícolas de Colombia,
Interamericana – Unisur Bogotá 2000
 Almanza Fabritzio, Tecnología de Leches y Derivados, Interamericana –
Unisur Bogotá 2000
 Sarmiento G. Antonio, Envases y Empaques para la conservación de
Alimentos, ANDI, Colciencias Bogotá 2000
 Fundamentos de Ciencia alimentaria – Wenceslao Vargas Oviedo. Fundación
para la investigación Bogotá 2003
 Ministerio de Salud – INVIMA, Decreto 3075, 2162, Reglamentaciones sobre
producción, transporte, transformación, higiene, sanidad, manipulación y
comercialización de materias primas Agropecuarias Bogotá
 Miryan Alfaro, Seguridad en la Industria de Alimentos, Unisur, Bogotá 2003
 Fabritzio Almanza, Eduardo Barrera, Sanidad y Legislación Alimentaria,
Unisur, Bogotá 2003
 Víctor Jairo Fonseca, Darío López Martínez, Operaciones en la Industria de
Alimentos, Unisur, Bogotá 2002
 Saúl Méndez, René Prieto, Procesos Industriales vol. 1 y 2, Unisur, Bogotá
2002
 Terranova, Enciclopedia Agropecuaria; Tomo 5 Ingeniería y Agroindustria.
Panamericana Formas e Impresos.2000
 CORPORACION UNIVERSITARIA DEL HUILA “CORHUILA”
FACULTAD DE INGENIERIA

6. DESARROLLO DEL TRABAJO ACADEMICO

TRABAJO PRESENCIAL TRABAJO INDEPENDIENTE TOTAL

(Horas) (Horas) (Horas)

64 128 192