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  • Diagrama de Bloques

    Cargado por

    Axel Jared Sanchez Hernandez
    61 vistas1 página
    Este diagrama de bloques muestra el proceso de producción de cerveza, que incluye las etapas de recepción de materias primas como malta, agua y lúpulo, molienda y maceración de la malta, filtración, cocción, fermentación, maduración, clarificación, carbonatación, estabilización y envasado de la cerveza final.

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    Título original

    Diagrama de bloques

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    de 1

    Diagrama de

    bloques

    RECEPCIÓN/ALMACÉN
    MALTA
    AGUA
    Malta limpia
    AGUA
    MALTA
    MOLIENDA
    ARROZ
    Malta molida

    AGUA MACERACIÓN 1 Caldera Agua

    Mosto

    Afrecho
    FILTRADO LAVADO BAGAZO
    Bagazo

    LÚPULO COCCIÓN

    Agua

    CLARIFICACIÓN Proteínas

    O2

    ENFRIAMIENTO Vapor de agua

    Mosto sin heces 2 calderas Heces del mosto


    Espera
    FERMENTACIÓN LEVADURA

    Cerveza verde
    Pérdidas MADURACIÓN Levadura reciclada

    1 inyector de
    CO2
    CLARIFICACIÓN Levadura no utilizable
    CO2

    Partículas en suspensión

    CARBONATACIÓN 90 tanques de
    presión
    Partículas en suspensión

    ESTABILIZACIÓN CERVEZA

    Turbios químicos y biológicos

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