Reporte 2011-2012

REPORTE DE SUSTENTABILIDAD
Índice Alcance de este Reporte
3 Alcance de este Reporte Este primer Reporte de Sustentabilidad de Molinos Río de la Plata tiene el objetivo de presentar
el desempeño de la empresa en materia de sustentabilidad, abordando aspectos económicos,
4 Carta del Comité Ejecutivo sociales y ambientales durante el año 2011. Además, por ser el primer año en el que se publica un
informe de estas características, también se incluye información cualitativa de años anteriores
6 El compromiso con la sustentabilidad e indicadores cuantitativos de 2010. El alcance del reporte se limita a las plantas, centros de
distribución y oficinas centrales de la compañía ubicadas en Argentina, sin contemplar acopios,
8 Prioridades de la sustentabilidad para Molinos áreas comerciales, empresas subsidiarias y plantas radicadas en otros países.
10 Etapas de definición de la estrategia Para su elaboración se utilizó la Guía G3.1 de la Iniciativa de Reporte Global (Global Reporting
Initiative – GRI), actualmente el marco más aceptado a nivel global para desarrollar este tipo de
11 Perfil de Molinos reportes, aplicando al nivel C y utilizando la versión final del suplemento alimenticio publicado
en mayo de 2010.
14 Desempeño económico
El proceso de elaboración del Reporte estuvo a cargo de la Gerencia de Asuntos Corporativos y
El reporte está
18 Gobierno corporativo , transparencia y grupos de interés Relaciones Institucionales, y contó con la participación de áreas de toda la compañía. Se realizaron
disponible en el sitio
reuniones individuales con los gerentes para identificar los temas clave de cada área y realizar un
web de Molinos
20 Salud, bienestar y calidad de vida análisis de materialidad que permita incluir información que refleje los temas sociales, ambientales > www.molinos.com.ar
y económicos relevantes para la empresa y sus grupos de interés.
34 Desarrollo humano y entorno comunitario
52 Desarrollo ambiental sustentable
64 Seguridad alimentaria y energética
70 Índice de contenidos e indicadores GRI
5
La sustentabilidad
la hacemos entre todos
Carta del Comité Ejecutivo con motivo de dar a conocer las nuevas Estrategias de > Propender al desarrollo integral de nuestros colaboradores y de nuestro entorno mediante la
Sustentabilidad que se están implementando desde hace ya varios años en Molinos, y la generación de empleo seguro y de programas de apoyo comunitario.
“Debemos importancia del cuidado y el bienestar tanto de los consumidores, como los empleados que
trabajar integran la compañía y el planeta en el que habitan. > Propiciar un desarrollo ambiental sustentable, asegurando el cumplimiento de la normativa
vigente, mediante la gestión racional de los recursos (agua, energía, materiales y packaging), la
para que reducción, reutilización y reciclado de los residuos y vertidos, y el control / reducción de las emisiones
En línea con las tendencias mundiales y luego de un largo camino recorrido durante los 110 años de de gases de efecto invernadero, colaborando así con la preservación de nuestra biósfera.
sea un tema trayectoria de Molinos, queremos presentarles nuestra Estrategia de Sustentabilidad cuyas bases
prioritario han sido elaboradas con el aporte de muchos de nuestros colaboradores. > Generar y fomentar la utilización de energías sustentables, como el biodiesel, supervisando
y acompañando todos los eslabones de la cadena de valor a través de la industrialización de los
en nuestras Ya en la Filosofía Corporativa Perez Companc están sentadas las bases de nuestro enfoque productos del campo argentino.
histórico en lo que hoy se ha dado en llamar Sustentabilidad: “La habilidad o capacidad para
decisiones” perdurar en el largo plazo”. Con aquellos principios originarios de la Filosofía Corporativa Perez Companc como guía, desde
el año 2008 venimos trabajando en este enfoque para ajustarlo y alinearlo con la estrategia de
Entre otros muchos conceptos allí se destaca la “cooperación para el progreso de empleados y nuestras dos áreas de negocio.
la comunidad”, se promueve la “responsabilidad de invertir y crear trabajo” y el “desarrollo de las
personas”, se apuntala la calidad a través del “hacer las cosas bien, cada vez mejor”, se propicia La Sustentabilidad es transversal a toda la compañía y cada uno de nosotros somos actores clave
el cuidado del entorno promoviendo “un uso racional de los recursos para procurar y mejorar el de este proceso.
medio ambiente en forma compatible con el desarrollo futuro de la sociedad” y se define a la ética
empresarial como valor supremo requiriendo “un comportamiento que no sacrifique la misión de Porque una empresa es un proyecto humano de realizaciones económicas que transcurre hacia
largo plazo en pos de los oportunismos”. el futuro, los invito a trabajar para que este sea un tema prioritario en nuestra toma diaria de
decisiones y para que cada uno de nosotros nos hagamos responsables y nos comprometamos a
Sobre estos principios fundacionales hemos definido ahora una Estrategia de Sustentabilidad ser partícipes activos de este desafío.
totalmente alineada con la Estrategia de los Negocios presentes y futuros de Molinos,
comprometiéndonos a que las personas mejoren su calidad de vida y bienestar a través de
productos que promuevan una alimentación saludable, garantizando la seguridad alimentaria,
evitando y/o reduciendo el impacto ambiental de nuestras actividades , garantizando el trabajo Comité Ejecutivo
seguro y digno, y generando capacidad instalada y conocimiento para un mayor desarrollo de Amancio Oneto, Gerente General y CEO
nuestro entorno comunitario. Pedro Rodriguez, Gerente General de Graneles
Agustín Llanos, Gerente General de Marcas
Los cuatro ejes que componen esta moderna visión de la Sustentabilidad sintetizan los temas Alfredo Reta, Gerente General de Recursos Humanos y Organización
prioritarios sobre los que se sostienen nuestros procesos productivos: Cristian Bussio, Gerente de Administración y Finanzas / CFO
Luis Palacios, Gerente de Desarrollo Tecnológico e Innovación Industrial
> Promover la nutrición y hábitos de vida saludable a través de la mejora del perfil nutricional Sergio Fandiño, Gerente de Asuntos Corporativos y Relaciones Institucionales
de nuestros productos, garantizando la seguridad alimentaria, el etiquetado y el marketing
responsable.
6 7
El objetivo de la Estrategia de Sustentabilidad es desarrollar y hacer crecer el negocio de Molinos, generando beneficios en audiencias clave,
tales como empleados, proveedores, clientes, consumidores, inversores y la comunidad en general. Asimismo, esta estrategia busca generar
recursos genuinos para la Argentina, creando empleos, innovando, contribuyendo a desarrollar a los proveedores y productores de la empresa,
y acompañando el desarrollo de las personas dentro y fuera de la organización, con el foco puesto, como desde el primer día, en la generación
de valor agregado a los productos del campo argentino.
El compromiso con Molinos busca hacer crecer su negocio de forma que ayude también a las personas a desarrollar y mejorar su calidad de vida, su calidad nutri-
cional y bienestar, buscando reducir el impacto ambiental de su producción y generando capacidad instalada y conocimiento para un mayor
desarrollo comunitario y del entorno rural.
la sustentabilidad En Molinos consideramos que la Sustentabilidad es transversal a las áreas de la compañía y cada uno de sus colaboradores contribuye a la mis-
ma. Pese a que no existe un mecanismo preestablecido de reuniones vinculadas a la Sustentabilidad de la compañía, los encuentros periódicos
se dan en función de las inquietudes de las diversas áreas. También se desarrollan reuniones de concientización sobre la temática, promovidas
por el área de Asuntos Corporativos y Relaciones Institucionales. Nuestro desafío a futuro es establecer un mecanismo de concientización,
seguimiento y generación de nuevas oportunidades en el marco de nuestra estrategia de sustentabilidad definida.
Desempeño económico Desempeño económico

Molinos entiende
la sustentabilidad
corporativa como
una forma de hacer
negocios, determinada Salud, bienestar y Desarrollo Desarrollo Seguridad
por el modo en
que la empresa
calidad de vida humano y entorno ambiental alimentaria y
gestiona los impactos comunitario sustentable energética
económicos, sociales y
medioambientales, y - Nutrición y hábitos de vida saludables Involucra el desarrollo integral de - Desarrollo y gestión sustentable del Contribuir a la seguridad alimentaria a
PROPUESTA / OBJETIVO
PROPUESTA / OBJETIVO
por las relaciones que para los consumidores. nuestros colaboradores y los aportes packaging. fin de promover la accesibilidad local e
genera con los distintos - Desarrollo de productos más que la compañía hace a la comunidad a - Mediación y gestión eficiente de internacional de alimentos.
actores involucrados. saludables y en línea con las través de la generación de empleo, con las emisiones de carbono de nuestro Desarrollo de energías alternativas
especificaciones mundiales (OMS). sitios de trabajo seguros y dignos y con proceso productivo. a través de la generación de
- Desarrollo de productos masivos e los programas de apoyo comunitario del - Promoción de la gestión eficiente del Biocombustibles y Bioenergías.
inclusivos. entorno urbano y rural. uso del agua, reduciendo, reciclando,
- Etiquetado y marketing responsable. reutilizando y reponiéndola al
- Salud, bienestar y calidad de vida de ecosistema en las mejores condiciones
nuestros colaboradores. que la tecnología permita.
- Plataforma de salud y bienestar. - Programa Nutrir Cuerpo y Alma. - Iniciativas para mitigar los impactos - Agricultura sustentable a través de un
Evaluación de perfiles nutricionales - Programa Comer Rico, Comer Sano. ambientales del packaging de círculo virtuoso que integra: siembra
(reducir grasas - totales y trans-, sodio - Voluntariado. productos. directa, rotación de cultivos, gestión
y azúcar agregada). Fortificación y - Escuela Industrial. - Sistema de gestión ambiental. integrada de pesticidas, herbicidas
ACCIONES
ACCIONES
elaboración de productos sin TACC. - Programas de capacitación - Indicacores medioambientales: e insecticidas, recuperación de los
- Programa Compromiso Molinos. y formación. inversiones, materiales, consumo nutrientes y uso racional y profesional
- Sistema de gestión de calidad. - Gestión de desempeño. de energía, captación de agua, de las maquinarias agrícolas.
- Marketing responsable: alianzas - Encuesta de clima. tratamiento y reciclado de efluentes. - Certificaciones de sustentabilidad en la
con ONGs y promoción de hábitos - Salud ocupacional. - Emisiones GEI. cadena de valor de la soja, incluyendo
de vida saludables. Autorregulación - Sistemas de gestión propio para - Grupos de mejora continua. la generación de biodiesel.
publicitaria. seguridad ocupacional. - Compromiso con la cadena de valor.
Gobierno Corporativo, transparencia y grupos de interés Gobierno Corporativo, transparencia y grupos de interés
8 9
Prioridades de la sustentabilidad
para Molinos
Salud, bienestar y calidad de vida Desarrollo ambiental sustentable
Implica trabajar en varias áreas que contribuyan, desde el lugar de la empresa, a mejorar la calidad Implica estar atentos a la problemática medioambiental, incluyendo el cambio climático, a cómo
nutricional y de vida de los consumidores: esta puede afectar nuestros negocios y como la empresa puede contribuir buscando reducir sus
impactos ambientales:
> Educando y generando conciencia sobre la importancia de tener hábitos de vida saludables.
> Desarrollando y gestionando de uso responsable del packaging, mejorando procesos y
> Enfocando los esfuerzos de la compañía en el desarrollo de nuevos productos y ajustando la desarrollando nuevas aplicaciones que minimicen el impacto ambiental de nuestros envases.
formulación de los actuales en línea con las propuestas de mejora en la calidad nutricional de la
dieta, certificando la calidad y trazabilidad de las materias primas con que se elaboran; buscando > Midiendo y gestionando eficientemente las emisiones de carbono de nuestro proceso productivo
hacer productos masivos e inclusivos. e involucrando en este desafío a toda nuestra cadena de valor.
> Proveyendo a los consumidores de información clara y sencilla de entender sobre nuestros > Promoviendo la gestión eficiente del uso del agua, reduciendo su consumo y reciclando,
productos, aspirando a comunicar responsablemente. reutilizándola y reponiéndola al ecosistema en las mejores condiciones que la tecnología permita,
involucrando a nuestra cadena de valor en el logro de este objetivo.
Además y concomitante con el pilar siguiente:

Desarrollo humano y entorno comunitario
> Desarrollo de energías alternativas que ayuden promover un uso más eficiente de las mismas.
Involucra el desarrollo integral de nuestros colaboradores directos, de la cadena de valor y la
contribución que la empresa hace al desarrollo comunitario y del entorno rural en el que se
desarrollan sus negocios: Seguridad alimentaria y energética
> Colaborando para que tengan mayor conciencia de su salud y mejor calidad de vida. Implica un círculo virtuoso que integra siembra directa, rotación de cultivos, gestión integrada
de pesticidas, herbicidas e insecticidas, recuperación de los nutrientes del suelo y uso racional y
> Trabajando activamente en mejorar el clima laboral, transparentando la comunicación con profesional de las maquinarias agrícolas.
nuestros colaboradores y mejorando sus condiciones generales de contratación.
Este círculo, en su conjunto, conforma las llamadas “Buenas Prácticas Agrícolas” y representa un
En lo que hace al entorno comunitario, involucra los aportes que la compañía hace a la sociedad, aporte importante en materia de gestión de emisiones de Gases de Efecto Invernadero (GEI) y
desde una gestión responsable y auditada del negocio, a través de la generación de empleo reposición natural de nutrientes, evitando el agotamiento de los suelos.
genuino para la cadena de valor del campo.
Este enfoque asegura, además, la trazabilidad de nuestras materias primas y la contribución a
Además incluye los aportes concretos a nivel comunitario a través de programa de educación, la seguridad alimentaria mediante la promoción de la accesibilidad de alimentos a nivel local e
emprendedorismo, apoyo al desarrollo rural, desarrollo de proveedores entre pequeñas y internacional.
medianas empresas.
Incluye además el desarrollo de energías más sustentables, a través del aprovechamiento de la soja.
10 11
Línea de tiempo
12 13
Etapas de definición Perfil de Molinos

de la estrategia
Más de 100 años de Visión, Misión y
2008 / ETAPA 1
Línea del tiempo con
la historia de Molinos
Gobierno Corporativo. Inicio del proceso de Responsabilidad Social Corporativa. historia Principios > www.molinos.com.ar
Programa de Relaciones con la Comunidad. /Historia.html
Anexo RSE en la Memoria y Balance. Visión
Molinos Río de la Plata S.A., fundada en 1902 Nuestra Visión es ser la Compañía líder de
2009 / ETAPA 2
en Argentina, es una de las empresas líderes alimentos en la región, por su confiabilidad,
de la industria alimenticia de Sudamérica, con innovación y crecimiento. Molinos
Sistematización en la gestión de RSE (incorporando social, ambiental y gobierno corporativo). llegada a más de 50 países en todo el mundo. en números
Cuenta con un portafolio equilibrado entre Misión
20
Conformación de grupo de trabajo interno para reportar la RSE.
Anexo RSE en la Memoria y Balance. negocio de marcas y negocio de graneles, en el En Molinos tenemos como misión generar
ámbito local e internacional. valor para nuestros accionistas, clientes,
2010 / ETAPA 3
empleados, consumidores y la comunidad
plantas
Molinos despliega sus capacidades para la haciendo crecer competitivamente nuestras
industriales
inserción de los productos argentinos con marcas, mediante alta calidad en los productos
9
Gobierno Corporativo. Inicio del proceso de Responsabilidad Social Corporativa.
Programa de Relaciones con la Comunidad. valor agregado a partir de la exportación de y excelencia en la ejecución.
Desarrollo del primer proceso de Reporte de Balance Social con formato GRI para uso interno. marcas de productos originados en el campo
argentino. Principios centros de
2011 / ETAPA 4
1. Ética y credibilidad en las relaciones y
distribución
conducción de negocios.
Relevamiento de acciones sustentables en todas las áreas y primer boceto de Estrategia de Estructura y organización de la empresa
y su grupo económico
2. Transparencia en las comunicaciones.
3. Desarrollo personal y profesional de
+ DE
5.000
Sustentabilidad. Proceso de trabajo interno para ajustarla y verificarla con las diferentes unidades
de negocios. Redefinición de indicadores y unificación de criterios. nuestra gente en un ámbito de motivación
Primer Informe GRI. Molinos cotiza en la Bolsa de Buenos Aires e innovación.
bajo la designación MOLI. La compañía está 4. Protección del medio ambiente.
empleados totales
2012 / ETAPA 5
controlada en forma directa por PCF S.A., 5. Seguridad y salud de nuestra gente.
una sociedad Argentina, que detenta una
participación del 75,02% de su capital social.
6. Mejora continua en la calidad de gestión.
7. Trabajo en equipo.
+ DE
3.600
Presentación de la Estrategia de Sustentabilidad. Participación y capacitación a las diferentes
áreas de negocio (transversalidad). Integración del Comité de Sustentabilidad. 8. Aprendizaje de nuestros errores.
Primer Informe GRI publicado. 9. Liderazgo desde el conocimiento y a través
del ejemplo.
proveedores
10. Actitud ganadora sin soberbia.
productivos, no
productivos, y
de promoción y
marketing.
14 15
Plantas y acopios Argentina Plantas y acopios Bs.As.

Acopio Pergamino
Planta Romang
Romang - Santa Fe
Acopio Bandera
Acopio Chivilcoy
Acopio Lincoln
Planta Santa Clara
Rosario - Santa Fe Acopio Garupá
Acopio Trenque Lauquen

Planta Timbúes
Santa Fe
Planta San José Planta Don Vicente
San José - Misiones Mar del Plata - Buenos Aires
Acopio Viamonte
Acopio La Cautiva
Acopio Olavarría
Planta Manera
Bahía Blanca - Buenos Aires
Planta Los Robles Acopio Villaguay
Santa Lucía - San Juan
Planta Concepción del Uruguay

Bodegas Carrodilla Concepción del Uruguay - Entre Ríos Acopio Tres Arroyos
Provincia de Mendoza
Planta
Bodegas Vistalba
Provincia de Mendoza
Planta San Lorenzo
San Lorenzo - Santa Fe Acopio
Acopio Lincoln
Acopio Pergamino
Acopio Trenque Lauquen

Plantas GBA
Acopio Chivilcoy
Planta Don Vicente Planta Granja del Sol Planta Luchetti

Pilar Tortuguitas
Mar del Plata - Buenos Aires
Acopio Olavarría
Planta Victoria
Acopio Tres Arroyos
Planta Del Viso
Planta Manera Planta Matarazzo

Bahía Blanca - Buenos Aires Villa Adelina
Planta Tres Cruces
Villa Tesei Planta Barracas
Capital Federal
Planta Avellaneda
Planta
Acopio
Centros de Distribución
Planta Esteban Echeverría
Planta
Centros de Distribución
16 17
Desempeño económico
En 2010 y 2011 Molinos

reforzó la estrategia
Negocios de Marcas Negocio de graneles
de crecimiento y Las marcas constituyen un importante elemento de diferenciación para los productos de Molinos. El segmento de negocios de graneles se dedica principalmente al procesamiento de soja y
rentabilidad trazada La compañía trabaja constantemente en la innovación en producto y comunicación, con el objetivo a la venta de harina y aceite de soja a diversos países. Las distintas plataformas de negocio
años atrás, apuntando de que los consumidores perciban sus marcas como un sello de calidad y confiabilidad. son: originación de soja y girasol, trading, alimentación animal, aceites especiales, biodiesel,
a alcanzar un equilibrio agroinsumos y producción de campos.
entre el portafolio del
negocio de marcas Participación de Mercado - Marcas de Crecimiento
y el de graneles, que (Total nacional, en porcentaje) Molienda / Originación (Tons M)
le permitió fortalecer
su posición ante los Marcas Líderes 2010 2011
diferentes escenarios 6.000
que pudieran verificarse 5.566
Matarazzo 13,5 14,4 5.435
en el contexto mundial 5.275
Lucchetti 5.000 4.950
5.100
y local. 4.771
Pastas 13,7 14,2 4.775 4.625
4.113 4.340
Caldos (litros) 7,1 6,3 4.040
4.000
Esta estrategia de largo Arroz 6,2 5,9
3.309
plazo se basó en dos Sopas 16 14,6 3.159
pilares fundamentales: Don Vicente 4,0 4,0 3.000
2.658
Gallo 15,1 15,7 2.353
2.301
> El desarrollo de sus Exquisita 2.000
marcas en el mercado Horneables 56,1 60,4
local e internacional y Gelificables 31,7 33,9
1.000
Vieníssima 31,7 31,1
Preferido 55,2 57,2
> Su creciente 0
Arlistan (cups) 21,2 22,3
participación en el
GDS (*) 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
complejo oleaginoso Patitas (*)(1) 83,0 80,0
mundial a través del Vegetales 50,9 45,4 Molienda Originación
agregado de valor Congelados de Pollo 85,3 80,0
local. Milanesa de Soja 32,8 36
Cocinero 18,9 19,4 Fuente: Datos propios de la compañía.
Lira 10,6 10,6
Fuente Nielsen
18 19
Molinos en números
DATOS RELEVANTES Consolidado(*) Básico(*)
En millones de pesos 2010 2011 2010 2011

Ventas 10.544,5 12.795,5 8.411,7 9.566,9

Marcas 3.257,5 3.826,6 3.009,0 3.585,8
Mercado Local 2.785,9 3.309,6 2.785,9 3.309,6
Mercado Externo 471,6 517,0 223,1 276,2

Graneles 7.287,0 8.968,9 5.402,7 5.981,1
Mercado Local 656,6 727,2 636,5 721,0
Mercado Externo 6.630,4 8.241,7 4.766,2 5.260,1

Ganancia del ejercicio 510,8 336,8 518,4 332,0
(antes de impuestos)
% sobre ventas 4,8% 2,6% 6,2% 3,5%

RESULTADO NETO 383,8 277,4 383,8 277,4

EBITDA 795,4 782,1 759,8 773,1
EBITDA Marcas 347,2 307,3 313,9 297,3
% sobre ventas 10,7% 8,0% 10,4% 8,3%
EBITDA Graneles 448,2 474,8 445,9 475,8
% sobre ventas 6,1% 5,2% 8,3% 8,0%

EBTDA 726,5 671,4 821,7 881,3
(*) Incluye Molinos Río de la Plata S. A. y sus subsidiarias. (**) Corresponde a los Estados Contables Básicos de Molinos Río de la Plata S. A.
20 21
Gobierno Corporativo Línea Ética

Administrada por un tercero independiente, permite a los colaboradores y terceros denunciar toda conducta potencialmente
irregular dentro de la empresa, preservando la confidencialidad y el anonimato. Desde su implementación se han recibido en
total más de 140 contactos. Periódicamente se lanzan campañas de comunicación a fin de refrescar su vigencia. En 2011 se
realizaron diversas publicaciones a través de carteleras, la revista interna y el envío de correos electrónicos al personal.
Se pueden realizar denuncias y consultas a través del número de teléfono gratuito 0800-888-2566 o en la página de Internet
www.eticamolinos.kpmg.com.ar.
El Directorio de Molinos Río de la Plata
El Directorio de Molinos Río de la Plata S.A. está compuesto por seis miembros titulares y dos
Para más información miembros suplentes. El número de miembros es fijado por la Asamblea entre un mínimo de tres y
acerca del Directorio ver un máximo de once.
la Memoria y Balance
2011 de Molinos Río de El Directorio desarrolla un análisis de la conducta que deben observar sus miembros para evitar
la Plata en: conflictos de interés y de la información que debe proporcionarse si se plantea alguna situación
de esta índole. Además, participa activamente en la decisión y seguimiento de las actividades
> www.molinos.com.ar relacionadas a la Sustentabilidad.
Vigente al 31 de diciembre de 2011
> Presidente: Luis Perez Companc (i)

> Vicepresidente: Carlos Alberto Cupi (ii) / Guillermo Nelson García Abal (i)
> Directores: Juan Manuel Forn (ii) / Jorge E. Micozzi (ii) / Carlos Gerónimo Garaventa (i)
> Directores Suplentes: María Carmen Sundblad de Perez Companc (ii) / Jorge Perez Companc (i)
(i) Su mandado vence el 31 de diciembre de 2012.

(ii) Su mandato venció el 31 de diciembre de 2011.
Código de Conducta
El Código de Conducta de la empresa establece un marco de ética empresarial que guía la actuación
responsable de la compañía, y que deben cumplir todos los empleados.
La Gerencia de Recursos Humanos y Organización verifica que todos los colaboradores

de la compañía se notifiquen del contenido de este Código de Conducta y de sus posibles
modificaciones, y que todo nuevo colaborador lo firme al ingresar a la empresa. Además, esta
Gerencia tiene la responsabilidad de responder a inquietudes que eventualmente pudiera surgir
con referencia a la interpretación del Código.
Durante 2010 se realizó una actualización Código de Ética, incorporando pautas relacionadas con
nuevas políticas internas y regulaciones externas. Asimismo, en enero de 2011, se implementó la
“Declaración Electrónica Anual de Cumplimiento del Código de Conducta”, un cuestionario on-line
donde cada empleado fuera de convenio completó su situación particular respecto de cada uno de
los aspectos establecidos en el Código.
22 23
Compromiso Molinos
Salud, bienestar Compromiso Molinos es un Programa enfocado a profesionales de la salud, cuyo objetivo es
acercar información científica sobre las características nutricionales, ventajas y beneficios de los
y calidad de vida productos de la empresa.
Durante el período 2010-2011 se buscó:
> Consolidar el programa e incluir contenidos referidos a las categorías core de la compañía
(pastas, arroz, congelados y aceite de oliva) para darle una mayor consistencia a las acciones.
> Lograr continuidad y presencia en congresos y visitas a profesionales.
Prioridades de Molinos en salud, bienestar > Iniciar, mantener y/o fortalecer el vínculo del profesional con la empresa mediante una nueva vía
Compromiso Molinos
de acercamiento como es el contacto personal a través del asesor nutricional. Durente 2010 y 2011
y calidad de vida se visitaron a
1.200
Avances en el Programa Compromiso Molinos
Durante 2010/11 Compromiso Molinos centralizó la estrategia de comunicación en conceptos

Plataforma de salud y bienestar basados principalmente en tres temáticas: pastas de trigo candeal, arroz parboilizado y vegetales
profesionales de
supercongelados, e incluyó también espacios para comunicar Aceite de Oliva Extra Virgen.
la salud, a fin de
Creada por Molinos, esta plataforma apunta al bienestar físico y emocional de los consumidores,
promover una mejor
basándose en el equilibrio, vitalidad, prevención, naturalidad y funcionalidad. Es una tendencia La compañía entregó, a su vez, materiales educativos sobre alimentación saludable y
calidad de vida a
que se traslada a la alimentación y para la cual la empresa está adoptando un compromiso a largo características nutricionales de sus productos en eventos con la comunidad.
través de información
plazo transformándola en un pilar estratégico.
científica de nuestras
Asimismo, se realizaron visitas a profesionales de la salud mediante asesoras nutricionales,
categorías.
El compromiso de la empresa se traduce en conocer en profundidad las motivaciones de los quienes acercaron materiales gráficos y muestras de los productos. En el marco del Congreso
consumidores, y acercarles a través de sus marcas, productos saludables. Esto se logra a través de Argentino de Nutrición, se realizó una encuesta a los profesionales concurrentes sobre las
dos pilares que se fortalecieron durante el 2010-2011: categorías de productos más relevantes dentro del programa.
> Innovación: Desarrollar mejores productos (actuales y nuevos) y más saludables, sin renunciar a El principal aprendizaje de este período fue haber podido recabar información sobre el
la practicidad y el sabor. posicionamiento y la valoración de los productos y marcas de la empresa entre los profesionales
> Comunicación: Informar y ayudar a los consumidores a realizar elecciones más saludables. visitados y de esta manera contar con una herramienta fundamental para la planificación,
ejecución y evaluación futuras acciones.
Desarrollo de la plataforma de salud y bienestar para pastas y arroz
Molinos trabajó en desarrollar la plataforma orientada específicamente a pastas y arroz,

concentrándose en comprender en profundidad la tendencia de Salud y Bienestar, y capturar,
a partir de ello, oportunidades para aplicarlas en el desarrollo de productos de las categorías EVENTOS Y ACCIONES REALIZADAS CON PROFESIONALES DE LA SALUD Y LA COMUNIDAD
mencionadas.
Cantidad de contactos realizados 2010 2011
Desarrollo de la plataforma de salud y bienestar para horneables y gelificables
Participación en eventos 900 3.390
Trabajando orientados a seguir el lineamiento estratégico de la compañía y dotar de mayor
cotidianeidad a la marca Exquisita, los equipos de marketing y desarrollo se enfocaron en reforzar Envío de salutaciones a profesionales en fechas 21.970 17.971
los conceptos de Salud y Bienestar. Esta plataforma también incluyó investigación de tendencias especiales
saludables internacionales ligadas a la categoría.
Envío de información sobre características 12.566
nutricionales de los alimentos a profesionales
en fechas especiales
24 25
Sistema de Gestión de Calidad

El Sistema de Gestión de Calidad de Molinos está basado en la norma ISO 9000 y en normas
internacionales de inocuidad alimentaria. Se realizan auditorías internas de gestión de calidad en
cada una de las plantas para verificar el cumplimiento de las normas, y cada nueva planta adquirida
es incorporada a este sistema de gestión.
Las plantas industriales de Manera, Matarazzo, Avellaneda, Santa Clara, San Lorenzo y Bodega
Nieto Senetiner se encuentran certificadas externamente, mientras que el resto de las plantas
posee el sistema implementado, auditado internamente.
Asimismo, durante 2011 Molinos continuó trabajando en diferentes plantas en la implementación

del sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC o HACCP, por sus siglas
> Durante 2010 y en inglés), para garantizar la inocuidad alimentaria en sus productos. Entre ellas, la planta Santa
2011, el Sistema de Clara continuó con la certificación HACCP para el envasado de aceites ampliando el alcance a las
Gestión de Calidad se presentaciones de aceite de oliva en lata y vidrio.
amplió, incorporando
depósitos y centros de El departamento de Gestión de calidad posee especialistas en plagas que en 2010 y 2011 se fijaron
distribución de terceros. como misión que todos los establecimientos industriales, acopios y Centros de Distribución de
Molinos, cumplan con los requisitos exigidos por las normativas internacionales de calidad en todo
lo relativo a plagas urbanas y de alimentos. Todas las empresas que prestan servicios de control
de plagas en la compañía cumplen con las reglamentaciones locales y nacionales relacionadas con
el cuidado del medio ambiente y los plaguicidas utilizados están aprobados por los organismos de Actualización del sitio web institucional
contralor (ANMAT, SENASA). En este mismo sentido, la empresa investiga y adopta metodologías
de tratamientos ambientales más amigables con el medio ambiente, tal como la utilización de calor “Vida Sana y Nutrición” y “Nuestras Marcas”
en reemplazo de plaguicidas.
Buscando contribuir con la difusión de estilos de vida saludables, dentro del sitio web institucional
de Molinos se creó una sección con información y recomendaciones pensadas para fomentar una
alimentación equilibrada y saludable sin dejar de lado una adecuada actividad física. Durante 2011,
se actualizaron los contenidos y se incluyeron nuevas temáticas. A su vez, la sección “Nuestras
Marcas” dispone de información nutricional actualizada de todos los productos, con la intención de
que el consumidor pueda acceder a ella de una manera más sencilla.
Molinos se compromete a:
> Proponer mejoras sobre los atributos modificables a través de
reformulaciones de productos.
> Examinar los claims establecidos por el Código Alimentario
Argentino posibles de ser aplicados.
> Mejorar la comunicación con el consumidor con la intención de
orientarlo en la buena elección de alimentos.
> Establecer estrategias de educación alimentaria donde incluir
toda la gama de alimentos existentes.
26 27
Optimización del Perfil Nutricional de los productos ya existentes
Como resultado de la evaluación global del perfil nutricional, se proponen prácticas de

mejoramiento sobre los nutrientes a limitar o a incrementar. Como producto de este proceso de
optimización, se realizaron las siguientes mejoras durante el período 2010-2011:
Evaluación de Perfiles Nutricionales

REDUCCIÓN DEL CONTENIDO DE AZÚCAR
En Molinos se trabajó en la construcción de una matriz de evaluación de la calidad nutricional de
alimentos, definiéndose un indicador interno para analizar los perfiles nutricionales utilizando
referencias nacionales e internacionales. Se contemplaron los siguientes nutrientes: grasas
totales, saturadas y trans, colesterol, azúcares, sodio, fibra, vitaminas y minerales. Todos los Exquisita - Gelificables
productos se clasificaron en función del aporte de cada nutriente por porción de alimento (porción
según Reglamento Técnico del Mercosur) y se establecieron categorías que representan los logros REEMPLAZO DE GRASAS TRANS
y las oportunidades de mejora de cada uno de ellos.
Análisis del Perfil Nutricional del portfolio de productos

Exquisita - Bizcochuelos / Matarazzo - Pastas Frescas /
Una vez definido el criterio para evaluar los productos, se analiza el Perfil Nutricional de la cartera Lucchetti - Pastas Frescas / Favorita - Pastas Frescas
de productos, se tabula la información nutricional y se analizan los valores de los nutrientes
dividiéndolos en 2 categorías: Nutrientes a limitar y Nutrientes a promover. REDUCCIÓN DE SODIO
En 2011 este análisis incluyó un total de 232 presentaciones de las siguientes categorías: Pastas
secas y frescas, pastas con salsa, arroz, arroz con salsa, galletas de arroz, aceites y aderezos,
vegetales congelados, empanados de pollo, empanados de pescado, productos de soja, vegetales Vieníssima - Salchichas / Granja del Sol - Empanados de Pollo / Lucchetti - Sopas
procesados, gelificables, horneables, infusiones, vienas, caldos, sopas, pan rallado, rebozador,
harinas, premezclas, margarinas, y hamburguesas. VITAMINAS Y MINERALES (Ac. Fólico - B12 - Hierro - Zinc)
Lucchetti - Sopas / Gallo - Arroz
AMPLIACIÓN DE LA OFERTA DE PRODUCTOS LIBRES DE GLUTEN
Vieníssima - Salchichas Arlistán - Infusiones Cocinero - Aceites y aderezos

Comunes / Rellenas con Café / Descafeinado / Mezcla / Girasol / Maíz / Light /
queso / Light Cappuccino / Café Creme Clásico / Light Aceto & Oliva
Categoría 2010 2011
REDUCCIÓN DE SODIO (Tns) Salchichas 37 35

Sopas - 1,13
Empanados de pollo - 7,91
REDUCCIÓN DE AZÚCAR (Tns) Gelificables 2.340 3.900
REDUCCIÓN DE GRASAS TRANS (Tns) Bizcochuelos - 97,5

Pastas frescas - 25
28 29
Participación en la promoción de políticas públicas sobre la vida saludable
Conscientes de que una alimentación balanceada es aquella que promueve y acompaña la buena
salud de las personas, la empresa asumió el compromiso de desarrollar productos alimenticios
alineados con las recomendaciones de organismos nacionales e internacionales.
Reducción de sodio
En línea con las recomendaciones internacionales y los planes de acción gubernamentales locales
se trabajó en la reducción de sodio de los productos de Molinos. En octubre del 2011 se firmó el
“Convenio Marco para Reducción Voluntaria y Progresiva del Contenido de Sodio en Alimentos
Procesados”, el cual fija valores porcentuales de reducción por cada categoría de alimento. Desde
Molinos se trabajó en las siguientes categorías: Sopas claras, Salchichas y Empanados de pollo.
Plataforma de Alérgenos
A partir de 2011, y con el objetivo de satisfacer las inquietudes de los consumidores, se inició
un relevamiento de los alérgenos presentes en los productos. Actualmente, Molinos participa
activamente en la “Plataforma de Alérgenos en Alimentos de la República Argentina”, grupo
interdisciplinario orientado a difundir y generar propuestas de mejora respecto a alimentos
potencialmente complejos para personas con alergias alimentarias.
Sustitución de grasas Trans
Considerando las recomendaciones de organismos internacionales sobre la sustitución y

eliminación de grasas trans en los productos alimenticios, durante 2010-2011 se trabajó para
eliminarlas en los siguientes productos: Premezcla para Bizcochuelo Exquisita, Pastas frescas
Matarazzo, Pastas frescas Lucchetti y Pastas frescas Favorita. Estas indicaciones se hacen sobre la
base de la amplia evidencia científica que vincula el consumo de de estos ácidos grasos de origen
industrial con alteraciones a la salud.
Libres de gluten
Durante 2011 Molinos se comprometió con el lanzamiento de alimentos libres de gluten, dentro de
los cuales se encuentran:
> Disminución del > Salchichas- Marca Vienissima Salchichas Vienissima (comunes, rellenas con queso y light).
contenido de azúcares > Infusiones-Marca Arlistán: Café, café descafeinado, cappuccino y café creme Café Arlistán
40%
aproximado en
(Cappuccino, Café Creme, Suave, Descafeinado).
> Aceites y aderezos: Aceite mezcla, aceite de girasol, aderezo light clásico, aderezo light aceto
y oliva. Aceite de maíz, girasol y comestible mezcla Cocinero Aderezo para ensaladas Cocinero
(Clásico y Aceto & Oliva).
gelatinas regulares,
logrado a través de Reducción de azúcares
la reformulación de
productos, manteniendo En este marco, desde Exquisita se trabajó para sumarse a esta recomendación, mejorando algunos
el sabor y la calidad de los productos ya existentes específicamente en el contenido de azúcares.
habitual de los mismos.
30 31
Iconografía resaltando los beneficios nutricionales

Con el objetivo de facilitar la decodificación por parte del consumidor de instrucciones, y darle más
destaque y relevancia a las características saludables del producto se desarrollo un nuevo sistema
Prácticas Responsables de Etiquetado y Marketing de iconografía.
Con el objetivo de facilitar la lectura del consumidor y darle más relevancia a las características Durante 2011 se lanzaron 90 productos con este nuevo sistema. Los claims nutricionales están
saludables de los productos, se desarrolló un nuevo sistema de iconografía. Además, se incluyó vinculados a: 0 g Grasas Trans, Sin colesterol, Fuente de vitaminas y minerales, Fuente de fibra y
dentro de la página web institucional una sección que explica el rotulado nutricional que se aplica a Fuente de proteínas, Bajo/Muy bajo en sodio. Las marcas involucradas fueron: Exquisita, Granja del
los productos según el Reglamento Técnico Mercosur, con el fin de educar en la correcta lectura de Sol, Cocinero, Arlistán, Gallo, Matarazzo, Vienissima y Preferido.
esta información.
Etiquetado responsable
Se mantuvo el diseño de algunos de los packs que
ya incluían la pirámide nutricional y se actualizaron
mensajes referidos al tema en los siguientes
productos:
> Línea 3 vegetales de la marca Matarazzo sigue incluyendo la
pirámide nutricional y comunica los beneficios nutricionales
que aporta.
> Gallo Oro y Gallo Doble Oro explican en el pack el aumento del
valor nutricional que produce la parboilización.
> Lucchetti-Vitina, comunica los nutrientes que aporta.
> Exquisita para gelificables comunica los beneficios
nutricionales que aporta.
32 33
Marketing Responsable Matarazzo: Revalorización del momento compartido - “Hay ganas de juntarse”
Al momento de diseñar una campaña o acción de Marketing, Molinos busca identificarse con los Durante el 2011, Matarazzo presentó su nuevo posicionamiento a través de la idea “Hay ganas de
consumidores mediante la promoción de valores inherentes a la cultura en la que sus productos juntarse”, a través del cual invitó a unirse alrededor de la mesa a comer unas ricas pastas con gente
serán comercializados. Es así como sus principales marcas promueven estilos de vida saludable querida, aportando a la marca actualidad, aspiracionalidad y disfrute.
mediante piezas que expresan sintéticamente todo lo que engloba la comensalidad, es decir, lo
que distingue el sentarse a la mesa, compartir con amigos o en familia la sobremesa, de cualquier El comercial transmitió un mensaje de optimismo: no importa lo lejos que esté la familia, o lo difícil
otro acto de consumo. que sea reunirla, las ganas de juntarse lo puede todo, y las pastas son el eje de esta reunión.
Este es un paso más en la estrategia de la marca de promover hábitos valiosos. A lo largo de los
últimos años, Matarazzo también estuvo asociada a la promoción de la actividad física a través del
sponsoreo de la carrera Cruce de los Andes (competencia de montaña más grande de Sud América)
durante tres años.
Además, participó como sponsor en la Décima Edición de la Carrera FLENI (Fundación con la Lucha
de las Enfermedades Neurológicas de la Infancia), en la que los deportistas pudieron recorrer dos
distancias optativas: la participativa, de 3 km; y la competitiva, de 10 km. Molinos invitó a participar
gratuitamente a todos los colaboradores de la empresa.
Gallo: Humanización de Estadísticas – Muestra Una Persona = Un Grano de Arroz
A fin de invitar a la reflexión en torno a problemáticas contemporáneas, en 2011 Gallo fue

organizador y sponsor de la exposición del colectivo británico “Stans Café” “Una persona=un
grano de arroz”, que de forma interactiva, utilizó granos de arroz para representar personas y, de
esta manera, tornar tangibles las estadísticas. La exposición de entrada gratuita, fue montada
en el Palais de Glace y tuvo un objetivo solidario en alianza estratégica con la Fundación Banco
de Alimentos. Gallo posibilitó la difusión de las actividades de la Fundación y donó 5 toneladas de
arroz, que fueron distribuidas entre las 500 entidades con dificultades de acceso a la alimentación
que conforman el Banco de Alimentos. Gracias a una gran cobertura mediática, se invitó a los
espectadores a sumarse a la acción, contribuyendo mediante la donación de platos de arroz a
través de Facebook.
Don Vicente: Conexión con la comunidad – Platos de Autor
Don Vicente logró reconectar su vínculo con la ciudad de Mar del Plata, pilar estratégico de la
marca, a través de diversas acciones a lo largo de 2011. La más importante en este sentido fue
Platos de Autor, en la que la marca se asoció al arte de la mano del pintor local Felipe Giménez
y logró así reavivar el encanto de todos los marplatenses por Don Vicente. Con esta acción se
incursionó por primera vez el mundo digital a través de una fan page en la red Facebook, que sirvió
de soporte y hoy continúa activa como canal de encuentro con los más de 19.000 fans de la marca.
El vínculo con la Comunidad también se dio a partir de la contribución de la acción Platos de Autor
con el Hospital Materno Infantil y la Fundación Súper Tenedores de Mar del Plata. Por medio de una
subasta interna de cuadros de Felipe Giménez realizada en Molinos, la marca aportó los fondos
necesarios para pintar la Ludoteca Bancalari - de la ONG Potencialidades - con la que la compañía
posee una alianza estratégica.
34 35
Desafíos a futuro
> Optimizar el sistema de evaluación del Perfil Nutricional de los
alimentos en línea con la plataforma de Health & Wellness.
Vieníssima y Patitas: Promoción de la Actividad Física – Carrera Cartoon
> Mejorar el Perfil Nutricional de productos actuales:
Viennisima y Patitas fueron sponsor Oficial de la Carrera Cartoon (organizada por Cartoon Network
y UNICEF) en sus ediciones 2010 y 2011, respectivamente. La maratón solidaria para padres e hijos
reunió un promedio de 11.400 personas en cada edición, en las que disfrutaron del deporte al aire
- Reducción de sodio en aderezos, rissottos, pastas frescas,
libre en familia. El objetivo de ambas iniciativas fue generar un vínculo más cercano con los chicos refrigeradas y congelados.
y las madres a través del deporte, contribuir al desarrollo integral de los chicos, el bienestar y la
vida saludable, así como apoyar un evento a beneficio, en el que se ayuda a recaudar $100.000 en
promedio para las instituciones que apoya UNICEF. - Sustitución de grasas trans en rebozador, margarinas en pan
y rissottos.
Patitas: Campaña de recaudación para promover el acceso a la alimentación
A principios de 2011, Patitas realizó una alianza solidaria con la Fundación Banco de Alimentos y la > Fortalecer el programa “Compromiso Molinos”, generando un
cadena de comidas Tentíssimo. Ambas marcas realizaron una campaña de recaudación y difusión
en 6 locales de la cadena, en la que los clientes pudieron colaborar donando como mínimo $ 1 a la
mayor alcance y masividad en su comunicación.
Fundación Banco de Alimentos.
> Aumentar la oferta de productos libres de gluten.
Lucchetti: Valorizando el rol de las madres – Mamá Lucchetti
Lucchetti es una marca orientada a las mamás, y su beneficio diferencial es su entendimiento

profundo, que le permite constituirse en su aliada y desde ahí brindarle soluciones para la comida
de todos los días. Desde 2009 hasta la fecha, la marca busca comunicarse con las mamás de manera
diferente, revalorizando su rol, y para poder hacerlo, desarrolló una profunda investigación para
conocerlas. En el estudio, descubrió que están cansadas de los estereotipos de mamás perfectas y
que a veces tienen dudas, ambivalencias y miedos. Esto fue lo que muestra la campaña desde hace
tres años, una mamá real, que ama como loca a su familia, pero que a veces no la quiere escuchar.
Durante 2011 la marca obtuvo el premio Lola Mora, con su publicidad “Mas Espacio”, por su
mensaje integrador. El premio se otorga a los programas y/o publicidades audiovisuales que
mejor transmiten una imagen de las mujeres. El galardón premia a aquellas propuestas que
rompan con los estereotipos de género y que promuevan la igualdad de oportunidades y los
derechos de las mujeres.
Publicidad y promoción responsable

En cada una de sus piezas publicitarias, Molinos, busca respetar las normativas vigentes tanto
éticas, legales como las relacionadas con la comunicación de beneficios de producto a través de la
autorregulación, en línea con una comunicación responsable.
Una parte importante de la estrategia de las marcas en lo referido a la salud y nutrición implica
comunicar los beneficios saludables de los productos.
En cuanto a programas de cumplimiento de las leyes y códigos voluntarios en comunicaciones de

marketing, nos atenemos a las reglas del Consejo de Autorregulación Publicitaria (CONARP) para
realizar el cumplimiento de las leyes y códigos voluntarios del marketing.
36 37
EMPLEADOS EN NÚMEROS (Personal propio)
2010 2011
Hombres Mujeres Total Hombres Mujeres Total
Cantidad total 3.819 626 4.445 3.869 623 4.492
Desarrollo humano
de empleados
Por categoría
Alta Gerencia 23 4 27 22 3 25
y entorno comunitario Gerente

Jefe
121
952
20
330
141
1282
127
976
23
352
150
1328
Empleado 693 134 827 639 111 750
Operario 2.030 138 2.168 2.105 134 2.239
Por Antigüedad
Prioridades de Molinos en el desarrollo humano Antigüedad promedio 12 10 11 12 10 12
y el entorno comunitario 30 años 211 32 243 236 34 270

25-29 años 187 29 216 200 25 225
Pilares de la
estrategia de RRHH 20-24 años 370 29 399 395 34 429
> Generar una cultura

Desarrollo humano 15-19 años 516 79 595 456 75 531
focalizada en el Compromiso de Molinos con el desarrollo y el bienestar de sus empleados 10-14 años 626 99 725 615 88 703
crecimiento sostenido a
5-9 años 796 105 901 887 124 1011
través de la innovación, Molinos entiende que las acciones de recursos humanos deben impactar directa y positivamente
calidad y excelencia en Menos de 5 años 1.113 253 1.366 1.080 243 1.323
en los resultados de la Compañía. Esto se logra a través de estrategias, políticas, procesos y
la ejecución. planes para abastecer a la organización de personal en cantidad y calidad necesaria, dentro de un Por edad
> Atraer, detectar, adecuado clima laboral. Edad promedio 39 37 38 39 37 38
desarrollar y fidelizar
Dotacion mayor a 45 años 29% 22% 28% 29% 22% 28%
talento. Cuidado de la salud de los colaboradores
Otros indicadores
> Asegurar la estructura Molinos está comprometido con lograr y mantener en todas sus actividades el más alto nivel de
y competencias Cantidad de empleados 0,03% 0,16% 0,04% 0,03% 0,16% 0,04%
salud ocupacional, con programas basados en la mejora continua de la compañía y de cada persona. con discapacidad
que contribuyan al Además, busca preservar y promover la integridad psicofísica de sus colaboradores, fomentando
desarrollo del negocio. conductas y hábitos saludables, y evaluando y controlando el impacto potencial de sus actividades Rotación media de 5,00% 12,14% 6,01% 8,01% 13,32% 8,75%
sobre las personas. empleados
> Ser el mejor lugar
para trabajar. Rotación media de 3,30% 5,08% 3,69% 4,23% 2,24% 3,83%
nuevos empleados
2010 2011 Dentro de la Planilla de Indicadores GRI, se contempló al personal Dentro y Fuera de Convenio de Molinos (personal Propio). Por
fuera se encuentra el personal eventual que en promedio, a diciembre 2011 representa 648 roles, en porcentaje, un 14% de la
Relación Salario estándar- Salario Mínimo Local. 206% 194% dotación real propia.
Relación entre salario base de los hombres con respecto al 100% 100%
de las mujeres. igual igual
38 39
Entorno comunitario Principales avances en 2010 y 2011

Las prioridades de Molinos en su estrategia de vinculación con la comunidad están guiadas por Desarrollo Humano
un eje territorial y otro estratégico. En cuanto al primer delineamiento, la compañía concentra
esfuerzos en profundizar vínculos con instituciones que se encuentren dentro de sus zonas Desarrollo de iniciativas de capacitación y formación para colaboradores
de influencia, es decir, en locaciones cercanas a las plantas productivas y acopios. Respecto al
enfoque estratégico, el principal foco es el de promoción de hábitos de vida saludable, sobre todo Con el objetivo de contribuir con el desarrollo profesional de los colaboradores y de que cuenten
en lo referido a alimentación. con los conocimientos y habilidades necesarios para desempeñar eficientemente sus funciones, se
realizaron diversas acciones de formación.
Consientes de la propagación de enfermedades crónicas no transmisibles como la malnutrición
y la obesidad, Molinos prioriza estrategias tendientes a contribuir con la promoción de una
alimentación saludable. Es por este motivo que la compañía contribuye a la erradicación de la Indicadores de capacitación 2010 2011
desnutrición mediante donaciones masivas de alimentos sostenidas en el tiempo, canalizadas
principalmente a través de las dos instituciones con mayor prestigio en la Argentina en la Cantidad de asistentes 5.847 3.160
recepción, clasificación y distribución de alimentos: la Fundación Banco de Alimentos y Cáritas.
Horas hombres 51.352 42.751
Más allá de la amplia ayuda que representa Molinos para estas instituciones (desde 2010 se
constituye como el principal donante en volumen de alimentos de la Red de Bancos de Alimentos),
la compañía refuerza su compromiso con la promoción de hábitos de vida saludable mediante
múltiples programas que priorizan no sólo el acceso a la alimentación, sino a empoderar a la PROGRAMAS DE CAPACITACIÓN Y FORMACIÓN EN 2011
población en la elección de su dieta a fin de que sea cada vez más equilibrada. Asimismo busca
promover hábitos positivos relacionados con la alimentación, tales como la construcción de
huertas y la promoción de la comensalidad. Programa Objetivo e indicadores
Al reforzar vínculos con las instituciones cercanas a las plantas, Molinos ha ampliado sus Formación en Desarrollar competencias organizacionales y orientar la gestión que realiza cada jefe alineando sus
prioridades enriqueciéndolas con acciones y programas desarrollados en conjunto con estas Competencias funciones de conducción para generar, mantener y desarrollar en sus colaboradores las competencias
locaciones a fin de satisfacer necesidades puntuales. En la mayoría de los casos se han realizado requeridas por la estrategia de negocio y el sistema de valores de la Compañía.
en colaboración con alguna ONG experta en la materia. Temas prioritarios han sido el desarrollo del Cantidad de asistentes: 733
espíritu emprendedor en jóvenes, el acceso tecnológico en escuelas, entre otros.
Programa de Master y Acompañar al empleado en su crecimiento como profesional, adquiriendo nuevos conocimientos y
Posgrado actualizaciones a su carrera de grado.
Cantidad de asistentes: 3
Capacitación Reforzar las habilidades y conocimientos específicos de cada área, a través de programas funcionales
Funcional Externa técnicos internos y externos.
Capacitación Reforzar las habilidades y conocimientos específicos de cada área, a través de programas funcionales
Funcional Interna técnicos internos y externos.
Capacitación Técnica Reforzar las habilidades y conocimientos específicos de cada área, a través de programas funcionales
técnicos internos y externos.
Escuela Industrial Continuar perfeccionando las capacidades de los supervisores y operarios de todas las plantas, logrando la
calificación industrial requerida por la compañía.
Formación en Desarrollar los conocimientos en los principales saberes, herramientas y aplicaciones tecnológicas
Tecnología utilizadas diariamente por los distintos sectores de la empresa.
Formación en Idiomas Desarrollar las habilidades comunicacionales en una lengua extranjera en aquellos colaboradores que
requieran del manejo de un idioma para el cumplimiento de sus tareas.
40 41
Molinos de Plata
Caso destacado que contribuye al desempeño económico de la Reconocimiento al
desempeño laboral
Compañía: destacado
Gestión del Desempeño de los colaboradores
En Don Vicente un grupo integrado por las áreas de Calidad, Producción y Mantenimiento > Desde 2010, y en el
estudió las variables del proceso productivo de la planta y permitió desafiar las condiciones marco de la gestión
La Gestión del Desempeño es un proceso que alimenta prácticas de recursos humanos
de Clima Laboral, la
Gestión del Clima
(capacitación, desarrollo, compensaciones) y proporciona una contribución al negocio. Se realiza de proceso históricas de la pasta laminada y optimizar el aprovechamiento de la capacidad
compañía implementó
Laboral: Encuesta 2011
a través de un proceso que nuclea objetivos y competencias, y se implementa de forma anual con instalada, logrando un incremento de productividad en un 20%. El logro obtuvo el premio
la entrega de los
la participación de todos los empleados fuera de convenio de Molinos, a través de la instancia de Molinos de Plata, de acuerdo a la Política de Reconocimiento, no sólo en función del ahorro “Molinos de Plata”, una
Análisis de Competencias, y Fijación, Monitoreo y Revisión de Objetivos. que la mejora significó para la compañía, sino también a modo de reconocer el espíritu de
70%
manera de que jefes,
grupo. Más allá de que los miembros del equipo trabajasen en lugares distantes se priorizó gerentes, supervisores
El objetivo del proceso de Gestión de Desempeño es habilitar una entrevista de retroalimentación
en todo momento el dialogo fluido, la división de las tareas y se dejaron de lado jerarquías y el área de Mejora
entre jefe y colaborador para conversar acerca de su desempeño, diseñar juntos un plan de acción y
Satisfacción laboral poniendo por sobre todo el logro de tan importante objetivo. Continua pudieran
pactar el compromiso para mejorar las competencias que presenten oportunidades de mejora.
premiar a aquellos
62%
colaboradores y
La fijación de Objetivos 2011 se cerró en un 99,5% de los empleados, el análisis de Competencias
equipos de trabajo
2011 fue completado por el 99% de los colaboradores, y el monitoreo de objetivos se cumplió en En base a estos resultados, se diseñaron planes de acción y se decidieron abordar las siguientes
destacados en su
un 98% de los casos. acciones: publicación ad hoc para compartir los resultados con todo el personal, devolución oral de
Clima desempeño diario.
resultados a todos los colaboradores y definición de planes de acción a partir de los resultados.
Gestión del Clima Laboral en Molinos
74%
Compromiso
Desde 2005, Molinos gestiona el clima laboral a través de una encuesta realizada cada dos
años, que utiliza el formato de “Great Place to Work”, y se complementa con grupos focales en
Los resultados de la encuesta son comunicados a accionistas y a la Alta Gerencia. Además, se
realizan reuniones grupales de devolución a gerentes e individuales a cada gerente por área.
También se realiza una bajada a todos los colaboradores de la Compañía, y se comunican los
todas las plantas y áreas. Con los temas surgidos en ambas instancias se trabaja un plan de resultados a través de publicaciones y medios convencionales (Revista, Carteleras, Intranet, etc.).
acción corporativo y planes específicos por planta y área. En 2011 se realizó la encuesta, con Asimismo, se organizan grupos de consulta que apuntan a crear un espacio para reflexionar sobre
Participación 3.834 empleados. la participación de 3.834 empleados y un 87% de cumplimiento. Los principales resultados los resultados de la Encuesta, realizándose en todas las plantas, locaciones y áreas de la empresa.
Cumplimiento 87%. obtenidos fueron: 70% en Satisfacción laboral, 62% en Clima y 74% en Compromiso.
Programa de Supervisores: consolidando el camino

Apostando a que los Supervisores de Molinos cuenten con herramientas que les permitan mejorar el Clima de sus áreas de
trabajo, durante la primera mitad del año se profundizó y amplió este Programa iniciado durante 2010. A partir de conceptos
como el Liderazgo, la Negociación, el Reconocimiento y el Desarrollo, el Programa apunta a reflexionar sobre la importancia del
Clima y cómo poder aplicarlo en el día a día.
En este marco, se continuó trabajando con las seis plantas con las que se inició la actividad el año anterior (Matarazzo,
Lucchetti, Granja del Sol, Barracas, Esteban Echeverría y Santa Clara) y se comenzó en tres nuevas locaciones: Tres Cruces, San
Lorenzo y Manera. Para que el abordaje sea total, los Jefes de los Supervisores también participan del Programa, con el objetivo
de, entre todos, optimizar la satisfacción laboral de la totalidad de colaboradores de las Plantas.
42 43
Desayunos de trabajo Diálogo fluido con colaboradores Impulso de iniciativas sobre cuidado de la Salud Ocupacional
> Siempre apuntando
Molinos cuenta con diversas herramientas de comunicación que le permiten estar cerca de sus Actualmente, Molinos cuenta con dos programas relacionados al cuidado de la salud ocupacional:
a generar un mayor
empleados, escuchar sus inquietudes y dar a conocer temas relevantes del negocio. Durante uno de ellos orientado a los riegos específicos del ámbito laboral, y otro enfocado a la promoción y
intercambio entre
2010 y 2011, se diseñó una nueva Intranet, con nuevos contenidos, designación de referentes por protección de la salud.
gerentes de planta,
área e introducción de plataforma 2.0. Asimismo, se produjeron dos películas de fin de año, con la
el área de RRHH
participación de todos los colaboradores de la compañía. En cuanto al canal gráfico, se publicaron El área de Servicio Médico Interno realiza la atención médica integral, de manera voluntaria y
y colaboradores,
ediciones especiales para dar soporte a los procesos de Desarrollo Organizacional y Clima, y se cuando la complejidad de la patología lo permita, mediante diversas acciones como el fomento y
se llevaron a cabo
realizó una campaña de difusión interna de beneficios. Asimismo, se instauró el desarrollo de desarrollo de una relación médico-dependiente activa y participativa, la disponibilidad de todos
desayunos de trabajo
charlas de compensaciones con el objetivo de clarificar dudas al respecto. los servicios médicos de planta con la infraestructura necesaria en equipamiento y recursos
en las distintas
para el correcto ejercicio médico y la provisión de medicamentos y realización de los estudios
locaciones de la
Desarrollo de acciones para conciliar vida personal y profesional complementarios necesarios para un correcto diagnóstico.
empresa.
Estos encuentros En el marco de las actividades realizadas por el día del niño asistieron 1400 colaboradores al
contribuyen al diálogo evento realizado en Capital Federal y Gran Buenos Aires. En las zonas del interior, el número
sobre distintos temas ascendió a 1.900 personas. En los Torneos deportivos participaron 500 empleados. Por otra parte,
relacionados a la mensualmente asiste un promedio de 45 empleados a las clases de Yoga y 25 empleados a Coro.
planta y al trabajo
conjunto sobre posibles Asimismo, se organizó una visita familiar en Planta Victoria, donde los colaboradores y sus
soluciones. A lo respectivas familias pudieron vivir un día distinto. La visita consistió en una bienvenida, una
largo del año 2011 se presentación de Molinos y una recorrida por el Centro de Distribución; mientras que los más
realizaron más de 60 chiquitos se quedaron jugando en una sala.
encuentros.
Desde la Fundación Perez Companc se han realizado distintas charlas a las cuales han sido invitados a
participar todos los empleados de Molinos. Las charlas tuvieron como eje principal el vínculo familiar,
la comunicación y la educación. Las charlas no solo se realizaron en Victoria, Mar del Plata y Buenos
Aires, sino que se extendieron al interior abarcando las provincias de San Juan y Mendoza.
Las temáticas de los talleres realizados fueron:
> “Familia: Una construcción Permanente”.

> “El vínculo con nuestros hijos/as: ¿Cómo nos comunicamos?”
> “Los límites y la comunicación”
> “Hablemos de lo que significa EDUCAR: ¿Qué hacemos como familia?”
> “Conocimiento de las etapas evolutivas y conductas esperables”
44 45
PROGRAMAS DE SALUD CORPORATIVOS
Personas
Programa Objetivo Alcance Acciones alcanzadas
en 2011
Prevención Detectar en fase precoz y Todo personal expuesto a Identificación y evaluación de agentes de riesgo, 2.484
de riesgos reversible posibles patologías riesgos del trabajo. confección de un mapa de riesgo, monitoreo
específicos en el inherentes a los riesgos expuestos biológico, alerta temprana de desvíos, devolución de
ámbito laboral en el ámbito laboral. resultados y establecimiento de acciones de control
y seguimiento de los desvíos encontrados. Molinos otorga un valor esencial a la seguridad industrial (valor incluido en la Filosofía Corporativa
Uso excesivo Prevenir trastornos vocales Personal del Centro de Evaluación otorrinolaringológica y fonoaudiológica. 9 del Grupo PC), y para llevar adelanta la Política tiene implementado en todas sus locaciones el
de voz ocasionados por el uso excesivo e Atención al Cliente (CAC). Plan de Capacitación orientado al aprendizaje de Sistema de Gestión de Seguridad propio, basado en la norma OHSAS 18.001, que es auditado
incorrecto de la voz. técnicas y herramientas para el uso correcto de la internamente en forma anual. En el marco del Sistema de Gestión, constantemente realiza
voz. Mejoras en el ambiente laboral. capacitaciones sobre temas de salud y seguridad ocupacional para sus empleados, a través la
Control de riesgo Prevenir las afecciones Personal expuesto a Desarrollo de clases dirigidas por especialistas en 110 Gerencia de SHyMA, orientados a:
ergonómico musculoesqueléticas producto de riesgos ergonómicos. kinesiológica en el puesto de trabajo. Implementación
los microtraumas reptetitivos. de pausas activas de 5 a 7 minutos para la realización > Mantener actualizado a todo el personal designado en la actuación en primera instancia en la
de ejercicios de precalentamiento, reeducación y asistencia de las emergencias médicas.
estiramiento muscular. > Difundir y promover conductas y actos seguros de trabajo a través de la prevención de accidentes
Prevención Detectar y actuar preventivamente Todo personal mayor de Exámen clínico y de laboratorio, devolución de 2683 y enfermedades profesionales.
primaria de sobre los principales factores 20 años. resultados y corrección de desviaciones y análisis > Difundir hábitos de vida saludable.
Capacitaciones en Salud
ateroesclerosis en de riesgos modificables que estadísticos de factores de riesgo prevalente y
Ocupacional en 2011
el ámbito laboral influyen en la génesis actual de análisis predictivo de riesgo. El alcance está orientado al personal auxiliar médico, brigada de socorristas, personal que trabaje
en áreas evaluadas como críticas y a todo el personal de la empresa en general. Los temas tratados
726
la ateroesclerosis, reduciendo
la tasa de morbi-mortalidad incluyen: socorrismo, primeros auxilios, resucitación cardio-respiratoria, normas de bio-seguridad,
de eventos cardiovasculares y educación sanitaria, difusión y prevención de riesgos específicos (levantamiento manual de cargas,
cerebrovasculares. exposición al ruido, carga térmica, etc.) y temas de interés general (gripe “A”, HIV, hepatitis, etc.). personas capacitadas
en primeros auxilios.
Check up gerencial Detectar en la fase precoz El contenido del examen Realización de exámen clínico, laboratorio, rx 86
y reversible todas aquellas
enfermedades de alta prevalencia
y morbilidad.
varía según grupo etario. tórax, electrocardiograma y exámen ginecológico,
ergometría, ecografía prostática y mamografía
bilateral, evaluación tiroidea, ecodopller vasos de
cuello y tonometría ocular.
555
personas capacitadas
Inmunizaciones Prevención de las enfermedades Personal expuesto a Realización del Programa de vacunación antigripal 3067 sobre riesgos a la salud
inmunoprevenibles. determinados riesgos. a nivel nacional, Programa de vacunación específica en el ámbito laboral.
al personal expuesto a determinados riesgos y
Prevención
de afecciones
Prevenir y detectar en fase precoz
patologías prostáticas de alta
Hombres mayores de 45
Programa de vacunación para la prevención de
enfermedades regionales.
Concientización del problema, difusión de material
de la planta Granja Del Sol. informativo, monitoreo biológico, devolución de
113
226
prostáticas incidencia y morbilidad. resultados, seguimiento de los casos. sobre manipulación
sustancias químicas.
Cuidar nuestros Prevención de la ceguera por Personal planta Matarazzo Concientización del problema, difusión de material 501
ojos
Nutrición y calidad
glaucoma y retinopatías. - grupo de riesgo.
Estimular e incentivar estilo de vida Todo el personal

informativo, examen oftalmológico in company,
devolución de resultados y seguimientos de casos.
Realización de chequeo médico, evaluación 689
378
de vida y hábitos saludables enfocado en la individual de estado nutricional, consulta
obesidad y sus factores de riesgos. especializada dentro de la empresa con médico sobre temas médicos
nutricionista con seguimiento cada 15 días, de interés general.
confección y entrega de planes alimentarios
personalizados y acciones de concientización.
Empresa Desarrollar un plan de emergencia Plantas de Victoria, Tres Designación del personal autorizado a su uso, 106
cardioprotegida local que permita la utilización del Cruces, E. Echevarría y capacitación del personal seleccionado, instalación
desfibrilador automático externo. Matarazzo, Lucchetti, del DEA (desfibrilador automático externo) en lugar
Granja del Sol. público y desarrollo de un plan de emergencia local.
Cuidado de Relevar y evaluar el estado de los Todo personal de Molinos, Evaluación podológica individual en la compañía, 89
nuestro pies pies como un indicador de salud en especial personal de corrección de las desviaciones encontradas y
“andando holgado producción que usen seguimientos de aquellos casos más críticos y
y saludable” calzado de seguridad concientización.
46 47
INDICADORES DE SEGURIDAD OCUPACIONAL

ACDP (i) DP (ii) I.F (iii) I.G (iv) I.I (v) I.P (vi) B (vii)
Principales avances en el Entorno Comunitario
Indicadores
2010 2011 2010 2011 2010 2011 2010 2011 2010 2011 2010 2011 2010 2011
A lo largo de 2010 y 2011 se consolidó el Programa de Relaciones con la Comunidad llamado “Nutrir
Cuerpo y Alma”. El mismo es una propuesta de educación alimentaria y orientación educacional
Total Molinos 189 186 4.190 4.389 22,61 21,63 0,50 0,51 42,32 41,34 938 976 22,17 23,60
para las escuelas y comedores de bajos recursos económicos, que están cercanas a las plantas
productivas de Molinos Río de la Plata.
(i) ACDP: Accidentes en el trabajo con Días Perdidos (no incluye los In Itinere).(ii) DP: Días Perdidos por accidentes.
(iii) IF: Índice de Frecuencia= (Accidentes x 1.000.000)/Total de Horas/Hombre Trabajadas. A través del programa, se ofrecen charlas con nutricionistas y talleres de cocina para madres
(iv) IG: Índice de Gravedad = (Jornadas no trabajadas/ Total de Hs/Hombre trabajadas) x 1.000. y cocineros de los comedores escolares, en los cuales se les enseña a maximizar el beneficio
(v) II: Índice de Incidencia= (Accidentes/trabajadores cubiertos) x 1.000. nutricional de los alimentos que consumen diariamente.
(vi) IP: Índice de Pérdida = (Jornadas no trabajadas/ Trabajadores cubiertos) x 1.000.
(vii) B: Duración Media de las Bajas = Jornadas no trabajadas/ Trabajadores damnificados con baja laboral. Sembrar
A fin de otorgar sustentabilidad a la responsabilidad corporativa durante 2010 y 2011 se

Programa de Mejora Continua priorizó dar continuidad a los proyectos encarados durante 2009. Gracias al apoyo económico,
técnico y logístico de Molinos, todas las huertas creadas en 2009 se sostuvieron en el tiempo.
Desde el año 2008 la compañía cuenta con un Programa de Mejora Continua del que participan Los beneficiarios aprendieron a autoabastecerse de verduras, generando incluso excedentes
muchas áreas diferentes con una creciente participación (en el año 2008 había 83 grupos de comercializables. Tales fueron los casos de las huertas creadas junto a Pro Huerta INTA y Fundación
Mejora Continua y 2011 ascendieron a 131 grupos). Huerta Niño en las escuelas Rosario Vera Peñaloza, de Hurligham, y la escuela Valle del Tulúm en
Santa Lucía, provincia de San Juan.
Los equipos de Mejora Continua trabajan para mejorar la Productividad (EFICIENCIA) de los
procesos, la CALIDAD de los productos que Molinos ofrece a la comunidad, la SEGURIDAD de los En 2010 concluyó el proceso de construcción de la huerta ubicada en la ludoteca del barrio
colaboradores y el MEDIO AMBIENTE. De los equipos creados en 2011, el 63% abordaron objetivos bonaerense Las Tunas, perteneciente a la ONG Potencialidades, y se puso en marcha la creación
de productividad, 22% de calidad y 15% de Seguridad higiene y medio ambiente. de una nueva huerta para la ludoteca ubicada en el barrio Bancalari. Asimismo se inauguró una
huerta en la Ludoteca de la ONG Potencialidades en Bancalari, cercana a la planta de Victoria, y
Si bien este programa se inició en el área industrial año a año se incorporan nuevas actividades, se brindó una capacitación allí junto a Huerta Niño. Esta misma capacitación, junto al armado de
negocios y sectores de la compañía (centros de distribución, acopios), siendo el objetivo del 2012 un lombriciario y espantapájaros, fue recreada en la huerta de la Escuela Valle del Tulúm. A la
implementarlo en la administración central y otras áreas. huerta de la Escuela n°25 de Villa Tesei, cercana a la Planta Tres Cruces, se la ayudó brindándole
materiales fundamentales para su sostén en el tiempo y se contribuyó al mejoramiento del jardín
de la Escuela Medrano Ortiz de Carrodilla, Mendoza.
Club Molinos
Programa para desarrollar el vínculo con los clientes.
Con el objetivo de mejorar el vínculo con cada uno de los distintos actores de la cadena de distribución del canal
tradicional, Molinos creo, hace seis años, un programa de fidelización denominado Club Molinos. Su objetivo es
desarrollar un vínculo de largo plazo que le permita convertirse en aliado de sus clientes. Actualmente el programa
cuenta con 10.000 socios a nivel nacional.
Bajo el marco del programa, se implementan distintas iniciativas específicas a fin de desarrollar el negocio en los
principales distribuidores y su fuerza de ventas, Mayoristas, Autoservicios y almacenes. Por ser parte del Club Molinos
acceden a ofertas y promociones exclusivas, beneficios especiales personales, para su familia y para el local, y también a
un boletín de noticias trimestral en donde se los asesora en distintos aspectos relacionados con la gestión de su negocio.
Con el objetivo de monitorear los avances del programa, Club Molinos realiza anualmente distintas investigaciones
en Autoservicos y Almacenes, tanto en socios como no socios del programa. Estos estudios incluyen entrevistas en
profundidad y estudios cuantitativos en donde se establece la vinculación con Molinos y sus marcas. Como resultado
de estas investigaciones se trabaja en el desarrollo de productos y ofertes a medida de las necesidades de los
comerciantes. Ejemplo de este desarrollo fue la herramienta de venta llamada “Caja mix”, que contiene unidades
variadas de diferentes productos que facilitan la compra, particularmente al pequeño minorista, pudiendo comprar las
unidades y el surtido que necesitan en su local.
48 49
Emprender
La profundización del vínculo con las escuelas que rodean las plantas permitió identificar un nuevo
foco de apoyo: la capacitación de los chicos y jóvenes en la cultura del trabajo. Así se llevaron a cabo
pruebas piloto en asociación con la ONG Inicia, especializada en desarrollar el emprendedorismo.
El proyecto, al que se denominó “Emprender” está aún en etapa de prueba, generando una
interesante repercusión en las escuelas.
En 2010 se llevó a cabo una primera prueba en la escuela República de Haití, cercana a la planta de
Barracas, que resultó altamente exitosa. La segunda experiencia fue más ambiciosa y se llevó a
cabo en tres escuelas técnicas cercanas a la planta de San Lorenzo, provincia de Santa Fe. Gracias
al apoyo de Molinos 105 jóvenes tuvieron 52 horas de talleres que les permitieron: desarrollar
actitudes y valores emprendedores significativos para cualquier camino que elijan, tener un
espacio para pensar su futuro laboral junto con sus compañeros, identificar diferentes opciones
de trabajo que existen en su entorno y recibir herramientas técnicas para poner en marcha
emprendimientos sustentables.
Reciclar
Otra de las formas en las que se contribuyó a promover la igualdad de oportunidades se dio a Programa de Voluntariado
partir de un convenio con la ONG Equidad, que desde 2001 diseña y desarrolla programas para
disminuir la brecha digital en la Argentina, proveyendo servicios y productos tecnológicos. En el Dentro del marco de “Nutrir Cuerpo y Alma”, en 2010 y 2011 se logró dar continuidad al programa de voluntariado para todos
marco del programa “Reciclar tecnología para la educación y el trabajo”, Molinos donó en 2010 67 los empleados de Molinos. En estos dos últimos años, se logró un gran involucramiento por parte de los colaboradores de
computadoras, 67 Notebooks, 11 Monitores, 12 Discos de Notebook, 42 teclados y 21 cargadores las diferentes locaciones. El entusiasmo y ganas de los voluntarios contagian y marcan la diferencia para los chicos de las
de notebook y en 2011 72 PC, 11 impresoras, una webcam y un fax. instituciones con las que colabora la compañía.
Construir A fin de motivar la permanencia del voluntariado, a principios de 2010 se organizó una charla con el padre Pepe de la Villa 21-
24, que ayudó a los voluntarios a valorar su rol de puente entre realidades tan diferentes.
En 2011 las áreas de Relaciones Institucionales y Recursos Humanos trabajaron en forma
conjunta a modo de promover acciones de capacitación que tuviesen un impacto positivo en las Con el mismo objetivo de vitalizar el programa y apoyar a los voluntarios de las plantas en su tarea, se organizó un taller de
comunidades que rodean las plantas. Con esta premisa, cuatro equipos de voluntarios de los voluntariado del que participaron referentes de las plantas Los Robles, Tres Cruces, Granja del Sol, Matarazzo, Santa Clara y San
sectores de Graneles, Congelados y Pastas, contribuyeron a la construcción de viviendas para Lorenzo, en el que se compartieron experiencias e ideas inspiradoras para que cada uno instrumente en sus comunidades.
familias de bajos recursos económicos en alianza con la ONG Un Techo Para Mi País.
Al formar parte del Equipo de Voluntarios, los colaboradores realizan diversas tareas, como por ejemplo, clasificar alimentos en
la Fundación Banco de Alimentos, jugar una tarde con los chicos que asisten a la las ludotecas de Potencialidades o dar clases
particulares a los chicos del Comedor Confiar en la localidad de Pilar. Asimismo los voluntarios de las plantas, contribuyen a
identificar las escuelas o instituciones cercanas a su locación y con las cuales colaborar y de esta manera, por un lado relevan
las necesidades y, por el otro, colaboran activamente con la resolución de las mismas.
Actualmente el equipo de voluntarios cuenta con 183 inscriptos en Victoria, Tres Cruces, Bodegas Nieto Senetiner, San
Lorenzo, Santa Clara, San Juan, Matarazzo, Lucchetti, Granja del Sol, Esteban Echeverría, Del Viso, Las Heras, Barracas y
Concepción del Uruguay.
50 51
Contribuir Enseñar
En 2010/11 la empresa reforzó su vínculo con Cáritas y los Bancos de Alimentos, las dos La continuidad del compromiso de Molinos con la promoción de la alimentación saludable también
organizaciones con mejor desempeño en la recepción, clasificación y distribución de alimentos se da a partir de la asociación renovada con el ciclo TC2000 va a la Escuela, que a través de sus
del país. Se logró agregar valor a las donaciones, que en 2010 superaron las 1.400 toneladas actividades y charlas en todo el país promueve la alimentación sana y la realización de ejercicio
de alimentos y en 2011 las 1.500 toneladas, convirtiendo a Molinos en uno de los principales físico en el marco de un tema que atrapa a los chicos como son el deporte y las carreras de TC 2000.
colaboradores de la Red de Banco de Alimentos y del Banco de Alimentos de Buenos Aires.
En 2010 el ciclo fue presentado ante más de 24.000 alumnos en 29 ciudades argentinas, a través de 58
La asociación estratégica con esta última institución incluyó el asesoramiento de Molinos en temas charlas. Las últimas dos jornadas del año fueron dirigidas a más de 500 alumnos en la escuela República
de logística y búsqueda de nuevos donantes. de Haití, cercana a la planta de Barracas. Durante 2011 el ciclo fue presentado en 28 jornadas y 60
charlas. A pedido de Molinos, TC2000 Va a la Escuela visitó la Escuela n° 38 de Concepción del Uruguay,
Además, en el marco del festejo de los 10 años del Banco de Alimentos de Buenos Aires, Molinos Valle del Tulúm de San Juan y la Escuela Malvinas Argentina, cercana a planta Lucchetti.
fue main sponsor de la cena anual y ayudó a diseñar y financió un evento único para el Banco en
el que por primera vez se reunieron a casi 700 a representantes de los comedores que lo integran,
con la idea de conocerlos y agradecerles por su valiosa función y ayudar a potenciar su trabajo. Esta
Comer Rico, Comer Sano
actividad, vinculada con reforzar el apoyo emocional a los coordinadores de todos los comedores
asociados al Banco de Alimentos tuvo continuidad en 2011 con un taller coordinado por el
Durante 2011 se realizó la primera edición del programa educativo Comer Rico, Comer
Psicólogo Miguel Espeche, en el que reunimos a más de 800 representantes de las organizaciones.
Sano, que tiene por objetivo la alimentación saludable mediante herramientas sencillas,
que generen una mayor conciencia en los docentes, alumnos y sus padres sobre el tipo de
Cominicar
nutrientes que se ingieren cotidianamente.
En 2011, Natalia Echegaray, Nutricionista de Molinos, brindó charlas en escuelas cercanas a la

El objetivo final de esta estrategia es acercarse a los públicos de interés a través de manuales
planta Victoria y en Tecnópolis. Esta última fue realizada en conjunto con la Nutricionista Andrea
autoadministrados que mediante consejos prácticos transmitan cómo tener una dieta
Rochaix, a pedido de la Coordinadora de las Industrias de Productos Alimenticios (COPAL). En
balanceada, en qué consiste la pirámide nutricional, porqué el ejercicio físico es primordial
el primer caso, la charla giró en torno a la calidad de los alimentos por parte de los alumnos
para un equilibrio alimenticio, entre otras recomendaciones. Las piezas gráficas están
participantes del Programa “Comer Rico, Comer Sano”. En el caso de las charlas brindadas en el
dirigidas a escuelas de bajos recursos económicos, con el objetivo de generar conciencia
marco de Tecnópolis giraron en torno a cómo lograr una alimentación balanceada.
sobre cómo hacer más eficiente la compra de alimentos y de qué forma se puede desarrollar
una economía sustentable mediante la creación de una huerta hogareña.
Cocinar
A fin de cumplir con sus objetivos, Comer Rico, Comer Sano se planteó bajo el formato de
En el marco del 1° Encuentro de Comedores realizado en 2010, la chef Gabriela Bertagni asesoró
concurso, en el que cada 5º grado participante debió presentar una receta que reflejase
a quienes están a cargo de las instituciones que componen la Fundación Banco de Alimentos de
lo aprendido en el aula y el hogar. La escuela seleccionada por un jurado, Escuela Nº 7
Buenos Aires, sobre cómo balancear una dieta con pocos recursos económicos.
“Combatiente de Malvinas” de Esteban Echeverría, recibió una computadora y cada alumno
del curso ganador, una caja de productos de Molinos Río de la Plata, a modo de premio.
Comer Rico, Comer Sano resultó ser una herramienta fundamental en la toma de conciencia
sobre cómo nos alimentamos. La simplicidad y practicidad de los manuales fue reconocida por
todas las instituciones participantes, ya que pese a que los contenidos suelen estar incluidos
dentro de la currícula escolar, resulta difícil para las escuelas de este nivel socioeconómico
poder acceder a este tipo de materiales. Otro de los logros fue haber podido abarcar la
problemática alimenticia de forma integral, llegando no sólo a la escuela (lugar en el que
además de estudiar, muchos chicos almuerzan o meriendan), sino también a las familias.
La Guía para Padres fue reconocida como uno de los mayores aciertos del programa, dado
que resulta poco frecuente encontrar este tipo de materiales. Desde el área de Relaciones
Institucionales de Molinos Río de la Plata se logró utilizar en forma efectiva un nuevo canal
de comunicación con los stakeholders que supone un modo de aproximación a medida, que
acerque a la compañía a la comunidad que la rodea desde un lugar distinto, haciendo lo que
mejor sabe hacer: contribuir a una alimentación saludable.
En cuanto a los logros numéricos concretos, durante este año 2011 –año de lanzamiento del
programa-, el programa alcanzó a más de 2.500 alumnos y a través del efecto multiplicador de
los manuales para docentes y padres a muchas personas más, incluyendo a los que planifican
compras y cocinas en los comedores escolares. Hubo un 100 por ciento de respuestas
(mediante el envío de recetas) de las escuelas participantes. Se recibieron más de 80
opciones de menú nutritivos, elaboradas por los chicos.
52 53
Desafíos a futuro
Desafíos a futuro en el Desarrollo Humano en

Molinos
> Continuar el cambio cultural de la organización, a través del afianzamiento y continuidad de
los procesos relativos a la gestión de las personas y el negocio. Particularmente por medio de los
siguientes procesos y herramientas: Liderazgo en el gerenciamiento del Clima Laboral, Gestión
del Talento, Adaptación de la Organización de Recursos Humanos, y Adecuada administración de
los planes y programas de compensaciones y beneficios.
> Afianzar el nuevo Comité de Dirección, fomentando el trabajo en equipo, la cultura de liderazgo
adaptativo y la colaboración; poniendo además particular empeño en la integración de sus
nuevos miembros y en la definición de las expectativas para los nuevos roles organizacionales.
> Definición y puesta en marcha de una nueva organización para los Negocios Internacionales, que
permita a Molinos potenciar sus operaciones en el extranjero y capturar nuevas oportunidades.
Desafíos a futuro en el Entorno Comunitario

> Incrementar el alcance del programa Comer Rico, Comer Sano.
> Fomentar la periodicidad en las acciones del Equipo de Voluntarios.
> Promover un mayor involucramiento de las plantas en el Equipo de Voluntarios.
> Desarrollar actividades de relacionamiento en Acopios y zonas rurales.
> Sistematizar el impacto de los programas.
54 55
Principios de la Política de Seguridad, Higiene y Medio Ambiente

> Seguridad, calidad y productividad.
> Todo accidente o enfermedad profesional es evitable.

Desarrollo ambiental > Todo accidente con lesiones personales, daños materiales o daños al medio
ambiente, debe ser reportado.
sustentable > Respeto por las leyes y normas existentes.
> Aprendizaje permanente.
Prioridades de Molinos en el desarrollo ambiental > Reducir, reusar y reciclar los desechos.
sustentable > Todo nuevo proyecto o proceso se llevará a cabo atendiendo a los principios de
Consolidación del compromiso de Molinos con la seguridad, higiene y el medio
cuidado y protección de la seguridad, la higiene ocupacional y el medio ambiente.
ambiente
> El orden y la limpieza son condiciones básicas para el trabajo seguro.
Molinos está firmemente comprometida tanto con la preservación del medio ambiente como con el
cuidado de la seguridad y salud ocupacional de sus empleados, contratistas, visitantes y de toda la
comunidad en general. Reconoce además que estos valores son parte integrante de su desempeño
de negocios.
La empresa cuenta con una Política de Seguridad, Higiene y Medio Ambiente, que actualmente se
encuentra en revisión a partir de la incorporación del concepto de desarrollo sustentable.
Principales avances en 2010 y 2011

Avances en el desarrollo de packaging sustentable
Molinos realiza en forma continua optimizaciones tendientes al uso racional del packaging. En los
nuevos desarrollos de producto se busca optimizar los materiales en cuanto a sus dimensiones,
el rendimiento (g/m2) y el origen de los materiales, priorizando los materiales nacionales que
impliquen menor impacto en el flete.
En el embalaje secundario se trabaja con un software que optimiza el espacio ocupado en los
pallets y que implica posteriormente un menor consumo de camiones en los fletes de transferencia
desde las plantas productivas a los centros de distribución y a los clientes.
A su vez el área participa en reuniones de debate de la ley de envases nacional en el Instituto

Argentino del Envase.
56 57
INICIATIVAS PARA MITIGAR LOS IMPACTOS AMBIENTALES DEL PACKAGING DE PRODUCTOS Reducción del impacto ambiental de packaging:
Investigación y desarrollo de nuevas tecnologías
Negocio Iniciativa
Con el objetivo de encontrar alternativas más sustentables desde el packaging se han realizado las
Negocio aceite, > Eliminación del barniz de sobreimpresión por secado ultravioleta a barniz siguientes acciones: Packaging:
aderezo y jugo de acuoso en las etiquetas mejorando la sustentabilidad de las mismas (año 2009. Caso destacado
limón > Reducción del 5,5% del peso de etiquetas de papel (año 2008). > Visita a la primera planta mundial de fabricación de polietileno verde a partir de fuentes renovables
La reducción del
> Reducción del 13% en peso de botellas PET x 1 de aceite para exportación durante 2010, estableciéndose contacto para hacer desarrollos de utilización del mismo.
gramaje de PET de
a Chile. aceite Cocinero en
> Reducción de un 19% de PET en botella de 1l de Miraflores (para > Desarrollo de utilización de PET reciclado postconsumo en 2011 para utilizar el la línea de envases
el período 2010/11
exportación a Chile). para aceites, aderezos y jugos de limón.
significó un ahorro
de 170 tns de PET
Negocio pastas secas > Cambio de material en el envase primario eliminando PVDC (cloruro de > Visita a la planta Cabelma en Argentina en 2011 con la que se estableció un contacto para el
¡que equivalen a
desarrollo del PET reciclado postconsumo.
5.600.000
El Dpto. de Packaging y pastas frescas polivinilideno) que implica menor emisión de gases de efecto invernadero a la
efectúa capacitaciones atmósfera y la reducción del peso del envase en un 4% en envase primario de
> Participación activa en seminarios, cursos y suscripciones a entidades relacionadas con últimos
a nivel nacional y pastas frescas (año 2010). botellas menos!
avances en tecnología de envases sustentables.
en el exterior para
conocer las tendencias Negocio yerbas > Cambio del pack primario de una estructura bilaminada polipropileno/papel
Mejoras en el transporte de productos a partir de la eficientización del packaging
e implementaciones de a una estructura de papel barnizado eliminando el film plástico (año 2008).
envases sustentables
(análisis del ciclo Negocio margarinas > Eliminación del sleeve termocontraíble de PVC en los potes de polipropileno Durante 2011 se implementaron mejoras en la eficiencia de transporte a través de mayor carga de
de vida, gases de de margarina pasando de una estructura compuesta a una estructura simple camiones:
efecto invernadero, de mejor reciclabilidad y menor peso. Durante 2011 se
bioplásticos, etc). > Negocio arroz: en 10 meses se redujo en 125 camiones el flete de arroz por 1kg en estuche y en 62 llevaron a cabo
En el 2011 concurrió Negocio café > Eliminación del envase terciario en la presentación malta pasando a un doy- camiones de flete de transferencia. Se aumentó en un 50% la carga en pallet de galletas de arroz. las auditorias del
al seminario pack que contiene el producto (reducción de peso del envase: 9%). organismo certificador
“Sustentabilidad en > Reducción del film de polietileno termocontraíble que conforma el envase > Negocio vienas: se aumentó 5% de carga en pallet, lo que implica eficiencia en transporte y del Sistema de Gestión
la cadena productiva secundario de los frascos de café soluble en un 47%. menor utilización de cámara de frío. Ambiental en plantas
del embalaje” en Brasil San Lorenzo, Lucchetti
organizado por el Negocio arroz > Reducción del peso del envase primario de arroz Susarelli en bolsa en un > Negocio jugo de limón: se incrementó la carga en pallet de todas las presentaciones de jugo de y Bodega Carrodilla,
Centro de Tecnología 17% (año 2009). limón: 50% en Minverva x 250 cc, 33% en Minverva x 500 cc; 50% en Minerva x 1 litro. resultando en la
de Packaging (ITAL- recertificación de la
CETEA). Negocio congelados > Eliminación del 4% de polietileno en los estuches de cartulina coteados con Sistema de Gestión Ambiental norma ISO 14001, lo
polietileno para la línea prefritos de pollo. que demuestra que
En sus locaciones, Molinos se encuentra en proceso de implementación de su Sistema de Gestión después de tres años se
Negocio horneables y > Reducción de peso del envase secundario en 14% (año 2009). Ambiental (SGA) propio con el fin de asegurar a los distintos agentes afectados o relacionados con mantuvo y mejoró el
gelificables su actividad, productos y servicios, la utilización de los recursos naturales en forma razonable y la desempeño ambiental
implementación de medidas eficaces para el control de los aspectos ambientales de su actividad. de estas locaciones.
El SGA ha sido diseñado en base a los requisitos de la Norma internacional ISO 14001:2004.
58 59
EMISIONES DE GASES DE EFECTO INVERNADERO
Emisiones Indirectas Emisiones Directas
Año Consumo de energía y gases de Consumo de energía y gases Consumo de fue oil y gases de Total CO2
efecto invernadero por electricidad de efecto invernadero por gas efecto invernadero por fuel oil Emitidos
(Ton CO2 x Elec
INDICADORES AMBIENTALES (i) Consumo GEI Consumo de GEI Consumo de GEI + Gas + fuel)
eléctrico (MWH) (Ton CO2)* gas (dam3) (Ton CO2)** Fuel Oil (ton) (Ton CO2)***
Unidad de medida 2010 2011
2010 184.271,7 98.216,8 147.657,0 288.078,8 22.801,5 72.896,5 459.192,1
Inversiones Ambientales dólares 2.588.191 2.042.816
Producción toneladas 6.042.226 5.468.692 2011 208.221,1 113.344,8 141.134,0 275.352,4 14.399,3 46.034,5 434.731,8
Materiales Utilizados
Materias primas toneladas 6.073.231 5.708.251
Materiales asociados toneladas 6.081 5.983 * Factor Eléctrico Utilizado = 0,533 tCO2/MWh. ** Factor Gas Utilizado = 1,951 tCO2/dam3. *** Factor Fuel Utilizado = 3,197 tCO2 / ton.
m3 97 86 Notas *, ** y ***: Factores de Emision obtenidos de pagina de Secretaría de Energía actualizados a 2010.
Insumos toneladas 12.105 16.284 http://energia3.mecon.gov.ar/contenidos/verpagina.php?idpagina=2311
Packaging toneladas 26.348 24.630
unidades 498.621.917 474.492.638
Consumo directo de energía
Gas Natural dam3 147.657 141.134 TRATAMIENTO DE EFLUENTES LÍQUIDOS INDUSTRIALES DEL PERÍODO 2010-2011
Diesel litros 413.343 641.607
GLP (ii) litros 789.318 1.137.660 Cantidad (m3/año) 3.145.685,82 (i)
Fuel toneladas 22.802 14.399
Consumo indirecto de energía (i) Efluentes Líquidos tratados en las siguientes plantas: Matarazzo, Lucchetti, Manera, Don Vicente, Granja del Sol, Los Robles, Tres
Electricidad (Consumo) MWh 333.581 329.502 Cruces, San Lorenzo, Santa Clara, Barracas, Esteban Echeverría, Concepción del Uruguay, Del Viso, Avellaneda, Victoria, Bodegas,
Electricidad (Compra) MWh 184.271 208.221 Romang, Vadial y San Jose. Entre los destinos de los mismos se encuentran: colector cloacal, cuerpo de agua superficial, pozo
Electricidad (Generación – Turbina SL) MWh 149.309 121.281 absorbente y vuelvo a recolector.
Captación Total de Agua por fuentes (iii)
Agua subterráneas (napa freática) m3 3.734.379 3.887.445
Agua superficial (ríos, lagos, mares, etc) m3 2.740.705 2.761.557
Agua de red (plantas potabilizadoras y/o de m3 702.812 698.894
tratamiento)
Efluentes líquidos reciclados o reutilizados (iv) m3 60.390 55.165
Agua reciclada en Planta San Lorenzo m3 1.080.000 1.029.600
Subproductos orgánicos tn/año 409.839 394.568
Gestión de Residuos
Residuos No Especiales Generados tn/año 31.824 26.470
Residuos Especiales generados tn/año 170 164
Total Generado toneladas 31.994 26.634
Total Residuos reciclados en el año toneladas 18.212 17.562
% residuos reciclados/generados 57 66
(i) Incluye las siguientes plantas: San Lorenzo, Los Robles, Bodegas, Manera, Don Vicente, Matarazzo, CDU, Del Viso, Granja del Sol, Santa Clara, Lucchetti, Tres Cruces, Avellaneda,
Romang, Victoria, San José, Esteban Echeverría, Vadial y Barracas. (ii) Gas licuado del petróleo. (iii) San Lorenzo. Reciclado en otro proceso: Es el agua de condensados proveniente
del último tripper de efluentes - Item n° 45 - (hervidor para separar agua de hexano), que se introduce al proceso de elaboración del pellet. Agua reutilizada: Parte del agua
proveniente del proceso de desmineralización destinado a la alimentación de las calderas, se la utiliza además para enfriar el aceite vegetal antes de almacenarlo en los tanques
stock. Nota: Desde 2010, no se genera como efluentes las grasas provenientes del proceso de separación fisicoquímica, ya que la misma se incorporan al pellet. En Bodega
Vistalba se realiza reuso agrícola con el efluente líquido luego de ser tratado. No conocemos hasta el momento el volumen utilizado. Don Vicente: Se reutiliza el agua del ultimo
enjuague, para el primer lavado del día siguiente y así se ahorran aprox. 300 lts/día. (iv) Subproductos destinados como alimentación/insumo animal o reciclado/recuperación.
60 61
Gestión del riesgo ambiental Campañas Ambientales destacadas desarrolladas en

El continuo control operativo es una herramienta que le permite a la empresa detectar y reparar plantas
con rapidez cualquier desvío respecto a las especificaciones o criterios ambientales que las plantas
han establecido con sus consecuentes beneficios para el medio ambiente. > Campaña “Ahorro de Energía” en Planta Los Robles: charla sobre ahorro de energía, entrega de
folletos sobre el ahorro en el hogar y en la planta y concurso sobre ahorro de energía en el hogar.
Asimismo, las plantas garantizan un mayor control sobre las actividades tercerizadas mediante la
implementación de procedimientos para la selección de proveedores de servicios y contratistas > Campaña “Cuidemos el Agua” en Planta Granja del Sol: entrega de folletos, realización de
donde se establecen los requisitos de desempeño ambiental. Molinos cuenta con el sistema publicaciones en carteleras y vía mail.
Acchilles para la gestión de proveedores, que incluye requisitos vinculados a temas de seguridad
> Campaña “Reciclado” en Planta Luchetti: acciones para fomentar la segregación correcta del film Opp
industrial y medio ambiente.
que se empezó a reutilizar y entrega de plantas con macetas realizadas en base a este material.
Para evaluar a sus proveedores, Molinos posee herramientas que implementa en sus plantas
> Campaña “El Ambiente es de todos” en Planta Tres Cruces: charla, comunicaciones y publicaciones
como visitas de parte de la supervisión al lugar de trabajo para verificar las condiciones de trabajo,
en carteleras sobre el cuidado del ambiente, concurso de dibujo para hijos de empleados, entrega de
evaluaciones periódicas acerca de su desempeño en materia ambiental, seguridad industrial y
bolsas ecológicas y entrega de obsequios en la Escuela Nº21 relacionados a actividades al aire libre.
calidad, y visitas a las instalaciones propias del proveedor.
Acciones de concientización sobre temas ambientales

Mejora Continua en Eficiencia Energética
Molinos reconoce como elemento clave la capacitación y toma de conciencia de su gente,
para cumplir efectivamente con los principios de sus Políticas. En este marco, cuenta con
Tras un cálculo exhaustivo realizado a fin de contribuir a la
procedimientos para identificar sistemáticamente las necesidades de capacitación en materia
ambiental para todo el personal cuyo trabajo pueda ocasionar un impacto significativo sobre el eficiencia energética, un grupo de Mejora Continua de Planta
medio ambiente. Este procedimiento tiene como objetivo que los empleados y las personas que Tres Cruces determinó el número de luminarias mínimo
trabajan en su nombre tomen conciencia de:
necesario, que mediante la utilización de lámparas de bajo
> La importancia de cumplir con la Política de Seguridad, Higiene y Medio Ambiente, los consumo, redujo el consumo del sector de elaboración de
procedimientos en los que están involucrados y los requisitos del SGA.
fiambres en un 33%. Esto no sólo se tradujo en un ahorro
> Los impactos ambientales significativos, reales o potenciales, derivados de sus actividades energético, sino que también mejoró la luminosidad del sector.
1.923,5 laborales, y los beneficios ambientales surgidos de una mejora en su desempeño ambiental.
> Sus roles y responsabilidades para lograr el cumplimiento con la política y los procedimientos Otros casos destacados vinculados a la eficiencia energética
horas de ambientales, y con los requisitos del SGA, incluyendo los requisitos para la preparación y fueron protagonizados por los equipos de planta Los Robles,
capacitación
sobre temas
respuesta ante emergencias.
que lograron reducir un 5% del consumo de energía, mediante la
ambientales Durante 2011, se continuó con la difusión del Manual de Seguridad, Higiene y Medio Ambiente a optimización de la temperatura de congelado, y disminuir en un
en plantas. toda persona ingresante como refuerzo de su inducción en la materia y como apoyo durante su
5% el consumo de gas, a raíz de la calibración de la caldera.
tarea diaria.
Reducción de las emisiones de CO2
Basándose en el principio de uso racional de los recursos, Molinos busca fomentar el ahorro de
energía dentro de cada planta industrial, y en los hogares de sus empleados. Para ello, optimiza
Día Internacional del Medio Ambiente equipos, instalaciones, procesos y tareas de modo de que sean más eficientes en el consumo
energético, y por otro lado, trabaja en la concientización del personal a través de capacitación y
El 5 de Junio de 2011 se festejó el Día Internacional del Medio Ambiente mediante campañas masivas de comunicación.
una campaña de comunicación que consistió en una serie de spots publicados en la
intranet corporativa y carteles que fueron distribuidos a todas las locaciones, a fin de ser Una de las consecuencias positivas de este ahorro energético es la reducción de emisiones de gases
colocados en puntos estratégicos concurridos por el personal. Cada locación realizó una invernadero (GEI), siendo la instalación de una turbina para la autogeneración de energía eléctrica en
serie de capacitaciones y charlas que buscaron no solo explicar los origines del día sino que la Planta San Lorenzo uno de los proyectos más significativos llevados a cabo por la empresa.
fundamentalmente fomentar la concientización ambiental en la vida diaria de cada persona.
Durante 2011, Molinos comenzó un fuerte trabajo de revisión y consolidación de datos sobre mediciones
de modo de poder establecer a futuro, objetivos concretos, cuantificables y medibles de reducción.
62 63
Uso racional del agua
Dos de los principios fundamentales de la Política de Seguridad, Higiene y Medio Ambiente de

Molinos son la prevención de la contaminación del medio ambiente y por otro lado, el uso racional
de recursos. Es por ello, que el cuidado de la calidad y cantidad de agua es fundamental para el
desarrollo sustentable de su actividad.
En cada locación se trabaja permanentemente sobre la optimización de procesos e instalaciones

para reducir el consumo de agua y evitar derrames innecesarios. Por otro lado, en cada planta se
realizan inversiones necesarias para asegurar el correcto tratamiento de los efluentes cloacales
e industriales generados a partir de las distintas actividades, buscando promover la reducción de
su consumo y reciclando, reutilizándola y reponiéndola al ecosistema en las mejores condiciones
que la tecnología permita.
Instalación nueva planta de tratamiento de efluentes

Granja del Sol
Con el paso de los años la gestión de los efluentes en la Planta Granja del Sol debió modificarse dado a que el sistema
de tratamiento original por sistema de laguna comenzó a quedar subdimensionado para los volúmenes de producción
que se fueron incrementando con el tiempo.
Con la intervención de un equipo profesional de colaboradores de planta y desde otros sectores de la compañía que
trabajaron para mejorar el rendimiento de la laguna y redimensionar todo el sistema de tratamiento, se aprobó una
importante inversión para la construcción de una nueva planta para tratar los efluentes industriales.
Aguas arriba se hizo foco en los procesos y tareas del personal para buscar minimizar los derroches de agua
disminuyendo los volúmenes a tratar como efluentes, y aguas abajo, se trabajó en el diseño de una nueva planta de
Proyecto Turbina – Planta San Lorenzo tratamiento que asegure la calidad en el punto de vuelco, incluyendo la laguna, que aún forma parte del proceso como
tratamiento secundario o de emergencia ante la necesidad de mantenimiento de la nueva planta.
El proyecto consistió en tres grandes etapas: la generación de vapor en calderas de alta presión, la evolución del vapor
en una turbina de contrapresión y la utilización del vapor de cola de la turbina en el proceso productivo. En las distintas etapas del proyecto se realizó:
Antes de instalarse la turbina, el vapor que requería la planta para el proceso productivo se generaba en calderas de > Un tratamiento físico químico donde se agregaron y mezclaron con el afluente una serie de productos químicos que
baja presión y la energía eléctrica requerida se compraba a un generador eléctrico. facilitaron la flotación y sedimentación de los sólidos para su posterior separación.
A partir de la instalación de la turbina, se puede cubrir el 100% de la energía que requiere la planta, aliviando de este > Un tratamiento biológico diseñado específicamente para el tratamiento de la materia orgánica
modo el sistema nacional de energía –al generarla en el ámbito de consumo-.
> Una desinfección mediante agregado de cloro, para finalmente ser volcado el efluente al Arroyo Carabasa,
El proyecto de cogeneración contribuye a un desarrollo sustentable ya que: desembocando en el Río Luján.
> Reduce significativamente la emisión de gases de efecto invernadero al quemar menos combustible fósil. Paralelamente, y desde hace varios años, el Municipio de Pilar a través de su Programa Propiciar, viene realizando el
> Permite al Sistema Eléctrico disponer de una mayor potencia al no consumir energía de la red. muestreo y análisis mensual de la calidad del efluente volcado. A partir de los permanentes resultados satisfactorios,
> Contribuye al uso racional de la energía como resultado de un menor consumo de recursos no renovables. durante 2011 se le ha otorgado a Planta Granja del Sol el Reconocimiento a la Adecuada Gestión de sus Efluentes Líquidos.
> Contribuye al desarrollo general de la economía como resultado de un mayor uso de mano de obra y transferencia
de tecnología. Uno de los grupos de Mejora Continua logró que la planta de tratamiento de efluentes sea aún más sustentable al
aumentar el margen de respuesta en la degradación biológica, haciendo que lleguen a este tratamiento la totalidad de
los efluentes ya tratados fisicoquímicamente, asegurando así el vuelco con parámetros por debajo de lo establecido
por la legislación.
64 65
Instalación nueva planta de tratamiento de

efluentes cloacales en Oficinas Centrales y Centro de
Distribución Victoria
Si bien el tipo de efluente generado en estos edificios es exclusivamente de tipo cloacal, requiere
el tratamiento adecuado para que la calidad del efluente volcado cumpla Mejora Continua vinculada a reciclaje
66%
con los límites legales vigentes.
Un grupo del Centro de Distribución de Victoria identificó que se descartaban los esquineros
En el caso del Edificio Victoria, la planta de tratamiento existente desde los años 90, quedó de los pallets y decidió recuperarlos, reciclándolos en forma de pallets para las plantas de
subdimensionada para la cantidad de personal que fue ingresando a trabajar en los últimos años, a Matarazzo, Esteban Echeverría y Vadial. El proyecto presentó un fuerte ahorro de compra de de residuos
partir de la adquisición de nuevas plantas industriales por parte de Molinos. En marzo del 2011 se insumos estimado en $100.000 anuales, recuperando 43.000 esquineros al año. industriales
puso en marcha la nueva planta de tratamiento de efluentes cloacales, garantizando que la calidad reciclados en 2011.
final del vuelco cumpla con los límites legales en forma constante.
Residuos Desafíos a futuro

Molinos establece lineamientos para la correcta gestión de los distintos tipos de residuos Desafíos 2012 en Packaging
generados en sus locaciones, detallados en procedimientos operativos que se implementan
en la mayoría de las plantas. A su vez, la empresa prioriza la minimización de la generación de > Reducción de peso de botellas de aceite x 1, 5 l
los distintos tipos de residuos, y paralelamente, busca las alternativas de tratamiento más > Eliminación de estuche en milanesas de soja
sustentables que estén disponibles en el mercado. > Reducción del peso de tapas de aceite tradicional de 4.8 a 3.7 gramos
En 2011, la empresa finalizó la primera etapa de tratamiento de transformadores con una > Comenzar a desarrollar una metodología para la medición de la huella de carbono aplicable a
concentración de PCB por encima de los parámetros vigentes. Fueron descontaminados en la ciertos procesos y/o productos de la organización.
provincia de Buenos Aires, 43 equipos de un total de 46. Los restantes, debido a su elevada
concentración, serán exportados próximamente a Francia para su adecuado tratamiento. > Comenzar la implementación del Sistema de Gestión Ambiental basado en ISO 14001 en las
Actualmente la empresa está gestionando los correspondientes permisos de las autoridades plantas Santa Clara, Barracas y Esteban Echeverría.
competentes.
> Estudiar la posibilidad de utilización de energía solar en usos específicos puntuales, aplicándola
principalmente en casos de iluminación y calefacción de agua
Acción conjunta de reciclaje de PET: > Lograr la prensada de borras de café en Planta del Viso, recuperando los sólidos solubles y
reduciendo los sustancialmente residuos para su tratamiento posterior.
Cocinero junto a ONGs en Brasil
> Lograr utilizar la cascara de arroz proveniente de la producción de la Planta de Concepción del
Uruguay para generar la energía térmica que la planta requiere, logrando autoabastecimiento, a
Desde fin de diciembre de 2011, la marca Cocinero través de la biomasa.
promueve el reciclaje de sus botellas PET a través de una

alianza con las ONGs brasileras Cooperação Reciclagem
y Refazendo Reciclagem, dedicadas a la recolección
y elaboración de productos a partir de materiales
reciclados. Durante un mes, promotores de la marca
concientizaron a consumidores sobre la problemática
ambiental vinculada al reciclaje de residuos, en la cadena
de locales comerciales Sonda, de San Pablo, en los que
se colocaron recolectores de botellas plásticas.
66 67
Para abastecer a Europa, su principal mercado, Molinos debe cumplir los requerimientos de la
Directiva de Energías Renovables (RED 2009/28/EC) desarrollada por la Comunidad, en la que se
promueve el uso de energías alternativas sustentables.
Avances en la obtención de certificaciones de sustentabilidad
Seguridad alimentaria Con el fin de satisfacer la demanda de sus clientes, Molinos realiza de manera continua el
estudio de las distintas normas de sustentabilidad disponibles y analiza su implementación. En
este marco, la empresa avanzó en la aplicación de certificaciones sustentables para asegurar 34.617
y energética la trazabilidad completa del biodiesel, desde el campo hasta su embarque, contribuyendo a la
disminución significativa de emisiones de gases de efecto invernadero en comparación al uso de
combustible fósil.
toneladas inyectadas
de biodiesel en el
mercado local en 2011.
Asimismo, la empresa participa de las reuniones anuales de la RTRS, ISCC, foros, congresos y
Prioridades de Molinos en la promoción de la

jornadas de actualización sobre los biocombustibles realizados en el país y en el exterior.
292.489
toneladas de biodiesel
seguridad alimentaria y energética exportadas en 2011,
Certificaciones de soja sustentable principalmente a
España, Italia, Holanda,
Bélgica y Perú.
Molinos certificó la cadena de producción de biodiesel bajo la norma ISCC (Certificación
Internacional de Sustentabilidad y Emisiones de Gases de Efecto Invernadero, o por sus
Principales avances en 2010 y 2011 siglas en ingles International Sustainability and Carbon Certification), que impulsa la
producción y comercialización de combustible verdes a nivel mundial, y la norma RTRS
Consolidación de prácticas sustentables en el desarrollo de biocombustibles y (Asociación Internacional de Soja Responsable, o por sus siglas en inglés, Round Table on
bioenergía Responsible Soy Association).
El negocio de biocombustibles se ha posicionado dentro de Molinos como una de las plataformas En el marco de la certificación de sustentabilidad, la empresa certificó 105.000 toneladas de
vitales que contribuye al crecimiento y desarrollo continúo de la empresa. soja durante 2010 y 2011. La materia prima provino de la producción propia de la empresa y
además se trabajo en conjunto con cuatro productores importantes de la Argentina.
La Planta San Lorenzo posee una turbina de cogeneración a partir de vapor, que optimiza en una
elevada proporción el uso de energía eléctrica, liberándola al sistema eléctrico nacional. Por otro Los volúmenes certificados fueron:
lado, la Planta Santa Clara tiene a su vez, generación eléctrica en base al quemado de cáscara de
girasol, que de otra forma, sería tomado como un desperdicio. > 37.500 toneladas de siembras propias de Molinos (ISCC).
> 33.500 toneladas en conjunto con productores externos (ISCC).
> 34.000 toneladas provistas por un productor externo con una doble certificación
(ISCC y RTRS).
Caso de Mejora Continua de Santa Clara
A fin de disminuir el consumo específico de combustibles
y energía eléctrica se redujeron las pérdidas de calor en
cañerías, se maximizó la transferencia de calor en la caldera,
se disminuyó el consumo de vapor innecesario y se optimizó
la generación de vapor y la combustión.
El grupo de Mejora Continua redujo en un 15.6% MCal / Tn el

uso de combustibles y en un 7.2% las KWh / Tn utilizadas, lo
que se tradujo en un ahorro de 823 mil dólares.
68 69
Avances en la certificación de soja sustentable
2010 2011 2011

Además, en la Planta San Lorenzo se efectuaron una serie de mejoras para obtener procesos de
molienda de soja más sustentable. A través de distintas obras, como la instalación de un medidor
2008 1º certificación
de soja bajo el
2º certificación
de soja bajo el
protocolo privado
certificación de
toda la cadena de
de cloro en planta de tratamiento de efluentes, el transporte para polvos aspirados en las torres
y la instalación de estaciones ambientales para residuos industriales especiales y no especiales,
se obtuvieron mejoras ambientales en la gestión de: control de derrames, limpieza y control de
proyecto piloto de protocolo privado plagas, emisiones al aire, control de efluentes líquidos y residuos industriales.
ISCC en Argentina de Cefetra (RTRS de Cefetra (RTRS custodia bajo RTRS
(eslabón industrial). para Harina). para Harina). (en industria). En cuanto a la plataforma de originación de vegetales, continuando con la política de
implementación de HACCP en plantas, se hicieron extensivas estas certificaciones al área de
producción de materias primas. A partir de 2010 se realizaron todas las adecuaciones y cambios
necesarios en los procesos para recibir esta certificación en campos de producción, implementando
las siguientes mejoras:
2009 2010 2011 > Generación de especificaciones de materia prima.

> Implementación de documentación para mejora de la gestión.
> Protocolo de calidad al ingreso.
certificación gap analysis de certificación de
de soja bajo el la producción toda la cadena > Utilización de Controllers de campo.
protocolo privado respecto a las productiva > Formación del Comité de Vegetales.
de ED&F Man normas ISCC y bajo ISCC (para > Implementación de buenas practicas agrícolas (BPA’s).
(RTFO para RTRS. Biodiesel). > Capacitación a los productores y personal permanente.
Biodiesel). > Ensayos de nuevos materiales genéticos y técnicas de cultivos.
> Incorporación del Análisis de Residuos de Pesticidas en la materia prima y en los productos
congelados.
Durante 2011, Molinos participó como disertante en el Foro Internacional Anual sobre el Futuro de
Desde el año 2008, la empresa ha realizado estudios y acciones dentro del marco de la la Agricultura: “Una visión hacia el 2050”; y como expositor del evento organizado por ISCC, para
sustentabilidad. La empresa colaboró durante la etapa piloto de ISCC en Argentina y certificó las comunicar la experiencia de certificación de la norma en Argentina.
siembras en 2009 bajo el protocolo privado Inglés de ED&F Man. Posteriormente se realizaron
Gap Analysis para distintos esquemas con el objetivo de identificar los puntos críticos y generar
planes de acción para lograr en 2010 y 2011 la certificación en Campos de las normas europeas
vigentes (ISCC y el Protocolo Privado de Cefetra basado en la norma RTRS). También se obtuvo
la certificación del esquema voluntario francés 2BSvs, que fomenta el cumplimiento de criterios
sustentables en la generación de biocombustibles a través de auditorías independientes.
El logro de estas certificaciones requirió de adecuaciones en el sistema de registro, control de

contratistas desde diversos aspectos, control de aplicaciones de agroquímicos y disposición final
de envases.
Incorporación de mejoras y criterios sustentables en las plataformas del negocio de

graneles
Ante el aumento de exigencias de empresas y comercializadoras de aceites especiales

internacionales sobre certificaciones de sustentabilidad y trazabilidad, Molinos comenzó a
implementar estas prácticas de manera gradual para incluir esquemas como los utilizados en Soja
Sustentable principalmente en Girasol y Girasol Alto Oleico.
70 71
Implementación de sistemas de siembra directa Gestión integrada de pesticidas, herbicidas e insecticidas
y sus beneficios Molinos implementa el sistema de Manejo Integrado de Plagas (MIP), para permitir a los
productores agropecuarios vigilar y controlar las plagas en sus campos, reduciendo al mínimo
Molinos implementa sistemas de siembra directa (SD) que la utilización de plaguicidas. Asimismo, este sistema se hace extensivo a productores asociados
ofrecen numerosas ventajas que no pueden ser obtenidas o por contrato con la empresa. Se realizan actividades de extensión y difusión de mejores
prácticas agronómicas, rotación de cultivos y sistemas de alarma a través del Instituto Nacional de
con la labranza intensiva. La SD como sistema de producción Tecnología Agropecuaria (INTA) y la Red de Intercambio de Información de Sanidad Agropecuaria
sustentable tiene en la rotación de cultivos una de las del MERCOSUR (SINAVIMO).
herramientas más importantes y válidas para mejorar el Además, Molinos utiliza sólo los productos aprobados por la legislación nacional, y en las dosis
funcionamiento de los agroecosistemas. Es importante recomendadas por las empresas fabricantes. Las decisiones de aplicación o no de productos
en cada situación en particular, están avaladas por el monitoreo constante de profesionales
planificar la secuencia de cultivos a realizar en SD para agrónomos.
potenciar sus resultados (la inclusión de gramíneas en las
rotaciones favorece el aumento e incorporación de carbono Durante 2011, se continuó trabajando en conjunto con el INTA (Instituto Nacional de Tecnología
Agropecuaria) en lo referente a virosis en trigo candeal, sistemas de monitoreo, alarma y
a los suelos, y por ende, de materia orgánica). diagnóstico; generando varios trabajos científicos y tesis referidas a la investigación. Con respecto
a la Red de Alarmas del SINAVIMO (Sistema Nacional Argentino de Vigilancia y Monitoreo de
Estas ventajas han sido resumidas de la siguiente forma: Plagas), la empresa cuenta con alertas originadas desde Campos Propios, debido a la poca
actualización que se está realizando en el sistema público.
> Economía de tiempo.
Compromiso con la cadena de valor de Graneles
> Menor desgaste de la maquinaria.
El área de Graneles asume el compromiso de conectar eficientemente la demanda de consumo
> Economía de combustible. global de oleaginosas y sus productos, con la oferta argentina; siendo competitivos en los aspectos
de calidad y confiabilidad logística, orientadas a las necesidades de los consumidores finales.
> Aumento de la productividad a largo plazo.
En este marco, Molinos trabaja en la capacitación continua de sus productores asociados, en
> Mejoramiento de la calidad del agua superficial. materia de mejoras de calidad y rendimiento, brindando apoyo técnico propio y a través de distintas
> Disminución de la erosión. Instituciones. La plataforma de Producción de Campos, brinda capacitación a sus proveedores de
servicios de maquinarias, a fin de mejorar la calidad de trabajo, la eficiencia económica y el cuidado
> Mayor retención de humedad. ambiental. Asimismo, se desarrolla en conjunto con proveedores de soja y girasol, la adecuación de
sus prácticas productivas para la certificación de soja sustentable por diversas normas.
> Aumento de la infiltración de agua en el suelo.
Además, se realizan visitas periódicas a los clientes y usuarios finales en sus locaciones, reuniones
> Disminución de la compactación del suelo. e invitaciones a eventos y congresos nacionales e internacionales.
> Mejoramiento de la estructura del suelo.

> Aumento de la vida silvestre.
> Necesidades menores de mano de obra. Desafíos a futuro
> Menor emisión de gas carbónico a la atmósfera, > Lograr un mayor volumen de Soja Sustentable.
recuperación de niveles de materia orgánica. > Incrementar las exportaciones de biodiesel certificado.
> Reducción de la polución del aire.
72 73
Aclaraciones
> N/D: No disponible durante el período
de elaboración de este Informe de 4. GOBIERNO, COMPROMISOS Y PARTICIPACIÓN CON LOS GRUPOS DE INTERÉS
Sustentabilidad. Se pondrán en marcha Gobierno
los mecanismos necesarios para que 4.1 La estructura de gobierno de la organización, incluyendo los comités del máximo órgano de 20, MyB-Anexo1
esta información aparezca reflejada en gobierno responsable de tareas tales como la definición de la estrategia o la supervisión de la
próximos informes. organización.
Índice de contenidos > N/A: No aplica a las actividades de la

empresa.
4.2
4.3
Indicar si el presidente del máximo órgano de gobierno ocupa también un cargo ejecutivo.
Número y género de miembros del máximo órgano de gobierno que sean independientes o no
ejecutivos.
20
20, MyB-Anexo1
e indicadores GRI > Notas: Al pie final de la tabla.
> MyB: Memoria y Balance 2011 de

4.4
4.5
Mecanismos de los accionistas y empleados para comunicar recomendaciones o indicaciones
al máximo órgano de gobierno.
Vínculo entre la retribución del máximo órgano de gobierno, y el desempeño de la
20, MyB-Anexo1
20, MyB-Anexo1
Molinos Río de la Plata, disponible en organización, incluido el desempeño social y ambiental.
www.molinos.com.ar 4.6 Procedimientos implantados para evitar conflictos de intereses en el máximo órgano de gobierno. 20-21, MyB-Anexo1
4.7 Procedimiento para determinar la composición, capacitación y experiencia exigible a los 20, MyB-Anexo1
miembros del máximo órgano en temas de sostenibilidad.
4.8 Declaraciones de misión y valores y códigos de conducta. 13, 20
INDICADORES GRI PÁGINA 4.9 Procedimientos del máximo órgano de gobierno para supervisar la identificación y gestión, por 20, MyB-Anexo1
VISIÓN Y ESTRATEGIA parte de la organización, del desempeño económico, ambiental y social.
1.1 Declaración del máximo responsable sobre la relevancia de la sostenibilidad para la 4-5 4.10 Procedimientos para evaluar el desempeño propio del máximo órgano de gobierno, en n/d
organización y su estrategia. especial con respecto al desempeño económico, ambiental y social.
1.2 Descripción de los principales impactos, riesgos y oportunidades. 4-5, 6-9, 35, Compromisos con iniciativas externas 6-9, 24, 54-55, 60
52, 65, 71 4.11 Descripción de cómo la organización ha adoptado un planteamiento o principio de precaución.
2. PERFIL 4.12 Principios o programas sociales, ambientales y económicos desarrollados externamente. 22-23, 46-51,55
Perfil de la organización 4.13 Principales asociaciones a las que pertenezca (tales como asociaciones sectoriales) y/o entes Nota 5
2.1 Nombre de la organización. 3 nacionales e internacionales a las que la organización apoya.
2.2 Principales marcas, productos y/o servicios. 13, 16-17 Participación de los grupos de interés
2.3 Estructura operativa de la organización. 13-17, 20 4.14 Relación de grupos de interés que la organización ha incluido. 7
2.4 Localización de la sede principal de la organización. Nota 1 4.15 Base para la identificación y selección de grupos de interés con los que la organización se 7
2.5 Número de países en los que opera la organización y en los que desarrolla actividades 13 compromete.
significativas. 4.16 Enfoques adoptados para la inclusión de los grupos de interés. Nota 6, Nota 7, 40, 42
2.6 Naturaleza de la propiedad y forma jurídica. 13 4.17 Aspectos de interés surgidos a través de la participación de los grupos de interés y respuesta Nota 6, Nota 7, 40-41
2.7 Mercados servidos. 16, 17 de la organización.
2.8 Dimensiones de la worganización informante. 13, 16-18 INDICADORES DE DESEMPEÑO ECONÓMICO
2.9 Cambios significativos durante el periodo cubierto por el Informe en el tamaño, estructura y MyB Desempeño económico
propiedad de la organización. EC1 Valor económico directo generado y distribuido 16-18
2.10 Premios y distinciones recibidos. 32, 39 EC2 Consecuencias financieras y otros riesgos y oportunidades debido al cambio climático. n/d
3. PARÁMETROS DEL INFORME EC3 Cobertura de las obligaciones de la organización debidas a programas de beneficios sociales. n/d
Perfil del Informe EC4 Ayudas financieras significativas recibidas de gobiernos. Nota 8
3.1 Periodo cubierto por la información contenida en el Informe. 3 Presencia en el mercado
3.2 Fecha del Informe anterior más reciente. Nota 2 EC5 Rango de las relaciones entre el salario inicial estándar y el salario mínimo local, por género. 36
3.3 Ciclo de presentación de informes. Nota 2 EC6 Política, prácticas y proporción de gasto correspondiente a proveedores locales. n/d
3.4 Punto de contacto para cuestiones relativas al informe o su contenido. Contratapa EC7 Procedimientos para la contratación local y proporción de altos directivos procedentes de la n/d
Alcance y cobertura del Informe comunidad local.
3.5 Proceso de definición del contenido del Informe. 3 Impactos económicos indirectos
3.6 Cobertura del Informe. 3 EC8 Desarrollo e impacto de las inversiones en infraestructuras y los servicios prestados 47-51
3.7 Indicar la existencia de limitaciones del alcance o cobertura del Informe. 3 principalmente para el beneficio público.
3.8 Aspectos que puedan afectar la comparación informativa. Nota 3 EC9 Entendimiento y descripción de los impactos económicos indirectos significativos, y su alcance. 46, 71
3.9 Técnicas de medición para elaborar los indicadores. Nota 3 INDICADORES DE DESEMPEÑO SOCIAL: PRÁCTICAS LABORALES Y TRABAJO DECENTE
3.10 Efecto de la reexpresión de información de informes anteriores. Nota 2 Empleo
3.11 Cambios significativos relativos a periodos anteriores en el alcance, la cobertura o los métodos Nota 2 LA1 Desglose de empleados por tipo de empleo, por contrato y por región desglosados por género. 37
de valoración aplicados en el Informe. LA2 Número total y rotación de empleados y nuevos empleados contratados, desglosados por 37
Índice del contenido GRI grupo de edad, sexo y región.
3.12 Tabla de contenidos GRI. 72-77 LA3 Beneficios sociales para los empleados con jornada completa, desglosado por actividad Nota 9
Verificación principal, desglosado por lugares significativos de las operaciones.
3.13 Política y práctica sobre verificación externa. Nota 4 LA15 Niveles de reincorporación al trabajo y de retención tras la baja por maternidad o paternidad, n/d
desglosados por sexo.
74 75
Relaciones empresa/trabajadores INDICADORES DE DESEMPEÑO SOCIAL: SOCIEDAD

LA4 Porcentaje de empleados cubiertos por un convenio colectivo. Nota 10 Comunidad
LA5 Período(s) mínimo(s) de preaviso relativo(s) a cambios organizativos. Nota 11 SO1 Porcentaje de operaciones con participación de la comunidad local, evaluaciones de impacto y 36
Salud y seguridad en el trabajo programas de desarrollo.
LA6 Porcentaje del total de trabajadores que está representado en comités de salud y seguridad. n/d SO9 Operaciones con importantes impactos negativos potenciales o reales sobre las comunidades 36
LA7 Tasas de absentismo, enfermedades profesionales, días perdidos y número de víctimas 46 locales.
mortales relacionadas con el trabajo, por región y género. SO10 Medidas de prevención y mitigación implantadas en operaciones con impactos negativos 36
LA8 Programas de educación, formación, asesoramiento, prevención y control de riesgos en 43-45 significativos posibles o reales en las comunidades locales.
relación con enfermedades graves. Corrupción
LA9 Asuntos de salud y seguridad cubiertos en acuerdos formales con sindicatos. n/d SO2 Porcentaje y número total de unidades de negocio analizadas con respecto a riesgos n/d
Formación y educación relacionados con la corrupción.
LA10 Promedio de horas de formación al año por empleado desglosado por género y categoría de 39 SO3 Porcentaje de empleados formados en anti-corrupción. Nota 15
empleado. SO4 Medidas tomadas en respuesta a incidentes de corrupción. Nota 12
LA11 Programas de gestión de habilidades y de formación continúa. 39-40 Política pública
LA12 Porcentaje de empleados que reciben evaluaciones regulares del desempeño y de desarrollo 40 S05 Posición en las políticas públicas y participación en el desarrollo de las mismas y de actividades 28
profesional por género. de lobbying.
Diversidad e igualdad de oportunidad S06 Aportaciones financieras y en especie a partidos políticos o a instituciones relacionadas. Nota 16
LA13 Composición de los órganos de gobierno corporativo y plantilla por categoría de empleado, 20, 37, MyB-Anexo1, Comportamiento de competencia desleal
desglosado por sexo, grupo de edad, pertenencia minorías y otros indicadores de diversidad. S07 Nº total de acciones por causas relacionadas con prácticas monopolísticas y contra la libre Nota 12
LA14 Relación entre salario base de los hombres con respecto al de las mujeres, desglosado por 36 competencia, y sus resultados.
categoría profesional y por ubicación de operaciones significativas. Comportamiento normativo
INDICADORES DE DESEMPEÑO SOCIAL: DERECHOS HUMANOS S08 Valor monetario de sanciones, multas y sanciones no monetarias por el incumplimiento de Nota 12
Prácticas de inversión y abastecimiento leyes y regulaciones.
HR1 Porcentaje y número total de acuerdos de inversión y contratos significativos que incluyan n/d INDICADORES DE DESEMPEÑO SOCIAL: RESPONSABILIDAD DE PRODUCTO
cláusulas incorporando preocupaciones por los derechos humanos o que hayan sido objeto de Salud y seguridad del cliente
análisis en materia de derechos humanos. PR1 Fases del ciclo de vida de los productos y servicios evaluadas en la salud y seguridad de los clientes. 24, 26-28, 66-69
HR2 Porcentaje de los principales distribuidores, contratistas y otros socios comerciales que han sido 67-69
objeto de análisis en materia de derechos humanos, y medidas adoptadas como consecuencia. PR2 Nº total de incidentes derivados del incumplimiento de la regulación relativa a los impactos de Nota 12
HR3 Horas de formación de empleados sobre políticas y procedimientos relacionados a los n/d los productos y servicios en la salud y la seguridad de clientes.
derechos humanos. Etiquetado de productos y servicios
No discriminación PR3 Tipos de información sobre los productos y servicios que son requeridos por los Nota 17
HR4 Nº total de incidentes de discriminación y medidas correctivas adoptadas. Nota 12 procedimientos en vigor y la normativa.
Libertad de asociación y convenios colectivos PR4 Nº total de incumplimientos de la regulación relativa a la información y al etiquetado de los Nota 12
HR5 Actividades y principales proveedores de la compañía en las que el derecho a libertad de Nota 13 productos y servicios.
asociación y de acogerse a convenios colectivos puedan ser violados o correr importantes PR5 Prácticas con respecto a la satisfacción del cliente. Nota 6, Nota 7
riesgos, y medidas adoptadas para respaldar estos derechos. Comunicaciones de marketing
Explotación infantil PR6 Programas de cumplimiento de las leyes y códigos voluntarios en comunicaciones de marketing. 30-34
HR6 Actividades y principales proveedores identificados que conllevan un riesgo potencial de Nota 12 PR7 Nº total de incidentes fruto del incumplimiento de las regulaciones relativas a las Nota 18
incidentes de explotación infantil, y medidas adoptadas para contribuir a efectiva abolición. comunicaciones de marketing.
Trabajos forzados Privacidad del cliente
HR7 Operaciones y principales proveedores identificados como de riesgo significativo de ser origen Nota 12 PR8 Nº total de reclamaciones en relación con el respeto a la privacidad y la fuga de datos Nota 12
de todo tipo de episodios de trabajo forzado o no consentido, y las medidas adoptadas para personales de clientes.
contribuir a su eliminación. Cumplimiento normativo
Prácticas de seguridad PR9 Coste de multas significativas fruto del incumplimiento de la normativa en relación con el Nota 12
HR8 Porcentaje del personal de seguridad que ha sido formado en aspectos de derechos humanos. Nota 14 suministro y el uso de productos y servicios de la organización.
Derechos de los indígenas INDICADORES DE DESEMPEÑO MEDIOAMBIENTAL
HR9 Nº total de incidentes relacionados con violaciones de los derechos de los indígenas y medidas Nota 12 Materiales
adoptadas. EN1 Materiales utilizados, por peso o volumen. n/d
Evaluación EN2 Porcentaje de materiales utilizados que son valorizados. n/d
HR10 Porcentaje y número total de operaciones que han sido sujetos a revisiones y/o evaluaciones 67-69 Energía
de impacto sobre los derechos humanos. EN3 Consumo directo de energía desglosado por fuentes primarias. 58
Medidas Correctivas EN4 Consumo indirecto de energía desglosado por fuentes primarias. 58
HR11 Número de quejas relacionadas con los derechos humanos presentadas, abordadas y Nota 12 EN5 Ahorro de energía debido a la conservación y a mejoras en la eficiencia. 61
resueltas a través de los mecanismos de queja formal. EN6 Iniciativas para proporcionar productos y servicios eficientes en el consumo de energía, y las 60-62
reducciones logradas.
EN7 Iniciativas para reducir el consumo indirecto de energía y las reducciones logradas. 60-62
76 77
Agua Salud y Seguridad del Cliente

EN8 Captación total de agua por fuentes. 58 FP5 Porcentaje del volumen de producción fabricado en sitios certificados por un tercero independiente 67-69
EN9 Fuentes de agua que han sido afectadas significativamente por la captación de agua. n/d de acuerdo a normas internacionales sobre sistemas de gestión de seguridad alimentaria.
EN10 Porcentaje y volumen total de agua reciclada y reutilizada. Nota 19 FP6 Porcentaje del volumen total de ventas de productos de consumo que sean bajos en grasas 27-28
Biodiversidad saturadas, grasas trans, sodio y azúcares agregados.
EN11 Terrenos adyacentes o ubicados dentro de espacios naturales protegidos o de áreas de alta n/a FP7 Porcentaje del volumen total de ventas de productos de consumo que contengan ingredientes 27-28
biodiversidad no protegidas. nutritivos como el aumento de fibra, vitaminas, minerales, fitoquímicos o aditivos de alimentos
EN12 Impactos más significativos en la biodiversidad en espacios naturales protegidos o en áreas de n/a funcionales.
alta biodiversidad no protegidas. Etiquetado de Productos y Servicios
EN13 Hábitats protegidos o restaurados. n/a FP8 Las políticas y prácticas en la comunicación a los consumidores sobre los ingredientes y la 30-34
EN14 Estrategias y acciones implantadas y planificadas para la gestión de impactos sobre la biodiversidad. n/a información nutricional más allá de los requisitos legales.
EN15 Nº de especies cuyos hábitats se encuentren en áreas afectadas por las operaciones. n/a Cría y Genética
Emisión, vertidos y residuos FP9 Porcentaje y total de animales criados y / o transformados, por especie y tipo de raza. n/a
EN16 Emisiones totales, directas e indirectas, de gases de efecto invernadero, en peso. 59 Ganadería
EN17 Otras emisiones indirectas de gases de efecto invernadero, en peso. 59 FP10 Las políticas y prácticas, por especie y tipo de raza, relacionados con alteraciones físicas y el n/a
EN18 Iniciativas para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero y las reducciones logradas. 61 uso de anestesia.
EN19 Emisiones de sustancias destructoras de la capa ozono, en peso. n/d FP11 Porcentaje y total de animales criados y / o procesados, por especie y tipo de raza, según el n/a
EN20 NO, SO y otras emisiones significativas al aire por tipo y peso. n/d tipo de vivienda.
EN21 Vertido total de aguas residuales, según su naturaleza y destino. 59 FP12 Las políticas y prácticas de los antibióticos, antiinflamatorios, hormonales y / o tratamientos n/a
EN22 Peso total de residuos gestionados, según tipo y método de tratamiento. 58 de promoción del crecimiento, por especie y tipo de raza.
EN23 Nº total y volumen de los derrames accidentales más significativos. n/d Transporte, Almacenaje y Masacre
EN24 Peso de los residuos transportados, importados, exportados o tratados que se consideran n/d FP13 Número total de incidentes de incumplimiento de las leyes y reglamentos, y el cumplimiento n/a
peligrosos. de las normas voluntarias relacionadas con el transporte, la manipulación y masacre de
EN25 Recursos hídricos y hábitats afectados por vertidos de agua y aguas de escorrentía de la n/d animales terrestres y acuáticos vivos.
organización.
Nota 1: La sede principal de Molinos Río de la Plata S.A. se encuentra en Victoria, Provincia de Buenos Aires, Argentina. Nota 2: Este es el primer Reporte de Sustentabilidad anual
Productos y servicios
de Molinos. Nota 3: Las aclaraciones sobre las técnicas de medición y la re-expresión de información se realizan a lo largo del reporte. Nota 4: El Reporte de Sustentabilidad de
EN26 Iniciativas para mitigar los impactos ambientales de los productos y servicios, y grado de reducción. 60-64 Molinos Río de la Plata no cuenta con una verificación externa del mismo. Nota 5: Negocio de marcas: Coordinadora de las Industrias de Productos Alimenticios – COPAL; Cámara
EN27 Porcentaje de productos vendidos y materiales de embalaje recuperados al final de su vida útil. n/d de Industriales de Productos Alimenticios – CIPA / FIPAA; Cámara de Sociedades Anónimas; Federación de Molineros de Yerba Mate; Cámara Argentina de Anunciantes; Asociación
Cumplimiento normativo de Industrias de Marca – ADIM; Cámara Argentina de la Industria de Chacinados y Afines – CAICHA; Bodegas de Argentina; IDEA; FUNDECE / IPACE / PNC; Cámara Argentina del
Café; Sociedad Argentina Pro Mejoramiento Continuo (SAMeCo); AMCHAM; Instituto Argentino de Normalización y Certificación – IRAM; Asociación Argentina de Grasas y Aceites;
EN28 Coste de multas significativas y nº de sanciones no monetarias por incumplimiento de la Nota 20
Cámara Argentina de Distribuidores y Servicio Automayoristas- CADAM; Instituto Argentino del Envase; Cámara de Importadores de la República Argentina – CIRA; Cámara de
normativa ambiental. Exportadores de la República Argentina – CERA; Instituto Internacional de Refrigeración por Amoniaco; Asociación Argentina de Logística Empresaria – ARLOG; GS1 Argentina;
Transporte ASQ–American Society for Quality; Cámara Empresaria de Operadores Logísticos – CEDOL; Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios; Cámara Argentina de Supermercados;
EN29 Impactos ambientales significativos del transporte de productos y otros bienes y materiales n/d Federación Olivícola y Sur Oliva Cámara Olivícola del Sur; Foro País. Negocio de graneles: Cámara de la Industria Aceitera de la República Argentina - CIARA CEC; Cámara Argentina
de Biocombustibles – CARBIO; Cámara de Puertos Privados; Unión de Comerciantes e Industrias - UCI San Lorenzo; Asociación Argentina de Girasol – ASAGIR; Cámara de Comercio
utilizados. e Industria de San Lorenzo; Cámara de la Industria Argentina de Fertilizantes y Agroquímicos –CIAFA; Asociación Argentina de Protección de las Obtenciones Vegetales –ARPOV;
General Asociación de Semilleros Argentinos – ASA; Cámara Arbitral de Cereales de la Bolsa de Buenos Aires; Bolsa de Cereales de Buenos Aires. Nota 6: Molinos cuenta con un Servicio de
EN30 Desglose por tipo del total de gastos e inversiones ambientales. n/d Atención al Cliente para recibir quejas, sugerencias y opiniones de sus consumidores. Nota 7: Molinos cuenta con el programa de fidelización ”Club Molinos” que busca desarrollar
SUPLEMENTO SECTORIAL DE LA INDUSTRIA ALIMENTICIA el negocio de los principales distribuidores y su fuerza de ventas: Mayoristas, Autoservicios y Almacenes. Cada participante del programa es evaluado en base al cumplimiento de
objetivos que varían según estadio y región. Anualmente se realizan 2 eventos en donde se comparten los planes del año y también se premia a aquellos que han logrado los mejores
Abastecimiento rendimientos. Con el objetivo de monitorear los avances del programa, el Club Molinos realiza anualmente distintas investigaciones en Autoservicios y Almacenes. Asimismo, se
FP1 Porcentaje del volumen adquirido de proveedores que cumplen con la política de contratación Nota 21 desarrollan reuniones con las cuentas clave a fin de compartir expectativas y objetivos anuales como así los grandes lineamientos en términos de acciones. También hay reuniones
de la empresa. ad hoc mediante las cuales, Molinos y sus principales clientes, comparten desde oportunidades de negocio hasta hitos relevantes en términos de acciones comerciales. Nota 8:
En 2011 no hubo ayudas financieras significativas de gobiernos. Nota 9: Molinos ofrece Obra social corporativa para personal fuera de convenio, servicio de guardería, licencias
FP2 Porcentaje del volumen comprado que se verifica con normas internacionales de producción 67-69
adicionales (Feriados adicionales, licencia por maternidad por adopción, extensión licencia por paternidad, extensión horario lactancia, extensión licencia por mudanza), horario
responsable. Flexible para personal fuera de convenio, servicio de sepelio optativo con descuento y seguro de vida adicional con descuento. Nota 10: A diciembre 2011, el 63% de la dotación
Relaciones Laborales propia de Molinos estaban cubiertos por un convenio colectivo. Nota 11: Molinos comunica con cuatro semanas de anticipación cambios relacionados a despidos. Nota 12: No se
FP3 Porcentaje del tiempo de trabajo perdido debido a los conflictos laborales, huelgas y / o cierre Nota 22 registraron incidentes, multas o incumplimientos en 2011. Nota 13: Molinos garantiza el derecho a la libertad de asociación y de acogerse a convenios colectivos para todos sus
empleados. Nota 14: El 100% del personal de seguridad es formado en aspectos de derechos humanos relevantes para la empresa. Si bien Molinos contrata de manera tercerizada
patronal, según el país.
dicho personal, es requisito dentro del requerimiento de licitación que la empresa se responsabilice y haga efectivas las capacitaciones en materia de Derechos Humanos. Las
Alimentos saludables y asequibles capacitaciones llevadas a cabo por la prestadora están abaladas por la oficina provincial para la Gestión de la Seguridad Privada del Ministerio de Justicia y Seguridad de la Provincia
FP4 Naturaleza, alcance y efectividad de programas y prácticas (contribuciones en especie, 22-23, 25-31 de Buenos Aires. La carga horaria anual de los cursos es de 12 horas semanales, y se tratan temáticas tales como la democracia, el derecho constitucional, los derechos humanos
iniciativas de voluntariado, la transferencia de conocimientos, las asociaciones y el desarrollo y violación de los derechos humanos (formas manifiestas y formas encubiertas), entre otros temas. Nota 15: Si bien no se realizan capacitaciones específicas sobre políticas y
procedimientos anti-corrupción, todo nuevo colaborador que ingresa a la empresa debe firmar la aceptación del código de conducta organizacional y de los principios corporativos,
de productos) que promueven el acceso a los estilos de vida saludables, la prevención de las
siendo el primer principio el de la ética. Nota 16: En 2011 no hubo aportaciones financieras y en especie a partidos políticos o a instituciones relacionadas. Nota 17: La información
enfermedades crónicas, el acceso a alimentos sanos, nutritivos y asequibles, y la mejora del técnica de los productos se menciona en el packaging y corresponde a los requerimientos del Código Alimentario Argentino. Todos los productos de Molinos cuentan con la
bienestar de las comunidades. información técnica requerida que responde a lo establecido por la Resolución Mercosur sobre Rotulación 26/03. Nota 18: Molinos tuvo una única infracción que quedó firme
durante el año 2011, por el cual se condenó a Molinos al pago de la suma total de $30.000.- en concepto de multa impuesta por la D.N.C.I. (Dirección Nacional de Comercio Interior)
por el incumplimiento a lo dispuesto en el art. 4° de la Ley 24.240, y el art. 6° de la Ley 24.788. Nota 19: En la Planta San Lorenzo, parte del agua proveniente del proceso de
desmineralización destinado a la alimentación de las calderas, se la utiliza además para enfriar el aceite vegetal antes de almacenarlo en los tanques stock. En la Bodega Vistalba
se realiza el reuso agrícola de fincas propias del efluente líquido luego de ser tratado. Nota 20: Durante 2011, Molinos pagó la suma de 85.028,63 pesos argentinos en concepto
de seis multas por incumplimientos ambientales relacionadas a las siguientes plantas: San Lorenzo, Matarazzo, Manera, Don Vicente, Tres Cruces y Nieto. Nota 21: El 100% de
los proveedores de Molinos cumplen con la política de contratación de la empresa. Nota 22: A diciembre 2011 se tuvo un 0,34% de ausencia relacionada a fuerza gremial (cálculo
realizado sobre horas esperadas del personal convencionado).
78 79

Reporte 2011-2012

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REPORTE DE SUSTENTABILIDAD

Índice Alcance de este Reporte

52 Desarrollo ambiental sustentable

64 Seguridad alimentaria y energética

70 Índice de contenidos e indicadores GRI

Desempeño económico Desempeño económico

Además y concomitante con el pilar siguiente:

Etapas de definición Perfil de Molinos

Plantas y acopios Argentina Plantas y acopios Bs.As.

Acopio Trenque Lauquen

Planta Concepción del Uruguay

Acopio Trenque Lauquen

Planta Don Vicente Planta Granja del Sol Planta Luchetti

Planta Manera Planta Matarazzo

En 2010 y 2011 Molinos

Lira 10,6 10,6

DATOS RELEVANTES Consolidado(*) Básico(*)

En millones de pesos 2010 2011 2010 2011

Gobierno Corporativo Línea Ética

Vigente al 31 de diciembre de 2011

> Presidente: Luis Perez Companc (i)

(i) Su mandado vence el 31 de diciembre de 2012.

La Gerencia de Recursos Humanos y Organización verifica que todos los colaboradores

y calidad de vida productos de la empresa.

Durante el período 2010-2011 se buscó:

Durante 2010/11 Compromiso Molinos centralizó la estrategia de comunicación en conceptos

Molinos trabajó en desarrollar la plataforma orientada específicamente a pastas y arroz,

Sistema de Gestión de Calidad

Asimismo, durante 2011 Molinos continuó trabajando en diferentes plantas en la implementación

Optimización del Perfil Nutricional de los productos ya existentes

Como resultado de la evaluación global del perfil nutricional, se proponen prácticas de

Evaluación de Perfiles Nutricionales

Análisis del Perfil Nutricional del portfolio de productos

Lucchetti - Sopas / Gallo - Arroz

AMPLIACIÓN DE LA OFERTA DE PRODUCTOS LIBRES DE GLUTEN

Vieníssima - Salchichas Arlistán - Infusiones Cocinero - Aceites y aderezos

Categoría 2010 2011

REDUCCIÓN DE SODIO (Tns) Salchichas 37 35

REDUCCIÓN DE AZÚCAR (Tns) Gelificables 2.340 3.900

REDUCCIÓN DE GRASAS TRANS (Tns) Bizcochuelos - 97,5

Participación en la promoción de políticas públicas sobre la vida saludable

Sustitución de grasas Trans

Considerando las recomendaciones de organismos internacionales sobre la sustitución y

Iconografía resaltando los beneficios nutricionales

Gallo: Humanización de Estadísticas – Muestra Una Persona = Un Grano de Arroz

A fin de invitar a la reflexión en torno a problemáticas contemporáneas, en 2011 Gallo fue

Don Vicente: Conexión con la comunidad – Platos de Autor

Lucchetti es una marca orientada a las mamás, y su beneficio diferencial es su entendimiento

Publicidad y promoción responsable

En cuanto a programas de cumplimiento de las leyes y códigos voluntarios en comunicaciones de

EMPLEADOS EN NÚMEROS (Personal propio)

y entorno comunitario Gerente

y el entorno comunitario 30 años 211 32 243 236 34 270

> Generar una cultura

Entorno comunitario Principales avances en 2010 y 2011

Programa de Supervisores: consolidando el camino

Las temáticas de los talleres realizados fueron:

> “Familia: Una construcción Permanente”.

PROGRAMAS DE SALUD CORPORATIVOS

Estimular e incentivar estilo de vida Todo el personal

INDICADORES DE SEGURIDAD OCUPACIONAL

A fin de otorgar sustentabilidad a la responsabilidad corporativa durante 2010 y 2011 se

En 2011, Natalia Echegaray, Nutricionista de Molinos, brindó charlas en escuelas cercanas a la

Desafíos a futuro en el Desarrollo Humano en

DATOS RELEVANTES Consolidado() Básico()