LOMO SALTADO

Producto UM Peso/cant a Merma Peso sin Precio a la Precio sin

la Compra Merma Compra merma
Papas GR 1000 10% 900 S/ 2.50 S/ 2.78
Lomo Fino GR 1000 18% 820 S/ 50.00 S/ 60.98
Arroz GR 1000 10% 900 S/ 3.50 S/ 3.89
Tomate KG 5 10% 4.5 S/ 2.50 S/ 2.78
Cebolla KG 5 12% 4.4 S/ 2.00 S/ 2.27
Pimienta GR 1000 0% 1000 S/ 35.00 S/ 35.00
Comino GR 1000 0% 1000 S/ 35.00 S/ 35.00
Sillao negro ML 1000 0% 1000 S/ 14.00 S/ 14.00
Sillao ML 1000 0% 1000 S/ 10.00 S/ 10.00
Kion en Polvo GR 1000 0% 1000 S/ 45.00 S/ 45.00
Aceite de Ajonjolí ML 1000 0% 1000 S/ 18.00 S/ 18.00
Salsa de Ostión ML 1000 0% 1000 S/ 23.00 S/ 23.00
Cebolla China GR 1000 10% 900 S/ 4.00 S/ 4.44
Aji amarillo GR 1000 15% 850 S/ 3.00 S/ 3.53
Tapper descartable + tapa UN 100 0% 100 S/ 25.00 S/ 25.00
Tenedor UN 100 0% 100 S/ 7.00 S/ 7.00
Cuchillo UN 100 0% 100 S/ 7.00 S/ 7.00
Bolsa de Papel UN 100 0% 100 S/ 25.00 S/ 25.00
Bolsa plastica llevar UN 100 0% 100 S/ 9.00 S/ 9.00
Servilletas UN 100 0% 100 S/ 3.00 S/ 3.00
Costo de Ventas:
 Cantidad a C.U.
utilizar
120 S/ 0.37
180 S/ 13.38
100 S/ 0.43
0.5 S/ 0.31
0.5 S/ 0.26
5 S/ 0.18
5 S/ 0.18
25 S/ 0.35
25 S/ 0.25
5 S/ 0.23
25 S/ 0.45
25 S/ 0.58
25 S/ 0.12
25 S/ 0.10
1 S/ 0.25
1 S/ 0.07
1 S/ 0.07
1 S/ 0.25
1 S/ 0.09
1 S/ 0.03
Costo de Ventas: S/ 17.94
Pisco Sour

Producto UM Peso/cant a Merma Peso sin Precio a la Precio sin

la Compra Merma Compra merma
Pisco acholado tabernero Ml 750 0% 750 S/ 28.90 S/ 28.90
Limon Gr 1000 10% 900 S/ 6.00 S/ 6.67
Jarabe de goma Ml 750 0% 750 S/ 3.50 S/ 3.50
Clara de huevo Gr 1000 15% 850 S/ 7.50 S/ 8.82
Angostura Ml 75 0% 75 S/ 16.50 S/ 16.50
Hielo Gr 3000 0% 3000 S/ 3.00 S/ 3.00

Costo de Ventas:

Costo de Ventas Total:

Piña colada
Producto UM Peso/cant a Merma Peso sin Precio a la Precio sin
la Compra Merma Compra merma
Ron BACARDÍ Superior Botell Ml 750 0% 750 S/ 35.50 S/ 35.50
Crema de coco Gr 750 13% 652.5 S/ 8.50 S/ 9.77
Zumo de piña Ml 500 10% 450 S/ 9.50 S/ 10.56
Cereza Un 30 15% 25.5 S/ 13.50 S/ 15.88
Hielo Gr 3000 0% 3000 S/ 3.00 S/ 3.00

Costo de Ventas:

Costo de Ventas Total:

Margarita
Peso/cant a Peso sin Precio a la Precio sin
Producto UM Merma
la Compra Merma Compra merma
Tequila jose cuervo Ml 750 0% 750 S/ 64.90 S/ 64.90
Limon Gr 1000 13% 870 S/ 6.00 S/ 6.90
Licor BARDINET Triple Sec na Ml 700 0% 700 S/ 51.90 S/ 51.90
Sal Gr 1000 15% 850 S/ 1.79 S/ 2.11
Hielo Gr 3000 0% 3000 S/ 3.00 S/ 3.00

Costo de Ventas:

Costo de Ventas Total:

Margarita
Producto UM Peso/cant a Merma Peso sin Precio a la Precio sin
la Compra Merma Compra merma
Ron BACARDÍ Superior Botell Ml 750 0% 750 S/ 35.50 S/ 35.50
Limon Gr 1000 13% 870 S/ 6.00 S/ 6.90
Gaseosa coca-cola Ml 2250 0% 2250 S/ 7.50 S/ 7.50
Limon Un 15 15% 12.75 S/ 6.90 S/ 8.12
Hielo Gr 3000 0% 3000 S/ 3.00 S/ 3.00
 Costo de Ventas:

Costo de Ventas Total:

 Cantidad a C.U.
utilizar
75 S/ 2.89
25 S/ 0.19
25 S/ 0.12
1 S/ 0.01
3 S/ 0.66
250 S/ 0.25

Costo de Ventas: S/ 3.20

Costo de Ventas Total: S/ 3.20

Cantidad a C.U.
utilizar
75 S/ 3.55
50 S/ 0.75
100 S/ 2.35
1 S/ 0.62
250 S/ 0.25

Costo de Ventas: S/ 7.27

Costo de Ventas Total: S/ 7.27

Cantidad a
C.U.
utilizar
75 S/ 6.49
25 S/ 0.20
25 S/ 1.85
25 S/ 0.06
250 S/ 0.25

Costo de Ventas: S/ 8.60

Costo de Ventas Total: S/ 8.60

Cantidad a C.U.
utilizar
50 S/ 2.37
15 S/ 0.12
100 S/ 0.33
0.5 S/ 0.32
250 S/ 0.25
 Costo de Ventas: S/ 3.14

Costo de Ventas Total: S/ 3.14

CHICHARRON DE POLLO

Producto UM Peso/cant a Merma Peso sin Precio a la Precio sin

la Compra Merma Compra merma
Papas fritas GR 0 #DIV/0!
Arroz GR 0 #DIV/0!
Pollo GR 0 #DIV/0!
Pimienta GR 0 #DIV/0!
Comino GR 0 #DIV/0!
Empanisado GR 0 #DIV/0!
Tapper descartable + tapa UN 0 #DIV/0!
Tenedor UN 0 #DIV/0!
Cuchillo UN 0 #DIV/0!
Bolsa de Papel UN 0 #DIV/0!
Bolsa plastica llevar UN 0 #DIV/0!
Servilletas UN 0 #DIV/0!
Costo de Ventas:
ENSALADA
Lechuga UN 0 #DIV/0!
Tomate GR 0 #DIV/0!
Limon UN 0 #DIV/0!
Tapper entrada UN 0 #DIV/0!
Costo de Ventas:

Costo de Ventas Total:

 Cantidad a C.U.
utilizar
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Costo de Ventas: #DIV/0!

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Costo de Ventas: #DIV/0!

Costo de Ventas Total: #DIV/0!

ARROZ CHAUFA

Producto UM Peso/cant a Merma Peso sin Precio a la Precio sin

la Compra Merma Compra merma
Salsa de Ostión GR 0 #DIV/0!
Cebolla China GR 0 #DIV/0!
Arroz GR 0 #DIV/0!
Aceite de Ajonjolí GR 0 #DIV/0!
Huevo UN 0 #DIV/0!
Pollo GR 0 #DIV/0!
Salsa de Ostión GR 0 #DIV/0!
Sillao negro GR 0 #DIV/0!
Tapper descartable + tapa UN 0 #DIV/0!
Tenedor UN 0 #DIV/0!
Cuchillo UN 0 #DIV/0!
Bolsa de Papel UN 0 #DIV/0!
Bolsa plastica llevar UN 0 #DIV/0!
Servilletas UN 0 #DIV/0!
Costo de Ventas:
 Cantidad a C.U.
utilizar
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Costo de Ventas: #DIV/0!
MILANESA A LO POBRE

Producto UM Peso/cant a Merma Peso sin Precio a la Precio sin

la Compra Merma Compra merma
Papas fritas GR 0 #DIV/0!
Pollo UN 0 #DIV/0!
Huevo UN 0 #DIV/0!
Platano UN 0 #DIV/0!
Arroz GR 0 #DIV/0!
Empanisado GR 0 #DIV/0!
Tapper descartable + tapa UN 0 #DIV/0!
Tenedor UN 0 #DIV/0!
Cuchillo UN 0 #DIV/0!
Bolsa de Papel UN 0 #DIV/0!
Bolsa plastica llevar UN 0 #DIV/0!
Servilletas UN 0 #DIV/0!
Costo de Ventas:
ENSALADA
Lechuga UN 0 #DIV/0!
Tomate GR 0 #DIV/0!
Limon UN 0 #DIV/0!
Tapper entrada UN 0 #DIV/0!
Costo de Ventas:

Costo de Ventas Total:

 Cantidad a C.U.
utilizar
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Costo de Ventas: #DIV/0!

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Costo de Ventas: #DIV/0!

Costo de Ventas Total: #DIV/0!

TALLARIN SALTADO

Producto UM Peso/cant a Merma Peso sin Precio a la Precio sin

la Compra Merma Compra merma
Tallarin GR 0 #DIV/0!
Carne GR 0 #DIV/0!
Tomate GR 0 #DIV/0!
Cebolla GR 0 #DIV/0!
Pimienta GR 0 #DIV/0!
Comino GR 0 #DIV/0!
Sillao negro GR 0 #DIV/0!
Sillao GR 0 #DIV/0!
Kion en Polvo GR 0 #DIV/0!
Aceite de Ajonjolí GR 0 #DIV/0!
Salsa de Ostión GR 0 #DIV/0!
Cebolla China GR 0 #DIV/0!
Aji amarillo GR 0 #DIV/0!
Tapper descartable + tapa UN 0 #DIV/0!
Tenedor UN 0 #DIV/0!
Cuchillo UN 0 #DIV/0!
Bolsa de Papel UN 0 #DIV/0!
Bolsa plastica llevar UN 0 #DIV/0!
Servilletas UN 0 #DIV/0!
Costo de Ventas:
 Cantidad a C.U.
utilizar
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Costo de Ventas: #DIV/0!
LOMO SALTADO

Producto UM Peso/cant a Merma Peso sin Precio a la Precio sin

la Compra Merma Compra merma
Papas fritas GR 0 #DIV/0!
Carne GR 0 #DIV/0!
Arroz GR 0 #DIV/0!
Tomate GR 0 #DIV/0!
Cebolla GR 0 #DIV/0!
Pimienta GR 0 #DIV/0!
Comino GR 0 #DIV/0!
Sillao negro GR 0 #DIV/0!
Sillao GR 0 #DIV/0!
Kion en Polvo GR 0 #DIV/0!
Aceite de Ajonjolí GR 0 #DIV/0!
Salsa de Ostión GR 0 #DIV/0!
Cebolla China GR 0 #DIV/0!
Aji amarillo GR 0 #DIV/0!
Huevo UN 0 #DIV/0!
Platano UN 0 #DIV/0!
Tapper descartable + tapa UN 0 #DIV/0!
Tenedor UN 0 #DIV/0!
Cuchillo UN 0 #DIV/0!
Bolsa de Papel UN 0 #DIV/0!
Bolsa plastica llevar UN 0 #DIV/0!
Servilletas UN 0 #DIV/0!
Costo de Ventas:
 Cantidad a C.U.
utilizar
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Costo de Ventas: #DIV/0!
TALLARIN A LA HUANCAYNA CON LOMO

Producto UM Peso/cant a Merma Peso sin Precio a la Precio sin

la Compra Merma Compra merma
Tallarin GR 0 #DIV/0!
Carne GR 0 #DIV/0!
Tomate GR 0 #DIV/0!
Cebolla GR 0 #DIV/0!
Pimienta GR 0 #DIV/0!
Comino GR 0 #DIV/0!
Sillao negro GR 0 #DIV/0!
Sillao GR 0 #DIV/0!
Kion en Polvo GR 0 #DIV/0!
Aceite de Ajonjolí GR 0 #DIV/0!
Salsa de Ostión GR 0 #DIV/0!
Cebolla China GR 0 #DIV/0!
Aji amarillo GR 0 #DIV/0!
Huancayna GR 0 #DIV/0!
Leche evaporada GR 0 #DIV/0!
Tapper descartable + tapa UN 0 #DIV/0!
Tenedor UN 0 #DIV/0!
Cuchillo UN 0 #DIV/0!
Bolsa de Papel UN 0 #DIV/0!
Bolsa plastica llevar UN 0 #DIV/0!
Servilletas UN 0 #DIV/0!
Costo de Ventas:
 Cantidad a C.U.
utilizar
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#DIV/0!
#DIV/0!
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#DIV/0!
#DIV/0!
#DIV/0!
#DIV/0!
Costo de Ventas: #DIV/0!
MILANESA A LO POBRE

Producto UM Peso/cant a Merma Peso sin Precio a la Precio sin

la Compra Merma Compra merma
Papas fritas GR 0 #DIV/0!
Alitas GR 0 #DIV/0!
Salsa BBQ GR 0 #DIV/0!
Ajonjoli GR 0 #DIV/0!
Pimienta GR 0 #DIV/0!
Comino GR 0 #DIV/0!
Tapper descartable + tapa UN 0 #DIV/0!
Tenedor UN 0 #DIV/0!
Cuchillo UN 0 #DIV/0!
Bolsa de Papel UN 0 #DIV/0!
Bolsa plastica llevar UN 0 #DIV/0!
Servilletas UN 0 #DIV/0!
Costo de Ventas:
 Cantidad a C.U.
utilizar
#DIV/0!
#DIV/0!
#DIV/0!
#DIV/0!
#DIV/0!
#DIV/0!
#DIV/0!
#DIV/0!
#DIV/0!
#DIV/0!
#DIV/0!
#DIV/0!
Costo de Ventas: #DIV/0!
ARROZ CHAUFA

Producto UM Peso/cant a Merma Peso sin Precio a la Precio sin

la Compra Merma Compra merma
Salsa de Ostión GR 0 #DIV/0!
Alita de Pollo GR 0 #DIV/0!
Carne GR 0 #DIV/0!
Papas fritas GR 0 #DIV/0!
Cebolla China GR 0 #DIV/0!
Arroz GR 0 #DIV/0!
Aceite de Ajonjolí GR 0 #DIV/0!
Huevo UN 0 #DIV/0!
Salsa de Ostión GR 0 #DIV/0!
Sillao negro GR 0 #DIV/0!
Tapper descartable + tapa UN 0 #DIV/0!
Tenedor UN 0 #DIV/0!
Cuchillo UN 0 #DIV/0!
Bolsa de Papel UN 0 #DIV/0!
Bolsa plastica llevar UN 0 #DIV/0!
Servilletas UN 0 #DIV/0!
Costo de Ventas:
 Cantidad a C.U.
utilizar
#DIV/0!
#DIV/0!
#DIV/0!
#DIV/0!
#DIV/0!
#DIV/0!
#DIV/0!
#DIV/0!
#DIV/0!
#DIV/0!
#DIV/0!
#DIV/0!
#DIV/0!
#DIV/0!
#DIV/0!
#DIV/0!
Costo de Ventas: #DIV/0!