GÉNERO

BRUCELLA
01 EPIDEMIOLOGÍA
 EPIDEMIOLOGIA
La brucelosis es una zoonosis1 de distribución mundial; su
presentación en humanos está relacionada íntimamente con la
enfermedad en animales domésticos. La enfermedad se asocia más
frecuentemente al sexo masculino, entre los 30 y 40 años y en
población rural, así como en veterinarios, laboratoristas,
trabajadores de frigoríficos y peones de campo. Presenta dos
patrones epidemiológicos:
● patrón urbano-alimentario, por consumo de leche y quesos
no pasteurizados,
● patrón rural-laboral, por exposición profesional al ganado
infectado o sus productos, sea por contacto o inhalación. En
este caso tiene una cierta tendencia estacional, generalmente
ocurre en primavera y verano, que es el período de
reproducción de los animales
 EPIDEMIOLOGIA

La brucelosis en el Perú es una zoonosis que tiene importancia por su repercusión en

la salud humana, especialmente en el grupo económicamente activo y por el impacto
en la economía del país, debido a los altos costos que representa el tratamiento de los
enfermos. Constituyéndose como principal fuente de infección para la persona, el
consumo de queso fresco elaborado con leche sin pasteurizar proveniente de cabras
infectadas, procedentes de ganaderos de bajos recursos económicos y de trashumantes
que necesitan trasladarse para buscar alimentación de su ganado. El problema de
brucelosis humana en el Perú está circunscrito a los Departamentos de Lima, Ica y la
Provincia Constitucional del Callao, donde se registran el 95% de los casos
notificados en el País y en donde continua la costumbre ancestral de consumir queso
fresco de cabra.
 FACTORES DE
02 RIESGO
 TOCAR SANGRE O
FLUIDOS CONTAMINADOS

COMER
PRODUCTOS
LÁCTEOS
CRUDOS

INHALACIÓN DE AIRE
CONTAMINADO.
• Tiende a infectar órganos que tiene eritritol: mama,
útero, placenta y epidídimo.
• Puede producir aborto y esterilidad
• Brucella abortus y B. canis: cuadros leves que no
presentan complicaciones supurativas.
• Brucella suis: Forma lesiones destructivas y de
evolución prolongada.
• Brucella melitensis: Cuadro grave con elevada
incidencia de complicaciones graves gracias a su
capacidad de rápida multiplicación, logrando así
alcanzar altas concentraciones en las células fagociticas
del ser humano.
• La enfermedad aguda se produce generalmente en el
50% de las personas infectadas con Brucella.
En los pacientes no
tratados durante largos
periodos de tiempo es
característico un patrón
de fiebre ondulante
 20% – 60%
Sistema esquelético:
lesiones osteolíticas o
70% derrames articulares 25%
Tracto gastrointestinal: Sistema respiratorio:
náuseas, vómitos, neumonía, bronquitis.
diarrea.
Presencia de factores de riesgo asociados a la diseminación de brucelosis al humano en
unidades procesadoras de leche y mataderos de la provincia Manabí, Ecuador

• Determinar los factores de riesgo asociados a la diseminación de

brucelosis a los humanos en centro procesadores de leche y
mataderos de siete cantones de la provincia Manabí, Ecuador, entre
septiembre y noviembre de 2015.
OBJETIVO

• Se realizó un censo para determinar las unidades que elaboraban

subproductos lácteos y los mataderos.
• Se seleccionaron 119 lecherías dedicadas a la elaboración artesanal
de productos lácteos, siete mataderos y siete centros procesadores de
productos lácteos, y se caracterizaron en cuanto a los tipos de
MÉTODOS productos que elaboran y la presencia de factores de riesgo como
causales de brucelosis en humanos.
 • Se determinó la presencia de anticuerpos contra Brucella spp en la
leche utilizada como materia prima mediante la prueba del anillo. El
97.6% de las unidades elaboran un solo producto (queso artesanal).
• Se encontró la presencia de 85.0% de ocurrencia de factores de
riesgo en las lecherías que procesan leche, valor superior al
encontrados en las otras unidades (p<0.05).
• Los principales factores de riesgos detectados relacionados con las
instalaciones fueron: presencia de otras especies de animales (100%),
RESULTAD no tratamiento de residuales (85.7%), flujo de trabajo inadecuado
(85.7%) y no control de la materia prima (57.1%).
OS • En los factores relacionados con el personal en los tres tipos de
unidades destacan el consumo de alimentos riesgosos en todas las
unidades y la no investigación serológica periódica del personal en
más del 80% de las unidades.

• Se observa un elevado porcentaje de factores de riesgo para la

transmisión de brucelosis al personal en lecherías que procesan leche,
en centros procesadores de leche y en mataderos, especialmente en el
primer caso.
CONCLUSI • La prueba del anillo resultó positiva a Brucella spp en el 57.1% (4/7) de
ONES muestras de leche de centros procesadores de leche y en el 16.0%
(19/119) de lecherías que procesan leche.
THANKS