FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD

PROGRAMA DE BACTERIOLOGÍA

6. Defina liofilización.

R//: la liofilización es un proceso que tiene como objetivo separar el agua u

cualquier otro solvente, de una solución mediante un proceso de congelación y
luego de ello la sublimación del hielo a presión reducida.

Este proceso es el mas suave para secar productos y es el mejor método para
secar compuestos orgánicos o inorgánicos sin cambiar su composición cualitativa
o cuantitativa, la liofilización se realiza al vacío y a baja temperatura y de esta
manera, por ejemplo, es posible evitar la desnaturalización de los diferentes
compuestos que se someten a este. Generalmente es utilizado para conservar
alimentos y para hacer mas conveniente el material para su transporte.

Escoja la respuesta correcta:

7Procedimiento para conservar cultivos puros durante periodos

cortos:

a) Liofilización
b) Resiembra
c) Refrigeración
d) Congelación.

La resiembra, es una técnica que permite la conservación de los cultivos en

periodos cortos de tiempo, por eso se reconoce como un método de
preservación a corto plazo. Este se trata en transferir el cultivo del medio

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seco a uno fresco proporcionándole las condiciones óptimas para su

crecimiento

1. ¿Por qué se incuba una caja de Petri con medio de cultivo y en

posición invertida?

a) Para evitar la evaporación

b) Por gusto
c) Para evitar la entrada de microorganismos
d) Para que se derrame en un medio.

El poner la caja de Petri en posición invertida en este proceso se hace con

el fin de evitar que se contaminen los medios de cultivo que estas tienen en
su interior

2. a. Realice el cálculo para preparar 200 ml del medio EMB, teniendo

en cuenta que la cantidad para 1 litro es de 36 gr del medio.

200 ml de medio EMB

1 litro= 1000mL
36 gr

R//: 200 ml 36 gr

1000ml X

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200ml x 36/1000ml= 7,2 gr de medio preparado

b. Luego que realice el cálculo diga cuantas cajas de Petri podría servir con
ese medio preparado.

200 ml de medio preparado

20 ml cantidad necesaria para servir una caja de Petri.

200ml / 20 ml= 10
R//: Con 200 ml de medio preparado se pueden servir 10 cajas de Petri.

c. Diga en qué condiciones debe almacenar estas cajas y por cuanto tiempo.

R//: las cajas se deben almacenar de 24 a 48 horas a una temperatura de 37 ° c

10. Calcule el ICA de estos medios y diga:

a. Que criterio de calidad se evalúa en cada uno de los medios

R//: Se evalúan los criterios de productividad y selectividad por medio del
método eco métrico
b. se puede calificar como satisfactorio cada uno de los resultados SI,
NO. Justifique su respuesta
R//: SI, ya que se cumple con los criterios y medidas establecidas por el
ICA.

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Colonias de E. coli Colonias de S. aureus

Colonias de E. coli

M.O noPor
deseado: E. coli
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ICA: 1.6
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Colonias de S. aureus

M.O deseado: S. aureus

ICA: 3.4

CRITERIO EVALUADO: productividad

SATISFACTORIO: Si

JUSTIFIQUE: Se evidencia un crecimiento en las 5 estrías de dos cuadrantes,

2 estrías de un cuadrante y hay un crecimiento en la estría central, lo cual al
hacer el respectivo calculo da como resultado total, un valor por encima de 3 y
según las medidas del ICA se cumple el criterio de productividad.

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Revista cubana de higiene y epidemiologia (2005). Conservación de microrganismos ¿Qué

debemos conocer? Recuperado de:
http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1561-30032005000300006

Tema 4. El proceso de liofilización (2014). Técnicas y operaciones avanzadas en el laboratorio

químico (TALQ). Recuperado de: http://www.ub.edu/talq/es/node/261

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